イチゴのシフォンケーキ

今日は先日yukinko ちゃんのブログで紹介されていたお菓子教室に妹と行ってきました。

とってもおしゃれで可愛いお菓子教室efuca. さんです

今日は春らしいイチゴのシフォンケーキでした。

生地には無糖のイチゴジャムとフリーズドライのイチゴをたっぷりと入れ、生クリームには生のイチゴを粗く刻んで入れています。

トッピングはシルバーのパールみたいなのや赤いハート、キラキラピンクの砂糖菓子でデコしました

淡いピンクのクリームに甘いイチゴの香りでとっても乙女なイチゴシフォン

焼いてる間に、先生が生地に生のイチゴを入れて作ったシフォンをいただきました。

生のイチゴを生地に入れる方が難しいんだそうです。

こちらも美味しかったですが、私は自分で作ったフリーズドライを使用した方が風味が良かった気が。
自分で作ったからひいき目に見てるかもですが

そして、お絵かきカップケーキもいただきました。

なんて可愛いのかしら

紙コップに生地を流し込んで作ってあります。

プレゼントに良さそうですよね！！

プレーンのシフォンの方がよりふわふわでした。

私も紙コップでもイチゴシフォンを焼きました。

真っ白な紙コップでも写真のようにラッピングしたら、十分おしゃれな感じになりますね。

お店の商品には、ビニールの上に小さなリボンがちょこんと貼り付けてあって、かなりキュンとくる可愛さでした

さらにマスキングテープをぺたぺたしても きっと可愛いです。

二人で、デコレーションした紙型のホールのケーキを２つと金型の小さなホールを１つ、紙コップ４つ分のケーキが出来ちゃいました

一緒に行った妹は、絞りだし袋でクリームを絞る時点で挫折し、最後は適当な感じに

『私のはブログに載せないでね！』と言われたので、後ろの方にちらっと。

これだとそんなに変には見えないですよね！

成形パン作り その２

またまた成形パンにチャレンジ！

今回もバターロールの生地でいろんなパンを焼いてみました。

前日の夕飯だったハンバーグを小さくして作ったハンバーグパン

マヨとケチャップと粗引きコショウで味付けしました。

次回はお弁当用の小さな冷凍ハンバーグを買っておこうかな。

冷凍していたスイートポテト餡でイモ餡パン

おやつ用に少し砂糖を足して、甘くしました。

やっぱり美味しい！

さつまいも大好きです

ハムタマゴ

前回より上手になりました！

倒れてない！！

そして、クリームパンも挑戦しましたが、写真撮り忘れました。。。

カスタードも手作り

昔、カスタードを作った時はかき混ぜる作業で手が疲れて大変でしたが、今回のはレンジでチンするだけで簡単！しかもちゃんと美味しい！

それから、黒くなってしまったバナナでバナナマフィンも焼きました。

最初にバナナをキャラメリゼしてから投入します。

とっても甘くてふわふわなマフィンになりました！

紙のカップで作ったのは流れ出て大変なことに。。。

ところで、今回いろいろなレシピを見ていたら、マーガリンは体に悪いので使わないと言う人が意外に多くてびっくりしました。

最近テレビでも、マーガリンの成分の表示を義務付けるよう求めていると言うニュースを見ました。

原因はトランス脂肪酸。

初めて聞きました。

『食べるプラスチック』と言われているそうですね

私はいつも安いと言う理由でマーガリンを選んでいたのですが、次からはなるべくバターにしようかなと。

バターの方が風味も良くて美味しいのは確実だし。

太るし、カロリーも高いので、バターはバターでとり過ぎは禁物ですがね。

成形パン作り！

基本のバターロール生地で、いろんなパンを焼きました

成形パンは面倒な気がして敬遠していましたが、やってみるとかなり楽しい！

ハムチーズロールとハム卵ロール

伸ばしたパン生地にハム、スライスチーズを乗せてくるくる。

一口サイズにカットして、ゆで卵にマヨネーズを和えてクレイジーソルトと粗引きコショウで味付けしたものを乗せてます。

温度を高めにしたせいか、表面が焦げ過ぎで、ハムのピンクが見えませんね

とろけるチーズにしなかったせいか、チーズが溶けだして失敗しちゃったのもありました。

斜めに倒れちゃってるし。。。

おさつスティック

茹でたサツマイモをマッシュし、水あめ、きび砂糖、バター、生クリーム、卵黄を加えて、スイートポテトのようなペーストを作り、生地に乗せ半分に折り、細くカットしてくるくるねじります。

溶き卵を塗って、黒ごまをぱらぱら。

同じ餡で丸いパンも作りました。

薄皮で具だくさんです！！

あまったペーストは冷凍して、次回に。

ベーコンとジャガイモ


レンチンしたジャガイモに、マヨネーズ、ベーコン、生クリームを加えて混ぜ、クレイジーソルトと粗引き黒コショウで味付けし丸め、パン生地でくるんで、発酵後十字に切り込みを入れ、マヨネーズを乗せてオーブンへ。

切り込みのやり方がわからなくて、最初はケッパーで切ったらつぶれちゃいました。

キッチンバサミでちょきちょきやったら、なんとか上の写真のようにきれいにできました！

思った以上にたくさんできました。

同じ生地で、甘いパンや総菜パンのどちらにも応用出来るのが良いですね！

出来たてはふわふわで、どれもかなり美味しかったです
一口サイズにしたので、いろんな種類が一度に食べれたのも良かった！

また、近々作りたいです！

レトルトカレーでカレーパンとか、チョコパン、ゆであずきの缶詰があるので、煮詰めて餡パンもいいな～。

ロールケーキ

先日、ロールケーキを焼きました。

米粉で作ったもちもちロールケーキではなく、薄力粉のふわふわロールケーキです！
またまたメレンゲに時間がかかりましたが、苦労あってふわふわのきめ細かい生地になりました

生クリームは脂肪分35％のものに、練乳を加えてミルキーな仕上がりにしています

その翌日、元同僚のお家に遊びに行ったので、そのお土産に

一晩寝かして、さらにしっとり

おしゃれにラッピングしたかったのですが、ロールケーキって丁度良い大きさの箱がなくて、なかなか難しいですね。
結局ラップで巻いてパックに入れ、レースペーパーとレースシールで可愛らしくしてみました

１００均のパックとシールですが、意外と可愛くおさまりました。

友達もしっとりで美味しい！と喜んでくれて良かったです。

次は生チョコロールケーキにチャレンジ予定です！

初ベーグル

今日はずっと作ってみたかったベーグルに挑戦。

カフェオレベーグルとブルーベリーベーグルを作りました。

ベーグルを茹でるのは片面30秒とあっという間の作業ですが、これがモチっとさせるには重要みたいです。

ホントに茹でちゃって良かったの！？ってくらいシワっとなりましたが、焼いたらなんとか復活！

ふっくらして美味しそう

カフェオレベーグルは水分を全てカフェオレにし、チョコとキャラメルを折り込みました。

キャラメルはスーパーに売ってる箱入りのやつを細かく刻んで入れてます。

とろっと溶けてます。

出来たては火傷しそうになりましたが、ホントに美味しい！

ブル-ベリーベーグルは強力粉に全粒粉を加え、きび砂糖を使用しました。

生地にブルーベリーを練りこんだ方が、きれいなパープルになって良かったかも。

今回はドライブルーベリーを使いましたが、ブルーベリージャムとドライブルーベリーを両方使うレシピも良さそうです。

どちらも中に具を折り込んだので、表から見るとあまり差はないですね。

コーヒーの色もわからない。。。

でも、食感は強力粉のみのカフェオレベーグルの方が よりもちもちした感じに仕上がってる気がします。

明日はベーグルサンドにして朝食にします！

クリームチーズを買い忘れたのが残念。

お肉にブルーベリーソースって美味しいですよね。

なので、ブルーベリーベーグルに生ハムの組み合わせも、私はお気に入りです！