青家の青山有紀さんの料理教室に参加してきました
中目黒の青家の隣にあるスタジオが教室でした。
よく青山さんのインスタグラムを拝見していて、
古民家をリノベーションされた？スタジオは雰囲気があってとても素敵な空間でした
メニューは薬膳の考えを取り入れた京おばんざい。
「全ての食べ物に薬効がある」という医食同源という考え方。
薬膳は特別な漢方で使うような食材を使わないと完成しないイメージでしたが、
メニューは薬膳の考えを取り入れた京おばんざい。
「全ての食べ物に薬効がある」という医食同源という考え方。
薬膳は特別な漢方で使うような食材を使わないと完成しないイメージでしたが、
そんなことは全然なく
旬の物を中心に、
その時期に食べた方がいい食材、
自分の体調を考えて摂り入れた方がバランスがよくなる食材など、
旬の物を中心に、
その時期に食べた方がいい食材、
自分の体調を考えて摂り入れた方がバランスがよくなる食材など、
スーパーで手軽に買えるもので、おばんざいメニューをデモンストレーションで教えて頂けました
お話聞いていて、
幅広く料理のジャンルを勉強されている方なんだなって
えらそうな言い方ですが 汗 とても感じて、こういう人だから活躍してるのだなと納得
（水菜とお揚げのたいたん）
和気あいあいという感じはなく、シーンとした空間でなんとなく質問もしにくく、
和気あいあいという感じはなく、シーンとした空間でなんとなく質問もしにくく、
デモを淡々としているのはあまり好みではないですが
（黒豆ごはん）
丁寧な調理法で、細かいポイントなども教えてくれて、
丁寧な調理法で、細かいポイントなども教えてくれて、
知識や技術を得たい という意味では、かなり満足度が高いお料理教室でしたよ
（豚肉と山芋とまいたけのごま味噌いため/れんこんと茗荷の甘酢）
私も父の病気がきっかけで料理を勉強するようになったので、医食同源という考え方はとても共感と興味があります。
2017年は薬膳や漢方などもっと学んでみようかなと思ってます
