昨年はちみつで梅酒を造りました。
残った梅ではちみつ梅酒ジャムにしてみました。
梅酒の梅とはちみつとレモンがあれば直ぐにできます。
はちみつ梅酒の梅 ２５０gほど
はちみつ ７０～８０g（お砂糖なら少し多めに）
レモン ２０～３０㏄
①ホーロー鍋にはちみつ梅酒の梅を入れ、梅が被るくらいに水を入れます
②沸騰したら弱火にしてアクをすくいながら１５分ほど煮ます。
③潰せるほどになってきますので、木べらでつぶしながら種を外します
④はちみつかお砂糖を加えながら、また１０～１５分位コトコトと煮ます
⑤ジャム状になってきたら、レモン果汁を入れてできあがり
冷めたら煮沸消毒したビンに移し、冷蔵庫へ。
梅雨の時期
ですからなるべく早く使い切りましょう。
さっぱりとした甘さのジャムなので、蒸し暑い時期には美味しく頂けると思います。
余った梅酒の梅があったら是非つくってみてね
レンゲはちみつが送られてきました。
今年は、天候不順で全国的にレンゲはちみつが不作だそうです。
ミツバチの群数が増えなかったり、レンゲの花の開花が思うように行かなかったりでレンゲはちみつが充分にとれなかったそうです。
これは、やっと手に入れたレンゲはちみつです。
れんげのはちみつを使うと、うっとうしい梅雨も爽やかに過ごせそうです
もう一つ梅雨を爽やかにしてくれるのが紫陽花
今週はアジサイも色を増してくることと思います。
見頃の北鎌倉明月院のアジサイとハナショウブです。
先週の終わり、シトシト雨が降っていても行列ができていました。
なるべく人の少ない場所を見つけて撮ってきました。
もちろん帰ってからレンゲはちみつを入れた紅茶を頂きました。
ホッ が２倍になりました ホッ
はちみつの空きビンが大活躍しています。
アカシアはちみつが入っていたビン、イタリアのオレンジのはちみつが入っていたビン、レンゲはちみつのビンにクローバーはちみつのビン。
先月咲いたバラやラベンダーやハニーサックルのお花を乾燥してポプリにしようと一時的に保存してあります。
こんな時に蜂蜜の空きビンが大活躍なんです
とっておいてよかった～
少し時間があると時にと思ってそのままになっていました。
まだ鮮やかにバラの色が残っています。
庭に咲いていた時は、こんなに素敵な色ではなかったはずなのに・・・
ハチミツのビンがバラに魔法をかけたんだわ
はちみつのビンの蓋を開けるとクラシックなバラの香りがしてきます
甘～い香りはひょっとするとハチミツの残り香なのかもしれません
このままでもステキな香りのポプリになりそうですが、ハチミツの魔法でとんでもないものに変身させないうちにオイルをブレンドしておこうと思ってます。
私のは空きビンのリメイクにはなっていませんが、何でも上手にリメイクなさるプロの美－ｉｓｈｉｋｉさん に触発されて空きビンを活用しています。
レンゲはちみつのビンは、キティーちゃんがミツバチにヘンシ～ン
６月とは思えない爽やかな風が吹いています。
久しぶりに山田養蜂場のハニーショップに寄ってソフトクリームを頂きました。
今月はアカシアはちみつを使ったソフトクリームでした。
やっぱり美味しい
優しい味のアカシアはちみつのソフトクリーム
はとても美味しかった～
量的に少しもの足りませんが、このくらいが適量です！
たまに寄ると前回とはまた違った蜂蜜のソフトリームが頂けるので嬉しいです
来月はどんなはちみつのソフトクリームになってるかな？
上の新聞は６月８日の朝日新聞です。横浜でのミツバチ飼育がどんどん拡がっているそうです。
横浜だけでなく、都会でミツバチを飼うプロジェクトが全国的に拡がっています。
都会って意外とミツバチの大好きな花の蜜が周辺にたくさんあるんですね。
北には、札幌や仙台のミツバチプロジェクト。
関東には銀座や渋谷、新横浜。
関西には、名古屋や梅田に。
そして北九州は小倉にと全国的に都会のミツバチプロジェクトが拡がっています。
地域名は細かく書き切れないほどです。
ミツバチは、飼育したりミツバチのことを知ることによって、私達にミツバチとの間にある大切なことを教えてくれます。
それに因って地球環境を考え、私達が明日を生きる指標を示してくれているように思えます。
ミツバチの生み出す蜂蜜やミツロウ、プロポリス、ローヤルゼリーなどが製品化され活用され、地域の活性化に繋がっています。
今まで、ミツバチの巣箱が都会で年々増えて行くなんてこと、ましてビルの屋上で飼育するなどと言うことはとても考えが及ばないことでしたから。
ミツバチを見つけたら大切に見守ってあげましょう。
ミツバチが私達と共に都会で生きていくには私達人間の理解と協力が必要なんですね
