『ペペロナータ*スンドゥブの素*おからこんにゃく』

今晩のサラダは、ペペロナータとシーザーサラダでした。
ペペロナータはパプリカ２個をグリルで皮が焦げるまで焼いてこの焦げた皮を
むいてから、オリーブオイル、白ワインビネガー、バルサミコ酢、レモン汁
すべて小さじ２杯を混ぜて塩・胡椒したものに和えたものです。。
パプリカは焼いて食べると、甘みが出てこの酸味のあるドレッシングと
合います。
いつも生でサラダにして食べていましたが焼いたパプリカも美味しいことを
発見しました。味付けはマリネのようで大人の味です。

この、ぺぺロナータは皮を剥いた後、一晩冷蔵庫に寝かしてから次の日にドレッシングと和えた方がピーマンと思えないほどの甘みとコクがでるそうです。

数日前にも作ったシーザーサラダと、このぺぺロナータはうちの料理本にある
シェフの片岡護さんのレシピです。

そして、今日小龍包で有名な“鼎泰豊”の中華まんを頂いたのでこれを
白ごはん代わりに食べました。
一つは紫いもまん、緑色のはしいたけや豚肉、春雨、青梗菜が入った野菜まんです。
野菜まんは、もう一度食べたくなる味でした。

そして、これは丸大食品の“スンドゥブの素”を買って作ったおかずです。
スンドゥブって、やわらかい豆腐を使ったチゲ（小鍋）のことだそうです。
お肉と魚貝のエキスのあっさりスープ仕上げで、香りもすごくいいです。
私は、絹より木綿のほうが好きなので焼き豆腐を入れましたが、今度は絹か
おぼろ豆腐を入れてみたいです。
卵を入れたら、まろやかで辛みが和らぎました。
今晩もイタリアンか中華か韓国料理なのか、ポットラック（持ち寄り）のような
メニューでした～♪