メニューのリニューアル！！

先日より取り掛かっていた新メニューがいよいよ完成いたしましたぁ！

家のカミサンに頼んで作ってもらったんですが・・・＾＾；

一部ご紹介致しますと・・・

まずトップページ

（デザイナーの血が騒いだのか、本人的にいきなりこだわりを見せたページ）

２～３ページ目はこんな感じに・・・

サラダはドレッシングを別にして提供しています。

その際、２種類のドレッシングをお選び頂いています。

勿論お任せしていただいても構いません＾＾

デザートは定番で２種類とおすすめでもう一種類置いています。

飲み物も色々充実させていますよ＾＾

心機一転また頑張りますので、宜しくお願いいたします。m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ

本日の合言葉今日は春分の日！（そして僕のバースデー！）

緑野菜とアボカドの韓国風サラダ！！

お家でも簡単に作れるサラダです！

緑野菜とアボカドの韓国風サラダ　　￥８００

アボカドを、お皿の上に置いたセルクル（輪になっている型）の内側に貼り付け、

別ボウルに、チシャ、ロメインレタス、サラダキクナ、キュウリ、デトロイト、など一口サイズに千切り、

醤油ベースのドレッシングに胡麻油と豆板醤を入れて和えます。

それを、アボカドの中に盛込んで、型からはずし、

更にドレッシングを添えてセルフィーユを飾れば完成です！

緑野菜なら何でもOK！。それ以外の野菜で色々アレンジして下さっても結構です＾＾

大葉など加えてもいいかもしれませんね＾＾

ドレッシングは市販のもので十分です。

それに一味唐辛子を加えてアレンジすれば美味しいと思います。

ポイントは甘辛くするということです＾＾

今日の夕食にいかがでしょうか？

本日の合言葉　電卓の日

大ホタテ（根室産） Ⅱ

先日のホタテの結末をご報告致します。

手のひら程あった貝殻の画像です・・・

メニューには、お刺身と網焼きの二通り載せてありましたが、ほとんどがお刺身での注文！

貝柱は薄切りにして、ひもと、肝の部分は塩もみした後サッと茹でて、アボカドを添えて出しました。

シンプルに刻み山葵と醤油で・・・。

今日は定休日でしたが、仕込が間に合ってないので出勤し、

明日からの営業に備えてきましたぁ・・・・。

明日からもガンバろっ！

ちょっちゅね！

このブログの読者である　ayoko さんより、お届け物がありましたぁ！

わざわざ送っていただき、とっても感激しましたぁ！！

ayokoさんの記事はこちらをクリック して下さい。

黒砂糖菓子です

早速　一粒口に放り込むと・・・子供の頃、駄菓子屋で食べたあの懐かしい味がしましたぁ！

美味しかったぁ！ayokoさん　

どうも有り難うございましたぁ～！！

一方、昨夜のお店の様子は、予約の段階で既に満席状態！

常連のグループや、初めて御来店になられた方達など・・・

その中に、こちらの美女トリオが・・・・

少し酔っ払いモード顔ですが、それが何か？

なんと皆さん独身だそうです！ビックリしたぁ！！

只今、彼氏募集中だそうですよぉ～！

こちらの美女達とコンパしたい方は　saucierで受付しております・・・。

す～りょーうげんてーで～す！

そうしているうちに最後のお客様も帰られ、一息ついたところに・・・

℡＜ﾄｩﾙﾙﾙﾙ!└(¨;)≡ 電話!

今から伺ってもよろしいですかぁ？・・と。

折角だったので、

いいですよぉ・・・と・・・

約１０後、ご来店になられたのは、宇部では有名なキャプテン のオーナーシェフご夫妻と

僕のカミサンの従妹の○○ながさんでした！

　前々から一度来て見たかったんですぅ・・・と。

このブログも毎日見ていただいているそうで、楽しく拝見させていただいてますと

大変嬉しいお言葉をいただきましたぁ！！

実は昨日、奥さんの誕生日だったそうで。。。オメデトウございます！

これからも宜しくお願いいたしますね＾＾

ということで、自分にとってもさまざまな出会いがあった夜でした！

本日の合言葉美女トリオ！

大ホタテ（根室産）！！

最近では陽が昇るのも早くなり、

いつもの海岸線に出る頃にはこんなに陽が高くなっています・・・・。

今朝の床波漁港の様子・・・

土曜日は普段の２倍くらい魚を買いに訪れるかたで賑わいます・・・。

選り好みしていると、あっという間に売れて行くので、

取り合えずいつも買う魚屋さんには、いる物を伝えておかないと、手ぶらで帰る羽目に・・・・

本日はホタテとスズキ、ウニを仕入れました・・・

根室産の大ホタテ！！僕の手のひらより大きいビッグサイズです！

（対比するものが無かったので分かりにくいですね＾＾；）

この漁港は地元であがった魚以外に、地方からの送りもあるんですよぉ♪

貝柱もかなり大きそうなので、お刺身でも良さそうなのですが、

殻ごと網焼きにしてバターをのせて・・・・考えただけでヨダレガ・・・・みたいな感じです♪

ですが、職人的には、ひと工夫したいなぁ。。。なんて思ったりもします。

本日ご予約のお客様お楽しみに・・・＾＾

本日の合言葉ちょっちゅね＾＾

オムライスの思い出・・・！

昨日ご来店の美人マダムお２人のお話・・・・

会話も楽しそうにビールを飲みながら、料理を何品か召し上がった後、

締めに何か食べよっか？と、メニューをご覧になり、

オムレツ半分こしようか？

ん？オムレツ？オムライス？

オムレツ！

あ！私オムライスが食べたい！＾＾

メニューには無いのですが、お作りしましょうか？・・・・と僕。

一口召し上がった後、

色々な思い出が巡って来たらしく

これ食べたら涙が出て来そうになっちゃった・・・と

そこから思い出話に花が咲き、

もうお一方は昔、毎月ご主人の給料日にはカレーライスを作られていたらしく、

ご近所の方たちにも知れ渡っていたくらい、ずっとそうしていたようです・・・。

運動会のお弁当作り、お正月のおせち料理など、

女の子がいる家庭は、特にその家の味を伝えていくべきだと、豪語されていました＾＾

確かに、失われつつある日本の文化です。

運動会などのお弁当も買う時代になりましたし、

女性の負担が少なくなった一方で

子育てにおいて重要なことを忘れていると・・・伝えなければいけない事をやっていないとも、おっしゃってました。

親から子、そして孫へ・・・

手を抜ける所は抜いて、肝心な所はしっかりやる！大切なことだと再認識した夜でした＾＾；

思い出の味、思い出の食べ物・・・・

僕は、子供の頃に親父と銭湯に行った後（１度きりですが）、

一緒に食べたお茶漬けの味が今でも忘れられません！

今でもお茶漬けを食べるとその時の事を思い出します。

皆さんは何かありますか？＾＾

本日の合言葉　ホリエモン実刑判決！

チョコにはチョコで・・・・！

ホワイトデーのお返しにチョコレートケーキを作りましたぁ！！

目には目をならぬ、チョコにはチョコで＾＾

普通なら女の子のほうから手作りケーキを・・・みたいな感じですが、

僕は逆ですね＾＾

昔から、そんなの恥ずかしくって作れないって！手作りチョコは貰ったことはありません。

まぁムリも無いか＾＾今日のチョコレートケーキは喜んで頂けたでしょうかねぇ？＾＾；

ところで、危うくまた自分で踏むところでした＾＾

１１１１１はどなたが踏まれたんでしょうか？＾＾

楽しみです＾＾

それと、火～土の開店時間を３０分早めて、１７：３０より営業することになりました！

閉店時間は今まで通りです。

本日の合言葉　お返しのチョコは３つですが、それが何か？

シーバス！！（すずき）

本日釣り上げましたぁ！！

シーバスです＾＾

釣りをされる方の間ではシーバスと言われています。

結構丸々としていて、身も締まっている感じです＾＾

お刺身に塩焼きなど、素材を生かすような料理法がいいかと思います・・・・。

さて今日はホワイトデー！世の男性諸君は、３倍返しをされているんでしょうか？＾＾

僕も今日はお返しのケーキでも作るとしますか！

帰りが遅くなりましたので、今日はこの辺で・・・・

本日の合言葉　ホワイトデー！

デトロイト！！

別名「ビーツの若葉」です。

ビーツとは赤い実で、地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの変種のことです。

それの葉っぱの部分なんですよぉ＾＾

ロシア料理のボルシチには欠かせない野菜ですね＾＾

さて葉の部分は主にサラダに使うのですが、

とても綺麗な色合いなのでサラダがメイン料理の如く見栄えがします＾＾

味は苦くも辛くもなく、少しホウレン草に似た感じですねぇ・・・

本日のご予約のコース料理にも登場するので、またその料理のアップは後日！

本日の合言葉　今日はサンドウィッチの日！（３と３で１を挟んでるかららしい＾＾）

方言！！

普段自分が話す言葉・・・・・

主に関西弁なんですが、ここ１０年は宇部に住んでいて、微妙に宇部の言い回しが混じっているような

変な関西弁になりつつあるようで・・・・。

しかし、地方独特の言葉は色々あるようで・・・・

例えば

●すねる→はぶてる

●壊れる（機械など）→やぶれる

●壁にもたれる→さばる、すがる

●指を舐める→ねぶる

●大きな声で叫ぶ→たっける

などなど・・・・まだまだ沢山ありますが・・・・

子供の頃は、自分が使う言葉や言い回しは、ごく普通で特別おかしいとは思いませんでしたが、

中３のときに１年間、岐阜に住んでた事があって、関西弁が珍しがられて、よくからかわれたものです＾＾

それぞれの土地で色んな言葉があって面白いですね＾＾

それと、こんなのを見つけました！書いた文字を方言変換するというものここをクリック ！

普通の記事はこれここをクリック！

自分のブログで試してみました＾＾

博多弁で＾＾ここをクリック！

関西弁で＾＾ここをクリック！

所々微妙に変換がおかしいと思うのですが笑えます＾＾

皆さんも試してみてはいかがでしょうか？＾＾

ここに来られている方はそれぞれ、さまざまな土地にお住まいでしょうが、

こんな面白い言葉や言い回しがあるよ！っていうのがあれば教えてくださいね＾＾