こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
こちらを使った、我が家のコツ！秘訣！を紹介しつつ〜
ふるさとの味、福岡は北九州のぬか炊き
これをブリ！出世魚〜！！！で作ってみたよ〜
※通常は、ぬか炊きといえば青魚！イワシやサバが多いよ〜
ぬか炊き…というよりかは…ぬかの照り焼き？！
みたいな感じなんだけど(笑)
ぬか床がなくても、市販のぬか漬けの素を使っておウチで手軽に
ん？料理酒はいつでてくると？？と思った方…
どんどん読んでいくと、出てきますよ〜
料理酒の我が家の秘訣☆ぬか漬けの素を使って…北九州のおふくろの味ぬか炊きをブリで作ってみたよ
☆材料☆
・ブリの切り身 ５枚（400g）
●料理酒 1/2カップ
●片栗粉 適量
◎ぬか漬けの素、みりん 各1/3カップ
・サラダ油 大さじ４
★お好みで、白ごまや輪唐辛子を添えて…
まずは、買ってきたブリの切り身に●料理酒を振りかけて、１０分ほど置く
※長めに置いておくのはOK
軽くキッチンペーパーで拭く
調味料はこちら〜
もちろん、自家製の糠床でもOK
フライパンにブリを入れて、片栗粉をまぶす
サラダ油を回しかけ、中火で両面こんがりと焼く
両面、カリッカリに焼けたら◎を注いで煮込む
あまり動かさなくてもOK！底が焦げ付かない程度にひっくり返してね〜
照りが出て、焦げ目がしっかりついたら出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまや和唐辛子を添えて…
身がふっくら〜
片栗粉で一旦周りを焼くことで、フワッフワだよ〜
ぬか炊きって、青魚が主なんだけど〜
せっかくなら他の魚でも…イケるやん
と思って作ってみました〜
そして、魚料理のときに欠かせないアイテムが料理酒なのよ〜
ほんとに
単に漬けとくだけやん？って感じだろうけど…
この単に！漬けとくだけなのに！
魚の臭み取りを取るのはもちろん、旨味アップ
魚の臭み取りを取るのはもちろん、旨味アップ
同じ調味料で同じように作っても、全然違うのよ
魚の旨味もアップするし、照り具合も変わる気がする〜
今回のぬか炊き…？照り焼き？にも、コクがプラスされてて
ホントに…ホーントに美味しい
ぜひ是非お試しを〜
今回のポイントは…
ぜひ是非お試しを〜
今回のポイントは…
＊料理酒を振りかけておくだけで、魚の生臭さが取れ旨味もアップ！
買ってすぐに振りかけておくと、持ちもいいよ〜
＊ぬか漬けの素はお好みのもので！
＊ブリは必ず片栗粉をまぶして焼くこと！
これをすると、冷めてもふっくら〜♡
そして、ほんのりトロミもついて美味しいよ
魚レシピは色々あるよ〜
魚レシピは色々あるよ〜
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