【神奈川県横浜市青葉区】フランス菓子とマカロンのお菓子教室Rico Sweets

『絶対感激　魔法のマカロン　オンラインレッスンレポ大公開』２０２１年１１月より、オンライン＆横浜市にて、フランス菓子とマカロンのお菓子教室をスタートしました！リコスイーツのあやこです。（はじめましての方はコチ…

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今日は、魔法のマカロンの対面レッスン。

ご参加くださったのは、

東京からご参加のKさまと
横浜市内からお越しのAさま。

Kさまは、昨日の投稿でご紹介させていただいた
2回受講でとても上手に作れるようになって、
冷凍庫がマカロンでいっぱい！という生徒さま。

そして、Aさまは、なんと、、
初めてマカロン作りに挑戦！

普段から簡単なお菓子作りはされていて、
マカロンは初めて挑戦してくださいました。

レッスンで初めてマカロンを作ったのに、
一回受講しただけで、

おうちで復習して、
すぐに上手に作れました！！とのこと。

Aさまがご自宅で作られたマカロンです↑

レッスンで初めてお会いしたＫさまも、
私も、そして、ご本人もびっくり！！

このマカロンのレッスン受講で

初めて
口金や絞り袋を買った！
というAさんです。

わたしにもできちゃうなんて、、
本当にびっくり、、とおっしゃる
Aさんからいただいたご感想は
こちらです↓

対面レッスンを１回行ったあとに

自宅で作って成功♡
絞り袋を初めて使うレベルの

初心者でも成功でき感動です。

すっかりマカロンの虜になって、
周りにも配りお店のより美味しい！

え！作れるのマカロン！

と言われて
ウキウキしてます

マカロン作りが初めてという
Aさまに、kさまも私も、
大喜びで

みんなで、
スゴイスゴイと
大盛り上がりで、

本当に嬉しい楽しいハッピーな
レッスンとなりました♡

いよいよ、今晩夜８時より
プールエミュ監修、
魔法のマカロンレッスンが募集スタートです！

ご希望の方は、是非
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冷凍庫が、、マカロンでいっぱい！　　

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先日、魔法のマカロンの

対面レッスンを受講くださったkさまから、
嬉しい声が届きましたので、

ご紹介させていただきます♪

ｋさまは長年お菓子教室に通われていて、

お菓子作りが唯一の趣味！

とおっしゃり、

マカロンだけはうまく作れなくて、

と、今年の２月から、

「レッスンに申し込みたい」

と公式LINEよりご連絡を頂いておりました。

お仕事のご都合などもあり、なかなかお休みが
取れない中、日程調整して、ようやく、
先日、対面レッスンに、
遠く１時間半ほどかけてお越しくださいました。

レッスン日が決まった時に、

今年一番の嬉しいことです！と

感激のメッセージも下さっていて、
お会いするのをとても楽しみにしていました。

とっても上手に作ってくださいました♪

対面レッスン後に、
ご自宅ですぐに復習してくださり、

「初めて空洞のないマカロンを

作ることが出来、
嬉しすぎて泣きました（笑）！」

と感動のメッセージを送ってくださいました。

それから２週間たち、、

ご連絡をしたところ、
頂いたコメントが、

こちらです↓↓↓

「あれからたくさんたくさん

マカロンを焼き、
冷凍庫はマカロンだらけ、

だって楽しくて仕方がないんです！」

この美しいマカロンをご覧ください！

わぁ、、、

思わず感嘆の声を上げてしまいました。

レッスンに来られた時、
お菓子教室でマカロン習われ、
その後ご自宅で作られるも、

１０回以上失敗して、、
うまくいかない原因が

分からなくて、、

とおっしゃっていたのですが、

魔法のマカロンレッスン受講後は、
すぐに上手に作られるようになり、

もう楽しくてしかたない！という、

本当に嬉しい限りです。

マカロンは冷凍ができますので、
冷凍庫は、マカロンでいっぱいだそう。
何とも嬉しい悲鳴ですね＾＾

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本場フランスではマカロンってどんな存在なの？？

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マカロンというお菓子、すっかり日本に定着して、

誰もが知っているお菓子ではありますが、

「いつでも食べられる身近なお菓子」

というよりは、

「ちょっと特別感があるお菓子」

とか

「頂き物のお菓子」

「人にプレゼントしたいお菓子」

という感じですよね？

日本のお菓子屋さんではホワイトデーが

一年で一番マカロンが売れる時期だそうですが、

一方、、

本場のフランスでは、

マカロンって

どんな存在のお菓子なのか

興味がありませんか？？

フランスには、「マカロン」と呼ばれるものは、

フランス各地にあって、色々な形や製法で

作られています。

↑元祖マカロンと言われているマカロン

そして、私たちが知っている、

表面がツルっとして、

クリームが挟んである、

色とりどりの美しいあの形のマカロンは、

正式に言うと

「マカロンパリジャン」

という名前。

つまり、

「パリのマカロン」のことを

指します。

マカロンの発祥はイタリア、

そして８世紀と言われていて、

古い歴史がありますが、

私たちになじみのある

「マカロンパリジャン」は、

19世紀に「ラデュレ」で生まれ、

比較的新しいお菓子と言えます。

さて、このマカロンパリジャンですが、

フランス人にとっては、果たして、

日本と同じような存在なのか？？

それとも、、

もっと身近な、

日本でいうおせんべいみたいな

常備お菓子的な存在なのか？？

（例えがイマイチですが💦）

気になりませんか？？

つい先日、年配のフランス人に、

マカロンについて聞いてみたので、

ご紹介させていただきますね♪

（これは一人のフランス人の意見として、

お読みくださいね。

諸説あると思いますので＾＾）

「マカロンは昔からあることはあったけれど、

とくに長く愛されたお菓子というわけではなく、

ブームなのはここ１０ー２０年くらい。

有名なパリのお菓子屋さんが、

観光客向けに小さな綺麗な箱入りのものを

お土産用に開発し、発売。

値段も高くはなく、お土産に最適で、

外国人にもたくさん買ってもらえて、

海外でも流行ったの。

この成功から、いろんなお店が

作るようになって、

カラフルになっていったわ。

今では、スーパーやパン屋さんなども

独自のマカロンを発売していて、

もはやお土産ばかりが用途ではないわね。

フランスでは、カクテルパーティーのときに

供するとか、ディナーの最後に出されたり、

あとは、友人宅にお茶に誘われたときの

手土産として、が一番多く求められるわ。

それは、さほどハイカロリーではなく、

小麦粉やグルテンのアレルギーの人にもよいから、

それもあるわ。

決め手はカラフルなことと

おしゃれな小箱入りということかしらね。」

（文面は英語からの直訳です）

ということでした！

いかがでしたでしょうか？？

これを読むと、

フランス人にとっても、

用途がお土産用だったり

パーティー用だったり、

日本と比較的似た位置づけにあるようなお菓子

と言えるような気がしますね。

日常的に食べるおせんべい的

存在ではなさそうです＾＾

でも、日本よりはお店も多くて、

パン屋さんにも売っていて、

手に入りやすくて、もっともっと

身近なお菓子ではあるでしょうね。

最近は、マカロンが大好き！という

お子様が多いことにとても驚きますが、

日本人にとっても、既に、

身近なお菓子になっていますね。

因みに、マカロンの有名店と言えば、

マカロンパリジャンを生み出した

日本でも人気の「ラデュレ」ですが、

もう一つのマカロンの有名店

「ピエールエルメ」は、

パティシエ界のピカソと称される

ピエールエルメ氏が、

「ルノートル」で修業を始め、

「フォション」→「ラデュレ」を経て、

創業したお店です。

このようなお話をしていると、

永遠に書けて、

長々なってしまうので💦、

この辺で、、、終わりにしておきますね。

最後までお読みくださって

ありがとうございました＾＾

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というかたのために、、

今日は、これまでに生徒さまからいただいた

「私の印象」について、

ご紹介させていただきます！

お会いしたことのないかたは、

インスタや公式LINEの投稿からは、

なかなかどんな人か、

分かりませんよね？？

教室を始めたころは、レッスン後に

アンケートをとっていたので、

その時にご記入いただいたもの、

また、レッスン後にLINEで

メッセージいただいたものを

抜粋してみました＾＾

（自分で自分のことはよくわからないので、、
下記は全て生徒様からいただいたものです＾＾）

「すごく好印象です！初めてお会いするのに、

数分後には私の緊張はほぐれていました。

お話しされるトーンや雰囲気が

とっても心地よかったです。」

「お人柄がとってもよく、

お菓子作りの知識も豊富で、

美味しいお菓子作りを丁寧に伝えてくださる

素敵な先生でした‼︎」

「私にとってはいい意味で

全く緊張する必要のない先生でした。」

「レッスンに関することも雑談も
何でもお話を聞いて下さり、

とても話しやすいかったです♪」

「説明の仕方、教え方、

聞きやすく好印象です。」

「質問しやすい雰囲気で

リラックスしてレッスンに参加出来ました。」

「親切丁寧で、初心者にも分かりやすい

ご説明をしてくださる先生でした。」

「素晴らしく良いです」

「とっても優しくて丁寧で

教え方もお上手なので、

初心者でも安心して

作ることができると思いました！

お家もとっても素敵でリラックスできました。」

「優しくて、質問もしやすい

とても良い雰囲気の先生でした。」

「素敵女史、男前女史、最高にカッコいい！」

「先生が温和な方で、緊張することなく、

受けさせていただきました。」

「初対面でもお話しやすい雰囲気を作ってくださり、

レッスンもとても分かりやすかったです。」

「先生のレッスンのテンポ、大好きです」

「テキパキされていて、素敵でした😊」

「質問に答えてくださりわかりやすく

教えてくださいました。素敵な先生です。」

「緊張しながら向かいましたが、

先生にお会いしレッスンが

始まるとすぐに楽しさに変わり、

伺えて良かったとつくづく感じた

1日となりました。」

「先生は本当に心から、生徒さん全員に

マカロンが作れるようになってほしいという

熱い思いでレッスンをされてるんだなあ

とあらためて感じ、朝から感動しております。」

いかがでしたでしょうか？？

これを読むと、初めてご参加される方も、
ご安心いただけるのでは、、と思い、
ご紹介させていただきました＾＾

レッスンに参加してみようかどうしようか、、
と迷われている方の、ご参考になれば幸いです＾＾。

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先月の魔法のマカロンオンラインレッスンの

様子をご紹介します♪

ご参加くださったのは、

四国にお住いのＫさまと

愛知にお住いのＮさま。

Ｋさまは、

とても上手にお菓子を作られますが、

マカロンだけが安定して作れない、、

と受講くださいました。

Ｋさまとレッスン前に何度か

LINEをやりとりしていて、
画面越しにお会いするのをとっても

楽しみにしていました。

３か月前にお申込みいただいた際、

「老後の楽しみに始めた

お菓子作りです」

と伺っていて、

ドキドキします～
ワクワクします～
楽しみです～と

とっても嬉しいメッセージを

送ってくださっていました。

私もお顔を拝見するまではドキドキでした。

そして、ZOOMのオンラインレッスンも初めて

挑戦してくださいました！

一回目のレッスン後、すぐにお一人で
作って下さった写真がこちらです。

レッスンでは私がアドバイスするので、

上手に作れるのは当然ですが、

レッスン後にお一人で

これだけ上手に作られたのです！

レッスンの中でＭさまがおっしゃった言葉が、
とても印象的でした。

「歳をとると色々なことが

出来なくなっていくんです。

でも、お菓子作りを始めたら、

どんどんできることが増えていくんです。

だからお菓子作りは楽しいんです」

もうこれは珠玉の言葉ですね。

Ｍさまの言葉は、とても嬉しくて、
沢山の方にお伝えしたいなと思いました。

Ｍさまは、60歳を超えられても

とってもお若くて

生き生きされていて、

本当に素敵でした。

Ｍさんのお菓子の写真を何枚か

見せていただきましたが、
びっくりするほどに、

プロといっても過言ではない、
素晴らしくハイレベルなケーキでした。

もうマカロンが作れたら怖いものなしですね。

お菓子を作り始めてから、

色々なことに興味が広がった

とおっしゃっていました。

一方で、もうお一人のＮさん、

「おととい誕生日でもう４０過ぎたんです、、」

っとおっしゃって、

「まだまだお若いですよ～＾＾」って

お伝えしました。

今４０だったら、あと３０年はお菓子作りが
楽しめますね！！

お菓子作りを始めるのに、
年齢なんて全く関係ありません。

Ｎさんも、お菓子教室に通われたりして、
簡単なお菓子作りをされているそうで、
マカロンは初めて挑戦してくださいました！

初めてにもかかわらず、

レッスンの時に、

こんなに上手に作ってくださり↑

そして、

レッスン後にお一人で作られたときも、

こんなに上手にきれいな

真っ白いマカロンを作られました！

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これまで失敗続きのマカロン作りに

終止符を打って、

上手に作れるようになったＫさま、

マカロン作り初挑戦で上手に

作れるようになったＮさま、

どちらのお二人も、自己投資をして、

マカロンを習得し、

人生の楽しみが増えました。

お菓子作りを身につけたら

一生ものです。

ご縁あって、お菓子作りを楽しむ沢山の方と

繋がることが出来て、とても嬉しく思います。

人生１００年時代、あなたは何に熱中しますか？

熱中できるものに出会えたら、

人生変わると思います。

これまで受講された皆さんが、

オンラインでも対面レッスンでも、

「本当に魔法だった！」

「失敗しないで作れた！」

「私にもできた！」

と喜んで、マカロン作りを楽しまれています。

マカロン作りに挑戦したい方、

マカロンが安定して作れないかた、

ご興味のある方は、是非公式LINEに

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次のレッスン募集は、
５月２５日（水）夜８時
スタートです。

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魔法のマカロンレッスン

２０２１年　１１月、１２月　　満席

２０２２年　１、２、３、4、5、6月　満席

次回募集は5月25日（水）に、

7月若干名と９月以降のレッスンになります。

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茨城県、千葉県、埼玉県、

東京江戸川区、世田谷区、台東区、八王子、府中、

神奈川県藤沢市、江の島、横浜市内全域

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愛媛、愛知、兵庫、福島、徳島、東京、茨城、

岐阜、大阪、アメリカ、

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横浜市青葉区江田、あざみ野、市が尾、たまプラーザ

横浜市都筑区、センター南、センター北、都築ふれあいの丘

川崎市宮前区、宮崎台、宮前平、鷺沼

田園都市線、グリーンライン、ブルーライン

お店のようなクオリティーのマカロンが作れるとは！！　【レッスンレポ】

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こんにちは！

先月の魔法のマカロン対面レッスンの様子を

ご紹介します♪

ご参加くださったのは、

東京在住ゆきさんと
神奈川在住Ｍさん。

同じ神奈川といっても、
遠く、電車で一時間以上かけて

お越しくださいました。

綺麗なバニラのマカロンの完成☆

ゆきさんは、

マカロン作りは全くの初めて、

そしてＭさんは色々とお菓子作りを

楽しまれていますが、
マカロンだけはうまく作れない、、

とご参加くださいました。

笑いがいっぱいの楽しいレッスン＾＾

ゆきさんは、お菓子作りもほとんど

ご経験がないですが、

マカロンが大好きで、作れるようになりたい！と

メッセージを下さり、この日のために、
事前にYouTube動画を見て
予習までして作ってくださり、

ご参加くださいました。

ゆきさんと、Ｍさん、もちろん初対面で、

たまたま同じ日になったお二人なのですが、

お二人に共通点がいくつもあり、びっくり！

レッスンが楽しくないわけがありません＾＾

ゆきさんの笑顔からお察しいただけると思います。

ゆきさん（左）とMさま

レッスン後に、嬉しい感想を
いただきましたので、

ご紹介させていただきます。

「先生！！
今日は素晴らしい時間をありがとうございました

自分でここまでお店で売っているような
クオリティーのマカロンを作れるとは

思いませんでしたし、

YouTubeでのレシピとは比べ物にならない

本格的な味でそれでいて美味しくて

やっぱり先生に教えて貰えてよかったです！！

お菓子作り初心者の私もここまで出来る程、
上手に教えて貰えて大感謝です

そして、先生が心からマカロンを

私達に作れるように
させてあげたいが伝わって嬉しい気持ちで

いっぱいのひと時でした❣️

正直今日はビクビクして行ったのですが

先生がとても気さくに話して下さったので、

後半は緊張せずに楽しむ事ができました

Ｍさんとも一緒にできて楽しかったです

ありがとうございました」

（ゆきさん）

「本日はありがとうございました！
とっても楽しい時間を過ごさせて頂きました！

持ち帰ったマカロン、

彼と一緒に美味しく頂いています♪

先生とゆきさん
3人でとっても楽しく学べたので
とっても有意義な時間になりました！

今回参加できて本当に良かったです！」

（Ｍさま）

お二人とも、本当にきれいな
美しいマカロンを作ってくださり、
私も嬉しく、楽しいレッスンとなりました♪

対面レッスンにご参加

くださった生徒さまの作品もご覧ください♪

本当に皆さんきれいに作ってくださいました♪

これまで受講された皆さんが、

オンラインでも対面レッスンでも、

「本当に魔法だった！」

「失敗しないで作れた！」

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と喜んで、マカロン作りを楽しまれています。

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マカロンが安定して作れないかた、

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（現在募集停止しております）

５つのお菓子は、
・ショコラクッキーシュー
・いちごのシャルロット
・ウィークエンドシトロン
・カトルカールオランジュ
・フランボワーズとヨーグルトムース

どれも、厳選して美味しいものだけを

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とびきりカワイイ春のケーキ　シャルロット　【レッスン募集のお知らせ】

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こんにちは！

今日はレッスン募集のお知らせです。

４月の単発レッスンは、
いちごのシャルロットケーキです。

あまり聞きなれない名前かもしれませんね。

この形、よくみると何かに見えませんか？？

お皿の下の一本の足を隠して
見てみてください。

ぼうし

です。

お皿の部分が、

ぼうしのつばの部分。

シャルロットというのは、

貴婦人の帽子

という意味があり、

リボンをかけて仕上げます。

とっても春らしくて、
可愛らしくて、
大好きなお菓子です。

このケーキ、中はいちごのムース
になっています。

生のいちごから作ります。

ムース単品でもとっても美味しく、

とっても簡単に作れます。

お菓子作りをされている方、
興味のあるかたには、
ぜひぜひお勧めしたいケーキ。

なぜなら、

周りの生地の作り方や、
ムースの作り方に、

お菓子作りの基本がいっぱい

詰まっていて、

これをひとつ習えば、

中のムースを変えて、
色々アレンジ出来て、
ぐっとお菓子作りの幅が広がります。

難しいところは、
周りの生地を口金で
絞っていくところですが、
こちらも、身につけておくと、
色々なお菓子に応用できます。

マカロン作りも、
シュークリームも、
絞りクッキーも、
ショートケーキのデコレーションも。

口金使いもマスターすると
お菓子の幅が広がります～

いつかマカロンに挑戦したい方にも

お勧めのケーキです♪

周りの生地は、
小麦粉、お砂糖、卵のみなので、
材料シンプル
生地は慣れたら５分で完成です！
焼き時間１０分弱。

忙しいかたにも、
ずぼらなかたにも、

プロのように
見栄え良く作れる、

本格ケーキ
シャルロットケーキ、

ぜひぜ作れるようになっていただきたい
ケーキです♪

レッスン募集のお知らせ

オンラインレッスン

日時：4月11日（月）10時～
　　　　4月28日（木）10時～

募集は各日、一名様。

レッスン料　￥6500

＊繰り返し見られる動画付き！
＊レッスン当日は生徒様2名様

商用利用可のレッスンです。

いちごの季節も残り少なくなってきましたが、
最後までいちごスイーツを楽しみたいですね。
中のイチゴムースは単品でも絶品です♪

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・いちごのシャルロット
・ウィークエンドシトロン
・カトルカールオランジュ
・フランボワーズとヨーグルトムース

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クッキーシュー以外は、商用利用可ですので、

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次回募集は５月に、

６-７月のレッスンになります。

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『いちごの季節に作りたい　イチゴのシャルロット　』　ご訪問頂きありがとうございます。ずっと作りたかったイチゴのシャルロットをようやく作りました。お休みの日の早朝、家族が起きてくる前に作って、いい朝が迎え…

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えっ本当？　小学生も大学生もマカロン作りに挑戦！　魔法のマカロン

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3月10日（木）

夜８時スタート！

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こんにちは！

これまで沢山のかたが、

魔法のマカロンに挑戦してくださっていますが、

今日ご紹介するのは、

今年に入ってご参加くださった、

魔法のマカロン受講最年少の

小学６年生のＹちゃんと、

大学生のみくさん。

Ｙちゃんと妹さんのAちゃん

大学生のみくさん

上の写真はどちらもお一人で作られたもので、
私は一切手をだしていません＾＾。

でも、丁寧にお伝えします。

Ｙちゃんも、みくさんもお菓子作りが大好き。

Ｙちゃんは、マカロンが大好きで初挑戦。

お母様が、マカロンが大好きな娘のために、と

お申し込みくださいました＾＾

そしてみくさんは、

他のお教室でマカロンを習いましたが

なかなか安定して作れないということで、

お申し込みくださいました。

ショコラは３回目のレッスンで作るものですが、

３回目となるとお二人ともとても上手に

絞りをして下さいます。

こちらはみくさんがレッスン２回目に作った抹茶のマカロン

とってもきれいですね！

３回の魔法のマカロンコースレッスンが終わって、

一か月後に別のお菓子レッスンでお会いしたみくさんが、

「今、マカロン作りが一番楽しいです」

「何度も作っています！」

とおっしゃってくださいました！

マカロンが何度やってもうまく作れない、

安定しない、、と悩んでいた日々は

お別れし、

魔法のマカロンのレッスンを受講して
大変身です。

既にお申し込みをして下さった方が、

「ワクワクしています！」

「楽しみです！」と、

皆さんおっしゃって下さっています。

これまで受講された皆さんが、

オンラインでも対面レッスンでも、

「本当に魔法だった！」

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と喜んで、マカロン作りを楽しまれています。

３回目のレッスン、一番上手に作れました！

マカロン作りに挑戦したい方、

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４月以降のレッスン募集は、
３月１０日（木）夜８時
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４-5月のレッスンになります。

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衝撃の事実、、あるマカロン教室でA子さんが言われたこと

２０２１年１１月より、

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早いもので、もう3月ですね！

現在行っている魔法のマカロンのレッスンには、

「他で習ったけどうまく安定して作れないので」と

レッスンを受講される方がとても沢山います。

そして皆さんが、

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私自身がそれを実感しています。

先日受講くださったA子さんのお話を
ご紹介します。

A子さんのお話は衝撃的でしたが、
理解できる部分もありました。

A子さんは、マカロンが作りたくて、ネット検索して、

探し当てたあるお菓子教室でマカロンを習いました。

そのマカロンは、全部が綺麗に作れたわけではなく、

形がいびつなものや、
ピエが安定していないものや、
中が空洞などありました。

綺麗でないものは、チョコなどで
コーティングして隠したりして
こうやってしまえば大丈夫！

と言われて持ち帰ったそう。。。

そこで先生がおっしゃったのは。

「マカロンは、とても難しいもので、
安定して作れないものなんです」

「天候によっても変わるものです」

・・・・・

それを聞いたA子さんは、
そういうものだと思ってしまうでしょう。

正直なところ、私もマカロンはそういうものだと
思っていたので、その先生がおっしゃることは、
理解ができます。

私はレッスンするのは難しいと思っていましたが、
その先生は、そういうものですとお伝えして、
レッスンされていて、

それはそれでアリだと思うのですが、

貴重なお金と時間を費やして参加した
お菓子教室で習ったものが、

もうおうちでは安定して作れないなんて、、
悲しすぎますね。

下の写真はすべて、
１回目のレッスン受講後に、

生徒さまが、

お一人で作ってくださった、

マカロンです。

レッスンでは、バニラを作っていただくので、

レッスンが終わったあとすぐに、

お一人でフランボワーズを作ってくださり、

つくれぽが送られてきて、

どれもこれもがあまりに美しいので、

感動しました。

プールエミュ監修、
「魔法のマカロン」は、

「安定しないもの」

「気候に左右されるもの」

という、

マカロンの常識を覆す、

おうちで安定したマカロンが
作れるようになるもの。

私が出会って衝撃を受け、
それ以来全く失敗なく安定して
作れるようになった魔法のマカロンを、

マカロン作りをされてきてお悩みの方々に
ぜひともお伝えしたいと思っています。

４月以降のレッスン募集は、
３月１０日（木）夜８時
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・ショコラクッキーシュー
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４-5月のレッスンになります。

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