vege dining 野菜のごはん-トマトプロフィール

vege dining 野菜のごはん

庄司いずみ(izumimirun) 野菜料理家。野菜を愛して野菜を料理しています。食いしん坊ベジタリアンで、「とっても簡単、だけどおいしい。野菜だけでも十分満足!」。そんな野菜のお料理を提案できたらと、日々がんばり中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエの資格を取りました。 by izumimirun

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2014年07月28日

ひじきとねぎの焼きうどん

テーマ:麺類・パスタ

 今日の朝5時40分頃からTBSラジオに出演をしていたのですが……。朝早いから聴いてくれる人はいないかなと思ったら……。「聴いたよ」といろんな方に言ったいただき感激でした。
 今朝の番組では話題の野菜食べ順のお話をさせていただいたのですが……。
 野菜食べ順メソッドでなら、ダイエット中でも炭水化物を悪ものと思わなくてもいいのです! このブログでも何度もお伝えしてきていますが、要は食べる順番。
 ステップ1で生野菜、ステップ2で温野菜、ステップ3で汁ものをとったあとならば、あとは何を食べても大丈夫。
 なんといっても……、実は私は大の炭水化物党。ごはんもパンも、うどんもそばも素麺も、全部大好き。私自身はベジタリアンなので、こってりした肉料理などに誘惑されることはないのですが(^^)、炭水化物となると話は別。ダイエット中でもガマンなどしたくないのです。
 でも、食べ順ダイエットなら3つのステップさえ守れば、たとえば今日紹介するような焼きうどんなどもまったく問題なし。いつも通りおいしく食べて平気です。
 作り方はいたって簡単、炒めうどんのレシピをどうぞ。

☆材料:1人分☆
うどん ひと玉(または乾燥うどんを70g)
a 芽ひじき 5g(洗う)
a 長ねぎ 大1/2本(50g・小口切り)
ごま油 適量
b 酒 大さじ2
b 水 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1/4
昆布茶(粉末) 小さじ1/2


うどん玉はサッと茹でます(乾燥うどんを使う場合は袋の指示通り茹で、流水でぬめりをとっておきます)。


ごま油を熱してaを炒め、bをふります。ひじきは洗うだけで大丈夫。炒めている間に自然にふっくら戻ります。


ひじきがふっくらしてきたら柚子胡椒と昆布茶で味をつけ、うどんを入れてザッと炒めて火を止めます。


 出来ました。
 柚子胡椒ですでにピリ辛味ではあるのですが……。辛いのがお好きな方ならさらに七味を振ってもいいですね。
 柚子胡椒と昆布茶で和風味、ひじきの香りもいい感じ。お洒落な味にまとまりました。
 炭水化物メニューではありますが、食べ順をしたあとなら太る心配ないですし、このレシピのように海藻や野菜と組み合わせるとなおよし。炭水化物と食物繊維も一緒にとると、糖質の吸収がゆるやかになるので太りにくくなりますよ。
 それはともかく……。とってもおいしい焼きうどんなので、ダイエット中ではない方もぜひお試しくださいね^^。

最新刊はとうふと野菜のレシピです!

 最新刊とうふと野菜だけレシピの主役はとうふ。そのとうふと野菜を組み合わせたレシピをたくさん紹介しています。
 とうふに刻んだ野菜や味付けした野菜をのっけただけのお手軽やっこアレンジから始まって、人気メニューのおとうふバーグやとうふステーキ、チャンプルーやとうふサラダ。さらにとうふを肉がわりにつかったとうふ餃子やとうふのミートソース風、とうふオムレツのオムライスまで。誰もが大好きなおとうふを食べ尽くすレシピ集です。
 買ってきてすぐに食べられるのが魅力のおとうふだから、もちろんレシピはいずれもカンタン。しかもごはんものや麺類にいたるまで300kcal以内と、低カロリーを実現できたのもヘルシー素材のとうふならでは。
 いつものように植物性100%のレシピですが、とうふと野菜の組み合わせなら、タンパク質とビタミン、ミネラルが一緒にとれるのがスバラシイ。栄養的にもパーフェクト! ぜひぜひチェックなさってくださいね。

私初、ダイエットメソッド本、大好評です!

 私史上初の本格ダイエット本野菜食べ順ダイエット、おかげさまで大好評。痩せたという報告をたくさん受けていますが、ふだんから野菜中心の食事という友達まですぐに1.6㎏痩せたというからビックリ。やっぱり食べ順って大事なんですね。
 この方法で紹介するダイエットの方法はとってもカンタン、野菜を食べる順番をかえるだけ。この本では1、2、3の3ステップで野菜を食べることを提案しています。
 ステップ1は生野菜。サラダや冷やしトマト、もろきゅうなどをまずどうぞ。生野菜には食物酵素がふんだんに含まれ、しっかり補うと代謝がアップ。痩せやすい状態をつくります。
 ステップ2は温野菜。おひたし、野菜炒め、煮ものなどを食べます。これは食物繊維補充のためです。食物繊維は糖質や脂質の吸収を抑えてくれるから、その後いつもと同じように食べても痩せやすい状態に。
 そしてステップ3は汁ものやスープ。水分が食物繊維と結びつくとお腹の中でふくれ、満腹感が生まれます。さらに、温かい汁ものなら内臓がダイレクトに温まるから、消化促力がアップ、ますます痩せやすい状態になるというわけです。
 この3ステップのあとは何を食べてもOK、その後糖質たっぷりの炭水化物をとっても、油っこいメインディッシュをとってもいつもより太るリスクは下がっています。
 ガマンゼロ、ストレスゼロ、世界一カンタンで効果抜群のおいしいダイエット法というわけです。
 3品も野菜料理を準備しなくちゃならないの、と思うかもしれませんが……。コンビニやファミレス、居酒屋など、ふだん行っているお店でもできる方法も紹介しているので、外食派でもOKです!
 もちろん自炊派には、パパッと3品準備できるレシピもたっぷりと紹介しています。ぜひ書店でチェックなさってくださいね。

2つの野菜だけでつくるカンタンサラダ本、好評発売中です。

 たった2つの野菜でカンタンサラダ、おかげさまで好調です。
 サラダは食事の基本です。生野菜のシャッキリサラダも好きですし、甘みたっぷりの温野菜のサラダもいいですね。
 毎日たくさん食べたいものだから、作り方はカンタンなのが一番。いろんな野菜を盛り合わせ、手をかけたご馳走サラダもいいですが、それだと作るのが億劫になりそうです。
 野菜はたまに食べればいいというものじゃなく、毎日しっかり食べたいものだから、今度の本ではカジュアルに楽しめるレシピばかりを紹介しました。
 この本のサラダはどれも使う野菜はふたつだけ! だから下ごしらえもラックラク。
 旬の野菜の旬サラダ、5分や10分もあればパパッとできるスピードサラダ、どんっと作って3~4日楽しめる常備菜感覚のなじませサラダ。さらにサラダを麺にのっけて主役にしちゃおうというサラダのっけ麺や、おつかみサラダの提案も。
 野菜が好きな方にも、「とらなきゃな~」と思っている方にも。ぜひぜひおすすめの一冊です!

毎日のんでスリムになれる、しょうがのスープの本が出ました!

 脂肪燃焼! ジンジャースープ大好評発売中です。
 しょうがは女性の味方です。
 血行促進作用があるから、朝とると体温があがって元気に一日のスタートを切れるし、昼とると疲れた心身にカツが入り、夜とると体がぽかぽかになって安眠を誘います。
 しかも、体温があがったぶん代謝がグンとあがるから……。そう! しょうがの料理は痩せるのです!
 そのしょうがを一番簡単にとるために、この本ではしょうがのスープを提案しています。
 基本のジンジャースープをたくさん仕込んで毎日飲めば代謝があがり痩せやすい体になるし、血行促進作用で肌も明るく。さらにしょうがにはポリフェノールも多いからアンチエイジングにもいいのです。
 基本の簡単ジンジャースープのほかに、表紙のジンジャーミネストローネやこの日に紹介したお団子汁、焼きシチュー風やブラウンシチュー風、トムカーガイ、ビーンズスープなど、一年で一番冷える体を即効で温めるスープレシピがギッシリたっぷり載っています。
 書店で手に取ってみていただけますと嬉しいです。

うちのあさごはん。
 カメラの不具合で写真とれず……。南瓜の塩煮とトーフミールと根菜の炒り煮、だいこんのみそ汁、だったかな……。


 今日の渋谷は晴天です。今週も素敵な週になりますように。




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2008年3月~2009年10月

2009年10月~2012年1月

2012年2月~
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