豆天狗 中部国際空港店 ＠中部国際空港・セントレア
名古屋出張で、そこからさらに福岡に移動する際にセントレアの中にある豆天狗に行きました。
どうやら6年前にも行ったことがある模様。。
豆天狗には社会人一年目に、飛騨高山の本店に行ったことがありますが、
そのときは本当に魚介系のこのラーメンが衝撃的でした。
その後、関東でも魚介系のラーメンは多く登場し、
さらに最近ではガツン系という、魚介系を出汁だけでなく魚粉として使ったりと、魚介が全面に押し出たスープはまったく珍しくなくなりました。
しかしながら、高山ラーメンは昔から伝統を守り続けたご当地ラーメンでその価値は非常に高いと思います。
そんな高山ラーメンの名店、豆天狗。
この豆天狗のセントレア店ですが、朝9時くらいに行きました。
セントレアの飲食店自体あまり開いているところが少ない中で助かりました。
看板メニューは通常の中華そばなのですが、朝ということもあり（？）味噌に。
自家製麺が泳ぐ味噌のスープからは、
煮干の香りがかすかにしています。
スープをすするとちょっと濃い目の味噌の奥に、魚介の味がしっかりと一本柱を立てている感じです。
実は豆天狗のスープは、魚介系だけでなく鶏ガラや豚骨も使っているのですが、
それらが上手くバランスをとっていてるように感じます。
ちょっともやしはクセがあるように感じましたが、チャーシューも炙ってあって味付けもしっかりしていてなかなか。
老舗の味をしっかり受け継ぐ店だと思います。
次回行ったときはスタンダードに中華そばをまた食べたいと思います。
豆天狗 中部国際空港セントレア店
愛知県常滑市セントレア1丁目１番地
中部国際空港セントレア内
どうやら6年前にも行ったことがある模様。。
豆天狗には社会人一年目に、飛騨高山の本店に行ったことがありますが、
そのときは本当に魚介系のこのラーメンが衝撃的でした。
その後、関東でも魚介系のラーメンは多く登場し、
さらに最近ではガツン系という、魚介系を出汁だけでなく魚粉として使ったりと、魚介が全面に押し出たスープはまったく珍しくなくなりました。
しかしながら、高山ラーメンは昔から伝統を守り続けたご当地ラーメンでその価値は非常に高いと思います。
そんな高山ラーメンの名店、豆天狗。
この豆天狗のセントレア店ですが、朝9時くらいに行きました。
セントレアの飲食店自体あまり開いているところが少ない中で助かりました。
看板メニューは通常の中華そばなのですが、朝ということもあり（？）味噌に。
自家製麺が泳ぐ味噌のスープからは、
煮干の香りがかすかにしています。
スープをすするとちょっと濃い目の味噌の奥に、魚介の味がしっかりと一本柱を立てている感じです。
実は豆天狗のスープは、魚介系だけでなく鶏ガラや豚骨も使っているのですが、
それらが上手くバランスをとっていてるように感じます。
ちょっともやしはクセがあるように感じましたが、チャーシューも炙ってあって味付けもしっかりしていてなかなか。
老舗の味をしっかり受け継ぐ店だと思います。
次回行ったときはスタンダードに中華そばをまた食べたいと思います。
豆天狗 中部国際空港セントレア店
愛知県常滑市セントレア1丁目１番地
中部国際空港セントレア内
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麺や 七彩 （東京ラーメンストリート） ＠東京
東京ラーメンストリートの4月の新店舗、麺や 七彩。
都立家政に本店を構える、東京都内で食べられる喜多方ラーメンの最高峰。
過去、都立家政の本店に行ったときに、えらく感動した記憶があります。
本店は、整理券を配るほどの人気店で、1時間、2時間待ちは当たり前の状態。
そんな店が東京駅の地下街に出来、しかもどうやら待ちは30分くらいだと分かったら並ぶしかないｗ
さて、この東京ラーメンストリートですが、
もともと、六厘舎、ひるがお、むつみ屋、けいすけとあったわけですが、（けいすけは味をリニューアル）、今回はこの七彩、斑鳩、ほん田、ジャンクガレッジと泣く子も黙るほどのラインナップ。
これはある意味、ラーメン博物館を超えるレベルです。
どの店舗も本店で食べたことがありますが、
ぶっちゃけ、どの店が一位か決められないほどのお気に入り。
そんな中でも行列が若干他より短かった、七彩へ。
とは言っても、14時前で10人待ち。
なお、こちら七彩は、夜は江戸甘になるそうです。
本店同様の二毛作。
江戸甘は、実は同じ東京駅の近くに店舗を出していたことがあります。（実際は七彩の本店がプロデュースという形だった模様。）
さてそんなこんなで、食券機まで行けるのに20分かかりました。
かなり回転は悪いです。
そして・・・普通のラーメンは食べたことがあるからと担々麺の誘惑に負けてしまった・・・。
着席して、さらに約20分。
オペレーションがまだ混乱している模様。
なお、店内には有名なラーメンブロガーさんや、雑誌でもおなじみのフードジャーナリストさんの姿が。
それだけで緊張するわー。
さてやっと出てきた担々麺です。
おいしそう。
ひき肉とナッツをくだいた物、玉ねぎ、さらにチンゲン菜かな？
かなり具沢山。
スープの上のラー油の層も美しい。
麺はかなり細め。そして柔らかい。
スープをまずは。
深みがあってあまり辛さは感じない。
麺はやわめだがスープを持ち上げて中華っぽさが溢れています。
七彩の看板メニューの喜多方ラーメンの麺とはまったく別物。
これは結構意外だったかも。
さらに食べ進むと、とにかくマーがすごい。
山椒のしびれがびんびんやってきます。
そして・・・・途中から完全にこのしびれが支配し、それはやや苦味ばってきて・・
途中から深みを感じられなくなってきてしまいました・・・。
かなり残念。
麻に強い人なら最後まで楽しめるんだろうなあ。
ということで次回の七彩では普通の喜多方らーめんを食べます。
その前にジャンクガレッジでがっつり行きたいところですが。
麺や 七彩 （夜は江戸甘）
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F
JRほか東京駅徒歩2分
11:00～22:00（ただし七彩としては、16:30LO）
年中無休
都立家政に本店を構える、東京都内で食べられる喜多方ラーメンの最高峰。
過去、都立家政の本店に行ったときに、えらく感動した記憶があります。
本店は、整理券を配るほどの人気店で、1時間、2時間待ちは当たり前の状態。
そんな店が東京駅の地下街に出来、しかもどうやら待ちは30分くらいだと分かったら並ぶしかないｗ
さて、この東京ラーメンストリートですが、
もともと、六厘舎、ひるがお、むつみ屋、けいすけとあったわけですが、（けいすけは味をリニューアル）、今回はこの七彩、斑鳩、ほん田、ジャンクガレッジと泣く子も黙るほどのラインナップ。
これはある意味、ラーメン博物館を超えるレベルです。
どの店舗も本店で食べたことがありますが、
ぶっちゃけ、どの店が一位か決められないほどのお気に入り。
そんな中でも行列が若干他より短かった、七彩へ。
とは言っても、14時前で10人待ち。
なお、こちら七彩は、夜は江戸甘になるそうです。
本店同様の二毛作。
江戸甘は、実は同じ東京駅の近くに店舗を出していたことがあります。（実際は七彩の本店がプロデュースという形だった模様。）
さてそんなこんなで、食券機まで行けるのに20分かかりました。
かなり回転は悪いです。
そして・・・普通のラーメンは食べたことがあるからと担々麺の誘惑に負けてしまった・・・。
着席して、さらに約20分。
オペレーションがまだ混乱している模様。
なお、店内には有名なラーメンブロガーさんや、雑誌でもおなじみのフードジャーナリストさんの姿が。
それだけで緊張するわー。
さてやっと出てきた担々麺です。
おいしそう。
ひき肉とナッツをくだいた物、玉ねぎ、さらにチンゲン菜かな？
かなり具沢山。
スープの上のラー油の層も美しい。
麺はかなり細め。そして柔らかい。
スープをまずは。
深みがあってあまり辛さは感じない。
麺はやわめだがスープを持ち上げて中華っぽさが溢れています。
七彩の看板メニューの喜多方ラーメンの麺とはまったく別物。
これは結構意外だったかも。
さらに食べ進むと、とにかくマーがすごい。
山椒のしびれがびんびんやってきます。
そして・・・・途中から完全にこのしびれが支配し、それはやや苦味ばってきて・・
途中から深みを感じられなくなってきてしまいました・・・。
かなり残念。
麻に強い人なら最後まで楽しめるんだろうなあ。
ということで次回の七彩では普通の喜多方らーめんを食べます。
その前にジャンクガレッジでがっつり行きたいところですが。
麺や 七彩 （夜は江戸甘）
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F
JRほか東京駅徒歩2分
11:00～22:00（ただし七彩としては、16:30LO）
年中無休
 福島県の有名ラーメンご当地ラーメン 喜多方らーめん 来夢 2食入り |
 お店そのままの味をご家庭に六厘舎TOKYOがお届けする「つけめん＆ラーメン総合サイト」ラーメン... |
 お店そのままの味をご家庭に六厘舎TOKYOがお届けする「つけめん＆ラーメン総合サイト」 中華蕎... |
ZOOT ＠浜松町・大門
ZOOTに初訪問。
昼はラーメン屋。夜は焼き鳥ダイニングのようです。
場所は浜松町と大門の間くらい。
浜松町駅から大門方面に歩いていく間、新橋よりに一本裏手に入ったあたりにあります。
昼時でしたがほぼ満員でした。
店内はカウンターとテーブル両方ありますが結構狭いです。
ただ、夜がダイニングバーのような感じなのかお洒落ではあります。
半分以上の人がつけ麺を食べていましたが、あえて味玉ら～めんを。
5分程度で出てきたのがこちら。
見た目こってりした豚骨醤油のようなイメージですが、
スープは、豚骨、鶏、魚介の無化調スープだそう。
夜が焼き鳥だから、結構鶏中心な気がします。
豚骨と魚介が入っているからといってガツン系というわけではなく、バランス重視型。
特に鶏の旨みが出ていて、なかなか。
これが中太の麺と良く合います。
バランス重視のため、インパクトには若干欠けますが飽きはこないラーメンだと思います。
どこかが取り立ててすごいか？と言われるとそんなことはないし、
数日経つと味を忘れてしまっているのですが、
逆に忘れるということは、飽きずに何度でも食べられるということ。
流行の豚骨魚介ガツン系とはまったく違いますし、
かといって端麗系というわけでもないですが、
当然これはこれでありです。
人気はやはりつけ麺のようで、店を出て路地の出口の看板に「昼つけ麺、夜焼き鳥」と書いてあったので、次回は自慢のつけ麺を食べてみたいと思います。
ZOOT
東京都港区浜松町1-28-4 保木ビル1階
土曜/祝日12:00～14:30（ラーメンの時間）
JRほか浜松駅、地下鉄大門駅徒歩4分
昼はラーメン屋。夜は焼き鳥ダイニングのようです。
場所は浜松町と大門の間くらい。
浜松町駅から大門方面に歩いていく間、新橋よりに一本裏手に入ったあたりにあります。
昼時でしたがほぼ満員でした。
店内はカウンターとテーブル両方ありますが結構狭いです。
ただ、夜がダイニングバーのような感じなのかお洒落ではあります。
半分以上の人がつけ麺を食べていましたが、あえて味玉ら～めんを。
5分程度で出てきたのがこちら。
見た目こってりした豚骨醤油のようなイメージですが、
スープは、豚骨、鶏、魚介の無化調スープだそう。
夜が焼き鳥だから、結構鶏中心な気がします。
豚骨と魚介が入っているからといってガツン系というわけではなく、バランス重視型。
特に鶏の旨みが出ていて、なかなか。
これが中太の麺と良く合います。
バランス重視のため、インパクトには若干欠けますが飽きはこないラーメンだと思います。
どこかが取り立ててすごいか？と言われるとそんなことはないし、
数日経つと味を忘れてしまっているのですが、
逆に忘れるということは、飽きずに何度でも食べられるということ。
流行の豚骨魚介ガツン系とはまったく違いますし、
かといって端麗系というわけでもないですが、
当然これはこれでありです。
人気はやはりつけ麺のようで、店を出て路地の出口の看板に「昼つけ麺、夜焼き鳥」と書いてあったので、次回は自慢のつけ麺を食べてみたいと思います。
ZOOT
東京都港区浜松町1-28-4 保木ビル1階
土曜/祝日12:00～14:30（ラーメンの時間）
JRほか浜松駅、地下鉄大門駅徒歩4分
 超有名ラーメン屋さん御用達の大和肉鶏鶏ガラ（1羽） |
 infinitus0のマゼソバ952！3食入り |
 日本人のソウルフード【味噌】味噌ラーメン好きに絶大な人気を誇る銘店の限定3食セット【大江戸... |