こんばんは〜
おおいたクッキングアンバサダーとして、毎月大分県産の旬の食材を使ったレシピを考案中です
今月のお題〜
１２月に白ネギ特集をして、１月に甘ネギ特集して…
また白ネギに戻ってきました
ネギ大好きな子どもたちは発狂しとりますっ
ネギ大好きな子どもたちは発狂しとりますっそんだけネギが美味しいってことやん
白ネギって風邪を引いたら首に巻いて寝ると風邪が治る！と祖母に言われた記憶があるけど…
首に巻いて治るかはさておき…そのぐらい体に良い健康食材ということ
ネギのツンとした匂いや独特の辛味は血行促進効果があるので、冷え性や発汗作用により風邪症状を和らげる効果があります
葉の部分は捨てる人も多いかもしれないけど、あそこにこそ！栄養が豊富に含まれてるから絶対捨てないで食べてほしい
免疫力を高めたり高血圧予防に効果的青い部分のヌルヌルした部分にこそ栄養が詰まってるから、クッタクタに煮て柔らかく甘くして食べると最高です
青い部分のヌルヌルした部分にこそ栄養が詰まってるから、クッタクタに煮て柔らかく甘くして食べると最高ですただ、生で食べすぎると胃腸を刺激しすぎることも
加熱して食べることをおすすめします
そんな白ネギを使って…今回一発目のレシピは、最近オートミールにハマってるのでオートミールを使ったパンにしました
レシピブログのネクストフーディスト４期生で勝手に…仲良し認定させていただいてるぺぽさんのオートミールマフィン
【オートミール＋豆腐】でマフィンいけるのか…ということを学び…メモメモ
普段【ホットケーキミックス＋豆腐】で作るおてがる豆腐パンをオートミールでできないかな…と考えたのです
結果、もちもちした不思議なパンができました〜
ぺぽさん！やりました〜！！
ぺぽさん！やりました〜！！今回は薄力粉とオートミールを半々でトライしてます
白ネギは一旦レンチンしてるから甘みが増してついパクパク食べれちゃう〜結果食べすぎる…いみないな…
子どもたちと作るのも楽しいし、おやつや夜食にもいいよ
是非お試しを〜
オートミールで☆白ネギとコーンの豆腐パン
☆材料☆ １５個
・大分県産白ネギ １本（150g）
・コーン 50g
・豆腐（木綿or絹ごし） 200g
●オートミール 100g
●薄力粉 100g
●上白糖 15g
●塩 ふたつまみ
今回使ったオートミールと薄力粉
オートミールは業務スーパーで買ったもので、細かく砕いた「クイックオーツ」
値段も１３５円（税込）/500gやすっ！
やすっ！もちろんお持ちのオートミールでOKです
白ネギは緑の部分も使います
みじん切りの仕方は
①縦方向真ん中に包丁を入れる
②９０度回して、２〜３本縦方向に包丁を入れる
③端から細かく刻む
全てみじん切りしたら、レンジ６００w４分加熱
材料はこちら〜
（上の左から）レンチン済みの白ネギ、●を入れたポリ袋
（下の左から）コーン、木綿豆腐
豆腐は木綿でも絹ごしでもOK。水切り不要です
●の入ったポリ袋に全ての材料を投入して、袋の口を縛る
シャカシャカ振りながら混ぜていく
※ここでオーブン予熱開始！
こんな感じに全体がポロポロとなったら…
今度はひとまとまりにするようにぎゅっぎゅっと揉み込む
完成
鉄板の上にクッキングシートを敷き、一口サイズに丸めた生地を置く
オーブン１８０度１５分
焼き上がりました〜
コロンとした形がなかなかカワユイ
ベーキングパウダーやイースト使ってないから少しムギュッとしてるけど、そこがまた美味しいな〜
豆腐にオートミールにめちゃめちゃ健康的
子どもたちのおやつとか、受験生なら夜食とか軽食にぴったり〜
白ネギの甘さがまたこれうまい
白ネギに限らずネギ類は生だと辛いけど、レンジで少し熱を通すだけでめちゃめちゃ甘みが増して美味しくなります
１２月のおおいたクッキングアンバサダーでご紹介した白ネギレシピたちですどれも白ネギの甘さがた〜ぷりで美味しいよ〜
どれも白ネギの甘さがた〜ぷりで美味しいよ〜
今回使ったオートミールはこちら↓
是非こちらもご覧ください
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