こんばんは〜
今日の散歩中、ふっと見上げた空には…
綿菓子がふわふわ浮いてるような、ひとつひとつの雲にぽよんぽよん乗れそうな
手を伸ばせば雲が掴めそうな…
子どもたちとこういう瞬間を共有できる今は、きっと幸せなことなんだろうな…
皆さんのところの空は、どんな空でしたか？
さて、おおいたクッキングアンバサダーとして毎月大分県産の旬の食材を使った美味しい〜マイウ〜なレシピを考案中です
今月も残りわずか…
食材、ほぼほぼ使い切ったんだけど
まだまだお伝えしたいレシピてんこ盛りです…
もう少しお付き合いください
今月のお題【大分県産白ネギ】を使って……
大分県産白ネギでひじきの煮物を作ろう！余ったら…子どもが喜ぶ豆腐のモチモチお焼き
今回は敢えて！モチモチお焼きを作りたいがためにひじきの煮物を作ったんだけど、もちろん余ったらでOKです(笑)
あっ、最初からトライしても
ひじきの煮物はレンジでサクッとできるので、最初から作っても言うほど時間はかからないです
ただ、我が家はひじきの煮物大好きキッズたちで余ることがないので…
そして今回は初挑戦の白ネギ入りです
白ネギってほんとになんにでも合うな〜
前回大葉や味一ネギのときも同じいうてたけど…
ひじきの煮物って副菜止まりな感じだけど、お焼きにしたら主菜レベルにならないかな？あと少しなにか一緒に焼いたら…
是非お試しを〜
☆材料☆ ４人前
【ひじきの煮物】
・乾物ひじき 15g
・大分県産白ネギ １本（100g）
・人参 １本（150g）
◎麺つゆ（３倍濃縮）、みりん 各1/4カップ
◎カツオだしの素顆粒 大さじ1/2
【お焼き】
・豆腐（木綿or絹） １丁（400g）
・片栗粉 100g
・サラダ油 フライパン底より1cm程度
ひじきの煮物をつくるのに使った耐熱容器です
最近使いまくってるのでおわかりの方も多いかと思いますが、副菜を作るにはめちゃめちゃ便利
しかも蓋つきなので余熱で味を染み込ませるときなんか重宝します
ひじきはボールに入れ、浸る程度のお湯（分量外）を入れて戻す
※他のを準備している間に戻ります！
人参は細切りにカット
白ネギは青い部分も含め、斜め薄切りに
耐熱容器に人参と白ネギを入れて、レンジ600w８分
この頃にはひじきが完全に復活してるので、湯切りをしておく
レンチン後の耐熱容器に湯切りしたひじきと◎を加え、追加でレンジ600w５分
軽く混ぜたらひじきの煮物完成〜
※時間があるなら、蓋をして味を染み込ませるとベスト
豆腐の水切りをします！（※ひじきの煮物を作る前にしていたらベスト）
①②キッチンペーパー２枚重ねで豆腐を包み込む
③包み込んだ面を下にしてボールに入れ、レンジ６００w１０分
④レンチン後、コップやお皿を上に置いておく
粗熱が取れたら、軽く絞りすりこぎ棒やスプーンなどで潰す
ひじきの煮物（軽く汁気を取る）と片栗粉を加えて混ぜあわせる
混ざったらお好みの大きさに成型
フライパンにサラダ油を敷き、成型したタネを投入して中火で両面こんがりと焼いていく
こんがりと焼けたら、お皿に盛り付けて
今回は全て片栗粉で混ぜ合わせたので、もっちりもちもちのお餅みたいです
ただ…冷めると固くなる…
薄力粉だとカリッカリのお焼きでこれも美味しい〜
これは１番目ちょんもくんの離乳食のときに考案したレシピで、ひじきの煮物が大好きだけど食べ方が…の状態だったので、お焼きにしてみました
手づかみ食べとか最高です
我が家のお焼きシリーズです
どれも手軽に簡単に特に子どもウケ抜群です
特に子どもウケ抜群です野菜や豆腐がメインだからヘルシー
是非一つでも心に止まるレシピがありますように…
是非一つでも心に止まるレシピがありますように…
是非こちらもご覧ください
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