イワシとベーコンのブロシェット&テリーヌ

イワシと長ネギ、ジャガイモ、ベーコンで作ったフランス風の晩ご飯です

カジュアルフレンチのお店のレシピ本を見ながら、

次女がテスト勉強を頑張っている？からと、かこつけて楽しく作りました

これは、テリーヌのようなそうでない蒸し焼きにしたおかずで、

上にかかってるのは、粒マスタードとマヨネーズを混ぜたものです。


次は、上の料理で余った材料で作ったブロシェットです。

ブロシェットとは、串焼きの事です

生のいわしに、軽く塩こしょうしてパセリをのせて、ベーコンと一緒に巻いて

テリーヌ仕立ての料理と一緒にオーブンで焼きました

上にのってる黒いものは、キャビア・・・だといいのですが

黒オリーブのスライスを１００円ちょっとで買って作ったタムナードソースです。

タムナードは（またうんちくっぽいですが）黒か緑のオリーブの

ペーストのことです

このソースは黒オリーブ、にんにく粉、オリーブオイル、塩こしょうをＦＰにかけて

作りました。本当はこれにアンチョビが入ります。

どれもこれも安い材料でできるから嬉しいです

テリーヌ仕立ての方は、長方形の

焼き型にベーコン、茹でたジャガイモ

塩ゆでした白ネギ、生イワシの順に

層を２～３回つくってベーコンで

ふたをします

これを、水を張った容器にいれて１５０度のオーブンで２０分くらい蒸し焼きにして、

少しの間重しをのせて形を整えてから、切り分けます

イワシとジャガイモ？って生臭いのかな～と思いましたが、全然ＯＫで、

塩こしょうと、粒マスタードマヨネーズだけでいい味が出てました

これにクラムチャウダーのスープを添えて頂きました。

クラムチャウダーの味は好評でしたが、イマイチでしたので

また作ってみます




素敵な日々を・・・　Sachi