さち*これくしょん *Sachi Collection* -42ページ目

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鮭とホタテ弁当　　お花と飾り

今日のお弁当は、鮭のバジルソースかけと帆立のポン酢味がメインのおかずでした。
バジルソースは市販のバジルチキンのたれを使って、アボカドとチーズをのせ
てグリルで焼きました。
朝ごはんにも少し食べましたが、手軽にできて美味しかったです。

娘は冷凍食品をあまり好まないので、そのかわりにレトルト食品はしっかり使わせてもらってます。
今日の味ごはんは、レトルトの鶏ごぼうを混ぜて作りました。
少しカロリーを気にしてるのでごはんスぺースを減らしてフルーツとトマトに。
でも、デザートはしっかりついてました。

トロピカルフルーツの缶詰めを寒天で固めたものと、紙袋に入っているのは、型抜きクッキーでクリスマスらしい形のもの。

お弁当を作る間は、朝ごはんの用意と重なってキッチンはすごいことになっていますが食べ終えたあとはいつも、ほとんどなにものってない状態にします。
今朝は、お花まで花瓶に活ける余裕がありました。
お休みの日は、いいですね。

この間、次女のManaさんがスタンプやマステを貸してと言ってきたので、何をしたのかなって聞いたらこんなものを作っていました。
ピアノとstudyを頑張れるようにと、卓上のかざりでした。
ちょっと素敵だったので、失礼してパチリさせてもらいました。

今年もあと一週間ほどですね・・・SACHI

白神クリストシュトレン*いわしの蒲焼き弁当

白神こだま酵母でシュトレンを焼きました。
強力粉を５００グラム使い３個作って、１つは明日妹家族へプレゼント。
今度は、すぐに食べてしまわずゆっくり味わいたいです。
ちょっと作るのが遅いのですが、今回は楽しみです。

なぜかというと、中にはドライイチジクやアプリコットなども加えたドライフルーツをティー（紅茶）リキュールにつけておいたものや、ピスタチオのから焼きした
ものと、アーモンドプードルから作ったお手製マジパンが入ってるから　

早くカットしたいです・・・

妹へのプレゼント用には、１００均で揃えたものであめ包みをして、タグにははんこを押したりしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　

今朝はリクエストどおり、魚中心のお弁当を作りました。
イワシに片栗粉をまぶして焼いて、甘辛く味をつけてごはんの上にのせた、
いわしの蒲焼弁当です。
山椒の粉もふりかけました。

次女が帰宅してから、「今日のお弁当おいしかったけど、この前の椎茸の肉詰め弁当の方が、やっぱし美味しいなー

」結局肉ですかーって、自分で応えてました。
明日も天気なら部活でお弁当がいるようですが、お肉ではありませんから・・・
残念！

　　　　　　　　あと二日でうちのサンタさんが帰ってきます・・・SACHI

お誕生日によもぎと栗のロールケーキ

今日は義母の誕生日だったので、よもぎと栗のロールケーキを作りました。
生地によもぎ粉を入れて渋めの緑に　

栗クリームは、茹でた栗をつぶしたものに生クリームをホイップしたものと
混ぜて作りました。

ケーキの真ん中には、栗きんとんのようなものを棒状にして入れました。
これは栗のつぶしたものに今日初めて買ってみた赤糖密を入れて、さらに三温糖を加えました。

栗クリームの甘みも三温糖だけを使いました。
この栗と生クリームは、甘党にはちょっとハマってしまう味です　

クッキーは、冷凍庫に眠っていたラングドシャ生地を花形にして焼きました。
文字はホワイトチョコのデコペンで♪

日頃のお礼の気持ちを込めて、お花のプレゼントもしました。
お花を習っていた義母なのであとは自分の好きなように生けておりました。

素敵な日々を・・・

　SACHI

　お惣菜ちぎりパン*今日のお弁当

今日の朝ごはんは、ちぎりパンの上に、チーズ、ベーコン、マッシュルームなどあるものをのせたものでした。
ちょうど、昨日kaokaoさんが美味しそうに作っていらして、とても食べたくなったので、夜のうちに作って朝温めて頂きました。

フランスパンにしたいわけでもなかったのですが、準強力粉を使いました。
中はもっちりとした味わいに、皮は見ての通りです　

でも、粒マスタードがきいていて味だけはなんとかでした。

パン生地を少し残して、ウインナーに巻いて焼いたものを今朝のお弁当に入れました。　

ウインナーパンにはチーズと粒マスタードをのせて、ちぎりパンの一つは、
予備（早弁）用に持たせました。

おかずはチューリップ鶏肉をグリルで焼いたものや肉団子などで、最近お肉が多いね、と娘。
では明日はしっかり魚中心のお弁当にするからね、と私。

今日も寒いですがお天気がよくてマット類や靴を洗いました。

午後はこれから、皆さんのレシピを参考にしながら買い物に行こうかと思います。

p.s. kaokaoさん早速作りましたが、リンクできなくてすみません　

素敵な日々を・・・・SACHI

ぽち袋*肉団子のもち米蒸し

今日は２袋だけ、ぽち袋を作りました。
スタンプやシールを張って白ペンで書いただけですが、ちょっとした楽しい
作業でした。
アロハちゃんは、私の弟の愛犬の名前です。
マトリョーシカちゃんのスタンプのは、妹の子どもへ渡すもの。
あともう少し、年内に用意します　

　今晩のおかずは、肉団子を作ってもち米をつけて、蒸したものです。
もち米はあらかじめ、醤油とお湯に漬けておきます。
肉団子は豚ひき肉にネギと上新粉としょうゆ、生姜を入れて丸めました。
奥にうっすらうつってるキムチは、白菜を切ってキムチの素でつけました。
これは、白菜がたくさん食べれます。

もち米が余ったので、パプリカの底の部分をカップにして蒸しました。
これは２つしかなくて私は味見してませんが、お肉のよりあっさりしてそうです。

あとは、市販のホタテの焼売にほうれん草のピューレを作ってかけました。
茹でたほうれん草に、ゴマ油と水と醤油少々を混ぜてＦＰで混ぜて作りました。

お休み最初の今日はほとんど一日家にいて、ノーメイクデイでした。
送り迎えの間はなんとかなります　

　　　今日はお天気が悪かったので、
紫外線も気になりませんでしたし・・
幸いお客さまも、いらしゃらなくてホっ。

明日はそんなにのんびりしてられません。

素敵な日々を・・・

　SACHI

グラタン弁当*バルサミコ酢寒天

今朝作った娘のお弁当は、グラタン弁当です。
昨夜、海鮮グラタンピザとおもちピザをkanaさんが作ってくれて、その時に余分
だったグラタンを使いました。
これを焼き直してドリア風にしてごはんの上にかけてという、Manaさんの
リクエストです。

デザートはゴマブラウニーとキーウィで、これに早弁用？肉巻きおにぎりがついてます。

今日から、仕事がお休みになり気分はゆるり状態です。
娘を送っていったあと、紫野菜ジュースとバルサミコ酢の寒天を作りました。
甘みはメープルシロップと、干しブルーベリーで十分です。
パルサミコ酢はブドウ酢なので、これは赤ワイン寒天のような味わいです。
お酒弱いけど好きな私にとっては、ちょっと嬉しい大人のデザートです。

もうすぐ、大きな子ども　

主人が帰国してきます。
それまでに、枕カバーを作りたいです。
夏に主人が赴任していった時に、残していった華麗臭（漢字が違いますね！）
の枕カバーを処分してしまったので、新しく作ろうと思って布だけが置きっぱな
しなんです。今週取り組みます・・・の予定。

カウントダウン始まりましたね　

素敵な一週間になりますように・・・SACHI

柿ゼリー＆カラメルシフォン

朝から、カラメルシフォンを焼きました。
カラメルやキビ糖やメープルシロップを入れて、トッピングには、クルミ、
アーモンド、ピスタチオを散らして、ちょっと見栄えよくしました。
これは、娘がお世話になってる声楽の先生へ今日お渡ししたもので、
紙の焼き型で焼いてそのままラッピングしました。

たくさん作って家用にもミニシフォンを焼いて食べました。
いつも、半量で作りますが卵８コを使った大量のものの方がうまく出来るような
気がします。（気のせいかなー）

シフォンが焼ける間に、かきゼリーを作りました。
ぜりーといっても、私のは寒天で固めました。
ブログを見ていて、みなさんが柿を使ってこんな感じで作ってるのを見て
思いつきで、作ってみました。
柿をくり抜いて、カットしたものをＦＰに、レモン汁とメープルシロップを
入れて、寒天液と合わせて固めました。
干し柿の柔らかい部分のような味で、食べやすかったです。

話は変わりますが、昨日は妹の誕生日で私と同じ年になったんです。
今ではちょっと考えられないことですが妹は１２月生まれ、私はその年の１月で、年子で同じ干支の姉妹もあまりいないのでは・・・母親は同じですー　
ちょっと離れて住んでるから、また会った時にでもお祝いしようかと思ってます。

　　　　　　　　　　　　　　素敵な日々を・・・

SACHI　

マスキングデープで☆　チュロス＆白菜

今朝はしっかりお寝坊しました　

パンもなくご飯も炊いてないので、ホットケーキミックスを使ってフレンチ
クルーラーとハートのチュロス型に入れて、焼きました。
ホットケーキミックスはドーナツほど甘くないので、チョコをコーティング
したり、生クリームを泡立ててはさみました。

　　　　　　　　　　　　甘いものの、オンパレードです　

いくら甘いもの好きでも、やはりおかずも食べたくなります。
頂いた白菜が裏の倉庫にゴロゴロしていて、なにか作ろうかなと思った矢先に
いつもなぜか真似っこしたくなるお料理やパンを作ってるパンダさんがいずみさんのレシピのお味噌の白菜グラタンを紹介なさってて早速作りました。

うちには八丁味噌があったのでこれに小麦粉と牛乳を混ぜて塩もみした白菜
にかけてオーブンで焼きました。
とろっとした味噌のタレが器に残ったので、娘がこれにご飯を入れて食べてました。
私も一口このご飯を食べましたが、２度美味しい！

　　　　　　　　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

午後からはキッチンにある使いかけの、ココアやよもぎ粉などのお菓子の材料
をジップロックに入れて、マステで仕分けをしました。
こんなふうに一目瞭然にしておくと、買い過ぎや買い忘れを防ぐこともできて、
気持ちもいいです　

１００均で買った木箱に入れて、棚の上に置きますがこの時も見やすいように
ジップの右上にもマステを貼っておくと、取り出しやすいです。
これは娘のKanaさんの、アイディアです。
以前クリップの色塗りもしてくれて、抹茶をとめるのに使ってます。
私が、材料をパラパラにおいてるのを見かねてこんな案を考えてくれたので、
今日また自分で貼りなおしたり整理整頓をしました。

そして夕飯の材料を買いに“イオン”へ行ったついでにまた雑貨屋さんを覗いたら先週にはなかった、マステを発見♪これは使えそうなので買いました。
付箋もついでに　

あ　

今晩はアジを焼いて、義母のひじきの煮物やインスタントのきのこ
スープなどでした。
焼き立てのアジは、やっぱり美味しいですね。　

素敵な週末を・・・

　SACHI

あんかけチャーハン*椎茸の肉詰め弁当

今晩は私が珍しく外食なので、二人分の夕飯を作りました。
まずは、あんかけチャーハンです。
パプリカなどのお野菜の入った醤油中華味のチャーハンに、カニ缶とねぎの
塩中華味のあんをかけました。

もう一品は、豚肉に片栗粉をつけて揚げたものに、刻みにんにくと醤油と
お湯でわったタレにジュッとつけたものです。

あとは茹でたブロッコリーにチーズとマヨネーズをかけてチン♪したものに
味噌汁と、フルーツの寒天を作っておきました。

　今朝作ったお弁当は、椎茸の肉詰めやエビのワンタン揚げなどです。
椎茸のジクを切ったものを甘辛く煮て、ご飯の上に散らしました。
こんなガッツリ弁当が好みのようです。

　そして今晩は、女子だけの忘年会でした。
アットホームなお店で、お料理もこってりしてなくて私好みの味でした。
私は、メインに魚料理を選びました。

ここの、しょうが入りパンナコッタとアップルシナモンハーヴティーも
美味しかったです。
貸し切りだったので、さらに寛げました。

楽しい週末を・・・

　SACHI

抹茶のラングドシャヌクチャムキッシュ

今晩は、抹茶のラング・ド・シャを焼きました。
昨日生地を作って冷凍庫に入れてあったものを、セルクルで型抜きました。
これは、２個分の卵白が消費できました。

チュイルの生地に似てますが、生クリームやはちみつが入ってます。
これは夕食後に、完食しました　

夕食には、キャベツをサラダ用エビに巻いてネギで縛ったものを“ヌクチャム”というベトナム風のつけダレで頂きました。
甘酸っぱいドレッシングだけれど、ピリッと辛くて食が進むドレッシングです。

ベトナム風つけダレ、“ヌクチャム”の配合は　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

ナンプラー（醤油）・・・・・大さじ２

レモン汁・・・・・・・・・・大さじ２

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２

にんにく・・・・・・・・・小さじ１/２

赤唐辛子みじん切り・・・・・１/２本　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟです。

あとは、塩味のナビスコクラッカーを使ったキッシュを焼きました。
お菓子の箱にこれを使ったキッシュの写真が載っていて、参考にしました。
底にもクラッカーを敷いて、周りのは焦げやすいので、卵液が固まりかけて
から、さして少し焼くといいです。