日経ウーマン×レシピブログ
利湿食材の紫蘇やお豆を上手に使うレシピ紹介コーナーに
米粉でしっとり抹茶と黒豆のケーキ
を掲載していただいております。
黒豆はお正月の食べ物と言うイメージがありますが
この梅雨の時期に食べると
血を補ってくれる作用があり、
体を冷やす心配がないのだそうです。
梅雨時、外に出るのが億劫な週末に
黒豆を焼きこんだ抹茶風味のバターケーキで
おやつタイムを楽しんでくださいね～
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
日経ウーマン×レシピブログ
利湿食材の紫蘇やお豆を上手に使うレシピ紹介コーナーに
米粉でしっとり抹茶と黒豆のケーキ
を掲載していただいております。
黒豆はお正月の食べ物と言うイメージがありますが
この梅雨の時期に食べると
血を補ってくれる作用があり、
体を冷やす心配がないのだそうです。
梅雨時、外に出るのが億劫な週末に
黒豆を焼きこんだ抹茶風味のバターケーキで
おやつタイムを楽しんでくださいね～
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
cottaモニターブロガー特別企画
これからの季節に大活躍のカップデザートです。
モニターブロガー皆さんの素敵なレシピが
順々にアップされる予定です。
数日前に、私のレシピが公開になっています。
ミルクムースには、紅茶リキュール入り、
クールな大人のデザートにしてみました。
こちらの写真は、フォトグラファー
中村うららさんが撮影してくれました。
みそ料理撮影会の前日に作ったムースを
お仕事とは別に、ご厚意で撮影してくださったのです~。
現在使わせていただいている
ブログプロフィールの写真も
うららさん撮影です。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
レシピブログ連載を更新しました。
この季節に絶対に作りたい「赤紫蘇ジュース」です。
リンゴ酢とハチミツで作る赤紫蘇ジュースは
とても飲みやすいので、お試しくださいませ~。
今年は無糖の赤紫蘇酢も作ってみました。
ハチミツを加えないだけ。
何か料理に使おうと思っています。
出汁つゆと合せて、そうめんつゆなんていうのも
絶対においしいはずです~！
昨日、連載を更新した後に
COOKPADつくれぽを掲載していると
なんと！偶然にも
赤紫蘇の佃煮に10個めのレポが届いていました。
話題のレシピに掲載されました。
赤しそジュースの出がらしで佃煮 by 勇気凛りんレポをくださった10人の皆さま
どうもありがとうございます。
私もちょうど煮ていた時だったのです！
今朝、炊き立てのご飯にのせて食べましたよ~。
次女のお弁当のごはんの上にも♪
赤紫蘇の出がらし、捨てずに作ってみてくださいね。
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シカゴホットドッグは、NYスタイルのものと違い
挟まれている食材がとても多いのです。
ひとつずつトレイなどに入れないと
がぶっと食べるのはちょっと難しい。
ホットドッグを包むワックスペーパーを
ご寄附くださったおかげで
見栄えも最高のシカゴホットドッグができました。
そのcottaさんが
一度HPをご覧になってみてくださいね～。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれました。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれました。
6月23、24日の２日間、予定通り
「シカゴデーin東北」が開催となりました。
1日めの女川、2日めの釜石、
2日間で、合計2500個のシカゴホットドッグを
被災者の皆さん、そしてスタッフ皆も一緒に
大きな口を開き、満面の笑顔で食べることができました。
6月23日 宮城県・女川町にて
日経新聞・東日本大震災写真特集
取材＠シカゴデー！
シカゴデーin東北
シカゴDay in 女川町 and 釜石
「シカゴ・デーin 東北」大盛況のうちに終了！
6月24日 岩手県・釜石市にて
コニシキさん、ジェロさんのステージも大盛況！
ジェロさんの歌、コニちゃんの楽しいトークに
始終大歓声があがっていました！
準備段階最初から参加させていただいたことに
心から感謝しています。
一緒に準備を進めていたメーンバーの中には
被災地に暮らし、ご自身も被災された方もいらっしゃいました。
東京にいる私たちにはわからない、できない細かいことを
すべて丁寧にこなしてくださいました。
その中のお一人より、東京に戻ってから届いたメッセージ
「壁を乗り越えるのではなく、
階段を1段1段昇っていく気持ちで
過ごしていこうと思っています。」
目の前の壁が、どれだけ厚くて高いか・・
今回の東北行きで、ほんの一部ですが知ることができました。
海岸には今でも、横倒しになったままの建物があり
道路わきには、何キロも瓦礫の山が続いていました。
被災地の皆さんが昇り続けなければならない階段は
長くて険しいかと思います。
私たちにできることは少ないかもしれませんが
今後も忘れずにいたい。
応援し続けたいと思います。
私たちボランティアメンバーに
温かい言葉をかけてくださった被災地の皆さん
本当にありがとうございました。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれました。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれました。
画像・小岩井乳業様HPより
小岩井乳業様HPで毎月展開されている「今月の特集」
6月は大好きな生乳100%ヨーグルトのおいしさの秘密です！
こちらの特集ページに、
私のレシピ3つを掲載いただいています。
おいしいヨーグルトを使うと、
お料理も更においしくなりますよ～。
是非お試しになってみてくださいませ。
掲載レシピのひとつ・トップの画像のレシピは、
2月に出版のハチみそ本に掲載のものです。
いつもお世話になっている小岩井さんからのご依頼で
特別に掲載させていただくことになりました~。
本の制作において使用したヨーグルトは
すべて小岩井乳業様からご提供いただいたもの。
もちろん！生乳100%ヨーグルトです！
そしてもうひとつは、お知らせする必要もないくらいに
既にたくさんの方々から、ご投票いただいています。
先日の審査会で決定した、最終ノミネートレシピの中から
皆さんの投票でグランプリが決まります。
ぜひともお気に入りのレシピに1票を投じてくださいね~。
上のバナークリックでボートページへジャンプします。
実際にレシピを再現してくださったものをいただきましたが
どれも本当においしくて、甲乙をつけがたいものばかり！
でも私の中では「これがグランプリ！」というレシピが
それぞれの部門にあるのです。
結果が楽しみです～！！
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朝時間.jpさんでは、
1杯でカラダが目覚める！ひんやりドリンクレシピの
特集がスタートしました。
おいしそうなドリンクレシピの中に
私のレシピも1点、紹介いただいております。
お豆腐入りのカフェモカです～！
同じ朝時間.jpさんで、数日前に
イチオシ朝ごはんにピックアップしていただいたのは
私自身大好きなレシピアボガドと納豆の柚子胡椒風味サクサク焼き
こちらに掲載の納豆レシピもご覧になってくださいね~。
おいしい納豆レシピの投稿もお待ちしています！
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今日は1日、はっきりしないお天気の東京でしたが
昨日の夕焼けは、息をのむほどきれいでした。
ベランダに出て、随分長い時間を過ごしてしまいました。
丸1日以上たってしまった昨日の夕陽です。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
今月始めに青梅を送ってくださった農家さんの南高梅が
いい感じに熟したとの連絡があった翌日
こんなに美しい完熟南高梅が届きました～。
今回オーダーしたのは5キロ。
オーダー先は、お野菜を注文している喜治郎商店さんです。
いつもは青梅で作る梅酒ですが、今年は完熟梅でも作ってみたかったので
喜治郎さんに相談をして、おいしい梅を送ってもらいました～。
写真ではわかりにくいけど、3Lくらいの大粒で本当に美しい梅です。
箱を開いたときの、梅の実の匂いが素晴らしくて
もう一度閉じ、しばらくしてまた開いて深呼吸。
これを5回も繰り返しました。
この中から1.5㎏を梅酒にしました。
漬けるお酒も、今回は悩みに悩んだ結果
果実酒用ではなく、黒糖焼酎にしてみました。
どんな出来上がりになるか・・楽しみなところですが、
とりあえずレシピ書いておきます～。
完熟梅酒
＜材料＞
完熟南高梅・・・1.5㎏
氷砂糖・・・1㎏
黒糖焼酎（25度）・・・2.7ℓ
＜作り方＞
①梅きれいに洗い、なり口を爪楊枝などで丁寧に取り除く。
キッチンペーパーなどで水分を吸い取り、よく乾かす。
②消毒してよく乾かした容器に静かにいれ、氷砂糖を加える。
③黒糖焼酎を静かに注ぐ。フタをきっちりしめて冷暗所に保管する。
■今回はアルコール度の低い焼酎なので、保管に注意。
できるだけ暗くて涼しい場所に置くことにします。
そしてこちらは、今年初挑戦の塩漬け梅。
お塩のことを色々と教わっている橋本三奈子さんが
ブログでご紹介くださっていた水塩で梅塩漬けです。
1.5キロ分を1.5ℓの、輪島の水塩に漬けました。
詳しい作り方は、橋本さんのブログで。
3週間後には食べられるそうです！楽しみ~♪
また報告しま～す！
残りの梅2キロは、酵素ジュースにします。
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お知らせしたいことが山のようにあるのですが
今日はひとつだけ・・
レシピブログさんのトップページ
今日のイチオシレシピに
モカチーノカップケーキをピックアップしていただいています。
何とか今日中にお知らせできてよかった～！
ピンクペッパーで味にアクセントをつけたカップケーキです。
よかったらお試しくださいませ♪
他のお知らせは、明日のエントリーで。
今日の東京は、夕焼けが最高にきれいでした。
空に絵を描いたような夕焼けでしたよ~。
ベランダに出て、ちょこっと撮ってみた写真も
明日一緒に載せてみますね~。
うまく撮れていたら・・
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コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
ビールのおつまみの定番と言えば！
色々あるけど・・
ガッツリ男子や元気女子には、こんな手羽揚げも大人気ですよね~。
熱いうちはもちろん、冷めてもジュワ～カリっと、おいしい手羽揚げ
おうちパーティーに作ってみてくださいね~。
持ち寄りパーティー持参の一品にするのもいいかもです。
甘辛手羽揚げ
＜材料：35個分＞
鶏手羽・・・35個（手羽中を使用）
塩・・・小さじ1
大葉にんにく醤油・・・大さじ2（下味用）
卵・・・1個
片栗粉・・・約130g
■たれ
大葉にんにく醤油・・・大さじ2
ハチミツ・・・大さじ2
＜作り方＞
①鶏手羽に塩を軽くもみ込み、室温に5分ほどおいてから洗い流す。
キッチンペーパーで水気をふき取り、
大葉にんにく醤油を回しかけ20分ほど室温におく。
③①を溶き卵にくぐらせ、周りに片栗粉をつけて、
低温（約160℃）の揚げ油で、揚げ色がつくまで揚げる。
④すべての手羽を揚げたら、最後に中温の油でカラッと2度揚げをする。
⑤たれの材料を混ぜ、弱火にかけてハチミツをとかし
④を加えて全体にからめたら火からおろす。
キッチンペーパーの上に取り上げ、余分なたれを吸わせる。
■カリッとさせるために、弱火でゆっくり揚げてくださいね~。
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昨日の日本経済新聞夕刊に
シカゴデーのことを取り上げていただきました。
大きな記事でびっくり！
日経新聞をお読みの皆様、ご覧になってみてくださいね。
ボランティアチームのメンバー一同
モチベーション一気に上昇です。
準備期間も残すところ4日になりました。
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コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
素敵なパーティーのお知らせです！
エディター・井垣留美子さんのワンピースの本
「ONE-PIECE DAYS」の出版を記念して
サマーパーティーが開催されることになりました！
詳しくは、下記リンク先でご確認ください。
参加お申し込みも、リンク先のフォームをご使用くださいね～。
SUMMER PARTY INFORMATION
実は、この素敵なパーティーでお出しする
お料理のお手伝いをさせていただくことになったのです！
Vivianさんのパン、高田安男さんのフィンガーフードと一緒に
私のお料理もサーブさせていただくことになりました。
会場も魅力的なんですよ～！
外苑前のアイランドキッチンスタジオです。
多くのお料理ブロガーさんが登録している
あのレシピブログさんの新しいキッチンスタジオですよ~。
先着40名様限定ですから、
お早めにお申し込みくださいね。
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主催の井垣留美子さんとは
色々なお仕事をいただき、時間を共有しているうちに
公私ともに仲良くなりました。
今週末に予定しているシカゴデーin東北にも
早いうちに「絶対に一緒に行く～～」と言ってくださり
いろいろお手伝いいただいています！
先日の試作会でも大活躍！
皆が、あーでもないこーでもない！と
大騒ぎしてホットドッグを作っている中
きっちりメモ係りをしてくれました。
ブログでもシカゴデーのことを書いてくれています。
井垣留美子さんのブログ
試作会のこと
今週末2日間、お天気に恵まれ
にぎやかな、笑顔いっぱいのイベントになりますように♪
※現在、シカゴデーボランティア募集はしておりません。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
先日のホットドッグ試作会の話題がまだ続きますが・・
せっかく皆が集まるのだから
試作のあとは、決起大会を！と言うことになり、
参加メンバー皆さんが、お料理や飲み物を持ち寄ってくれました。
事前にビールを送ってくださった方もいらして
皆さんが到着前の、我が家の冷蔵庫はこんな感じに。
送っていただいた、南紀白浜の「ナギサビール」
ほんのり甘みのあるビール、大ファンになりました！
そして私が美容師さんに勧められ好きになった、沼津の「ベアードビール」
これは全種類揃えておきました。
ワインの達人さんたちは、おいしいワインを持ち寄ってくださいました。
食べるの、飲むのが大好きな人たちの集まりは
準備段階から楽しいものです。
この日の様子を、参加者の一人fumieさんも
ブログで紹介してくれています。 シカゴドッグ試作会
fumieさんとは、友人を通して知り合い
以前、私がチャリティーイベントをした折にもご協力いただき
今回の東北行きは、決まってすぐに「連れてって～～」と
参加を希望してくれました。
これは試作会の日に、fumieさんが作ってきてくれたお料理です。
fumieさんご自身のレシピ 具だくさんカレーオイルを
たっぷりとのせたアボカド。
ビールにもワインにもピッタリのおつまみ～。
余ったカレーオイルを、容器ごといただいたので
後日、娘と一緒にいただいたのが、トップ画像のフレンチトースト。
牛乳を加えて溶いた卵液に、切ったバゲットを浸し
フライパンに多めのオリーブオイルを温め、バゲットを並べ
たまにむきを変えながら、弱火でじっくり焼いたフレンチトーストです。
こちらのプレートは、パートナーとして活動させていただいている
もう私のブログではお馴染みの、ロザンナさんのものです。
ロザンナ・アミューズブッシュ
残念なことに、私が持っているこちらのレクタングルトレーは
日本での販売は、今のことろないとのことですが、
このアミューズブッシュシリーズは、どれもとてもおしゃれなので
ほかのタイプのプレートを、HPでご覧になってみてくださいね。
甘くないフレンチトースト。
fumieさんのカレーオイルで、とってもおいしくいただきました~。
今度の週末は、一緒に東北に行ってきます~！
※現在、シカゴデーボランティア募集はしておりません。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
昨日エントリーしたシカゴホットドッグ試作会で
皆さんが到着した時に、お出ししたウェルカムスナックは
友人のレシピで作ったグラノーラ。
これが大好評で、皆からレシピを教えて～と言われました。
友人のレシピなので、後日ブログにリンク貼るね！と言ってから
かれこれ1週間が経ってしまった・・
手作りグラノーラ。 by つくしぐみ上記リンクでレシピページへジャンプします。
以前、ご本人からお土産にもらい
その衝撃のおいしさに、すぐにオートミールを買いに走りました！
基本の味付けはレシピそのままに、
家にあるドライフルーツやナッツ、好みのものを入れることができます。
手作りグラノーラ、アリですね～～♡
本当においしいレシピを教えてもらいました。
皆さんも是非、作ってみてくださいね。
私が使ったのは、ナッツにはクルミ。
ちょうど、モニターブロガーを務めているcottaさんで
ドライフルーツは
友人のレシピを参考に、大好きなおうちグラノーラの完成！
皆さんもお好きな組み合わせで作ってみてくださいね～。
今、コッタさんでは
私も昨日、色々オーダーしました~。届くのが楽しみ♪
これも先週のこと、ヤミーさんのお手伝いに行ってきました！
今、ヤミーさんが作られている本のためのお料理の撮影。
アシスタントさんがお休みの中、
25品を作り、撮らなければならないということで
急きょ、私が洗いものスタッフとして参加です！
ヤミーさんの手際のよさと、それに加えて段取りが素晴らしいことに
感心しながら、色々と勉強させてもらっちゃった~。
役得だよね～！ヤミーさんのお料理が身近で見られるなんて！
この日、初めてお会いした編集者さん、スタイリストさん、ライターさん
皆さんとってもチャーミングで素敵な女性でした。
カメラマンさんも、とても柔らかい雰囲気の男性で
皆でヤミーさんを盛り上げている感じ。
素晴らしい現場で、お手伝いさせていただきました。
上のヤミー家キッチンでの写真は、ライターさんが撮ってくださったもの。
ブログでも紹介くださっています。 強くたくましく by日比野ことさん
アシスタントをしてみて感じたこと・・・
一番は、私のアシスタントさんたちへの感謝でした。
彼女たちが、いつも私にしてくれていることを
頭の中で思い出し、実行してみました。
アシスタントさん達が、細かいところに気を配ってくれるおかげで
スムーズに撮影ができているんだな・・と改めて感謝です。
それにしても楽しかったな～。
この本が発売になったら、お知らせしますね。
ヤミーさんは、1週間後に行く東北応援シカゴデーに同行してくれます。
ヤミーさんのブログトップのメッセージでも、シカゴデーのことを紹介してくれています。
※シカゴデーボランティア募集はしておりません。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
コッタさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。
金沢仕込みさんは「シカゴデーin東北」を応援してくれています。