麺屋 和利道 ＠池尻大橋
麺屋 和利道に初訪問。
神泉は、山手通り沿い、246から降りてすぐのところにあります。
中目黒からも徒歩圏内。
がんばれば渋谷からも歩くことができるはずです。
和利道は、TETSU系列、102出身。
TETSUの味を継承し、また焼き石を取り入れていることでも有名で、
多くのメディアにも出ています。
14時くらいに行きましたが店内に7人待ち。
かなりの人気店です。
もともと昼のみの営業だったようですが、4月から夜も営業するようになったとか。
また、昼は豚骨魚介、夜は、鶏×魚介とのことで、
こちらは、102のスタイルを継承していると言えます。
券売機で、味玉つけ麺に辛をトッピング。
辛味は別皿で。
事前にオーダーされたこともあって、15分くらいで着席するとわりとすぐに出てきました。
見るからに濃厚そうな豚骨魚介。
味自体もやはり、TETSU、102を彷彿させるもの。
濃厚な味わいの魚介が前面に出ていて旨み十分。
見た目ほどざらっとしていないスープは、この類では飲みやすさもあるかも。
麺は、もちっとしつつつるつるしたもの。
こちらはTETSUと同じ小麦を使っているらしく、新座にある、村上朝日製麺所のもの。
この麺とスープの組み合わせは目新しさはないが安心できるもの。
そして辛味が見事なアクセント。
辛味だけでなく、コクとうまみが加わるのでこのトッピングは絶対お奨め。
ただ、スープ割りは辛味がないほうが出汁の旨みが味わえそうだなあという感じはしました。
夜も行ってみたいところですが、なかなか神泉に夜というのも・・・。
とは言え、昼は散歩がてらまた行きたいと思います。
麺屋 和利道
東京都目黒区青葉台3-7-10
11:30～15:30/18:00～22:00
水曜定休
東急田園都市線池尻大橋駅徒歩5分
神泉は、山手通り沿い、246から降りてすぐのところにあります。
中目黒からも徒歩圏内。
がんばれば渋谷からも歩くことができるはずです。
和利道は、TETSU系列、102出身。
TETSUの味を継承し、また焼き石を取り入れていることでも有名で、
多くのメディアにも出ています。
14時くらいに行きましたが店内に7人待ち。
かなりの人気店です。
もともと昼のみの営業だったようですが、4月から夜も営業するようになったとか。
また、昼は豚骨魚介、夜は、鶏×魚介とのことで、
こちらは、102のスタイルを継承していると言えます。
券売機で、味玉つけ麺に辛をトッピング。
辛味は別皿で。
事前にオーダーされたこともあって、15分くらいで着席するとわりとすぐに出てきました。
見るからに濃厚そうな豚骨魚介。
味自体もやはり、TETSU、102を彷彿させるもの。
濃厚な味わいの魚介が前面に出ていて旨み十分。
見た目ほどざらっとしていないスープは、この類では飲みやすさもあるかも。
麺は、もちっとしつつつるつるしたもの。
こちらはTETSUと同じ小麦を使っているらしく、新座にある、村上朝日製麺所のもの。
この麺とスープの組み合わせは目新しさはないが安心できるもの。
そして辛味が見事なアクセント。
辛味だけでなく、コクとうまみが加わるのでこのトッピングは絶対お奨め。
ただ、スープ割りは辛味がないほうが出汁の旨みが味わえそうだなあという感じはしました。
夜も行ってみたいところですが、なかなか神泉に夜というのも・・・。
とは言え、昼は散歩がてらまた行きたいと思います。
麺屋 和利道
東京都目黒区青葉台3-7-10
11:30～15:30/18:00～22:00
水曜定休
東急田園都市線池尻大橋駅徒歩5分
 next stage 102 |
 浜松町で行われた大つけ麺博でも圧倒的な人気！また数々のメディアでも最優秀賞を獲得！2時間待... |
 ラーメン界の若獅子 麺処ほん田 |
純天然だしラーメン アートマサシヤ ＠渋谷
純天然だしラーメン アートマサシヤに何気に初訪問。
2011年の1月27日オープンなので比較的新しいが、
オープンして2ヶ月以上いかなかったのは不覚。
残念なことをした。
そう思える店でした。
最近ではかなりのヒット。
店主はアパレル出身。
その後、沖縄で島ラーメン 正志やをオープンさせましたが、
その沖縄の店は閉じて、こちら渋谷に移転したとか。
店外の看板から、素材へのこだわりを主張している店。
店名の純天然だしラーメンというだけあって、本当にその素材はすごいです。
スープは、鰹や昆布や煮干などの厳選された国産素材を使ったもの。
麺はミネラル分を排出リンを排除したもの。
玉子は放し飼いで育てた玉子のしかも有精卵。
海苔も一番摘みとか高級なもの。
香油も国産豚のラードと純正胡麻油。
タレも小豆島の醤油やこだわったみりん、酒など。。
ここまで薀蓄あふれる店も久々かも。
店内は、喫茶店かバーをそのまま居抜きで使った感じ。
入るとすぐに小型の券売機があります。
一番はじめにあった特製旨口ラーメンをとりあえず。あと腹のすき具合から自分に負けて大盛り。
数分で出てきたがこちら。
淡麗系というのが伝わってくるビジュアル。
萬福＠東銀座を思い起こさせる三角形の薄焼き玉子焼き。
黄金色の味つけ玉子。
これは期待できそう。
スープを飲むと、魚介スープとラードベースの香油が絶妙のバランス。
これにキレのある醤油。
ありがちな魚介ガツン系ではなく、超絶なバランス。
これはうまい。かなり好き。
麺はコシのある細麺よりちょっと太めの麺。
これとスープのバランスも良い。
海苔がまた磯の香りが強くて麺をくるんで食べても麺に負けない味。
さらには味玉。
これまで食べてきた味玉とは一線を画す超濃厚な味。
黄身が少し流れでてスープを濁らせたのは残念でしたが、この味玉だけでも食べる価値あり。
豚骨好きとかジロリアンには受け入れられないかもしれませんが
淡麗系が好きな人にはかなりの確率でヒットすると思います。
昼だけの営業なので、若干ハードル高いですが、
職場も近いのでまたすぐに食べに行きたいと思います。
純天然だしラーメン アートマサシヤ
東京都渋谷区南平台2-8
11:30～15:00（スープ切れ終了）
水曜定休
JRほか渋谷駅徒歩10分
京王井の頭線 神泉駅 徒歩8分
2011年の1月27日オープンなので比較的新しいが、
オープンして2ヶ月以上いかなかったのは不覚。
残念なことをした。
そう思える店でした。
最近ではかなりのヒット。
店主はアパレル出身。
その後、沖縄で島ラーメン 正志やをオープンさせましたが、
その沖縄の店は閉じて、こちら渋谷に移転したとか。
店外の看板から、素材へのこだわりを主張している店。
店名の純天然だしラーメンというだけあって、本当にその素材はすごいです。
スープは、鰹や昆布や煮干などの厳選された国産素材を使ったもの。
麺はミネラル分を排出リンを排除したもの。
玉子は放し飼いで育てた玉子のしかも有精卵。
海苔も一番摘みとか高級なもの。
香油も国産豚のラードと純正胡麻油。
タレも小豆島の醤油やこだわったみりん、酒など。。
ここまで薀蓄あふれる店も久々かも。
店内は、喫茶店かバーをそのまま居抜きで使った感じ。
入るとすぐに小型の券売機があります。
一番はじめにあった特製旨口ラーメンをとりあえず。あと腹のすき具合から自分に負けて大盛り。
数分で出てきたがこちら。
淡麗系というのが伝わってくるビジュアル。
萬福＠東銀座を思い起こさせる三角形の薄焼き玉子焼き。
黄金色の味つけ玉子。
これは期待できそう。
スープを飲むと、魚介スープとラードベースの香油が絶妙のバランス。
これにキレのある醤油。
ありがちな魚介ガツン系ではなく、超絶なバランス。
これはうまい。かなり好き。
麺はコシのある細麺よりちょっと太めの麺。
これとスープのバランスも良い。
海苔がまた磯の香りが強くて麺をくるんで食べても麺に負けない味。
さらには味玉。
これまで食べてきた味玉とは一線を画す超濃厚な味。
黄身が少し流れでてスープを濁らせたのは残念でしたが、この味玉だけでも食べる価値あり。
豚骨好きとかジロリアンには受け入れられないかもしれませんが
淡麗系が好きな人にはかなりの確率でヒットすると思います。
昼だけの営業なので、若干ハードル高いですが、
職場も近いのでまたすぐに食べに行きたいと思います。
純天然だしラーメン アートマサシヤ
東京都渋谷区南平台2-8
11:30～15:00（スープ切れ終了）
水曜定休
JRほか渋谷駅徒歩10分
京王井の頭線 神泉駅 徒歩8分
 東の巨匠・佐野実と西の巨匠・香月均東の「支那そばや」西の「大砲ラーメン」夢のコラボレーシ... |
 佐野実謹製醤油らぁ麺【支那そばや】【醤油ラーメン】 |
 美味しいラーメンいかがですか！？淡麗系 鯛醤油ラーメン |
ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成 ＠渋谷
ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成に初訪問。
実は特にこの店に行くつもりはなかったのだが、通りかかったらあったので。
この場所は、過去、ばんから→うめ鉢が入っていたところ。
うめ鉢はかなり短かった気が・・・。
そんな2軒のラーメン店がクローズした場所に出来たのが、ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成。
二郎インスパイアのラーメンとすた丼インスパイアのスタミナ丼が味わえる店。
なので、ラーメン屋だけの要素ではないです。
ただ、いずれにしても「ニンニク」がキーワード。
若者、男性というのが一応のターゲットかな。
うちの妻のように、若くもないし（←ヤバイ・・超怒られる・・・）女性でもジロリアンはいるので、一概には言えないけれど、客層としてはそういうところが多くなるものと思います。
実際に今日行ったら全員男性でした。
ほとんどがラーメンを食べていましたが、2割くらいはスタミナ丼。
スタミナ丼の肉と卵のビジュアルはめっちゃそそりましたが、
やはりここはラーメンから。
ニンニク、野菜、アブラ増しが無料ですが、
今日はノーマルで。
ニンニクほんのちょっと入れてもらおうと思ったら、
もともと少し入っていますとのこと。
それってスープに溶け込んでいるやつかな？まあ、でも入っているならいいやとノーマルで。
5分ほどしてやってきました。
ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成のラーメン。
二郎インスパイアにしてはビジュアルのインパクトが少ないのは、
野菜増しにしていないからなのか・・・。
スープは醤油色が濃いめで透明感があるもの。乳化度はかなり低いです。
昔、梵天とかはこんなスープだったなと。
実際に乳化していないので、スープはわりとあっさりキレがある感じ。
前半ちょっと雑味が気になりましたが後半はそれほどでもない感じ。
確かにニンニクは結構効いてます。
これなら昼ならニンニク入れなくて正解かも。
ただ、二郎なり二郎インスパイアなりは、ニンニク入れてなんぼだとは思うので、
いつかは入れたいと思いますが。
麺は結構細め。中太というレベルか。家系とかをほんの少し太くしたレベルでしょうか。
麺もあんまりごわごわ感がなくてわしわし食べるという感じではありません。
まあ、これはこれで食べやすさはあります。
豚というかチャーシューは記憶なし。
野菜はもやしが多かったようなきがしますが、結構生に近い感じかな。
シャキシャキしていてこれはこれであり。
全体として悪くはないけど、二郎と思って食べると物足りなさがあるかもしれません。
量も結構少なめだと思いますし。
とは言え、ニンニク入れてないので正確なことは言えないので、全マシで食べてからですね。
ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成
東京都渋谷区道玄坂2-28-2
11:00～翌6:00/金・土11:00～翌7:00
無休
JRほか渋谷駅徒歩4分
京王井の頭線渋谷駅西口徒歩2分
実は特にこの店に行くつもりはなかったのだが、通りかかったらあったので。
この場所は、過去、ばんから→うめ鉢が入っていたところ。
うめ鉢はかなり短かった気が・・・。
そんな2軒のラーメン店がクローズした場所に出来たのが、ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成。
二郎インスパイアのラーメンとすた丼インスパイアのスタミナ丼が味わえる店。
なので、ラーメン屋だけの要素ではないです。
ただ、いずれにしても「ニンニク」がキーワード。
若者、男性というのが一応のターゲットかな。
うちの妻のように、若くもないし（←ヤバイ・・超怒られる・・・）女性でもジロリアンはいるので、一概には言えないけれど、客層としてはそういうところが多くなるものと思います。
実際に今日行ったら全員男性でした。
ほとんどがラーメンを食べていましたが、2割くらいはスタミナ丼。
スタミナ丼の肉と卵のビジュアルはめっちゃそそりましたが、
やはりここはラーメンから。
ニンニク、野菜、アブラ増しが無料ですが、
今日はノーマルで。
ニンニクほんのちょっと入れてもらおうと思ったら、
もともと少し入っていますとのこと。
それってスープに溶け込んでいるやつかな？まあ、でも入っているならいいやとノーマルで。
5分ほどしてやってきました。
ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成のラーメン。
二郎インスパイアにしてはビジュアルのインパクトが少ないのは、
野菜増しにしていないからなのか・・・。
スープは醤油色が濃いめで透明感があるもの。乳化度はかなり低いです。
昔、梵天とかはこんなスープだったなと。
実際に乳化していないので、スープはわりとあっさりキレがある感じ。
前半ちょっと雑味が気になりましたが後半はそれほどでもない感じ。
確かにニンニクは結構効いてます。
これなら昼ならニンニク入れなくて正解かも。
ただ、二郎なり二郎インスパイアなりは、ニンニク入れてなんぼだとは思うので、
いつかは入れたいと思いますが。
麺は結構細め。中太というレベルか。家系とかをほんの少し太くしたレベルでしょうか。
麺もあんまりごわごわ感がなくてわしわし食べるという感じではありません。
まあ、これはこれで食べやすさはあります。
豚というかチャーシューは記憶なし。
野菜はもやしが多かったようなきがしますが、結構生に近い感じかな。
シャキシャキしていてこれはこれであり。
全体として悪くはないけど、二郎と思って食べると物足りなさがあるかもしれません。
量も結構少なめだと思いますし。
とは言え、ニンニク入れてないので正確なことは言えないので、全マシで食べてからですね。
ラーメンとスタミナ丼の店 鉄人 直成
東京都渋谷区道玄坂2-28-2
11:00～翌6:00/金・土11:00～翌7:00
無休
JRほか渋谷駅徒歩4分
京王井の頭線渋谷駅西口徒歩2分
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