枕カバー作りました*

プチ休暇をもらったその間に、枕カバーを作りました

ちょっと前に行った神戸でみつけた、カメラのイラストのタグもつけて

久しぶりにミシンを使いましたが、けっこう楽しい

裁縫は慣れないことなので、半日もかかりました

枕につけたら、こんな感じ


お店の枕カバーってなかなか

気に入った物は、探せなくて

それで、作りました

思いつきのデザインですが

気に入りました

この、無地の生地とハートのレースはMANAさん（次女）がくれました

ハートのは、ナチュキチで買ったものです

フランス語のはんこが押してある部分は布用インクが乾いてから

アイロン高温で１５秒以上かけると耐洗濯性が高まるそうです

これもMANAさんがピアノカバー作った時に余ったのをくれて、

それに、レースをつけて飾りにしました。

テーマがハンドメイドということで、これはKANAさんのものでずいぶん前に

作った瓶です。貼っただけのものですが、かわいい

エッフェル塔には、指輪の時計と他に指輪数個をかけてるようです

最後に今晩作ったクラムチャウダー

です

あさりのダシがきいていて、

体も温まりました




素敵な日々を・・・　SACHI

*ミルクティクリームのミルフィーユ*

恒例のミルクティスイーツです


今回はカスタードクリームのミルクティ味を作り、それでミルフィーユを作りました

これはカスタードクリームと同じような作り方で、ただその牛乳をミルクティに変えただけ


だいぶ前の号の「ｍａｒｔホームベーカリーBOOK」に載っていたものを参考にして作りました。


このクリームはなににでも使えそうだし簡単にできるし美味しかったので、私的にはかなりヒット


でももっと紅茶の風味が欲しいので、もう１度作ろ～

パイ生地は２日前位に仕込んで冷凍してあったので、この日は１時間位で完成するつもりでいたのですがクリームにダマが出来てしまいそれをFPでなくそうとしたらFPが止まってしまい、そして更に盛り付けに若干手こずってしまって結構苦労しました・・・


みなさんや売り物のように綺麗に盛り付けが出来ないので、こんな仕上がりに。


田舎の繁盛していないカフェにでてきそうなこの見た目、かわいくないですか笑

粉砂糖をふりかけるとそれなりに上手く見えるので、盛り付けがイマイチになった際は是非お試しを


このトッピングのラズベリーとブルーベリーは冷凍物です。

味の方はクリームももちろん美味しかったですし、パイとの相性もよかったです


我が家ではバターは安いからという理由で「有塩」を買っているんですが、パイ生地作りの際その事をすっかり忘れていて塩も通常通り入れてしまったんです。


そのせいで出来上がったパイは普通のものより少し塩っ気が強くなったんですが、その塩っ気がこの甘～いミルクティクリームと見事にマッチしていたんです


思わぬ発見です


でも最近、近所の業務用スーパーに４５０ｇで割安でしかも有塩も無塩も同じ値段のバターを見つけたので今度からはそれを買い続けるつもりなんですが、パイ生地を作る際はあえて有塩バターを使おうかな・・・



このクリーム、今度はもっと紅茶の風味を出してまた何かミルクティスイーツを作ろうと思います



kana

イワシとベーコンのブロシェット&テリーヌ

イワシと長ネギ、ジャガイモ、ベーコンで作ったフランス風の晩ご飯です

カジュアルフレンチのお店のレシピ本を見ながら、

次女がテスト勉強を頑張っている？からと、かこつけて楽しく作りました

これは、テリーヌのようなそうでない蒸し焼きにしたおかずで、

上にかかってるのは、粒マスタードとマヨネーズを混ぜたものです。


次は、上の料理で余った材料で作ったブロシェットです。

ブロシェットとは、串焼きの事です

生のいわしに、軽く塩こしょうしてパセリをのせて、ベーコンと一緒に巻いて

テリーヌ仕立ての料理と一緒にオーブンで焼きました

上にのってる黒いものは、キャビア・・・だといいのですが

黒オリーブのスライスを１００円ちょっとで買って作ったタムナードソースです。

タムナードは（またうんちくっぽいですが）黒か緑のオリーブの

ペーストのことです

このソースは黒オリーブ、にんにく粉、オリーブオイル、塩こしょうをＦＰにかけて

作りました。本当はこれにアンチョビが入ります。

どれもこれも安い材料でできるから嬉しいです

テリーヌ仕立ての方は、長方形の

焼き型にベーコン、茹でたジャガイモ

塩ゆでした白ネギ、生イワシの順に

層を２～３回つくってベーコンで

ふたをします

これを、水を張った容器にいれて１５０度のオーブンで２０分くらい蒸し焼きにして、

少しの間重しをのせて形を整えてから、切り分けます

イワシとジャガイモ？って生臭いのかな～と思いましたが、全然ＯＫで、

塩こしょうと、粒マスタードマヨネーズだけでいい味が出てました

これにクラムチャウダーのスープを添えて頂きました。

クラムチャウダーの味は好評でしたが、イマイチでしたので

また作ってみます




素敵な日々を・・・　Sachi

ぺちゃんこ*カイザーゼンメル*

パンネタ、ちょっと久しぶりな気がします。


この前、太田幸子さん著の「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」を見て作ったシャンピニオンとタバティエール(その失敗画像はコチラ☆　笑)の成形は見事に失敗しましたが、まためげずにこの「ワンランク上」の本を見て作っちゃいました


今回作ったのは「カイザーゼンメル」。


「カイザー」とはドイツ語で「皇帝」という意味らしく、このパンはその皇帝の王様がかぶる「王冠」をイメージしているそう。


その為本当はもっとぷっくりしなきゃいけないのですが、布取りが悪かったのか横の膨らみの方が大きくなっちゃいました

でも今回のはお花みたいな可愛らしい仕上がりになったので、結果オーライという事で・・・

このトッピングは「ケシの実」。


ちなみに、このパンを作る時は専用のスタンプを使って模様をつけるらしいですが私はそのスタンプをまたまた手作りしちゃいました


「作った」という程でもないですが、タブレットが入っていたプラスチックの筒状の容器とサランラップの芯を半円に切ったものを使っただけ

これはあの「フルーツグラノーラ」を使ってみました。


でもこれを買う時から思っていたのですが、やはりトッピングが焦げました

全てが焦げた訳ではないのでよかったですが、やはりトッピングにフルーツグラノーラは向いてないですね

またまためげずに、この本のパンを作ろうと思います

いつかこの本に載っているパン、すべて制覇したいな～


kana

敬老の日に…Pizza Party~♪

私、作ってからブログに更新するまでが遅いので今更ですが「敬老の日」ネタを。


敬老の日の夜、同居しているおばあちゃんに日頃の感謝の気持ちを込めてピザを作り、みんなで「ピザパーティー」をしました


ピザなんて、ただ私や妹の子供組が食べたいだけじゃんと思われるかもしれませんが、違うんです


うちのおばあちゃん、大のピザ好きでして


実は２週間前にも宅配ピザを頼んだのですが、それもおばあちゃんの希望。


ピザを食べる時、いつも「ここらへんの老人でピザが好きな人、私くらいよ」となんだか誇らしげ


生地もピザソースも作りましたよ

まずこれは、私の大好きな「プロシュート」。


これはピザを作る時は必ず作っています。


生ハム×ルッコラ、ほんと最高～

これはおばあちゃんの大好きな「テリヤキおもちピザ」。


昔、あの「AOKI'S　PIZZA」の「ベらうまおもちチキン」を食べて以来、大好物となったみたいです。


これも家族みんなも大好きですが何故か初めて作りました。


アオキの注文用広告が家にあるので、その写真を見て再現


しかも広告にはちゃんと、なんのソースを使っているか・トッピングは何かが書いてあるので助かります(本当はアレルギーの方の為でしょうけど)


これはテリヤキソースを塗りチーズを乗せ、おもち・ベーコン・鶏を散りばめて焼いて、最後にのりの佃煮を点々とトッピングしてマヨネーズをうずまき状にかければ完成


おばあちゃんは「あのアオキの味だね」と言ってくれました。

そして最後、これは食べるのも作るのも初挑戦な「ゴルゴンゾーラ納豆ピザ」。


これは家にあるレシピ本に載っていたもので、この臭～い組み合わせの味がすっごく気になって作ってみました


焼いてる最中、納豆とゴルゴンゾーラの臭いがモワ～ンと部屋中漂っていましたよ


そして、いざ食べてみるとかなり美味しい


写真写りが悪いのかあまり美味しそうに見えないですが、ゴルゴンゾーラはそのままで食べる程の臭みがなく、納豆と組み合わせると臭すぎるかと思いきやそうでもなく・・・

意外でした


オリーブオイルの上にピザソースではなくマスタード入りの納豆を敷き、ゴルゴゾーラチーズを散りばめて焼くだけ

それと、ネギがかなりいい仕事をしていました。

私は１/２本分しか入れませんでしたが、白い部分１本分以上入れてもいいと思います。




そして今まではどちらかと言うとクリスピータイプが好きなので生地を薄く薄く伸ばして作っていたんですが、今日はおばあちゃんの好きなブレッドタイプにしました。

それで気付いたのですが、手作りならフカフカのブレッドタイプの方が美味しいかも




おばあちゃん、「全国で敬老の日にピザなんて食べてる老人、私くらいじゃない」と幸せそうに言っていました


ま、そんな訳はないと思いますが、とりあえず喜んでもらえてよかったです


好きなものいっぱい食べて、楽しく過ごして長生きしてね～



kana

*よもぎと紫いも*de浮島

よもぎと紫いもの浮島をつくりました

浮島*うきしま*は上新粉と小麦粉、卵などを合わせて蒸す和菓子です

こしあんや抹茶の浮島は定番ですが、ちょっと趣を変えて

よもぎと紫いもの粉で、作ってみました。

紫色とよもぎの渋い色が、ちょっと気にりました

しかも真ん中に入ってるものは・・・

柚子ピールです

食べると、まずよもぎの香りがして柚子まで行くとすごい柚子が主張してました。

でも、とてもアクセントになっていて柚子ピール入れて正解でした

柚子が嫌いな人は、残念ですが・・・

長女は柚子だけ取り除いて食べていました

作ってから数時間経って、写真を撮ったので上の黒豆が、しわしわになってます。

手土産にするなら寒天などで、カバーするといいのかな・・・

　　　　　　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*


今は、次女の学校のテスト期間なので私もあまりお出かけしないで

なんとな～く家にいます

一応がんばっているようなので、美味しいものを作って励まそうかと思って



素敵な日々を・・・　Sachi

ワンタンの皮でミニ器♪&動画!!

ワンタンやギョーザの皮ってよく余る為、ただ焼いてサラダにふりかけたり、ピザにしたりおつまみにしたりと色んなアレンジ方法がありますよね。


ちょっと前に母が余り物のワンタンの皮でスイーツを作っていましたが(詳しくはコチラ☆)、今回私はかわいらしい器を作りました

かわいいですよね


具はほんの一口分程しか入らないのですが、これがあると食卓が一気にお洒落になりますよ


今回入れたのは全てサラダで、左から
●オーロラソースのえびアボカド&スモークチーズ
○たまごの白ごまマヨ
●かぼちゃ&きゅうりのマスタードマヨ
です


１口しか入らないのにサラダをいっぱい作ってしまったので、サラダだけ食べてどんどん継ぎ足していく「おかわり制」にしました

途中、ワンタンの器を少しかじりながらサラダを食べていたんですが、最後の一口はサラダと器を共にパクッ

カリカリサラダを楽しめますよ

本当は「おかわり制」になんてせず、一口でパクっと食べちゃう方がお洒落なんですけどね・・・

これも一口で食べれる、「一口カプレーゼ」。

ミニトマトと角切りのチーズをつまようじで刺すだけ

普通のカプレーゼもお洒落に盛り付けれますが、この一口サイズも結構お洒落だと思います

つまようじは私は家にあったデザイン性の高いものを使いましたが、よくある、普通のつまようじにデザインテープを旗のように貼ったもの(意味分かります・・・？)を使ってもかわいいですよ


お弁当にもいいかも～


ちなみに今回はモッツァレラが家になくクリームチーズで代用しましたがやはりモッツァレラの方が合いますね。

これ、オレンジページに載っていたんものを真似したんですが、それにはトマト・チーズの上にバジルか何かの葉ものも刺していてとってもお洒落でした

器の作り方(ワンタンの皮の場合)は


小さめの耐熱容器を用意しその内側にサラダ油を塗り、写真のように(写真のワンタンの皮は既に焼きあがった状態ですが)内側にワンタンの皮を張り付けて２１０℃のオーブンで５分焼くだけ

簡単ですよ～


これも前に本屋で何かの本を立ち読みした際にこのアイディアを知り作ってみたいと思っていたのですが、すっかり忘れてて・・・

最近思い出して今回やってみましたが、作り方を忘れてしまって適当な温度で適当な時間で焼いてみたんですが、いい感じに出来上がりました

その本では「プリンカップ」を使うと書いてありました。

写真のものよりは口が広く、浅く出来ますが６～７㎝のココットでも出来ると思います


私が使ったこのミニミニの器は、あのナチュラルキッチンのものです



ギョーザの皮だとどんな見た目になるんだろ～

ワンタンやギョーザの皮が余ったら是非作ってみて下さい

そしてそして、この前ポッキーさんとスイーツ写真をコラボして感動していたばかりですが、この写真でなんと

まさかの動画を作って下さいました

シンプルだけどかわいらしい動画になってます


(注：音楽有り)



動画を作って下さるなんてびっくりしました

自分の作ったスイーツがこうやってアニメーションになって残るのは、すごく嬉しいです



動画をお願いできるのかは分かりませんが、スイーツの写真とポッキーくんの静止画でコラボしたい方は是非ポッキーさんにお願いしてみて下さい


ポッキーさんのブログポッキーのお部屋


ポッキーさん、本当にありがとうございました




kana

カルボナーラ&ニョッキe*t*c

この日は少し早起きしました

お弁当の１品目は、カルボナーラです

お弁当なので、黄身と生クリームに少し火を入れて

ベーコン、茄子をオリーブオイルで炒めて混ぜて、粉チーズを振りました。

・・・しめじを加えるのを忘れました

２品目は、前の晩に長女が作ったかぼちゃのニョッキに

ホワイトソースをからめたものです

３品目も昨晩長女が作った、「ゴママヨネーズディップ」に

エビ、アボカド、ミニコーン、ブロッコリーを入れました

４品目は、生春巻きの皮に、牛肉、ピーマン、玉ねぎを味付てから揚げしました

てんぷら鍋の中にたくさん入れすぎると、春巻きがくっつくので大変

見た目、ぬるっとしてちょっと食べ物ではないような・・・

おにぎりは、ウナギのふりかけにしそ巻きと、赤飯のふりかけにのり


　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・


季節の変わり目になって、体調をくずさないいようにと思っていた矢先に、

遠くに住む叔父の訃報を聞き、幼い頃によく遊んでもらったことを思い出し

切なくなりました。

天国でも好きなお酒を飲んでるといいな。



Sachi

*手作り梨ジャム*と*ペリエ*

秋の果物の１つ、「梨」。

梨って、スイーツやパンへのアレンジにもほとんど使われないですしトッピングとしてもほぼ使われませんよね。

その為私も今まではそのまま食べる事しかしなかったのですが、今回はなんとジャムにしてみました

そのままでもシャキシャキで美味しいので、ジャムでもそのシャキシャキ感を活かしたくて梨の半分は１㎝角に切ったものを使いました

使う梨の重さ(皮も種も取った状態)に対して20～40％の砂糖を入れるといいそうです。

そして梨１個に対して大さじ約１のレモン汁も入れます

よくかき混ぜたら、レンジで途中途中かき混ぜながら水気がなくなりジャム状になるめで加熱したら完成


その肝心の、レンジでの加熱をどれだけやったのか忘れてしまいました・・・

鍋で作るレシピなら、レシピサイトにもたくさんあったのでそちらを参考にしてみて下さい


あ～、加熱時間を覚えてなきゃ意味ないですよね・・・

でもこれ、少し煮詰めすぎたんですけどね。


そして、作ったのはいいんですが私フルーツ系のジャムが苦手でして

翌朝パンに塗って１口食べたんですが、やはり口に合わなくて美味しいのか美味しくないのかの判断ができず

でも母や妹曰く、美味しいとの事です

ただあまり「梨」と主張するような風味はなさそうです。

そして１㎝角ではなく、２㎝角くらい大きめに切った方が梨のシャキシャキ感が残ると思います。

１口食べた時の記憶だと、シャキシャキ感はほとんどなかったので


ちなみに一番上の写真のジャムの量は、梨２個分で作ったジャムのうちの３/４が入っています。

すなわち、写真の量は平均的な大きさの梨の1.5個分のジャムです。

相変わらず私はジャムを食べれずに母と妹とおばあちゃんだけが食べていたのですが、梨ジャムを作って１週間程経ったある日、ペリエを買ってきまして


買った時は梨ジャムの事等考えてなかったのですが母が

「ペリエ、梨ジャムと合わせてみれば？」

と。


「美味しそう」と思い早速作ってみたんです

大さじ２程のジャムをレンジで20秒ほど加熱して柔らかくし、更に大さじ２程の熱湯で溶かしてコップに注ぎ、更にペリエも注いで混ぜて冷やしたら出来上がり～

写真のものはかき混ぜる前の状態です。


早速飲んでみたんですが、かなり美味しい

ジャムの時はあまり分からなかった梨の風味が、何故かペリエで割るとよく分かったんです

そして何よりジャムのままだと食べれなかったのに、こうするとゴクゴク飲めちゃいました


実は炭酸系もあまり好きではないんですが、ペリエは「炭酸入りミネラルウォーター」なので炭酸が通常のものよりは緩いので飲めちゃいます



これは美味しかったからまた飲も～っと

これなら他の味のジャムでも美味しそうな気がしてきたので、色んな味のジャムでも飲んでみたいな～・・・


kana

敬老の日に*栗ムースケーキ*

敬老の日に同居している義母へ感謝をこめて、ケーキを作りました。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗のムースケーキ

ココア入りのジェノワーズに
チョコクリームをサンドして
栗のムースを流し固めました。　　

義母も甘いものが好きで、手作りパンやお菓子を
美味しいと言って食べてくれるので作り甲斐があります。

銀杏型と丸型のアイシングクッキーの生地は、メープルクッキーです。
数日前に長女が作った冷凍生地を焼いたものです。

アイシングは慣れてないので、けっこう時間がかかりました。

　

近所の生栗はまだ手に入らないので“甘栗むいちゃいました”の栗を
ＦＰで撹拌してムースを作りました

飾りの白ごまつきの栗も、これにバターを加えてできます。

おしゃべりが好きなおばあちゃんで、
私は主人よりもたくさん義母と会話してるかもしれないほど。

いつまでも、元気でいてほしいです



素敵な日々を・・・　Sachi