カメラ：ソニーＷＸ１００
毎度おなじみ、宇都宮下戸祭の老舗中華店「王味（わんみ）」さんです。
今回、記事を書くにあたって、過去記事を検索したら、２０１２年は引っかかりませんでした・・・・
記事をアップするのは２０１１年１１月以来のようです・・・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
ここはA・B・Cの定番３ランチも美味しいのですが、
わたしがここで一番食べているのは「タンメン」です。
中華店のラーメンは、おしなべて、現代のラーメン専門店に比べ、児戯に近いところまで差があります。
しかし、ひとつだけ、間違いなく現代ラーメンの専門店より旨いラーメンがあります。
それはタンメン！！
スープ（ダシ）だけで旨いラーメンを作ろうとする現代ラーメンイノベーションは、
その「スープ」が、ある意味完成した「味」「個性」になっています！
しかし、中華料理店のスープは、ラーメンだけでなく、中華丼や、あんかけ料理など、
すべてのメニューに使う「基本（ベース）」となっています。
そのため、なかなか「突出した旨み」を持たせにくくなっています。
まあ、いうなれば「八方美人のダシ」ですね。
しかし、それが使い込まれた中華鍋で炒められた具材と、強力な火力の中で遭遇したとき、
「日本の中華料理店」ならではの「イノベーション（進化）」が鍋の中で起きるのです！！
それがタンメンの醍醐味！！
それがタンメンが持つ、野菜の旨みの滋味（じみ）！！！
タンメンほど、慈（いつく）しみをもったラーメンはないでしょう・・・・・・・・
ええと、それでですね。
いつも、同じようなメニューじゃ、読者＆王味ファンの諸兄・諸姉に失礼と思い、
今回、餃子を、初めて注文しました！！＼(^o^)／
３３０円という、「微妙に」高い値段に、これまで食べたことがなかったのです(^^;;;
こんがりと焼けた下面、もっちりとした上面。
粗めに刻んだキャベツ、ニラ、豚肉などの具・・・・・
いただきます～(^^)
・・・・・あれ？
・・・・・・・・え？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こ、これ美味いですよ！！！∑(ﾟДﾟ；)
え？え？え？？？？
１人の店主が作るメニューなので他のメニューの味の水準から、
餃子の味を（偏差値の範囲で）想定していたのですが、
想像の範囲を突き抜けていました！！！∑(ﾟ◇ﾟ；)
いやあ～うまかったです！！
今後は、餃子２皿＋ライス大盛りとかの「攻め」を考えないといけません・・・・・・・・・・
★★★★★★ 過去の記事 ★★★★★★
やっぱり中華丼 が食べたい～
好きです！再び中華丼