鏡開きはネギと椎茸のかつぶしスープと練りゴマ和え。
1月11日は鏡開き。
先日相方に「鏡開きはいつでしょう？」と質問したら、
不正解でした。
残念＿|￣|○
七草も鏡開きも、相方の実家ではやらないんだとか。
地域の違いなのか、世代の違いなのか、核家族化のせいなのか。
いずれにしても、日本の良き伝統や習慣は、
子々孫々まで継承していきたいと思う今日この頃です。
今年の鏡餅。
実家ではお餅つきをして飾りましたが、
我が家は玄米鏡もちを購入しました。
あ、写真撮り忘れた（泣）
調理後の写真で元型をご想像くださいませ。
鏡もちを使った料理、まずはこちら。
ネギと椎茸のかつぶしスープ
昨日会社で下仁田ネギをいただきました。
この下仁田ネギをごま油でよーく炒め、
ミルで細かくしておいたかつお節と
水で戻した干し椎茸を入れてひと混ぜし、
お水を加え火が通ったら天然塩で味付けし、
焼いたお餅を加えて完成。
もう一品は、こちら。
ゆで小豆と練りゴマ和え
焼いたお餅に練りゴマとさとうきび蜜をよく絡め、
茹でた小豆を加えたもの。
ぜんざいもいいけど、たまには変わったものを、
と思って、スープとごま和えにしました。
今日の創作料理も大成功！
大満足だわ( ´ ▽ ` )ﾉ
iPhoneからの投稿
先日相方に「鏡開きはいつでしょう？」と質問したら、
不正解でした。
残念＿|￣|○
七草も鏡開きも、相方の実家ではやらないんだとか。
地域の違いなのか、世代の違いなのか、核家族化のせいなのか。
いずれにしても、日本の良き伝統や習慣は、
子々孫々まで継承していきたいと思う今日この頃です。
今年の鏡餅。
実家ではお餅つきをして飾りましたが、
我が家は玄米鏡もちを購入しました。
あ、写真撮り忘れた（泣）
調理後の写真で元型をご想像くださいませ。
鏡もちを使った料理、まずはこちら。
ネギと椎茸のかつぶしスープ
昨日会社で下仁田ネギをいただきました。
この下仁田ネギをごま油でよーく炒め、
ミルで細かくしておいたかつお節と
水で戻した干し椎茸を入れてひと混ぜし、
お水を加え火が通ったら天然塩で味付けし、
焼いたお餅を加えて完成。
もう一品は、こちら。
ゆで小豆と練りゴマ和え
焼いたお餅に練りゴマとさとうきび蜜をよく絡め、
茹でた小豆を加えたもの。
ぜんざいもいいけど、たまには変わったものを、
と思って、スープとごま和えにしました。
今日の創作料理も大成功！
大満足だわ( ´ ▽ ` )ﾉ
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カラスミパスタとかつぶし飴。
1月10日の夜ごはん
・カラスミのカペリーニ
・自然農法のルッコラサラダ
・霜降りぎゅーにくー
いつもと違う道を歩いていたら、
こじゃれたお肉屋さんを見つけてしまいました。
しかも、当日限り安売り！の文字が。
そりゃ、買いますよねー。
こーいうのに弱いので（笑）
お正月に親戚のおじさんから教えてもらった
カラスミのカペリーニをさっそく作ってみたところ、
あまりの不出来にガッカリ（泣）
相方はおいしい、おいしい、と言って
食べてくれましたが、なんだかパサパサ。
リベンジするしかないな。
おまけ。
先ほど会社でいただいた榮太郎の飴。
かつお節の味がするかと思いきや・・・
だまされたー（笑）
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・カラスミのカペリーニ
・自然農法のルッコラサラダ
・霜降りぎゅーにくー
いつもと違う道を歩いていたら、
こじゃれたお肉屋さんを見つけてしまいました。
しかも、当日限り安売り！の文字が。
そりゃ、買いますよねー。
こーいうのに弱いので（笑）
お正月に親戚のおじさんから教えてもらった
カラスミのカペリーニをさっそく作ってみたところ、
あまりの不出来にガッカリ（泣）
相方はおいしい、おいしい、と言って
食べてくれましたが、なんだかパサパサ。
リベンジするしかないな。
おまけ。
先ほど会社でいただいた榮太郎の飴。
かつお節の味がするかと思いきや・・・
だまされたー（笑）
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オープンサンドの朝ごはんとビーガンカフェでランチ。
1月9日の朝ごはん
・野菜と卵のオープンサンド
・ピーナッツバターサンド
・昔カボチャの塩糀スープ
昔カボチャってのは、こんなの。
昨年見つけた八百屋さんで購入しました。
表参道の紀ノ国屋裏にある一軒家の八百屋さん「伝」。
え、こんなところに八百屋？
ってくらい、意外です。
こだわりのある野菜たちが、とってもおいしくて、
オーナーさんも優しくて素敵な女性なので、
最近ちょくちょく行ってます。
塩糀と初摘みオリーブオイルのサラダ
と有精卵のオープンサンド（長っ）
パンは代官山ロータスの胚芽パン。
今日は朝イチで、相方が昨年からどーしても観たい！
と駄々をこねていた（笑）MI:4を観に行きました。
手に汗握り過ぎて、観終わった頃にはグッタリ。
いやしかし、トムはすごいね。
48歳とは思えないスタントなしのアクションの数々。
筋肉痛がないか心配しちゃった。
（私が心配することでもないんだけど）
今日のランチは麻布十番のビーガンカフェ
「eat more greens」へ。
タコライス
ピリ辛具合がちょうど良くておいしかったー♪
ランチについていたデザートもおいしっ！
小豆あんとココナッツミルクが絶妙。
今度作ってみよう♪
今日は三食、相方と食べられました。
雪が降るんじゃないかと思うほど、久しぶり。
今年は、去年よりも一回でも多く一緒に食事ができるといいな。
できますように♪(´ε｀ )
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・野菜と卵のオープンサンド
・ピーナッツバターサンド
・昔カボチャの塩糀スープ
昔カボチャってのは、こんなの。
昨年見つけた八百屋さんで購入しました。
表参道の紀ノ国屋裏にある一軒家の八百屋さん「伝」。
え、こんなところに八百屋？
ってくらい、意外です。
こだわりのある野菜たちが、とってもおいしくて、
オーナーさんも優しくて素敵な女性なので、
最近ちょくちょく行ってます。
塩糀と初摘みオリーブオイルのサラダ
と有精卵のオープンサンド（長っ）
パンは代官山ロータスの胚芽パン。
今日は朝イチで、相方が昨年からどーしても観たい！
と駄々をこねていた（笑）MI:4を観に行きました。
手に汗握り過ぎて、観終わった頃にはグッタリ。
いやしかし、トムはすごいね。
48歳とは思えないスタントなしのアクションの数々。
筋肉痛がないか心配しちゃった。
（私が心配することでもないんだけど）
今日のランチは麻布十番のビーガンカフェ
「eat more greens」へ。
タコライス
ピリ辛具合がちょうど良くておいしかったー♪
ランチについていたデザートもおいしっ！
小豆あんとココナッツミルクが絶妙。
今度作ってみよう♪
今日は三食、相方と食べられました。
雪が降るんじゃないかと思うほど、久しぶり。
今年は、去年よりも一回でも多く一緒に食事ができるといいな。
できますように♪(´ε｀ )
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最近お気に入りの西麻布のコロッケ。
楽万コロッケ店
http://www.rakuman.co.jp
たまたま通ったコロッケ屋さんですが、
昨年J-WAVEでこちらの店長さんが
出演されていたのを思い出しました。
確か、他業界からの転身。
若い女性のイメージがありました。
若いのに、すごいわぁ、
と思った記憶があります。
さて、こちらのコロッケは、
お願いすると揚げたてが買えます。
冷凍ものじゃなく、全て手づくり。
オススメは、特上コロッケ。
ジャガイモが、あまい！
羅臼の昆布塩をかけて食べると、
さらにおいしさ倍増！
季節のコロッケも頼みました。
菜の花とかアンチョビが入ってます。
基本はお持ち帰りなのですが、
無料のルイボスティーや折りたたみイスがあり、
揚げたてをその場で食べることもできます。
ジャガイモは陰性だし、糖分も高いので、
食べ過ぎは禁物だけど、
今まで食べたコロッケの中では、1、2位を争うおいしさです。
また、おいしいとこ見つけちゃった♪
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http://www.rakuman.co.jp
たまたま通ったコロッケ屋さんですが、
昨年J-WAVEでこちらの店長さんが
出演されていたのを思い出しました。
確か、他業界からの転身。
若い女性のイメージがありました。
若いのに、すごいわぁ、
と思った記憶があります。
さて、こちらのコロッケは、
お願いすると揚げたてが買えます。
冷凍ものじゃなく、全て手づくり。
オススメは、特上コロッケ。
ジャガイモが、あまい！
羅臼の昆布塩をかけて食べると、
さらにおいしさ倍増！
季節のコロッケも頼みました。
菜の花とかアンチョビが入ってます。
基本はお持ち帰りなのですが、
無料のルイボスティーや折りたたみイスがあり、
揚げたてをその場で食べることもできます。
ジャガイモは陰性だし、糖分も高いので、
食べ過ぎは禁物だけど、
今まで食べたコロッケの中では、1、2位を争うおいしさです。
また、おいしいとこ見つけちゃった♪
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まさかこんなに流行るとは。
1月8日の朝ごはん
・16穀米入り白米
・お味噌汁（大根、しめじ、お豆腐）
・塩糀漬けブリ焼き
・うまもん（山口県岩国市の漬物）
・ほうれん草としらすのお浸し
・焼きのり
今日は雑穀入りの白米です。
親戚の91歳のおばあちゃんに白米をいただいたので、
ありがたく、おいしくいただいております♪
白米だけだとビタミンやミネラル不足なので、
雑穀を入れてますがね。
塩糀漬けぶり焼き
お正月、母が友人からいただいたブリを、
母がさばいてくれて、
母が塩糀に漬けてくれました。
そして、娘二人に分けてくれた。
どのおたくもそうでしょうけど、母親ってのは、
どうしてこうも優しいんでしょうね。
会社のマダムのお母さまも、
腰が痛いだの肩が痛いだの言いながらも、
何かを作っては送ってくれると聞きました。
いつでも助けてくれるし、
いろんなことを教えてくれる。
無償の愛を感じます。
ありがたいなぁ。
そういえば、塩糀を教えてくれたのも母でした。
4年前に、東京に遊びにきたときに、
お手製の塩糀を持ってきてくれて、
ありとあらゆる料理を教えてくれました。
お店にまで持って行って、
しゃぶしゃぶ肉に絡めたときは、
驚きましたけど（笑）
そんな塩糀も今じゃいろんなメーカーから出てるし、
レシピ本も出てますね。
塩糀だけじゃなく、
糀を使った甘酒やお味噌など、
日本に昔からある調味料や料理が、
もっともっと浸透して、一過性で終わらず、
これからもずっと各家庭で使われ続けられることを願ってます。
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・16穀米入り白米
・お味噌汁（大根、しめじ、お豆腐）
・塩糀漬けブリ焼き
・うまもん（山口県岩国市の漬物）
・ほうれん草としらすのお浸し
・焼きのり
今日は雑穀入りの白米です。
親戚の91歳のおばあちゃんに白米をいただいたので、
ありがたく、おいしくいただいております♪
白米だけだとビタミンやミネラル不足なので、
雑穀を入れてますがね。
塩糀漬けぶり焼き
お正月、母が友人からいただいたブリを、
母がさばいてくれて、
母が塩糀に漬けてくれました。
そして、娘二人に分けてくれた。
どのおたくもそうでしょうけど、母親ってのは、
どうしてこうも優しいんでしょうね。
会社のマダムのお母さまも、
腰が痛いだの肩が痛いだの言いながらも、
何かを作っては送ってくれると聞きました。
いつでも助けてくれるし、
いろんなことを教えてくれる。
無償の愛を感じます。
ありがたいなぁ。
そういえば、塩糀を教えてくれたのも母でした。
4年前に、東京に遊びにきたときに、
お手製の塩糀を持ってきてくれて、
ありとあらゆる料理を教えてくれました。
お店にまで持って行って、
しゃぶしゃぶ肉に絡めたときは、
驚きましたけど（笑）
そんな塩糀も今じゃいろんなメーカーから出てるし、
レシピ本も出てますね。
塩糀だけじゃなく、
糀を使った甘酒やお味噌など、
日本に昔からある調味料や料理が、
もっともっと浸透して、一過性で終わらず、
これからもずっと各家庭で使われ続けられることを願ってます。
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