さち*これくしょん *Sachi Collection* -43ページ目

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スモークサーモン寿司カレー粉ドレッシング’南瓜のスノーボール

今晩の夕飯は、スモークサーモン寿司でした。
酢飯には白ゴマを混ぜて、塩を振ったシソの刻んだものをサンドして押し寿司
にしました。
タッパとラップを使って、後片付けも楽に　

上には、瓶詰めのオリーブなど飾って、お皿には庭に生えてるシランの葉を切ってきて、敷きました。

もう一つは、さわらのから揚げを紫キャベツとからし菜にのせてドレッシングで
和えました。
この黄色いドレッシングは、有元くるみさん（葉子さんの娘さん）のレシピを
参考に作しましたが、かなり私好みの美味しい味です。
材料もだいたい家に置いてあって手軽にできるし、お肉にもあいます。

“カレー粉ドレッシング”の配合はﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

　　　　　

カレー粉・・・・・・・小さじ２
　　　　　

マヨネーズ・・・・・・大さじ２
　　　　　

オリーブオイル・・・大さじ３
　　　　　

酢・・・・・・・・・・・・大さじ３
　　　　　

醤油、塩、胡椒・・・・少々　　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食後に、スノーボールを作りました。
ノーマルのものと、もう一種類かぼちゃパウダーの入ったスノーボール　

スノーボールという名前にふさわしくない色目ですが、味はかぼちゃなので、
粉砂糖に少しのシナモンを加えたものを、振りました。
この２種類のスノーボールを、明日のお茶のおともに職場に持って行く予定です。
いつも、テイクばかりなのでたまにはギブします。

ワックスペーパーに包んで乾燥剤と一緒にジップに入れて、箱に詰めただけのものですが、箱にスタンプをペタペタ貼りました　

椅子のスタンプは最近みつけたもので、タイルのようなものについていてこの
ものを、見てるだけでも可愛い・・・　

　　　　　　　　　　　　　素敵な日々を・・・

　SACHI

カルボナーラ鍋☆

今晩は、カルボナーラ鍋でした。
スープは市販のものもありますが、小麦粉や牛乳と粉チーズがあれば出来る
ので、作りました。
スパゲティは市販でもうひとつのパスタは“パッケリ”でお手製です。

バジルとパセリの入ったこの筒状のパスタは、ポケットという意味の“パッケリ”で、レシピ本を参考に強力粉やオリーブオイル、卵から作りました。
パスタ生地の寝かし時間や、冷蔵庫から出した時に常温に戻す作業を省いたからなのか、成型するときに、すぐ縮んでやりにくかったです。
本当はもっと薄く伸ばしたのですが、縮んで太いパスタになってます。

スープは、ベーコンの塊を切ってオリーブオイルとにんにくで炒めてから小麦粉を入れて炒めて、牛乳で徐々にのばしていきいます。
具は、玉ねぎやセロリなどの野菜や黄色いエノキダケで、塩と黒胡椒や粉チーズを振って味を調えます。
パスタは少し固めに茹でてから入れます。
スープが沸騰したら、火を切って黄身を混ぜ込みます。

　　　　　　　　　　最後に、ご飯を入れてリゾットにしました。
　　　　　　　　　　とても温まりました♪
　　　

先週末に買った、ピンクのポインセチアです。花や葉っぱにラメがついていてクリスマスらしいもので玄関に置きました。

　　　　　　　　　　素敵な日々を・・・

　SACHI

今晩のサラダは、ペペロナータとシーザーサラダでした。
ペペロナータはパプリカ２個をグリルで皮が焦げるまで焼いてこの焦げた皮を
むいてから、オリーブオイル、白ワインビネガー、バルサミコ酢、レモン汁
すべて小さじ２杯を混ぜて塩・胡椒したものに和えたものです。。
パプリカは焼いて食べると、甘みが出てこの酸味のあるドレッシングと
合います。
いつも生でサラダにして食べていましたが焼いたパプリカも美味しいことを
発見しました。味付けはマリネのようで大人の味です。

この、ぺぺロナータは皮を剥いた後、一晩冷蔵庫に寝かしてから次の日にドレッシングと和えた方がピーマンと思えないほどの甘みとコクがでるそうです。

数日前にも作ったシーザーサラダと、このぺぺロナータはうちの料理本にある
シェフの片岡護さんのレシピです。

そして、今日小龍包で有名な“鼎泰豊”の中華まんを頂いたのでこれを
白ごはん代わりに食べました。
一つは紫いもまん、緑色のはしいたけや豚肉、春雨、青梗菜が入った野菜まんです。
野菜まんは、もう一度食べたくなる味でした。

そして、これは丸大食品の“スンドゥブの素”を買って作ったおかずです。
スンドゥブって、やわらかい豆腐を使ったチゲ（小鍋）のことだそうです。
お肉と魚貝のエキスのあっさりスープ仕上げで、香りもすごくいいです。
私は、絹より木綿のほうが好きなので焼き豆腐を入れましたが、今度は絹か
おぼろ豆腐を入れてみたいです。
卵を入れたら、まろやかで辛みが和らぎました。
今晩もイタリアンか中華か韓国料理なのか、ポットラック（持ち寄り）のような
メニューでした～♪

朝に戻りますが、ハートの型抜きのものはおからこんにゃく

です。
お肉のような食感で、これをから揚げにしてお弁当に入れました。
形や味をを変えて作ると、肉丼ぶりや鳥のから揚げの同様なものに。
カロリーを気にしたい人にお勧めです。
私も年末に向けて、ちょこちょこ使おうかな

そしてこのお弁当箱と水筒は昨日娘に買ったものです。
今までは、１００均タッパや私のお下がりで中蓋のないものを使っていて
いつも、買ってあげようかなと思いつつ、でも好みがあるので昨日一緒に
買い物に行った時、やっと新調しました　

　　　　　　　　　　　　素敵な日々を・・・

　SACHI

ツリーサラダきゅうりのハーブドレッシングほうじ茶寒天

今晩のおかずは、カリフラワーとポテトサラダでツリーの形にしました　

皆さんのブログやスーパーなどでブロッコリーのツリーを見て作りたくなった
ものです。
カリフラワーは、大目に塩を入れて茹でます。

飾りは赤ピーマンが詰まったオリーヴとミニトマトです。
ミニトマトのサンタもどきのものは、今日スーパーで見たものを再現。
おばけサンタみたいですが、お腹をすかしている皆の為に慌てて作ったので・・・
エリンギは、オリーブオイルでソテーして添えました。
　

もう一つのサラダは、キュウリの乱切りとフレッシュハーブ好きなもの少し、オリーブオイル、レモン汁、塩と柚子こしょう少量をフードプロセッサーにかけて、野菜とサラダ豆にかけました。

そして、おやつはずっと前から作りたかったほうじ茶寒天です。
一番下は、おしるこのレトルト一人分に水と砂糖を加えて寒天で固めた
水ようかんです。
ほうじ茶寒天には、はちみつとさとうが入ってます。
ナタデココと一緒に入れて上から黒蜜をかけました。

今度は余分なものはなしで、ほうじ茶だけの寒天を作りたいです　

今日は、午後からゆっくり買い物に行ってこれをみつけました。
マーキングクリップですが、しおりとして使えます　

３０個入って

５７８で、料理の本にたくさん使えそうです。
娘たちにもおすそ分けしました。

この四角いものも、形と色に惹かれて買ったものです。
ちょうど、これがなくなったので仕事に持って行きます。
キャラメルのようですが・・・

１００の消しゴムです。

買い物は見るだけでも楽しくて時間を忘れてしまいます。　

素敵な日々を・・・

　SACHI

ポンデ型焼きドーナツカツサンドつみれ鍋

夕飯後に、明日の朝のドーナツを焼きました　

シリコン型に流して焼くだけです。
１２個焼いて、５個はあっというまになくなりました。
冷凍庫にまだ穀米入り食パンや今日買ったカンパーニュなどがまだあるので
いいのですが、食欲かなりですね　

プレーンの方には、粉砂糖をふりかけて、抹茶生地には小豆を入れてきな粉をかけました。
今度はゆっくりアイシングやチョコかけでもしてみたいです。

今日は午前中にいろいろ用事があり、お昼に戻れないかもしれないと思って
でかける前にカツサンドとから揚げをお昼の為に用意しておきました。
カツサンドの十七穀米食パンは、昨夜のうちに長女のKanaさんがＨＢをセット
してくれたので、助かりました。

ふんわり焼けていてそのまま食べたいけれど、急いでカットしなくてはならない
ので荒熱が取れた後に少し冷凍庫に入れてから切りました。
キャベツは見えませんがたくさん挟んであって、これと揚げたヒレかつにお好みソースをかけました　

ついでに、鶏のから揚げも作りました。
朝は皆、白ごはんに納豆や味噌汁、昆布など食べましたが、私はこのカツサンドを作りながらパクっと。時間のない朝は座って食べる時間がもったいない・・・

早起きすればいいのですが、休日はお腹いっぱい寝たいです　

午後２時ごろ帰ると出かけるはずだった次女のManaさんがうちにいたので、
久しぶりに一緒にケーキ屋さんへお茶しに行きました。
市内の閑静な住宅地にある、こじんまりとしたところです。

今日の私のお昼ご飯は、このりんごのシブーストでした。
ローズヒップなどが入ったハーブティーが、落ち着いた気分にさせてくれました。
ここの焼き菓子が好きで、お土産に胡桃クッキーやミニバラのフィナンシェを買って帰りました。

ここから近い、手作りパン屋さん

にも寄りました。
こちらもこじんまりとしていて併設の山小屋風カフェが、癒されそうです。
ここではフランスパン生地のあんぱんやカンパーニュなど４品買いました。

帰ってから、久しぶりに裁縫でもしようと思っていましたが睡魔がやってきて
ちょっと寝るつもりが、夕飯時過ぎても寝てしまって、あわてて台所へ行くと
お義母さんがお得意の鶏ひき肉で作ったつみれ鍋を作ってくれていました。
しょうがとネギを入れたひき肉団子を醤油味の汁に、スプーンで丸めてポンポン入れて、白菜や焼き豆腐とホタテを入れた鍋です。

今日食べたものの中で、このつみれ鍋が一番美味しかったです。
とくに、お汁の味が素晴らしくて・・・感謝です。
据え膳っていいですね　

素敵な週末を・・・

　SACHI

里芋の焼きニョッキとたこのカルパッチョサラダ

今晩のおかずは、里芋を焼いたニョッキでした。
つぶした里芋に小麦粉と塩を入れて焼いたものに、スープの素と牛乳で作った
ソースをかけました。
このレシピは近くのスーパー（valor)にいつも置いてある料理の情報誌に載っていました。ご自由にお持ちくださいとあるので、いつも参考にしてます。

まず、里芋５００ｇはレンジで10分チン♪して熱いうちに皮をむき小麦粉１００ｇ
と塩小さじ１を混ぜて練り、手に水をつけながら形を整えて、焼きます。
次にソースの具の玉ねぎ１/２個と舞茸１パックを炒めて、スープの素２個と
牛乳２００ｃｃを入れて煮ます。
最後に粉チーズとパセリと黒胡椒をかけました。

もう一品もお料理の情報誌からで、たこのカルパッチョです。
たこは出来るだけ薄く切ります。
セロリ、玉ねぎ（塩もみして水にさらしておきます）やベビーリーフを
オリーブオイル大さじ２杯レモン汁大さじ２/３、塩小さじ１/４、胡椒を
混ぜたドレッシングにあえます。
ここのスーパーの情報誌には、これにケッパーまたはグリーンオリーブを
散らすと載っていたのでここで探してみましたがなくて、仕方なく店員さんに
聞いたら、置いてないってあまりにも申し訳なさそうにおしゃっていたので、
私もすみません余計なことを聞いて、と思ってしまいました・・・
でも黒胡椒をかけて、美味しく頂きました♪

里芋の焼きニョッキは、形が作り易くてこんなハートもできるくらいです。
里芋が苦手な私でもこの味付けならこれからもいけそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もう今年も２０日ほどになりましたね。
いろんな準備をしたいと思いますがそのなかのひとつ、お年玉の袋を今晩
とりあえず２枚作りました。

ペタペタスタンプで貼ったり、白い修正液で絵を描いたりしました。
袋は数枚入って１００円のものですが素材が渋くて、ずいぶん前に買ってあったものです。
左は小学生の甥に、右のは中学生のお姉ちゃんのものです。
また後日、人数分用意する予定です。

楽しい週末を・・・

　SACHI

“ココ”・・・ダックワーズとココナツのケーキ

かつて冬になると“ココ”と言う名前のケーキが近所のケーキ屋さんの
ショーウインドーに並べられていました。
これを思い出しながら少し本物とは違いますが今日のデザートに作りました。
本物はココナツのムースとラズベリーのピューレが中に入っていてましたが、私は簡単にココナツのブラマンジェとラズベリーのジャムを使いました。
ダックワーズを下に敷いたのとケーキクラムをまぶして粉糖をかけたのは同じです。

ココナツとラズベリーの相性はとてもいいです。
切り口はこんな感じ　

ダックワーズも卵白消費に役立つおやつです。
うちで食べるのには中にはさむクリームがなくてもこれだけで十分です。

マカロンでもそうですが、必ずこんなものも焼きたくなります　

そして余ったスポンジケーキをセルクルで型抜いて、ラズベリージャムを薄めたシロップにつけ、こんなプチケーキも出来上がりました。
冷蔵庫にあった市販の渋皮煮とくるみとチョコソースもかけて。

おやつをつくる傍ら、冷蔵庫の横につけたマグネットを少しクリスマスっぽく変えました　

素敵な日々を・・・　

　SACHI

イタリア風シーザーサラダ、白子焼き、いちごドーナツ

今晩は、真だらの白子を使ってじゃが芋と焼きました。
じゃが芋は皮ごと輪切りにしてグリルで焼いてから薫塩をかけて、その上に
真だらの白子をのせ、さっと焼いてから七味唐辛子をふりました。

じゃが芋を手で持って、白子と一緒に食べたらいい味でした。
白子には塩分があるので少しだけポン酢で下味をつけました。

これとイタリア風シーザーサラダを作りました。
主な材料は、ふりふりレタス（って袋に書いてありました）とイタリア産パルミジャーノチーズと、パンチェッター（ハウス食品）という市販のスナックパンです。
本当はロメインレタスを使いたかったのですが無くて他のレタスで。
あとはバゲットをトーストしたかったのですが、いいバゲットが探せなくてこれもスナックパンで代用しました。

レシピ本を見ながら、ドレッシングを作りました。
アンチョビーペーストをオリーブオイルでよく溶いてからてレモン汁、玉ねぎの
すりおろし、バルサミコ酢、白ワインビネガーと胡椒を混ぜ合わせたものです。

ドレッシングに切ったレタスを入れて混ぜて粉チーズをふって、これにパルミジャーノチーズを野菜の皮むき器でスライスしたものとパンスナック、パセリ、黒オリーブをのせました。

次にバナナ売り場によく置いてあるバナナドーナツの素を買って、プチドーナツを揚げました。
バニラビーンズも入っていて１００円ちょっとの値段の“ふわふわドーナツの素”という商品で、この粉に水を加えるだけで衣ができてバナナにからめて揚げるだけのもの。

衣が余ったのでいちご三個に衣を漬けて、いちごドーナツも揚げました。
衣はそんなに甘くないので、チョコソースをかけて食べました。
いちごドーナツは以外にいけます　

主人が自分で選んで買ったパン焼き用具の画像が珍しく送ってきました。
こんなに並べて写真を撮るような性格だったかしら・・と笑えましたが、せっかくなので載せたいと思います。

ベーキングマットなど私も持ってません。　
左の量りは、変わった形ですね。
ベーキングペーパーはちょっと色が付いていてクッキーを包んだりしてもいい感じ

Good luck, papa! By Sachiﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ　

チョココルネパン～サフランピラフ

夕飯のあとにチョココルネパンとココアパンを焼きました。

明日の朝食に６個ずつ焼きましたがそのうち２個のココアパンは、皆で分けて
食後のおやつになりました。

ココアパンはメロンパンの要領でココアクッキー生地をのせました。
今の時期は気温が低いので、クッキー生地をのせるのにとても作業がしやすかったです。
ベーキングパウダーが入ったクッキー生地なので、焼きあがりの表面が凸凹で色といいちょっとワイルドなココアパンです　

パン屋さんで買う時はほとんどハード系のパンを買いますが、たまには
甘くて柔らかいパンが食べたくなります。

そして、今晩のご飯はサフランのピラフでした。
ピラフをゼリー型に入れて、牛乳で作ったホワイトソースをかけました。
ホワイトソースには、パセリとバジルをたくさん振って入れました。

写真を撮ってる間に、冷めてしまったのでこれを皆で取り分けてからチン♪して食べました。

明日の朝がちょっと楽しみです　

朝晩寒くなりましたが皆さん御風邪をひかれませんように・・・Sachi

クリスマスリースと靴下プリント*

先週末に買い物へ行き、ずっと前から欲しいなと密かにねらっていたリースをやっと持ち帰ることが出来ました。
なかなか自分で思うようには作れなくて、買ったものに少し松ぼっくりなどを加えただけです。
リースの近くにあった白い飾りものも発見して、お値段が安くこれも二種類買いました。
ささやかな、自分へのクリスマスプレゼントです

とりあえず並べて楽しんでいますが、少しづつアレンジしていきたいです

今私が持ってるレースの靴下などは足元が寒く、厚手で長めの靴下が
たったの一足しかなかったので、数個買ってきました。
無地のあったかい靴下に、１００均で買ったいつものフロッキープリントを
しました。
靴下の素材がアイロンかけていいものか心配でしたが問題なくしっかり、
エッフェル塔がくっつきました。

もう一種類、無地の靴下にフロッキープリントをしました。
今度は黒色のトランプ模様のものです　

ハートだけは、足の先につけました。
ハート模様がゴミに間違えられないように、曲線模様も貼り付けました。

これで足元が温かいです。　

　　　　　　　　　　　　　　　

今日の朝ごはんに、またクレープを焼きました。
昨晩のうちにトマトケチャップ入りの生地を作り、冷蔵庫でねかせておきました。
この生地に入れたトマトケチャップは、桃太郎とまと１００％使った日本で一番？おいしいものというふれこみの岐阜県産のものです。
開封したらあまりもたないので、今回で残りを全部使い切りました。
ケチャップとは思えない美味しいものなので、クレープ生地はそのまま食べても美味しかったです。

今晩は久しぶりに焼きそばで、冷蔵庫のなかのセロリなどの野菜をいっぱい入れたコンソメスープと頂きました。
銀杏をもらったので、今晩のお茶のおともにこれを封筒に入れてチン♪して食べました。
部屋中と～っても臭い匂いが漂い、そんなときに限ってお隣さんがいらっしゃるんですね・・
お隣さんは銀杏大好きなので、封筒に入れておすそ分けしました。