久しぶりにチーズでも・・
今回は
RIシリーズ新作スモーカーの試作を控え、
ワクワクが止まらず
いざ私の素人木製スモーカーで毎度おなじみのチーズを！
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・ファミリアチーズ3本
ソミュールなし
工程時間
■所要時間=1日
→ソミュール漬け=なし
→塩抜き＝なし
→風乾燥＝10分
→燻製6時間
→風乾燥＝なし
燻製材
・サクラウッド…1本
・ピートスモークパウダー…25g
使用道具
・木製スモーカー
①ファミリアチーズを3本購入
②風乾10分
しかしチーズは簡単！開けて燻すだけですから・・
こんな簡単なのに燻製の美味しさが上位にくいこむのが素晴らしい！！
③ピートパウダーをのせます
毎回ですが大盛りです、、、
④待つこと6時間！
完璧な仕上がり！っと写真忘れてます．．すいません
⑤一日寝かせて完成！
ほんっっとなんでこんなに簡単でこんなに美味しいんだろ．．
チーズとピートは夫婦みたいなもんですね！
こんなに仲のいい夫婦はいません！！！
皆さんも簡単ピートチーズ試して下さいね～ヽ(*'0'*)ﾂ
RIシリーズ新作スモーカーの試作を控え、
ワクワクが止まらず
いざ私の素人木製スモーカーで毎度おなじみのチーズを！
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・ファミリアチーズ3本
ソミュールなし
工程時間
■所要時間=1日
→ソミュール漬け=なし
→塩抜き＝なし
→風乾燥＝10分
→燻製6時間
→風乾燥＝なし
燻製材
・サクラウッド…1本
・ピートスモークパウダー…25g
使用道具
・木製スモーカー
①ファミリアチーズを3本購入
②風乾10分
しかしチーズは簡単！開けて燻すだけですから・・
こんな簡単なのに燻製の美味しさが上位にくいこむのが素晴らしい！！
③ピートパウダーをのせます
毎回ですが大盛りです、、、
④待つこと6時間！
完璧な仕上がり！っと写真忘れてます．．すいません
⑤一日寝かせて完成！
ほんっっとなんでこんなに簡単でこんなに美味しいんだろ．．
チーズとピートは夫婦みたいなもんですね！
こんなに仲のいい夫婦はいません！！！
皆さんも簡単ピートチーズ試して下さいね～ヽ(*'0'*)ﾂ
熟成2ヶ月以上！驚異のピート生ハム！
こんにちわスイッチです！今回は少し記事を書き遅れたのですが・・うちの会社の高橋君（燻製マニア）と合作
『ピート生ハム！』です
コメント：高橋
生ハム作りというとかなり敷居が高いように思えますが、香りの強いピートと、脅威の脱水能力のピチットシートスーパーを使えば1.5～2ヶ月程度で簡単に出来てしまいます。とにかく自家製の生ハムのメリットは大量に作れること。普段薄くカットされた生ハムを食べるのですが自家製なら厚切りで食べるも良し、ブロックにかぶりつくのも良し！とにかく市販品では出来ない贅沢な食べ方が出来ます。そして味のほうも市販品ではけして味わえないスモーキーな生ハムを堪能することが出来ます。時間さえかければ原木を作る訳では無いので難しいことは無いです。是非挑戦してみてください！
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・豚もも肉400ｇ
・豚肩ロース…500ｇ
ソミュール
・塩…72ｇ（容量の8％の塩）
・ブラックペッパー…適量
・ハーブ…好みのものを適量
・ジン…100～200ｃｃ（酒ならなんでもOK）
工程時間
■所要時間=2ヶ月
→ソミュール漬け=7日
→塩抜き＝5～8時間
→風乾燥＝24時間（ピチットシート使用）
→燻製2時間
→風乾燥＝1.5ヶ月（ピチットに包んで冷蔵庫）
燻製材
・サクラウッド…1本
・ピートスモークチップ…15g
使用道具
・木製スモーカー
①ももと肩ロース肉を購入。
まず重要なのが素材の確保。豚は生で食べるのはNG。
そこでいろいろ調べたのですがSPF豚、無菌豚でも生で食べれるわけではないようです。
そこでココは精肉屋で生ハムを作りたい旨を伝え、後日豚肩ロースとももをゲット。
餅は餅屋です。特に食べるものなのでプロに聞くのが一番簡単で迷いませんね。
②ジップロックに漬け込み冷蔵庫で7日寝かす。
・ジップロックに塩72ｇ、好みのハーブとスパイスを適当に入れる。
（今回はマジックソルトオンリーｗ楽です。）
・ブロック肉投入。
・ジップロックをチャックして振り振り。
・再びチャックを開けジンを注入（ジン以外でもアルコールならOK。ただジンは、香りも良くおススメです～。
・チャックをしっかりして冷蔵庫で7日ほど寝かせます。
③塩抜き。5～8時間
7日後冷蔵庫から取り出し、ジップロックを開けるといい香り！肉を取り出し流水で表面を洗い流した後、水をはった鍋やボールに入れ、冷蔵庫で5～8時間放置。
ポイントは5時間経ったら一度切れ端をフライパンで焼いて味見をすること。
ちょっと塩味が薄いかなってくらいがベスト。
逆に塩辛いなら塩抜き続行！
ココで妥協すると成功は無いです。。。
④塩抜き完了→ピチットで脱水へ
8時間後冷蔵庫から取り出すといい感じに塩抜きが出来てます。
肉を取り出しキッチンペーパーで軽く水気をふき取り
もも肉が388ｇ。肩ロースが503ｇ。
⑤ピチットシートで究極脱水
塩抜き終了後はピチットで脱水。
キッチンペーパーで水気をふき取り
ピチットシートスーパーで包んで冷蔵庫で24時間放置。
⑥1日で約10％も脱水。
冷蔵庫から取り出すと表面が飴色でいい感じで脱水できています！
早速ピチットを取替え次は2日間冷蔵庫へ。
さらに飴色色が強くなっていい感じｗ
※ピチット1日目（1日で交換）→もも肉388g→360g ロース503g→466g
※ピチット2日目（2日で交換）→もも肉360g→327g ロース466g→428g
⑦いよいよ燻製。スモークウッドで30度位、2時間燻製
サクラウッドにピートを乗せて燻製開始！
ピートのスモーキーフレーバーがたまらない。
今回の燻製にはピートは絶対おススメ！
ピートは短時間の燻製でも充分香ります！
ちなみに本来であれば数回に分けて燻すのですが、
これもピートなので1回で充分。
短時間の低温の燻製でもスモーキーフレーバーが強烈に香りますｗ
⑧1ヶ月で200ｇ程脱水！
ピチットシートを下記のカッコ内のスパンで取り替えつつ約一月。
いや～かなりいい感じ！
表面の艶を見ていると、日々脱水されていくのが分かります。
それにしても冷蔵庫とピチットがあれば夏でも生ハム作りが出来ますね。
※ピチット3日目（2日で交換）→もも肉360g→320g ロース466g→422g
（ピートで2時間燻煙）
※ピチット5日目（2日で交換）→もも肉320g→307g ロース422g→406g
※ピチット10日目（5日で交換）→もも肉307g→283g ロース406g→374g
※ピチット15日目（5日で交換）→もも肉307g→266g ロース406g→358g
※ピチット22日目（7日で交換）→もも肉266g→256g ロース358g→342g
※ピチット29日目（7日で交換）→もも肉256g →243g ロース342g →330g
※ピチット36日目（7日で交換）→もも肉243g →235g ロース330g →320g
⑨完璧に仕上がっています。
切ってみるとサクッと切れる。
まさに見事な仕上がり！
味はピートのスモーキーフレーバーに塩味が効いた濃厚な味わい。
もも肉も肩ロースも超旨いです！思わずかぶりついて食べましたが
贅沢気分を味わえて最高です。（もちろんこの後、会社のみんなで贅沢にウイスキーパーティー！）
市販の薄くスライスされた生ハムとはワケが違います！
原木さながらの手作り生ハム！かなりオススメです。
※但し生ハムなので肉の扱いになれてい無い方は控えた方が賢明です。
※肉を扱う際は必ずアルコール消毒等して衛生面には細心の注意を払って下さい。
ちなみにプロシュートを作るなら！？
プロシュートは燻製しないで作る生ハムなので、燻製工程を省いてください。
その他、生ハムメロン、パスタ、ピザ、サラダなど最高に合います！
『ピート生ハム！』です
コメント：高橋
生ハム作りというとかなり敷居が高いように思えますが、香りの強いピートと、脅威の脱水能力のピチットシートスーパーを使えば1.5～2ヶ月程度で簡単に出来てしまいます。とにかく自家製の生ハムのメリットは大量に作れること。普段薄くカットされた生ハムを食べるのですが自家製なら厚切りで食べるも良し、ブロックにかぶりつくのも良し！とにかく市販品では出来ない贅沢な食べ方が出来ます。そして味のほうも市販品ではけして味わえないスモーキーな生ハムを堪能することが出来ます。時間さえかければ原木を作る訳では無いので難しいことは無いです。是非挑戦してみてください！
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・豚もも肉400ｇ
・豚肩ロース…500ｇ
ソミュール
・塩…72ｇ（容量の8％の塩）
・ブラックペッパー…適量
・ハーブ…好みのものを適量
・ジン…100～200ｃｃ（酒ならなんでもOK）
工程時間
■所要時間=2ヶ月
→ソミュール漬け=7日
→塩抜き＝5～8時間
→風乾燥＝24時間（ピチットシート使用）
→燻製2時間
→風乾燥＝1.5ヶ月（ピチットに包んで冷蔵庫）
燻製材
・サクラウッド…1本
・ピートスモークチップ…15g
使用道具
・木製スモーカー
①ももと肩ロース肉を購入。
まず重要なのが素材の確保。豚は生で食べるのはNG。
そこでいろいろ調べたのですがSPF豚、無菌豚でも生で食べれるわけではないようです。
そこでココは精肉屋で生ハムを作りたい旨を伝え、後日豚肩ロースとももをゲット。
餅は餅屋です。特に食べるものなのでプロに聞くのが一番簡単で迷いませんね。
②ジップロックに漬け込み冷蔵庫で7日寝かす。
・ジップロックに塩72ｇ、好みのハーブとスパイスを適当に入れる。
（今回はマジックソルトオンリーｗ楽です。）
・ブロック肉投入。
・ジップロックをチャックして振り振り。
・再びチャックを開けジンを注入（ジン以外でもアルコールならOK。ただジンは、香りも良くおススメです～。
・チャックをしっかりして冷蔵庫で7日ほど寝かせます。
③塩抜き。5～8時間
7日後冷蔵庫から取り出し、ジップロックを開けるといい香り！肉を取り出し流水で表面を洗い流した後、水をはった鍋やボールに入れ、冷蔵庫で5～8時間放置。
ポイントは5時間経ったら一度切れ端をフライパンで焼いて味見をすること。
ちょっと塩味が薄いかなってくらいがベスト。
逆に塩辛いなら塩抜き続行！
ココで妥協すると成功は無いです。。。
④塩抜き完了→ピチットで脱水へ
8時間後冷蔵庫から取り出すといい感じに塩抜きが出来てます。
肉を取り出しキッチンペーパーで軽く水気をふき取り
もも肉が388ｇ。肩ロースが503ｇ。
⑤ピチットシートで究極脱水
塩抜き終了後はピチットで脱水。
キッチンペーパーで水気をふき取り
ピチットシートスーパーで包んで冷蔵庫で24時間放置。
⑥1日で約10％も脱水。
冷蔵庫から取り出すと表面が飴色でいい感じで脱水できています！
早速ピチットを取替え次は2日間冷蔵庫へ。
さらに飴色色が強くなっていい感じｗ
※ピチット1日目（1日で交換）→もも肉388g→360g ロース503g→466g
※ピチット2日目（2日で交換）→もも肉360g→327g ロース466g→428g
⑦いよいよ燻製。スモークウッドで30度位、2時間燻製
サクラウッドにピートを乗せて燻製開始！
ピートのスモーキーフレーバーがたまらない。
今回の燻製にはピートは絶対おススメ！
ピートは短時間の燻製でも充分香ります！
ちなみに本来であれば数回に分けて燻すのですが、
これもピートなので1回で充分。
短時間の低温の燻製でもスモーキーフレーバーが強烈に香りますｗ
⑧1ヶ月で200ｇ程脱水！
ピチットシートを下記のカッコ内のスパンで取り替えつつ約一月。
いや～かなりいい感じ！
表面の艶を見ていると、日々脱水されていくのが分かります。
それにしても冷蔵庫とピチットがあれば夏でも生ハム作りが出来ますね。
※ピチット3日目（2日で交換）→もも肉360g→320g ロース466g→422g
（ピートで2時間燻煙）
※ピチット5日目（2日で交換）→もも肉320g→307g ロース422g→406g
※ピチット10日目（5日で交換）→もも肉307g→283g ロース406g→374g
※ピチット15日目（5日で交換）→もも肉307g→266g ロース406g→358g
※ピチット22日目（7日で交換）→もも肉266g→256g ロース358g→342g
※ピチット29日目（7日で交換）→もも肉256g →243g ロース342g →330g
※ピチット36日目（7日で交換）→もも肉243g →235g ロース330g →320g
⑨完璧に仕上がっています。
切ってみるとサクッと切れる。
まさに見事な仕上がり！
味はピートのスモーキーフレーバーに塩味が効いた濃厚な味わい。
もも肉も肩ロースも超旨いです！思わずかぶりついて食べましたが
贅沢気分を味わえて最高です。（もちろんこの後、会社のみんなで贅沢にウイスキーパーティー！）
市販の薄くスライスされた生ハムとはワケが違います！
原木さながらの手作り生ハム！かなりオススメです。
※但し生ハムなので肉の扱いになれてい無い方は控えた方が賢明です。
※肉を扱う際は必ずアルコール消毒等して衛生面には細心の注意を払って下さい。
ちなみにプロシュートを作るなら！？
プロシュートは燻製しないで作る生ハムなので、燻製工程を省いてください。
その他、生ハムメロン、パスタ、ピザ、サラダなど最高に合います！
ピートスモークベーコン＆ステーキ！キャンプ編
とうとうやってきました！
燻製キャンプ！
早速現地でタープとテントを組み立て準備万端！！！
①まずは熱乾燥を加えるため炭で1時間半！熱乾
②サクラウッドにピートをかけ燻製へ！
③6時間燻製！
途中でピートを増やしウッドを入れ替えて行きます。
完成
途中にホタテ＆チーズの熱燻2発！サクラチップにピートパウダーにて
リンゴをくり抜きバターを入れてホイル焼きに！アップルパイな感じのデザートに！
友達が海で釣ってきた伊勢エビ！！（燻製にしてみたい！！！）
そして周りも暗くなったところで友達の子供がスイカ割を！一瞬で割って即終了！
そして花火も沢山やりましたがその中に！！！！！！！
謎の花火が…
カレー花火
カレーの匂いの花火・・初めて見ました．．そして本当にカレーの匂い
色々あるなーと感心していたところ．．ドーーーーーン
この後1時間くらいずっと花火をやってようやく朝の燻製を！
おいしーーーーーーーー！！
アウトドア燻製．．いつもより美味しく感じてしまいます！今回ヘビーなピート燻製には45ppmのベンリアックバーニーモス48％（スペイサイド）を合わせみんな上機嫌！！！
燻製味はいつも通り！次回はもっと凝って作りたいです！
焚き火をしながら沢山今後のことなど話しました！楽しかった～！！
そして明日の為に就寝・・・・／おやすみ～
次回は秘蔵ベーコン！熟成された生ハム！です！
燻製キャンプ！
早速現地でタープとテントを組み立て準備万端！！！
①まずは熱乾燥を加えるため炭で1時間半！熱乾
②サクラウッドにピートをかけ燻製へ！
③6時間燻製！
途中でピートを増やしウッドを入れ替えて行きます。
完成
途中にホタテ＆チーズの熱燻2発！サクラチップにピートパウダーにて
リンゴをくり抜きバターを入れてホイル焼きに！アップルパイな感じのデザートに！
友達が海で釣ってきた伊勢エビ！！（燻製にしてみたい！！！）
そして周りも暗くなったところで友達の子供がスイカ割を！一瞬で割って即終了！
そして花火も沢山やりましたがその中に！！！！！！！
謎の花火が…
カレー花火
カレーの匂いの花火・・初めて見ました．．そして本当にカレーの匂い
色々あるなーと感心していたところ．．ドーーーーーン
この後1時間くらいずっと花火をやってようやく朝の燻製を！
おいしーーーーーーーー！！
アウトドア燻製．．いつもより美味しく感じてしまいます！今回ヘビーなピート燻製には45ppmのベンリアックバーニーモス48％（スペイサイド）を合わせみんな上機嫌！！！
燻製味はいつも通り！次回はもっと凝って作りたいです！
焚き火をしながら沢山今後のことなど話しました！楽しかった～！！
そして明日の為に就寝・・・・／おやすみ～
次回は秘蔵ベーコン！熟成された生ハム！です！
ピートスモークベーコン＆ステーキ！仕込み編
こんにちわお暑い中皆さんどうお過ごしでしょうか？私は燻製を作っております
さて今回は
ピートスモークベーコン＆ステーキ
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・豚バラ…1000g
・牛ステーキ…800g
工程時間
■所要時間=17日
→塩漬け=7日間
→塩抜き=2時間
→ピチットシートで脱水=7日
→熱乾燥=2時間（60～70℃）
→燻煙=5時間（60～70℃）
→風乾燥=2日
ソミュール液
1.塩…45g
2.ホワイトペッパー…適量
3.ブラックペッパー…適量
4.セージ…少々（無くてもOK）
5.チリペッパー…少々（無くてもOK）
6.タイム…少々（無くてもOK）
7.オレガノ…少々（無くてもOK）
8.三温糖…22g（塩の半分）
9.水…200cc
10.ローリエ…6枚
11.オールスパイス(ホール)…6粒
12.魚介パウダー…10g
燻製材
・新富士バーナーSOTOサクラウッド…1本
・新富士バーナーSOTOリンゴウッド…1本
・ピートスモークパウダー…100g
使用道具
・マルチミニバーベキューコンロ
・ピチットシートスーパー
①肉を用意！
お肉をフォークでグサグサ刺してソミュールが中まで染み渡るようにします。
その後上記のソミュールを１煮立てさせ、冷めたところで食材をジップロックへ！
そして一週間冷蔵庫へ
②一週間後！塩抜き開始
塩抜きが終わったら少し水分をとばすため風乾燥。。。
その後ピチットスーパーへ
この時、2日に一回はピチットを交換
③4日後の食材
脱水4日目・・もう一度ピチットスーパーを入れ替え脱水（3回目・・）！！
合計1800gあった牛豚肉も1440gへ！
残り3日でどれだけ脱水出来るか！！
そしてこの後脱水完了後
燻製キャンプへ！
それではすぐに後編アップします！
さて今回は
ピートスモークベーコン＆ステーキ
準備するもの（食材、ソミュール液、燻煙材）
食材
・豚バラ…1000g
・牛ステーキ…800g
工程時間
■所要時間=17日
→塩漬け=7日間
→塩抜き=2時間
→ピチットシートで脱水=7日
→熱乾燥=2時間（60～70℃）
→燻煙=5時間（60～70℃）
→風乾燥=2日
ソミュール液
1.塩…45g
2.ホワイトペッパー…適量
3.ブラックペッパー…適量
4.セージ…少々（無くてもOK）
5.チリペッパー…少々（無くてもOK）
6.タイム…少々（無くてもOK）
7.オレガノ…少々（無くてもOK）
8.三温糖…22g（塩の半分）
9.水…200cc
10.ローリエ…6枚
11.オールスパイス(ホール)…6粒
12.魚介パウダー…10g
燻製材
・新富士バーナーSOTOサクラウッド…1本
・新富士バーナーSOTOリンゴウッド…1本
・ピートスモークパウダー…100g
使用道具
・マルチミニバーベキューコンロ
・ピチットシートスーパー
①肉を用意！
お肉をフォークでグサグサ刺してソミュールが中まで染み渡るようにします。
その後上記のソミュールを１煮立てさせ、冷めたところで食材をジップロックへ！
そして一週間冷蔵庫へ
②一週間後！塩抜き開始
塩抜きが終わったら少し水分をとばすため風乾燥。。。
その後ピチットスーパーへ
この時、2日に一回はピチットを交換
③4日後の食材
脱水4日目・・もう一度ピチットスーパーを入れ替え脱水（3回目・・）！！
合計1800gあった牛豚肉も1440gへ！
残り3日でどれだけ脱水出来るか！！
そしてこの後脱水完了後
燻製キャンプへ！
それではすぐに後編アップします！
DIYでスモーカー作り！燻製器の構造設計図！
DIYでスモーカー作り！燻製器の構造設計図！
1×4材のみを使って燻製器作りに挑戦。
何故1×4材のみなのかというと大量に1×4材をもらったからであって
特にこだわりがあるわけではありません。
しかも図面をひいていて思ったのが、
単純にベニヤで作ったほうが簡単で軽くて早いだろうなと思う事も。。。
後1×4材は寸法がそれほど出ていないので隙間が出来るだろうな～っと安易に想像が出来る。
しかしこの微妙な隙間こそが今回このスモーカーのねらい目！
自分はこのスモーカーをスモークチーズ専用のスモーカーにしようかと考えているのであって、温度が適度に抜けて丁度いいのではないかと…考えています。
ちなみにDIYは全くしたことが無く組み方はかなり適当です～ｗ。すみません。
準備するもの
材料
▼1×4材
・赤色部＝674ｍｍ-14本
・青色部＝800ｍｍ-26本
・水色部＝407ｍｍ-4本
・桃色部＝70ｍｍ-4本
・緑色部＝712ｍｍ-2本
その他
・木ネジ
・BBQ用網400×600
・蝶番-2枚
①スモーカーの作り方／天と底を作る。
電動ドライバーを使って木ネジでバンバンとめて行きましょう！
木ネジは両端に2本ずつでOK。
②壁を作り、網置きを好みの位置に取り付け
正面以外の壁を打ち込む！
青色＝800ｍｍ。側面5枚、背面8枚の1×4材を使用。
事前に桃色部の網置きの位置を出し、
4枚を打ち込んでおくと楽です。
③扉を蝶番で接合
扉部を作り蝶番で接合！
④ 完成
設計的には完成ですが…はたしてこの通り組めるのか！
正直いざ組もうと思うと意外と面倒が先にたってやる気が出ない。
そもそもベニヤなどを利用したほうが簡単だし。。。
ちなみに網はアマゾン等で普通に売っているサイズです。
※ でもなんだかんだ言っても木製のスモーカーは優れもの！
金属製と違い水分も吸収してくれますし使い勝手が良いです！
是非参考にして頂いてオリジナルの燻製器を作ってみて下さい！
1×4材のみを使って燻製器作りに挑戦。
何故1×4材のみなのかというと大量に1×4材をもらったからであって
特にこだわりがあるわけではありません。
しかも図面をひいていて思ったのが、
単純にベニヤで作ったほうが簡単で軽くて早いだろうなと思う事も。。。
後1×4材は寸法がそれほど出ていないので隙間が出来るだろうな～っと安易に想像が出来る。
しかしこの微妙な隙間こそが今回このスモーカーのねらい目！
自分はこのスモーカーをスモークチーズ専用のスモーカーにしようかと考えているのであって、温度が適度に抜けて丁度いいのではないかと…考えています。
ちなみにDIYは全くしたことが無く組み方はかなり適当です～ｗ。すみません。
準備するもの
材料
▼1×4材
・赤色部＝674ｍｍ-14本
・青色部＝800ｍｍ-26本
・水色部＝407ｍｍ-4本
・桃色部＝70ｍｍ-4本
・緑色部＝712ｍｍ-2本
その他
・木ネジ
・BBQ用網400×600
・蝶番-2枚
①スモーカーの作り方／天と底を作る。
電動ドライバーを使って木ネジでバンバンとめて行きましょう！
木ネジは両端に2本ずつでOK。
②壁を作り、網置きを好みの位置に取り付け
正面以外の壁を打ち込む！
青色＝800ｍｍ。側面5枚、背面8枚の1×4材を使用。
事前に桃色部の網置きの位置を出し、
4枚を打ち込んでおくと楽です。
③扉を蝶番で接合
扉部を作り蝶番で接合！
④ 完成
設計的には完成ですが…はたしてこの通り組めるのか！
正直いざ組もうと思うと意外と面倒が先にたってやる気が出ない。
そもそもベニヤなどを利用したほうが簡単だし。。。
ちなみに網はアマゾン等で普通に売っているサイズです。
※ でもなんだかんだ言っても木製のスモーカーは優れもの！
金属製と違い水分も吸収してくれますし使い勝手が良いです！
是非参考にして頂いてオリジナルの燻製器を作ってみて下さい！