今日のお弁当 ～ ライブ

昨夜のライブがとても良くて。
フリージャズピアニストのスガダイローさんのライブ。
ピアノって、パーカッションだなと思ったり。

額からしたたり落ちる玉のような汗が、
きらきらとダイヤモンドのように美しくて。





【　今日のお弁当　】



・玉子焼き
・鮭のクミン焼き　Ｐ
・ウインナー
・ブロッコリー
・プチトマト


【　Pポイント　】

●鮭のクミン焼き
　好きなので、ついクミンを入れてしまいます。

今日のお弁当 ～ 梨

実家から二十世紀梨が届きました。
もうそんな季節なのですね。

犬も梨が好きなようで、
シャリシャリと良い音をたてて食べるものだから、
ついついたくさんあげてしまいます。



【　今日のお弁当　】



・玉子焼き
・鶏むね肉と野菜の蒸焼き　Ｐ
・ブロッコリーとベーコンのソテー
・山形のだし



【　Pポイント　】

●鶏むね肉と野菜の蒸焼き
　鶏のむね肉は買ったことがなかったのだけど、
　ストウブで調理すると、
　うそみたいにふわふわジューシーに仕上がります。
　夕飯の残りです。
　レシピはまた。

【STAUB】枝豆の蒸焼き

ストウブの無水調理ができる特性をいかして、
枝豆を蒸焼きしてみました。


【枝豆の蒸焼き】

■材料　（ピコココット　オーバル27㎝）
・枝豆　　　１袋
・塩　　　　適量　


■作り方
　１．水でさっと洗った枝豆をストウブに入れます。
　２．塩をふりかけて蓋をします。
　３．弱火で８分加熱します。


【　Pポイント　】
ほくほくとした食感でした。
皮に焼き色がつくので、香ばしさもあります。
枝豆は堅めに茹でるのが好きなので、
もう少し加熱時間が短くてもいいかな。
６分ぐらい？また試してみましょう。




火にかける前。





出来あがり。

今日のお弁当 ～ オムライス

今朝ベランダに出ると、
黄色のハイビスカスが大きく咲いていました。

赤いハイビスカスは、毎年たくさん咲くのだけど、
黄色のハイビスカスはなかなか咲かず、
３年ぶりに咲きました。
小さなつぼみを見つけた時から、
この日がそれは待ち遠しくて。




【　今日のお弁当　】



・オムライス
・鶏もも肉のスチームとズッキーニのじゃこラー油ソース　Ｐ
・トマト、アボカド、チーズ、バジルのコロコロサラダ



【　Pポイント　】

●鶏もも肉のスチームとズッキーニのじゃこラー油ソース
　鶏もも肉は、チキンライスと一緒に作ったものです。
　スライスして、焼いたズッキーニと交互に並べます。
　その上に、じゃこラー油をふりかけました。

　
　〔じゃこラー油の作り方〕
　小さいフライパンに、キャノーラ油を入れて少し熱してから
　じゃこと玉ねぎのみじん切りを入れます。
　玉ねぎが茶色く色づいたら、一味、生七味（※）、ごま油、塩を
　入れて少ししてから火を止めます。

　
　はやりの食べるラー油は、買ったことがありません。
　味の強いものは、あまり得意でないのです。
　でもラー油は大好きなので、作ってみました。
　じゃこと生七味に入っているごまが、カリカリと香ばしく、
　玉ねぎの甘さもあって、とてもいい感じにできました。
　サラダや和え物など何にでも合いそうです。

　生七味は福岡で買ったのもです。
　媚びないすっきりとした辛さと、ゆず胡椒のような
　豊かな香りが気に入っています。
　“茅乃舎（かのや）無添加　生七味”★

　東京でもミッドタウンにお店があるようです。
　“グローサリーショップ茅乃舎　東京ミッドタウン店”★




じゃこラー油と生七味

【STAUB】炊きこみチキンライス

朝起きると、お米をとぐのが日課です。
今朝も寝ぼけまなこで、お米をとぎました。
ほんとは、ピラフにするつもりだったのに。
これはお弁当のオムライスになります。



【炊きこみチキンライスと鶏もも肉のスチーム】

■材料 　（ピコココット　ロンド20㎝）
・白米　　　　　1.5合
・もち麦　　　　0.5合
・水　　　　　　150㏄
・鶏もも肉　　　150ｇ
・トマト　　　　1/2個
・小さめな玉ねぎ　　　1/2個
・細めのにんじん　　　1/4本
・甘長とうがらし　　　1本
・しょうが　　　少々
・ケチャップ　　大さじ２杯
・セージＰ、コリアンダーＰ　少々（Ｐはパウダーです）
・オリーブオイル　　　適量
・ローズマリー　　　　1本
　
※白米、もち麦、水以外の分量は、すべて適当です。


■作り方
　１．白米ともち麦をといで吸水させます。
　２．野菜はすべてみじん切りにします。
　３．鶏もも肉の半分は小さく刻んで、残りの半分に軽く塩コショウをします。
　４．塩コショウした鶏もも肉、ローズマリー、オリーブオイル以外の材料を
　　　鍋に入れてかき混ぜます。
　５．塩コショウした鶏もも肉とタイムを上にのせます。
　６．いつものようにご飯を炊いて蒸らします。
　７．炊きあがったら、鶏もも肉とローズマリーを取り出して、
　　　混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しふりかけます。


■　ご飯の炊き方
　１．米2合をといで200ccの水に30分以上ひたします。
　２．蓋をあけたまま沸騰させます。
　３．沸騰したら蓋をして13分弱火で。
　４．最後に10秒ほど強火で。
　５．10分以上蒸らします。
　６．できあがり。


【　Pポイント　】

野菜の水分を考えて、水は150㏄に減らしました。
ちょうどいい水加減でした。
いつも、家にあるもので料理をしているので、材料と分量は適当です。

わが家には固形スープのもとがないので、少しほんだしを入れています。
ほんだしが好きで、何でもほんだしでのりきってしまうところがあります。

最後にオリーブオイルをふりかけたのは、
わが家のオリーブオイルがとてもおいしいからです。
またいつか紹介しますね。

ローリエを入れるのを忘れました。
取り出した鶏もも肉は、お弁当のおかずになります。
食材のうまみを感じる私好みの薄味で、おいしくできました。





火にかける前。





出来あがり。