甘酒 づくりは根気がいります。
朝から雨が降っていて、今日も寒い一日です。
相方も仕事でいないので、
本日は甘酒を仕込み中。
今日の甘酒は、
3合弱のもち米を、4合のお水で炊いて、
400gの生糀を加えて作っています。
糀を混ぜ合わせて、1時間発酵したところ。
炊飯器でつくる簡単甘酒ですが、
温度が上がりすぎないよう、見張っておかないといけない。
時間がないとできない料理です。
10時間後の完成に向けて、
ときおり様子をみていますが、
すでに部屋中に甘酒のほどよい甘さが漂っております。
しあわせだわ～♪
甘酒は、このまま飲めるけど、
私は塩糀と一緒に鍋に入れて、
しゃぶしゃぶにするのが好きです。
ぐふふ。楽しみ。
で、この長丁場の時間に、買っておいたDVDを観ることに。
Julie&Julia
観たかった映画ですが、気づいたら映画館での上映が
終わっていたので、先日ツタヤで購入。
+++++++++
1949年、パリのル・コルドン・ブルーで
料理を学んだアメリカ人女性のジュリア。
彼女のレシピ本をもとに、
50年後のニューヨーカー、ジュリーが
365日をかけてジュリアが書いた524のレシピに挑戦し、
毎日ブログにアップする・・・
++++++++
これ実在の話なんですって。
まだ途中なんですが、
おいしそうなお料理がたくさんでてきて、
さっきからお腹が、ぐーぐー鳴ってます（笑）
熊本名産いきなりだごを作ってみた。
何を思い立ったか、急に食べたくなって、
夜な夜な作り始めたのが、
熊本名産の「いきなりだご」。
いきなり団子と書いて、だごと読むらしいです。
さつまいもをいきなり包むからとか、
いきなり、が簡単という方言で、簡単にできるからとか、
名前の由来はさまざまですが、
こねて、丸めて、包んで、蒸すだけ。
今回は、つぶあんも入れてみました。
包むのが、難しかった(^_^;)
まだらですねー。
蒸すとこんな感じ。
ぶちゃいくですが、なんとかカタチになりました。
夜中に食べるもんじゃないなー、
などと思いながら、食べましたが、
やはり出来たてはおいしかったです♪
今日のおやつにも食べちゃおう。
iPhoneからの投稿
夜な夜な作り始めたのが、
熊本名産の「いきなりだご」。
いきなり団子と書いて、だごと読むらしいです。
さつまいもをいきなり包むからとか、
いきなり、が簡単という方言で、簡単にできるからとか、
名前の由来はさまざまですが、
こねて、丸めて、包んで、蒸すだけ。
今回は、つぶあんも入れてみました。
包むのが、難しかった(^_^;)
まだらですねー。
蒸すとこんな感じ。
ぶちゃいくですが、なんとかカタチになりました。
夜中に食べるもんじゃないなー、
などと思いながら、食べましたが、
やはり出来たてはおいしかったです♪
今日のおやつにも食べちゃおう。
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カブの肉巻きと彼の右手が握るもの。
1月19日の朝ごはん
・ひじきごはん
・お味噌汁（人参、ごぼう、干し椎茸、さつまいも、春菊）
・カブの肉巻き
・小松菜と紅芯大根の煮びたし
・りんご
ひじきごはん
ひじき、青肌豆、黒豆、昆布、煮干しを入れました。
お塩もちょっとだけ入れて、旨さ倍増♪
最近、お味噌汁がおいしくって、おいしくって(^-^)
やっぱり自家製のお味噌はおいしいですね。
お味噌づくりも、一度覚えたらなんて簡単。
こんなにおいしくて簡単なら、これからも続けられそうです。
がんばるぞ！
相方大絶賛のカブの肉巻き。
豚のしゃぶしゃぶ肉に塩糀をまぶし、
4日くらいほったらかしにしておりました。
糀のにおいがキツくなりますが、
これが好きなんですよね。
お肉も柔らかくなるし、旨味倍増だし、文句なしの一品です♪
**********
今日は会社の帰りに、ある光景を見ました。
1人の男性が寒空の下、
右手を後ろに回し、立っていた。
しばらくすると、女性が1人駆け寄ってきた。
男性の前に立ち、にっこり笑ったその瞬間、
彼の右手が彼女の前に差し出されると、
その手には、小さなブーケが握られていた。
きゃーん♡
なんて、かわいらしい光景なんでしょ。
とっても幸せな気分になりました。
そんな幸せな光景を一部始終見ていた私のバッグには、
自分で買った花束がありましたとさ（笑）
いいの、いいの。
私は自分で買いますから。
花は自分で買うものですから（負け惜しみ 笑）
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・ひじきごはん
・お味噌汁（人参、ごぼう、干し椎茸、さつまいも、春菊）
・カブの肉巻き
・小松菜と紅芯大根の煮びたし
・りんご
ひじきごはん
ひじき、青肌豆、黒豆、昆布、煮干しを入れました。
お塩もちょっとだけ入れて、旨さ倍増♪
最近、お味噌汁がおいしくって、おいしくって(^-^)
やっぱり自家製のお味噌はおいしいですね。
お味噌づくりも、一度覚えたらなんて簡単。
こんなにおいしくて簡単なら、これからも続けられそうです。
がんばるぞ！
相方大絶賛のカブの肉巻き。
豚のしゃぶしゃぶ肉に塩糀をまぶし、
4日くらいほったらかしにしておりました。
糀のにおいがキツくなりますが、
これが好きなんですよね。
お肉も柔らかくなるし、旨味倍増だし、文句なしの一品です♪
**********
今日は会社の帰りに、ある光景を見ました。
1人の男性が寒空の下、
右手を後ろに回し、立っていた。
しばらくすると、女性が1人駆け寄ってきた。
男性の前に立ち、にっこり笑ったその瞬間、
彼の右手が彼女の前に差し出されると、
その手には、小さなブーケが握られていた。
きゃーん♡
なんて、かわいらしい光景なんでしょ。
とっても幸せな気分になりました。
そんな幸せな光景を一部始終見ていた私のバッグには、
自分で買った花束がありましたとさ（笑）
いいの、いいの。
私は自分で買いますから。
花は自分で買うものですから（負け惜しみ 笑）
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今度は麦味噌！
昨年の10月に仕込んだ米味噌が、
あんまりにも美味しく出来上がったので、
調子にのって（笑）今度は麦味噌を仕込みました。
大豆の茹で時間が足りなく、
ちょっと粒が残ってしまいましたが、
なんとかまとまった。
おいしくできますように♪(´ε｀ )
半年後が楽しみです♪
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あんまりにも美味しく出来上がったので、
調子にのって（笑）今度は麦味噌を仕込みました。
大豆の茹で時間が足りなく、
ちょっと粒が残ってしまいましたが、
なんとかまとまった。
おいしくできますように♪(´ε｀ )
半年後が楽しみです♪
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根菜豆乳シチューと原宿kikiでランチ。
1月18日の朝ごはん
・青肌豆入り玄米と根菜豆乳シチュー
・お味噌汁（お豆腐、ほうれん草、人参、干し椎茸）
・紅芯大根と春菊のあつあつごま油かけ
人参、ごぼう、レンコンが入ったシチュー。
ベシャメルソースは、玉ねぎとベーコンも一緒に炒めて作りました。
別の鍋で根菜を、ミルで撹拌したかつお節とお水で茹でて、
ベシャメルソースと混ぜるだけ。
かつお節の色が残る茶色のシチューですがf^_^;)
味はめちゃめちゃおいしいの♪
ちょっと残ったので、そのうち
クリームコロッケにでもしようかな。
さて、今日はお休みだったので、
原宿kikiで、おひとりさまランチを。
諸々の名前は忘れましたが、
どれも美味過ぎて、ひとりで唸ってた（笑）
いちばんのお気に入り♪
ズワイガニとアボカドのタルティーヌ。
スープもおいしかったですよー♪
で、今日はデザートまでいただいちゃった。
紅芋となんちゃらのパルフェ。
おいしすぎてペロリ。
隣に一人で来てた男性も、
追加でオーダーしてたくらい。
いやぁ、幸せだなぁ。
あ、いかんいかん。
今日は教室依頼をするために、kikiに来たのでした。
以前こちらのシェフに、
「ソーセージ教室を開いてください」
とお願いしたのですが、
より実現化するために、予算や要望をお伝えしてきました。
前向きに検討してくださるとのこと。
軽井沢やどこかの牧場に行かなくとも、
原宿でソーセージ作りができるって、楽しそう♪
夏までに実現できますように♪(´ε｀ )
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・青肌豆入り玄米と根菜豆乳シチュー
・お味噌汁（お豆腐、ほうれん草、人参、干し椎茸）
・紅芯大根と春菊のあつあつごま油かけ
人参、ごぼう、レンコンが入ったシチュー。
ベシャメルソースは、玉ねぎとベーコンも一緒に炒めて作りました。
別の鍋で根菜を、ミルで撹拌したかつお節とお水で茹でて、
ベシャメルソースと混ぜるだけ。
かつお節の色が残る茶色のシチューですがf^_^;)
味はめちゃめちゃおいしいの♪
ちょっと残ったので、そのうち
クリームコロッケにでもしようかな。
さて、今日はお休みだったので、
原宿kikiで、おひとりさまランチを。
諸々の名前は忘れましたが、
どれも美味過ぎて、ひとりで唸ってた（笑）
いちばんのお気に入り♪
ズワイガニとアボカドのタルティーヌ。
スープもおいしかったですよー♪
で、今日はデザートまでいただいちゃった。
紅芋となんちゃらのパルフェ。
おいしすぎてペロリ。
隣に一人で来てた男性も、
追加でオーダーしてたくらい。
いやぁ、幸せだなぁ。
あ、いかんいかん。
今日は教室依頼をするために、kikiに来たのでした。
以前こちらのシェフに、
「ソーセージ教室を開いてください」
とお願いしたのですが、
より実現化するために、予算や要望をお伝えしてきました。
前向きに検討してくださるとのこと。
軽井沢やどこかの牧場に行かなくとも、
原宿でソーセージ作りができるって、楽しそう♪
夏までに実現できますように♪(´ε｀ )
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