蜂蜜を使ったローストチキン風照り焼きチキン

たちまちクリスマスは終わってしまいました。

今日は、宴の後の食べ終わった場面がふさわしいのかもしれませんね。

我が家の昨日のクリスマスです。

我が家では、20年ほど前からクリスマスにはチーズ・フォンデュと決まっています。

以前は、エメンタールチーズとギュイエールチーズを子供たちに削ってもらって、作っていました。

匂いのきついチーズなので、今でも懐かしくその時の子供の表情とチーズの香りが思い出されます。

今ではもうフォンデュ用として売られていますよね。

便利になりましたが、チーズ・フォンデュを作るたびに何かが足りない、と最近は思っています。

何かと忙しいので便利な方がいいですが・・・。

手早くということで、ハチミツを使った、ローストチキン風照り焼きチキンになりました。

チキンを漬けておく時間も短時間で済みますし、ハチミツが入ったために照りもきれいにでます。

クリスマスが過ぎても、お誕生日や記念日にも応用できます。

①.とり骨つきモモ肉(200g) 4本

とりモモ肉にフォークで穴を開け、骨に沿って包丁を入れて塩コショウをよくすり込みます。

②

お酒またはワイン 50㏄

醤油 100cc

みりん 大さじ1

ハチミツ 小さじ2

ショウガ汁 大さじ1

オリーブオイル 適宜

あればローズマリーの葉を細かく刻んだもの(いつもは使いません) 

②に①を３０分漬けます。

③オーブンレンジを230°にして１０分ほど焼いて下さい。(我が家のは古いものなのでご自分のオーブンレンジの設定でお願いします))

焼き上がる前に、ハチミツ少々とお醤油を混ぜたものを刷毛でモモ肉に塗って下さい。

手早く簡単にでき上がり

ここで気をつけなくてはいけないのはハーブです。

子供たちには不評でした。

ハーブの香りは嫌いなのだそうです。

(大人じゃないな～、そのうちわかるようになるのかしら?

新しい香水や入浴剤には敏感なのに)

ハチミツを入れると味にコクが出て、まろやかになります。

照りも出るので、とても仕上がりがきれいに見えます

ハチミツを使ったことは、みんなには内緒です。

さあ明日からは最後の仕事を片づけて、お正月の準備に入らないと。

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ハチミツが採れることよりも大切なこと

これは苺の花です

2009年の春ごろから、ニュースで伝えられていますが、アメリカでも日本でもミツバチが減ってきているのです

ミツバチが減少すると、野菜や果物が私達の口に入らなくなるのです。

どうしてでしょうか？

ハチミツが食べられなくなる、という単純な話ではありません。

ミツバチは野菜や果物が実るために、最も重要な役割を果たしています。

野菜や果物の実が成るためには、雄しべから雌しべへ花粉が移動しなければなりません。 （小学校の理科で習いましたね）

まさか花粉が雌しべまで歩いていくわけなんてありません。

誰かが花粉交配をさせないことには実が成らないのです。

その大きな役目をミツバチが果たしているのです。

花粉交配といえば、まずは苺です。

苺は1965年以前は、露地栽培でした。

しかしだんだんにハウス栽培へと移行していきました。

ハウス栽培で花粉交配させるにはミツバチが最適なのです。

このミツバチのように、花粉交配をする昆虫をポリネーター(送粉昆虫)と呼びます。

ポリネーターとしてのミツバチは苺栽培に必要不可欠です。

ところがそんなポリネーターとしてのミツバチが現在、日本では不足しているのです。

その原因としては、蜜源の減少や養蜂家の高齢化などありますが、最も大きな原因は、女王バチの輸入がストップしていることです。

女王バチの輸入はさまざまな理由で、簡単には輸入できません。

そこで農水省は、需給調整システムを立ち上げました。

各都道府県にポリネーター用のミツバチを安定的に確保するために援助も始めました。

もしこれがうまく機能しない場合は、かなり深刻な事態となります。

それこそ美味しい甘～い苺が食べられなくなってしまいます。

苺だけではありません。ハウス栽培でも露地栽培でもスイカやメロン、モモにナシ、トマトやキュウリ等々。

私達がいつも口にしている野菜や果物のほとんどが口にできなくなってしまいます。

こっちの花からあっちの花へと飛び回っているミツバチ、ハチミツを採ることだけが仕事ではないのですね～

私達もミツバチを見つけたら、決して退治などしてはいけません。

そっと見守って、森やお花畑がこれ以上減らないようにしなければならないのです。

できるだけお花を植えて、少しでもミツバチの蜜源を増やしてあげましょうね

ハチミツをかけなくても甘～い苺はこちらひのしずくの苺

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ハチミツをかけなくても甘～い苺です

クリスマスを迎える準備はできましたか？

クリスマスといえばケーキです。

手作りのクリスマスケーキもいいですね

私もそのうち、蜂蜜を使って作れたらと思っていますが。

ケーキには苺がつきもの。

街が最初のクリスマスのイルミネーションで彩られると、市場に顔を出すのが苺です。

年々苺の種類が増えていくように思いませんか？

思い出すだけでも、豊の香・とちおとめ・さちのか・女峰・さがほのか・紅ほっぺ等々。

これらは国産の苺です。

甘酸っぱくて！

美味しいですよね

ショートケーキに使われる苺は１年中あるわけですが、ほとんどがアメリカからの輸入です。

「ケーキの苺は甘くないし美味しくない！　」

と夫はいつも言っています。

国産の苺でも、甘くない苺には、ハチミツやコンデンスミルクをかけて食べている夫です。

私が今日買ってきた苺は、ひのしずくというネーミングの付いた苺。

ＪＡ熊本研究センターで開発されたものだそうです。

私は初めて見たのですが、何でも安いと評判の八百屋さんに無造作に並んでいました。

デパートの果物売り場や、専門店ならともかく、Ｂ級品を扱うお店ですが・・・。

意外なものに出会いました

大きくて立派、その上食べると今まで食べたことのない甘さでした。

本当はもっと高い苺ではないかと思いました。

酸味が欲しい方には物足りないかもしれませんが、ハチミツなどかけなくてもとっても甘～い苺でしたよ。

「ハチミツをかけなくてもいい苺なんてこのところ食べてなかったな～」

と夫はとっても満足していました。

美味しい苺がお腹一杯食べられる

な～んて能天気なことを言っている場合ではないのです。

2009年の春ごろから、ニュースで伝えられていますが、アメリカでも日本でもミツバチが減ってきているのです。

単に蜂蜜が食べられなくなるという問題ではなく、数多くの野菜や果物が私達の口に入らなくなるということなのです。

そのなかでも、苺が大きな打撃を受けることが予想されています。

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蜂蜜で二日酔いに 「さようなら」

これから年末にかけて、仕事だけではなく、アフターファイブのクリスマスや忘年会で忙しくなります。

どうしてもお酒を飲む機会が増えてきますよね。

「明日はまた会社なのに～

二日酔いが心配」

そんな時にはやはり蜂蜜です。

民間療法として軽く扱われていた蜂蜜療法ですが、各国の臨床実験によって、ハチミツが二日酔いに効くことがわかってきました。

ハチミツの果糖は、アルコールの分解を促し、ハチミツには、コリンやパントテンサンという肝機能を高める物質が含まれています。

クリスマスパーティーや忘年会など、お酒がつきものの席に出かける前にハチミツを摂っておきましょう。

最近は、携帯で持ち歩けるハチミツもありますからね。

「今日は飲み過ぎちゃった～」

お酒の後にもハチミツです。

そのままでもかまいませんが、ハニーレモンのような柑橘系の果物を入れて飲み物にしてもさっぱりとしていいかもしれません。

これで二日酔いともサヨナラです

こちらもどうぞ疲労回復にはハチミツが一番

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ラズベリーのハチミツで優しい時間を♡

トーストに塗ったラズベリーのハチミツ は、写真にあるビンのハチミツです。

フランスのオーヴェルニュが採蜜地です。

ビンに入ったハチミツの後ろにあるディスペンサーの百花蜜のようにトロ～リとしていません。

パンに塗ってトーストにしたり、紅茶やコーヒー、ヨーグルトに入れて召し上がってください。

結晶しているハチミツなので、少し温めると溶けやすくなります。

温める時は６０°位の湯せんでゆっくりと柔らかくしてください。

フルーティーな香りと、少し甘酸っぱい味わいは、きっとあなたに優しい時間をもたらしてくれることでしょう。

こちらの紅茶もいっしょにどうぞマヌカハニー入り紅茶

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