今日のお弁当 ～ お気に入りのふきん
友人からもらったことをきっかけに、10年以上使っていた蚊帳ふきん。
丈夫で汚れ落ちが良く、潔い白さがとても気に入っていました。
ところがここ1年くらい、マイクロファイバーのふきんを使うように。
洗剤なしで、油よごれが面白いくらいに落ちるから。
その代りすぐに汚くなってしまって、ふきんの汚れ落ちの悪さと、寿命の短さに、
真っ白で丈夫な蚊帳ふきんを、懐かしく思い始めていました。
そんな時に出会ったのが、東屋のふきん。
先日、梅を漬けるワークショップに出かけた東青山で見つけました。
東屋のふきんは、蚊帳生地を８枚重ねて作られていて、
以前使っていたものより、肉厚でふわふわな手触りがとても素晴らしい！
またまた長いつき合いになりそうです。
私のふきんの使い分けです。
・台所まわりや台ふきに“蚊帳ふきん”～ふきんの汚れ落ちが良く、乾きも早い。
・手や皿を拭くのは“リネンクロス”～毛羽立ちがほとんどなく、すぐに乾く。
・食材の水気とりに“ペーパータオル”～食材に繊維がつかず、使い捨てで衛生的。
ご参考までに。
●今回見つけた東屋の蚊帳ふきん ★楽天サイト
●10年以上使っていた「吉岡商店」の蚊帳ふきん ★楽天サイト
※私は奈良県の吉岡商店さんから直接取り寄せていました。
【 今日のお弁当 】
・アジの蒲焼き Ｐ
・玉子焼きのようなトマト入りオムレツ
・こごみのごま和え
・パンダ豆とひじきの煮たの
・みょうが、シルクレタス
【 Pポイント 】
●アジの蒲焼き
昨日スーパーで、大きくてとても良いアジが売られていました。
今夜はアジの刺身にしようと思っていたら、
夫から夕飯いらないメールが届いたので、弁当のおかずに。
２尾買っていたので、残りは南蛮漬けにして今夜の夕飯に。
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今日のお弁当 ～ あしあと
お弁当を作って、夫を送り出し、ベランダの植物に水をあげて、
こうして写真を撮るのが、毎朝の楽しみです。
水栽培のミントは、順調に伸びています。
５年ぶりに咲いた胡蝶蘭も、３つ目の花が咲いて、
良い気分で部屋に入ろうとすると。
誰かさんの足あとがクッキリ。
【 今日のお弁当 】
サンドイッチ
・マッシュポテト、プチトマト、シルクレタス
・メンチカツ、シルクレタス
・ゆでたまご、きゅうり
【 Pポイント 】
サンドイッチのお弁当は２度目です。
今まで苦手に思っていたけれど、とても美味しく出来ました。
マッシュポテトにオリーブオイルを入れたら、なめらかな口あたりに。
全粒粉入りのパンに、マヨネーズと粒入りマスタードスプレッドを塗った、
ちょい辛サンドです。
大変良くできたので、もう１枚。
※自画自賛ですみません・・・
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梅を漬ける＠東青山
うめぼし屋のおじさんに会えない日が続いて、
うめぼし難民になってしまって考えたのが、
自分でうめぼしを漬けることでした。
うめぼし屋のおじさんのうめぼしは、
スーパーや百貨店では買えない、素朴な味だったから。
結局うめぼし屋のおじさんにまた会えて、手に入れることは出来たけれど、
うめぼしを漬けてみたいという気持ちはおさまらず・・・
そんな時「梅を漬ける」というワークショップに出会いました。
水に浸された青梅。
うぶ毛が水をはじく様子が、宝石のように美しく、
この青い実が、とても愛おしく思えました。
ザルにあげ、ひとつひとつ楊枝でへたを取り、ふきんで拭いて。
これは、小田原の昇珠園（しょうじゅえん）の白加賀という梅です。
昇珠園さんは、愛情を持って梅作りに取り組んでいる、
梅の質問にも、親切丁寧に答えてくれる梅農家だそう。
この梅の実を見れば、なんだかわかる気がします。
梅に対して17％の塩。
青梅が500ｇだったから85ｇ。
こんなに入れるのかと驚く。
びんに青梅と塩を入れて、今日はおしまい。
梅が梅酢に浸かるまで、朝夕びんをごろごろ回すのだそうです。
いって来ます、ごろごろ・・・
ただいま、ごろごろ・・・
想像すると、なんだか楽しい。
完熟梅と違って青梅は、少々乱暴に扱って良いので気が楽です。
梅雨があけたらザルにならべて、３日ほど天日に干します。
この竹ザルは、福島県いわき市の職人さんが作られたものだそう。
今回は赤紫蘇を入れずに、このまま漬けておこうと思います。
5年ほど経つと、自然に梅が赤く染まっていくそうです。
5年先が楽しみ。
「梅が香」（うめがか）の作り方を習いました。
梅肉、小豆味噌（大豆のかわりに小豆で作った味噌）、陳皮、山椒の実、生姜、
マーマレード、はちみつ、おかかを混ぜ合わせます。
陳皮やマーマーレードの柑橘系の香りが良く、なんとも美味しい梅肉ペースト。
おやつの時間。
そば粉、酒粕、豆乳、なたね油、オリゴ糖を焼いた生地に、
みりんに漬けた甘い梅肉が入ったケーキです。
上にのっている赤紫蘇の実がとてもかわいらしい。
酒粕の風味が良く効いた、とても美味しい和菓子のようなケーキ。
辛党の私は、大絶賛してしまいました。
お菓子作りはしませんが、これは作ってみたいと、レシピを教わりました。
一緒に頂いた、赤紫蘇のお茶にも驚きました。
梅と紫蘇の相性のすばらしいこと。
烏梅（うばい）。
青梅を燻製したもので、沈痛、解毒、整腸、下痢止め、咳止めなどの薬効があり、
癌にも効くとか、効かないとか。
ほんの入り口に過ぎませんが、初めて触れた梅の世界に、
梅の持つパワーや奥深さを感じることができました。
ワークショップを主催されたのは『東青山』という、
良く選ばれた品揃えが魅力的な日用品店。
梅について教えて頂いたのは、手仕事研究家の石田紀佳さん。
どことなく梅を思わせる、とても魅力的な方でした。
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今日のお弁当 ～ 忘れていました
ゴールデンウィークのお出かけ用バックを作ろうと、
刺繍していたのをすっかり忘れていました。
オルネで買った、豚鼻ボタンを合わせたらかわいいかしら？
とにかく早く仕上げてしまいましょう。
【 今日のお弁当 】
・牛丼 Ｐ
・玉子焼き
・海老のサラダ
・ブロッコリースプラウト、絹さや、プチトマト
【 Pポイント 】
●牛丼
牛肉が少なめだったので、キノコなどの野菜を多めに入れた、
ヘルシー牛丼です。
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今日のお弁当 ～ bouton ＆ PINCEAU
お気に入りの雑貨店『Orné de Feuilles』（オルネ・ド・フォイユ）の地下に、
『bouton ＆ PINCEAU』（ブトン・エ・ パンソー）がオープンしました。
１Fのオルネは生活雑貨、地下のブトンは手芸やDIYアイテムと、
フロアーが分かれて、買い物しやすくなりました。
微妙な色味と、少しよれよれな感じのオルネのリボンが好きで、
今回は３色買いました。
豚の鼻みたいなボタンもかわいくて。
【 今日のお弁当 】
・豆ごはん
・チンジャオロース風
・玉子焼き
・こごみのおひたし
・こんにゃくのきんぴら
・シルクレタス、プチトマト
【 Pポイント 】
シルクレタスの色味がすっかり気に入って、マイブーム。
歯触りも良く、葉先の細かなフリルにドレッシングが良く絡んで、
夫も気に入っているようです。
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