和牛のすじでトロトロハッシュドビーフ♪レシピブログカップ特典モニター

先週、久しぶりにハッシュドビーフを作りました～。
ただし！今回は薄切り牛肉ではなくて、最高級和牛のすじ肉を使用。

「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加させていただいたのです！

今回使わせていただいた牛すじは、
以前にもレシピブログカップモニターをさせていただいたことのある
特選松阪牛やまとさんのものです。

あらかじめ圧力鍋で煮込んだ牛すじは、
トロトロプリプリで、とってもおいしかったですー！

送っていただいたのは、こちらの最高級和牛のすじ

ハヤシライスにしたのは、次女のリクエスト。
薄切り肉で作るハヤシライスとは、一味違った仕上がりに。
ぜひぜひおためしになってみてくださいねー。

　　　　　和牛のすじでハッシュドビーフ

　　　　　＜材料：4～6人分＞
　　　　　牛すじ・・・500g
　　　　　玉ねぎ・・・2個
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　牛すじの煮汁・・・100ml
　　　　　トマト水煮ホール（缶）・・・400g
　　　　　デミグラスソース（缶）・・・290g
　　　　　味噌・・・大さじ1
　　　　　ブイヨンキューブ・・・2個
　　　　　クミン・・・小さじ1
　　　　　塩、胡椒・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①すじ肉は水でサッと洗い、最大量の水と一緒に圧力鍋に入れ
　　　　　　40分加圧し、自然放置で圧を抜く。
　　　　　②玉ねぎ1個はみじん切り、もう1個は薄切りにする。
　　　　　　オリーブオイルでみじん切りを茶色っぽくなるまで炒めたら
　　　　　　薄切りを加えてしんなりするまで炒める。

　　

　　　　　③①の煮汁、適当な大きさに切ったすじ、粗くつぶしたトマト缶、
　　　　　　デミグラスソース、味噌、クミン、ブイヨンキューブを加える。
　　　　　④かき回しながら10分ほど煮たら、最後に塩と胡椒で調味する。
　　　　　　ごはん、好みでキャベツ千切りなどと一緒に盛り付ける。　　　　　　

以前にモニターさせていただいたスネ肉も本当においしかったのです！
実は今、田舎の両親が遊びに来ているので
昨夜の夕食には、前回のモニター時に作ったスープカレーを出しました。
お肉の柔らかさに驚きながら食べてくれました～。

スープカレーのレシピはこちら　☞　コラーゲンたっぷり牛すね肉のスープカレー

今回モニターの牛すじと一緒にお取り寄せをオススメですよー！


今日は両親と一緒にスカイツリー観光をするつもりでいたのですが
台風の影響で終日閉鎖・・
運休していた山手線が午後からは、全面復旧とのことなので
風の影響のないどこかへ、ちらっと出かけてきまーす。

この先台風の通り道の皆様、雨風に気を付けてくださいね。

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坊ちゃんかぼちゃ丸ごとポタージュ♪料理写真展オープニングセレモニーに伺ったこと。

夫の実家から届いた坊ちゃんかぼちゃ。
坊ちゃんかぼちゃの名前の由来は、可愛い坊ちゃん刈のようだから・・
なのだそうですね。
なんとなく、夏目漱石の坊ちゃんを想像してしまっていたので
松山市近郊の夫の実家から、毎年このカボチャが届くたびに
正真正銘坊ちゃんかぼちゃが届いたーー！と思っていました。
もしかしたら、義父もそんな風に思って作り始めたのかも。

それにしても坊ちゃんかぼちゃ、本当においしいです。
丸ごと電子レンジでチン！して、スプーンですくって食べても
甘くてホクホクで、とーーってもおいしい。

ちゃーんと3個送ってくれたので
ひとり1個、丸ごとスープにして楽しみました。

　　　　　坊ちゃんかぼちゃ丸ごとポタージュ

　　　　　＜材料：3個分＞
　　　　　坊ちゃんかぼちゃ・・・3個
　　　　　玉ねぎ・・・1/2個
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　牛乳・・・2カップ
　　　　　ブイヨンキューブ・・・1個
　　　　　塩・・・小さじ1/2程度
　　　　　かぼちゃの種（市販品）・・・適宜

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①坊ちゃんかぼちゃをきれいに洗い、そのまま（ラップをかけない）
　　　　　　電子レンジに入れ、約10分、たまに様子を見ながら
　　　　　　柔らかくなるまで加熱する。
　　　　　②①のへたの周りにぐるっとナイフを入れて切り取る。
　　　　　　スプーンで種とわたを取り出し捨てる。
　　　　　　続けて実の分を、皮を破らないように気を付けてすくい取る。
　　　　　③鍋にオリーブオイルと、薄切りにした玉ねぎを入れ、
　　　　　　しんなりするまで弱火で、焦げないように炒めたら
　　　　　　②のすくい取った実、牛乳、ブイヨンを入れて
　　　　　　スティックミキサーで滑らかにする。

　　　　　④かき回しながら好みのとろみまで煮詰め、最後に塩で調味をする。
　　　　　　②のカボチャカップに注ぎ、好みでかぼちゃの種をあしらう。

スープと一緒に、皮の内側に残っているかぼちゃの実も召し上がってくださいね～。

三連休の初日に、素敵な写真展に行ってきましたー。
いつもお世話になっている、友人でもありお菓子の師匠でもあるたけさんが
お友達お二人と一緒に、料理写真3人展を開催されています。

オープニングパーティーにご招待いただいたので伺いました。

写真の腕前同様に、料理もプロ級の皆さん。
美味しいお料理とワインをいっぱい用意してくださっていましたー。

乾杯の後は予約してくださっていた2次会会場へ。
参加されていたほとんどの皆さんが
料理と写真に精通しているすごい方ばかり！
夜遅くまで、写真、器、料理について語りながら飲み続けましたｗ

写真展は10月23日まで開催されていますので
ぜひぜひお運びくださいねー
会場の写真屋さんには、かわいい雑貨もたくさん並んでいますー。

写真展の詳しい情報はこちら　☞　写真展『Life 2 ケセラセラと歌うよ、それぞれのキッチンで』

おまけ♪
2次会でいただいた、ハムカツ！
味も然ることながら、かわいいバットのままサーブされるのがいいですねー。
おいしかった～(^^)v

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当ブログで使用しているEXVオリーブオイルは
すべてベリタリア・バランカです。


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秋の焼き菓子 焼きいもとリンゴのブランデーケーキ♪レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。



秋晴れが続いている東京です。
朝、窓を開けるのがとっても気持ちいい！
この時期には珍しく、朝にアイスコーヒーやアイスティーが
飲みたくなるような陽気ですね。
甘さ控えめの秋の焼き菓子で朝ごはんがおいしい連休でした。















先週紹介させていただいた焼きいもとリンゴでフルーツブランデー
つけ始めて3日経った頃に、中身を取り出し
焼き菓子に使ってみました。
このフルブラを仕込んだ時から
今回の展開は、絶対に焼き菓子だなーと思っていたのです。





レシピはこちらです♪
▽







　使用している食材はパートナー企業のcottaさんから♪

北海道よつ葉バター食塩不使用 　大幅値下げ中です。
細目グラニュー糖 キャンペーン中です。
生アーモンドプードル 　キャンペーン中ですー。
薄力粉　ドルチェ こちらもキャンペーン中。
ベーキングパウダー（アルミフリー）
カソナード















秋ですねー。
秋と言えば、いろいろあるけど
最近は日本でもすっかりおなじみになってきたハロウィーンも
秋の楽しみの一つですね。


レシピブログさんでは、ハロウィンレシピコンテスト開催中です。
コンテストページには、おいしそうなハロウィーンレシピがいっぱい！
私のシュークリームレシピもひとつ掲載されていますので
ご覧になっていただけたら嬉しいですー。
コンテストにもご参加くださいね～(^^)v







　cottaさんでも、ハロウィーンがいっぱい！
ハロウィン厳選もアイテム大特価ですー。

　こちらでもたくさんのハロウィンレシピの一つに
　私のレシピも紹介していただいていますので
　下のバナーよりご覧くださいねー



　















先日、マンションのエントランス前にオリーブの木を見つけました。
黒く熟した実がたくさん生っていました～。
東京でもオリーブが実るんですね。
来年は、実が青いうちに1枚写真を撮ろう！

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和風カポナータ鶏なべ♪日本酒×鍋 美味しく楽しむ女子会

10月8日の夜・・外苑前アイランドスタジオで開催された
「日本酒×鍋　美味しく楽しむ女子会」にゲストとして迎えていただきました。

日本酒造組合中央会様主催のイベントで
燗酒とお鍋の日でもある、立冬（今年は11月7日）を前に
日本酒のおいしさを再確認させていただきました。

会場は、燗酒の香りとなべの香りが漂う中
日本酒好きの料理ブロガーさんにお集まりいただき
大変華やかな雰囲気で満ち溢れていました。

今回いただいた日本酒は、左から福島「人気一」宮城県「浦霞」京都「祝」
愛媛「石鎚」佐賀「七田」佐渡「真野鶴」兵庫「白鷹」です。

おいしい日本酒をお持ちくださった酒蔵の皆様と
日本酒造組合中央会の濱田理事様との記念撮影。

老舗の酒蔵のご当主さんと伺っていたので
気難しいお方ばかりだったらどうしよう・・・という私の心配をよそに
皆さん、とても明るく素敵な方々ばかりで
女子会にすっかり溶け込んでいらっしゃいました。

イベントは、日本酒造組合中央会の委員長でいらっしゃる佐浦様のご挨拶から始まり
続いて濱田理事様より、日本酒について、今回は特に燗酒についてのお話がありました。
とてもわかりやすいご説明に、参加されたブロガーさんもしきりにうなづいていらっしゃいました。

イベントはどんどん進みます。
公認スポーツ栄養士で日本酒スタイリストのこばたてるみ先生から
日本酒と料理の関係についてのご説明、海鮮鍋の実演と続きます。

こばた先生の海鮮鍋のレシピは、先生のブログでご覧下さいね。

海鮮のお出汁と塩麹の風味が、燗酒にぴったりと合うんですよ∼。
本当においしいお鍋でした！！

こばた先生の素晴らしいデモの後で、本当に緊張しましたが
皆さんの温かい視線と反応に励まされ、私も料理実演も何とか終了！

今回の鍋レシピのご依頼は
①　海鮮鍋以外のもの。
②　日本酒、特に燗酒に合うもの。
③　変わった鍋レシピであること。

この3つの条件を満たす鍋を2つ提出させていただいたところ
まさかまさか・・・より変わった方の1品をピックアップしていただきました。

変わりすぎているので、酒造組合の皆様に受け入れていただけるかどうか
本当に不安でしたが、イベント終了後に皆様から頂いたご感想が
私にとって大変うれしいものでした。

では、ここでレシピを紹介させてくださーい。

　　　　　和風カポナータ鶏なべ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　ナス・・・4本
　　　　　紫玉ねぎ・・・1個
　　　　　パプリカ・・・赤、黄各1個
　　　　　ピーマン・・・2個
　　　　　トマト水煮缶（ホール）・・・400g
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　にんにく・・・1個
　　　　　酢・・・大さじ1
　　　　　醤油麹・・・大さじ2
　　　　　味噌・・・大さじ1
　　　　　塩、胡椒・・・適量
　　　　　鶏もも肉・・・2枚
　　　　　水・・・1500ml
　　　　　昆布・・・約15㎝
　　　　　塩・・・小さじ1
　　　　　からし・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①鍋に水と昆布を入れ半日以上おいておく。
　　　　　②①に鶏肉と塩小さじ1を入れ弱火にかけ煮立たせないよう、あくを取りながら煮る。
　　　　　　スープが熱くなった時点で昆布を除き、カポナータができるまで弱火で煮続ける。
　　　　　③カポナータを作る。ナスは縦半分→さらに縦半分→横半分に切る。
　　　　　　素揚げして油をきる。紫玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1㎝幅の細切りにする。
　　　　　④オリーブオイルと薄切りニンニクをフライパンに入れ、
　　　　　　香りがたつまで中火で炒めたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
　　　　　　パプリカ、ピーマンも加えてサッと炒める。
　　　　　⑤ホールトマトを手でざっくりつぶしながら、トマト缶全部を加える。
　　　　　　酢、醤油麹、味噌を加えて混ぜる。
　　　　　　ナスと②のスープをお玉に1杯ほど加え、具材がしんなりするまで煮る。
　　　　　　最後に塩と胡椒で調味する。
　　　　　⑥②を火から下ろし、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切って鍋に戻す。
　　　　　　昆布も同様に。
　　　　　⑦各々皿に⑤を適量とり、⑥のスープでのばし、鶏肉、昆布と一緒に食べる。
　　　　　　好みでからしを加える。

　　　　　※カポナータは通常角切り野菜を使いますが
　　　　　　箸で食べやすいように千切りにしました。
　　　　　※日本酒に合うよう、醤油麹と味噌のダブル麹を追加しました。

鶏肉を水から弱火でゆっくり煮ると、スープが透明のまま
とってもおいしい出汁がとれます。
ポイントは、ちょっといい鶏肉と昆布を使うこと。
できれば丸1日以上漬けた昆布水を使うことをお勧めします。

まずは鶏のスープを飲んでいただき、
そのあとで和風カポナータと合わせて召し上がってみてくださいね。

燗酒とお鍋を召し上がってくださっているテーブルを回らせていただきました。
皆さんの温かいご感想にホッとしましたー。
写真掲載の許可をいただいた方のみ、加工なしで載せさせていただいています。

ブロガーの皆様のイベントレポートもご覧くださいね(^^♪　↓


日本酒×鍋　美味しく楽しむ女子会レポート


季節外れの猛暑が続いている日本列島ですが、じきに冬はやってきますー。
是非とも、燗酒とお鍋を楽しんでくださいね(*^^*)

日本酒造組合中央会の皆様、ご参加くださったブロガーの皆様
いつも素晴らしいアシスタントを務めてくれるアイランドのYちゃん
大量の試食分を、レシピに忠実に作ってくださった調理スタッフの皆さん
そのほか、イベント企画運営をご担当くださった皆様
心より感謝いたします。
本当にありがとうございました。

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しじみのお味噌汁と栗ごはん。しじみの砂出し方法やら、楽ちん栗の皮むき方法やら。

しじみとベーコンのパエリアレシピで紹介した北海道のしじみ。
前回は、レシピご依頼の食材サンプルとして送っていただいたのですが
あまりにもおいしかったので、今回は無理を言って取り寄せさせていただいたんです。
近いうちに一般に取り寄せができるように、サイトを整えてくださる計画もあるようなので
その折には、当ブログでも告知いたしますねー。

お椀の中のしじみ、本当に大きいでしょー。

うちの娘たちも大好きなしじみのお味噌汁。
思いっきり定番ですが、私の作り方を紹介させてくださいねー。

しじみ自体からおいしい出汁がとれるので、特別に出汁をとる必要もなくとっても簡単。

ただ、おいしく栄養満点にするためのポイントは下処理にあります。
しっかり砂出しをしたあとに、一度冷凍すること。
ここだけ省略しなければ、小さなしじみでもとってもおいしくお料理できますよー。

まずは砂出し。
バットなどの容器に網を敷き、きれいに洗ったしじみをのせます。
貝殻の半分から1/3が水面から出る量の食塩水を注ぎます。
食塩水の濃度は1%くらい。
このまま、できれば暗いところに半日ほどおいておけば砂抜き完了。
しじみが水を吹くので、キッチンペーパーなどをふんわりかけておくといいですよー。
網を使用するのは、一度はいた砂を再び吸い込まないためです。

砂出しが完了したら、水気をふき取って冷凍用のバッグに入れて冷凍庫へ。

料理に使う場合は、必要量だけをとり
凍ったまま水から煮出せば、とってもおいしい出汁がとれますよ~(^^)v
貝が開いたらすぐに火から下ろすのもポイントです。

　　　　　しじみのお味噌汁

　　　　　＜材料：4～5人分＞
　　　　　しじみ・・・400g
　　　　　水・・・1000ml
　　　　　味噌・・・適量
　　　　　ネギなど薬味・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①砂出し後、冷凍したしじみ（上の青文字参照）を凍ったまま
　　　　　　水と一緒に鍋に入れ中火にかける。
　　　　　②あくをとりながら煮て、貝がすべて開いたらすぐに火を止める。
　　　　　　味をみながら愛用の味噌を溶けばできあがり。
　　　　　　それぞれのお椀に薬味をあしらう。

お仕事を通して知り合い、今ではすっかり友人としてお付き合いいただいてる
某乳業メーカー（すぐにわかるよねー）の社員さんからいただいた手作り味噌！

このお味噌が本当においしくて、今日はお味噌汁を楽しみたいごはん！
ってときだけ、使うことにしてるんです(*^^*)

おいしい新米と、おいしいお味噌汁さえあれば十分って思ってしまう秋ごはん。
特に、ちょこっとおつまみを食べながら晩酌をした後は
これが最高の贅沢ですねー。

一昨日、主人の実家から新米と一緒に大量の栗が届いたので
今年初めての栗ごはんを。

栗ごはんのレシピはこちらです。　☞　栗ごはん


今回は栗の皮むきの方法を変えてみました。
ためしてガッテンで紹介された、圧力鍋を使った簡単栗の皮むき方法で。

鬼皮がペローンと手でむけてしまうし、
渋皮も包丁を使ってきれいにパカッとむくことができます。
オススメですー(^^♪

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旬の刺身さんまのお茶漬け風うどん（冷凍めん使用）と、冷凍めんレシピコンテスト結果発表！

今年の春から始まった、日本冷凍めん協会×レシピブログ企画。
いよいよ今日、レシピコンテストの結果発表が発表となりました！！

４月に外苑前アイランドスタジオで開催された、冷凍めん食べ比べパーティーでは
たくさんの麺好きブロガーの皆様にご参加いただき
うどん、ラーメン、パスタなどの冷凍めんを召し上がっていただきながら
とっても楽しい時間を過ごさせていただきました。

冷凍めん協会発足30周年記念イベントも兼ねたイベントだったため、
取材カメラや記者さんも同席された会場でしたが
参加ブロガーさんたちのご協力と、協会会長の那須さんの柔らかな雰囲気から
大変和やかで楽しいイベントとなりました。

皆様のイベントレポートなども、ぜひぜひご覧くださいませ。↓

勇気凛りんと楽しむ♪冷凍めん食べ比べパーティー

そして7月下旬から8月下旬までの約1か月間にわたり
募集してきました冷凍めんレシピ。
皆様から寄せられた263件のレシピを、審査員一同一つ一つ拝見し
選ばれた16レシピを、実食審査させていただきました。
冷凍めんに精通されている皆様に混じり、私も審査に加わらせていただきました！

食の専門家さんたちが、丁寧に忠実に再現してくださったレシピを
一品ずついただき審査は進みました。

ちなみに、画像のお料理は「勇気凛りん賞」に選ばせていただいたレシピです！

ではではーーー、結果発表ページへご案内します。　↓↓

ひと工夫が楽しい！冷凍めんアレンジレシピコンテスト結果発表

なぜ今日が発表の日に選ばれたかというと
10月10日は冷凍めんの日なのであります！
その理由は、冷凍めん協会情報サイトでご覧になってくださいねー。
冷凍めんがおいしい理由や、安全安心への取り組みをご覧いただけますよ(^^)v
おいしくて安全、その上お手軽な冷凍めんを今後も料理に取り入れていきたいです。

食べ比べイベント、レシピコンテストにご参加くださった皆様
ありがとうございました(*^^*)
受賞された皆様、おめでとうございますーー。

おっと・・レシピアップを忘れて締めそうになってしまった・・・ｺﾃｯ凹○

旬のさんまのお刺身を使って、簡単おいしい1品を作りました。
1人分をササッと作れるのも冷凍めんの魅力ですよね～。

　　　　　刺身さんまのお茶漬け風うどん（冷凍めん使用）

　　　　　＜材料：1人分＞
　　　　　冷凍うどん（太麺）・・・1個
　　　　　白だし（ヤマキ割烹白だし）・・・大さじ1
　　　　　水・・・1カップ
　　　　　お茶漬けのり（梅風味使用）・・・1袋
　　　　　さんま刺身・・・5切れ
　　　　　細ねぎ・・・2本
　　　　　梅干し・・・1個

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①冷凍うどんは表記通りに電子レンジで一気に解凍し器に盛り付ける。
　　　　　②白だしと水を小鍋で温める。
　　　　　③①にお茶漬けのりを振りかけ、さんまを並べ、きざんだネギと
　　　　　　たたいてペーストにした梅干しをのせ、食べる直前に②を回しかける。

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安納芋・やき芋りんごフルブラ♪楽しすぎる座談会に参加しました！

引き続き、秋のフルブラをひとつ(*^^*)

焼き芋をブランデーに漬けたらどうなるんだろう・・・
甘みが移ってきっとおいしいに違いない！
妄想し始めたら、居ても立っても居られなくなり　←大げさな・・
気がついたら、焼き芋を買っていました！

今の時代は、スーパーマーケットや八百屋さんの店先で
おいしく焼かれたお芋さんが売られているので便利ですねー。

昔は冬になるとやってくる、石焼き芋リヤカーのおじちゃんの
・・・私の子供時代の東京下町では、リヤカーでした・・・
「いしや～きいも～～～おいもっ！」って声にワクワクしたものです。
小学生くらいになった時は、リヤカーから軽トラックに変わり
あらかじめ録音された声が流れてたわー。
結構速く通り過ぎてしまうので、走って追いかけた記憶がｗｗ

こうして文章にすると、なんだか自分の年齢を感じますねーー。
明らかに昔話をするおばあちゃんだな・・
戦後すぐの話みたいに感じちゃうかもしれないけど
そんなことないんですよー。
昭和40年代の東京は、リヤカーの焼き芋屋さんやお豆腐やさんが
住宅地を回ってくれていたんですよー。

そんなことを思い出しながら作ったのは、こんなフルブラです。

皮をむいた安納芋1/2個と、皮のまま切り分けたリンゴ1/2個を
500mlの密封容器に入れ、サントリーV.Oをかぶるまで注ぎ入れ
しっかりフタをして、冷暗所で保存。
焼き芋は、完全に冷めているものを使ってくださいね。

３日目くらいからが飲み頃ですー。
ソーダやトニックウォーターわりは、文句なしにおいしいですが・・・

オススメはロックです～。
安納芋の甘みがそのままブランデーに移るので、とっても飲みやすい。
ほんのり感じられるリンゴの香りが、秋だなー！
お試しくださいね～。


シャトーブリアンがもらえるかもしれない！
秋のフルブラレシピコンテストも、にぎやかに開催中です。
100g15,000円の松坂牛ですってよ！！
ぜひぜひ、おいしい秋らしいフルブラレシピで参戦してくださいませ～。

審査には私も加わらせていただきますー。

サントリー秋の自家製フルーツブランデーレシピコンテスト

先週末の2連荘の2日目は、夢のような座談会でした。
前日からの夢続き・・・ずっと眠ってるかのようですよねー。

都内の某キッチン付スタジオにて開催された座談会、
ご一緒させていただいたのは
前日の夢から一緒に過ごさせてもらったかな姐さん
数時間ぶりにまたまた一緒ｗｗ

料理研究家飲み会と称して、おいしいお酒と料理を定期的にご一緒させてもらっている庄司いずみさん

この日、日帰りで倉敷からいらしてくれたのは、ずっと仲良し♡
お仕事で東京にいらっしゃるたびに、お食事をご一緒させてもらっているかめ代さん

初めてお目にかかった、お取り寄せの達人aiko*さん

料理好き、食いしん坊でビールが大好きな私たち5人が
おいしいお料理を持ち寄って、ビールを飲むという夢のようなお仕事でした。
取材されていることなんて、ついつい忘れてしまって
お料理の話、ビールの話で盛り上がる盛り上がる！

4人が4人とも、その個性が思いっきり反映されたお料理を持ち寄っていて
なんだかおかしいくらいでした。
どのお料理が誰ものなのか、見ただけでわかってしまう。
同じころにネットでレシピを公開し始め、
ずーーーと何年もお互いのブログや料理をみてきたからこそ
あんなに楽しく盛り上がれたんだろなー。

その中に入ってくれたaiko*さんもとっても素敵で
はじめましてとは思えないほどに、おばちゃんたちに溶け込んでくれましたー。
そして、おいしいお取り寄せ食品をたーーくさん教えてくれました。
座談会に持ってきてくださった一品を、早速翌日にオーダーしちゃいました。
来週、田舎から両親が遊びに来るので、食べさせてあげるんだ～。

座談会の様子や4人のレシピ、お取り寄せ品については
特設サイトが公開になった時に、またお知らせしますね。

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プルーンフルブラジャム＆ブルーチーズ☆カクテルフェスタ2013に行ってきましたー。

何に使おうか悩んでいたフルブラプルーンの実は
最終的にはジャムになりました！

最近フルブラを作るときは500mlビンで仕込むことが多いので
ジャムにする場合、煮込み時間も短く、あっという間においしジャムになるのです。
そして、数回で食べきってしまう量なので
ビンの煮沸消毒や密封処理をする必要もなく
次々と旬のフルーツジャムを楽しむことができます。

ほとんどは、スティックミキサーを使い、
フルブラフルーツをお鍋の中でピュレにして
その正味量の40～50%の蜂蜜を加え、
かき回しながらアルコール分を飛ばすだけでできてしまいます。
好みでレモン果汁やスパイスを加えるのもアリですよー。

朝のトーストやヨーグルトにもばっちりですが、
ブルーチーズと合わせて、ワインやフルブラのおつまみにもおいしい！

　　　　　プルーンフルブラジャム

　　　　　＜材料＞
　　　　　ブラデー漬けプルーンの実・・・適量
　　　　　ハチミツ・・・果実の40～50%

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①プルーンを適当な大きさに切り鍋に入れたら、スティックミキサーでピュレに。
　　　　　②ハチミツを加えてかき回しながら弱火で好みの固さまで煮る。

　　　　　※冷めると固くなることを考えて火から下ろしてくださいねー。

ぜひぜひ、ブルーチーズと合わせて召し上がってみてくださいねー。
秋の夜長のおつまみにぴったりですよ~(#^.^#)
また、お友達を招いての、昼から宅飲みパーティーのアペタイザーにも。
そんな時にも、少しずつ何種類もジャムが簡単に作れる
フルブラフルーツがとっても便利です。

こちらのブルーチーズは、さっぽろオータムフェストで
私と同じ4丁目に出展されていた、北海道ナチュラルチーズマーケットさんで購入したブルーチーズ。
娘たちは二人とも、ブルーチーズは食べないの・・・
ひとりで食べるには、あまりにももったいない！！
残りは誰かが遊びに来るまで、賞味期限ぎりぎりまで大切に取っておこうかなー。

先週の楽しかったお出かけ2連荘の1日めは！！
サントリーさんにご招待いただき、カクテルフェスタ2013に♪

カクテル日本一を決めるカクテルコンペティションや
世界のカクテルが色々味わえるコーナー、
ステージでは華やかなフレアショーなども！
カクテルの魅力を余すところなく楽しませていただきました！！

↑の画像は、イベント中盤のステージ。
我らがフルブラご担当のサントリーMさんが、同時に担当されていた
ジムビームのステージの様子です。

ご一緒させていただいたのは、こちらのステキなお二人♡
言わずと知れた有名ブロガーの、かな姐さんとhappyさん。

こんなにガラガラ？？？
いえいえ！　サントリーさんからの特別ご招待をいただいていたので
一般の皆様よりも一足早く、リハーサル終了と同時の会場に入ることができたのです。
この後、会場は座るところはもちろん、立飲みコーナーも人であふれていました。

会場内は、世界の定番カクテルが飲み放題。
アミューズもとても充実していて、どれも本当においしかった。
このプレートを片手に、馴染のあるカクテルや初めてチャレンジのカクテルなど
遠慮なくどんどんいただいてしまった3人でした。

一番楽しみにしていたのは、ビーフィーター24バーテンダーエキシビション。
11月にロンドンで開催される大会の出場権をかけて
プロのバーテンダーの皆さんが、ステージで実際にカクテルを作るというもの。

もう！これが最高に面白くて、最前列で見させていただいていた私たちの
興奮度は天井なく上昇してしまいました！

カクテルって、数種類のお酒やジュースを混ぜるだけかと思いきや
主になるアルコール（今回はビーフィーター24）の由来なども考慮し、
調味料や隠し味なども加えていくんですね。
その方法も、バーテンダーさんによって全く違うんです。

なんだかお料理に通じるところがあるね～と、真剣に感動しながらも
3人それぞれが、要所要所でボケボケの発言をすることに笑いながら
心から楽しませていただきましたー。

さっきステージに立たれていたバーテンダーさんがブースに入り、
自らシェイカーを振って作られたカクテルも飲ませていただきました。

3人で違うバーテンダーさんの列に並び
少しずつ、ほぼすべての歴代受賞カクテルを味わわせていただきました。
色と味のコラボレーションを、目と舌で味わいながら
これとこれでこの色が出るんだねー。
思ったより、あのリキュールの味が強く出ないんだねー。
なんて、酔っぱらいながらも勉強を忘れない私たち！偉いでしょー(^^)v

定番カクテルでは、
エキシビションの主役ビーフィーター24で作ったジンバックが
シンプルだけど、とてもおいしかったなー。

フェスタの最後は、
音楽に合わせてボトルやバーツールを自在に操るパフォーマンスフレアショー。
本当に素敵で、会場中が一つになって盛り上がりました。

パフォーマンス中に、客席に駆け寄ってきたパフォーマンさんから
シェイカーを渡された、我らがhappyさん！
上手にシェイクするhappyさん、かわいかった～。

フェスタ終了後は、サントリーさんに会場（ザ・プリンス パークタワー東京）
最上階のバーに連れて行っていただきました。
やっぱりプレモル！　おいしい～～。

そして・・
かな姐さんとは・・（サントリーさん、アイランドさんも）
数時間後には、また顔を合わせることになっていたのでしたー。

それはまた次回。

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青唐辛子ハチミツみそで肉巻き焼きおにぎり☆日テレ「シューイチ/まじっすか」で♪

今朝生放送の、日本テレビ「シューイチ」の人気コーナー
中丸くんの「まじっすか」で、レシピを紹介していただきました。

クックパッドニュース

2013年下半期トレンド予測の第2位に
「ハチミツみそ」を取り上げていただきました。
残念ながら、中丸君にお会いできたわけではなく
私の代わりに紹介してくださったのは、クックパッドの副編集長さん。
私も一時期はよくおじゃました、白金にあるクックパッドのキッチンで
中丸君が自らハチミツみそと、きんぴらを作ってくださいました(#^^#)


紹介してただいたレシピはこちらです↓

ハチミツみそ（はちみつ味噌） by 勇気凛りん

牛蒡と蓮根のみそきんぴら by 勇気凛りん


きんぴらを召し上がってくださった中丸君が、
しみじみ「あーおいしい」と言ってくださったのが本当にうれしかった～。

日本テレビさん、クックパッドさん、どうもありがとうございました。

本当は全国的に運動会の多い、今週末の前にアップしたかった、おにぎりレシピ。
何かと時間がなく撮影できずにいたのですが
今朝、TVでハチミツみその画像を見たらどうしても食べたくなり
何にもない普通の日曜日のお昼ごはんに、作って撮ってみましたー。

FBでお友達になっている皆さんの、運動会画像を見た後に食べたので
なんだか運動会に参加したみたいな気分になりましたー。
学校行事って、子供が大きくなってから思い出すと、
本当にキラキラ光ってる感じなんですよねー。
運動会、いいなー(*^^*)


ではでは、レシピ行きましょーー！！

　　　　　青唐辛子ハチミツみそで肉巻き焼きおにぎり

　　　　　＜材料：6個分＞
　　　　　ごはん・・・茶碗６膳分
　　　　　牛肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）・・・約300g
　　　　　ごま油・・・大さじ1
　　　　　青唐辛子ハチミツみそ・・・大さじ2
　　　　　日本酒・・・大さじ2

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①おにぎりを作る。今回はガッツリ大きめおにぎりにしました。
　　　　　②牛肉を引っ張ってのばすような感じで①に巻き付け、
　　　　　　ごま油を中火で熱したフライパンで両面側面を焼く。

　　　　　③青唐辛子ハチミツみそと日本酒を混ぜてから加え
　　　　　　弱火で水分がなくなるまで、おにぎりを裏返しながら煮詰める。

　　　　　※辛いものが苦手な方は、プレーンのハチミツみそでどうぞ。

こちらも延び延びになっていたおいしい画像！

札幌最後の夜に伺ったのは、寿司屋のおかみさんのお店。

寿司屋のおかみさんと言えば、かな姐さん、こうちゃん、YOMEちゃんなどと共に
料理ブロガー全盛時代の礎を築いてくださったブロガーさんのおひとり。

そのおかみさんが、さっぽろオータムフェストでお声をかけてくださったのですー。
もともと、私に今回の札幌のお仕事をくださった浅利社長さんのお友達だったこともあり、
時間があればお目にかかりたいとオファーはしていたのです。

それが、まさかまさかお店にお席をとってくださるなんて！！

札幌最後の夜に、おかみさんと話をしながらいただく
ご主人のお料理、お寿司が最高においしかったですー♡

全ておいしかったけど、一番は自家製生からすみ。
塩漬けもおいしいけど、初めていただく生のからすみは最高のお味でした～。

長期間にわたって、札幌紀行（主に食べ物）を書いてきましたが
実は・・まだまだアップできていないおいしい画像がいっぱいなんです。
機会があれば、またちょこちょこと載せていきますねー。

北海道ーーー！！また行きたいなー。

おまけ　　(*^^*)　　おいしい顔∼ありがとうございます♪

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ごめんなさいm(_ _)m

パンプキン＆チョコレートアイスクリームケーキ☆cotta×勇気凛りんハロウィンレシピ

ついこの前まで暑い暑いと言っていたのに
昨日からグッと気温が下がり、一気に寒い季節に突入といった感じの東京です。

一昨日、昨日と外に出る用事、仕事があり
2日連続でお顔を合わせた方々も数名。
一昨日は、今日はなんだか暑いよねーー、ここに来るまでに汗かいちゃったー
なんて話をしていたのに、
昨日は同じメンバーで、寒いねーー！上着持ってきてよかった～なんて会話が。
健康管理に気をつけないと、一気に体調を崩してしまいそう。
皆さんもお気をつけくださいね∼。

2日間にわたる楽しかった仕事　←仕事と言ってはいけないほどに楽しかった！
こちらについてはまた改めて書かせていただきますー。

さてさて～～！巷ではすっかりハロウィンカラーの今日この頃。
モニターブロガーを務めさせていただいているcottaさんサイトも
素敵なブロガーさんがたの、素敵なハロウィンレシピがいっぱいですよー。

素敵なレシピに混ざって、私のハロウィンレシピも公開していただきました(^^)v
レシピはcottaさんのページでご覧になってくださいね。↓




　　　cotta×勇気凛りん「ハロウィンパンプキン＆チョコレートアイスクリームケーキ」




使用している食材ほとんどにリンクを貼ってくださっていますので
とっても作りやすいと思います。
写真に写っているデコレーション資材、ケーキピックとステンドグラスも
cottaさんのものを使わせていただいたのですが
どうやら売り切れのようで・・リンクなしで申し訳ありません。
ケーキピックはほかにもかわいいものが販売されていますので
お好みのものを使ってくださいねー。

私は秋の運動会の旗のように、ずらずらーーっとピックを並べてしまいましたが
こんなに並べる必要はなしですね・・ｗｗ

このレシピの依頼があったのは、実は夏真っ盛りのころで・・
ちょうどこの家に引っ越しをしてきた頃のことでした。
完成レシピと画像の納品が8月末だったので
アイスクリームケーキの撮影が結構大変でした。
冷房を効かせたいけど、風が直接ケーキに当たると溶けてしまうし。

冷房をガンガンに効かせてからオフにして
更にケーキ台も冷凍庫で近々に冷やしてからの撮影。
でも急がないと、今度はケーキ台に結露が発生して濡れてしまう・・

全てが急ぎ足で、一人バタバタバタバタしながら頑張ったんだけど
やっぱり最後の1枚、スライスしたケーキの底が溶けてしまった。

3層のうち、黒いクッキー部分を下にすれば問題がなかったのだけど
ハロウィン感を出すためには、黒を上にしたかったんだ∼。
これは、事前に試食をしてくれた友人からのアドバイスでもあったしね。

と、珍しく撮影エピソードなんかも書いてみました。
始めに書いた昨日の仕事では、仲良しカメラマンのうららちゃんも一緒だったのですが
テキパキと料理を撮っている姿が凛々しいな～～と思いながら
いろいろ勉強させてもらっちゃいました。
自分の料理だけ何品も撮ってもらうときは、そんな余裕は全くなしだけど
昨日は余裕ありありの楽しい撮影だったので♪

　cottaさんでは、現在色々なキャンペーン中です！
　送料がお得だったり、お買い得な商品も盛りだくさん。
東証マザーズ上場記念祭も開催中です。
　豪華賞品が当たるキャンペーン、10月13日締切ですよー。

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