【STAUB】炊きこみチキンライス

朝起きると、お米をとぐのが日課です。
今朝も寝ぼけまなこで、お米をとぎました。
ほんとは、ピラフにするつもりだったのに。
これはお弁当のオムライスになります。



【炊きこみチキンライスと鶏もも肉のスチーム】

■材料 　（ピコココット　ロンド20㎝）
・白米　　　　　1.5合
・もち麦　　　　0.5合
・水　　　　　　150㏄
・鶏もも肉　　　150ｇ
・トマト　　　　1/2個
・小さめな玉ねぎ　　　1/2個
・細めのにんじん　　　1/4本
・甘長とうがらし　　　1本
・しょうが　　　少々
・ケチャップ　　大さじ２杯
・セージＰ、コリアンダーＰ　少々（Ｐはパウダーです）
・オリーブオイル　　　適量
・ローズマリー　　　　1本
　
※白米、もち麦、水以外の分量は、すべて適当です。


■作り方
　１．白米ともち麦をといで吸水させます。
　２．野菜はすべてみじん切りにします。
　３．鶏もも肉の半分は小さく刻んで、残りの半分に軽く塩コショウをします。
　４．塩コショウした鶏もも肉、ローズマリー、オリーブオイル以外の材料を
　　　鍋に入れてかき混ぜます。
　５．塩コショウした鶏もも肉とタイムを上にのせます。
　６．いつものようにご飯を炊いて蒸らします。
　７．炊きあがったら、鶏もも肉とローズマリーを取り出して、
　　　混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しふりかけます。


■　ご飯の炊き方
　１．米2合をといで200ccの水に30分以上ひたします。
　２．蓋をあけたまま沸騰させます。
　３．沸騰したら蓋をして13分弱火で。
　４．最後に10秒ほど強火で。
　５．10分以上蒸らします。
　６．できあがり。


【　Pポイント　】

野菜の水分を考えて、水は150㏄に減らしました。
ちょうどいい水加減でした。
いつも、家にあるもので料理をしているので、材料と分量は適当です。

わが家には固形スープのもとがないので、少しほんだしを入れています。
ほんだしが好きで、何でもほんだしでのりきってしまうところがあります。

最後にオリーブオイルをふりかけたのは、
わが家のオリーブオイルがとてもおいしいからです。
またいつか紹介しますね。

ローリエを入れるのを忘れました。
取り出した鶏もも肉は、お弁当のおかずになります。
食材のうまみを感じる私好みの薄味で、おいしくできました。





火にかける前。





出来あがり。