お味噌完成！と、うまうまハンバーグ。
昨年失敗しただけに、感激もひとしお。
今回は米糀を使ったので、米味噌ができました。
次回は、麦麹を加えて、麦味噌を作る予定。
1月15日の晩ごはん
・青肌豆入りごはん
・うまうまハンバーグ
・春菊としめじの柚子こしょう和え
・お味噌汁（人参、玉ねぎ、干し椎茸、白菜）
お味噌汁のお味噌は、できたての自家製味噌を使用。
いやぁ、おいしいわぁ。
塩辛すぎず、ちょうど良い。
味噌作り、ハマりそうです。
さて、今日のハンバーグは、相方の希望により、
お豆腐も車麩もおからも入っていない、
オーソドックスなハンバーグ。
上からチーズをトロリときかせ、
デミグラスソース風をかけました。
今回のお肉は、二度目の来店になる
西麻布の精肉店「成田」で購入。
黒毛和牛もピンキリだけど、
うなるほど美味しいお肉です。
タイムセールで安くなっていたので、購入しました♪
たまに食べる牛肉は、おいしいのじゃないと、ね。
こちらのお店も、ハマりそうです。
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いただき物で朝ごはん。
・炒飯
・お味噌汁（切り干し大根、人参、ネギ、ごぼう、油揚げ）
・大根のあつあつごま油かけ
木曜日にsudamoeちゃんからいただいた、
常備菜を炒飯の具に使いました♪
おいしすぎてペロリ♪
お野菜がたくさん入っていて、
スープにも卵焼きの具にも使えるし、
作っておくと便利だな。
私もマネさせていただこう！
お母さまが作られたという黒豆もいただいたのですが、
これもとーってもおいしかった。
3日間、寸胴なべで煮込んであるんですって。
その他にもお母さまのおいしそうなお料理の数々を、
写真で見せていただきましたが、納得。
やはり、母親が料理上手だと、
子どもも自然と料理上手になる率が高くなるんですね。
（たぶん）
特に習ったわけじゃないのに、
私の友人で料理上手なひとは、
たいていお母さまが料理上手＆料理好き。
血は受け継がれて行くもんなんですねー。
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今年はイケメン先生の自家製ソーセージ教室を企画してみよう！
昨夜は、友人sudamoeちゃんと
フレンチタパスkikiで新年会デート♪
昨年末にも行ったkiki→★
ここ最近いちばんお勧めのお店です。
めっちゃおいしかったー！！！
どれを食べてもおいしい！
幸せでございます。
こちらアミューズ。
クラッカーのようなものも手づくり。
桜海老が入っているので、坂角のゆかりのような味。
けど、もっと食べ応えがあって、食感もおいしい♪
シャルキュトリー盛り合わせ
フォアグラとか鴨のテリーヌ。
ソーセージもすべて自家製。
ズワイガニとアボカドのタルタル。
上にのっかっているのは、黒オリーブとケッパー。
インカのめざめのフライドポテトとたらまディップ。
ピスタチオ入りソーセージ。
ソーセージは言うまでもなく、
添えられたマッシュポテトのおいしいこと♪
ちなみにこのソーセージも自家製。
自家製・・・。
これは、もしや・・・。
って、ことで（なにが 笑）、
帰りにイケメンシェフに「ソーセージ教室を開いてください！」
とお願いしてきました（笑）
そのうち、企画します。
とびっきりおいしいソーセージをご自身で作りたい方、
いらっしゃいましたらご一報ください（笑）
牡蠣のお味噌汁と大人気のアチャラ漬け。
・青肌豆入りごはん
・牡蠣と大根のお味噌汁
・車麩のアチャラ漬け
・切り干し大根煮
牡蠣と大根のお味噌汁
先日テレビで見かけて、
どーしても食べたかった牡蠣のお味噌汁♪
念願かなって、大満足です。
牡蠣は大根おろしで洗ってから、
お味噌汁に入れました。
車麩のアチャラ漬け
お正月実家で作ったら、大人気でした。
レシピは雑誌「うかたま」を参考にしております。
あ、でもアチャラ漬けとは
本来は漬物のことだから、
アチャラ炒めが正解なのかしら。
それとも、甘酢炒めと言うべきか・・・
ま、おいしいから、いいや（笑）
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豚の生姜焼きと里芋のひじきゴマ和え。
・カブごはん（雑穀入り）
・ネギと椎茸のかつぶしスープ
・豚のしょうが焼きと塩糀サラダ
・お餅の練りごま和え
このネギと椎茸のかつぶしスープと、
お餅の練りごま和えの詳細は、前回のブログ→★ をご覧いただくとして。
カブのごはん。
塩もみしたカブを炊きたてのご飯に混ぜて、しばらく置くと完成。
生のカブの食感が好きなので、
炒めたりせずに、そのまま混ぜてます。
おいしー♪
豚のしょうが焼き。
切り落としを買ったら、脂身が多かった。
でも、おいしかったからいいの。
昨日のお弁当。
ごぼうと牛肉の甘辛煮がメインのお弁当。
この牛肉がとっても柔らかくておいしかった♪
冷めても柔らかいのって、うれしいわ。
それにしても今週は、肉料理が多いですね。
こりゃ、いかん。
血が酸性に偏っちゃうので、野菜を食べて中和しておこう。
左手前にある里芋のひじきゴマ和え。
友人のかおりちゃんから
レシピのご依頼がありましたので、ご紹介。
レシピというほどのものはないのだけれど(;^_^A
+++作りかた+++
１．里芋は皮をむいて蒸しておく。
２．水で戻したひじきは、茹でて水を切る。
３．ボウルに練りごま、醤油、お酢（マヨネーズでも可）、
黒糖、すりごまを入れて混ぜあわせ、１と２を加えて完成。
上手にできますように♪
