From the oven!

紅玉が出回ってきましたね。

お菓子作りに欠かすことの出来ない、
ちょっと酸味の強い、そしてかおりのいいりんごです。





これをたっぷりのシナモンと、少しのナツメグを加えて、甘く煮たものを、
パイシートにくるんで、
簡単なアップルパイに。

焼いている途中から、りんごの甘酸っぱいいい香りが


焼き上がりました



アツアツのところを食べるのもいいし、
冷蔵庫で冷やしていただいてもおいしいです。

切ってみると・・・


りんごがたっぷりです！

お手軽でおいしいこのパイは、
朝食のときにも、おやつにも、お酒のおともにも・・・
我が家の人気者です。

高橋　典子

麻婆じゃが。

麻婆豆腐や麻婆茄子は

多くの人が作ると思いますが、

今、おいしいじゃがいもが出ているときに、

麻婆じゃがも、とても美味しいものです。


ひき肉ではなく、できれば塊の豚肩ロースを
自分で細かく刻んで使うと、
食感も全く異なり、おいしさが倍増です。

豆板醤は、普通より多めに。
今回は、じゃがいも大きめのもの5個に対して、
大さじ2近く入れています。
あとは、ニンニクのみじん切り少しと、豆豉のみじん切りを大さじ1、
しょうゆ、紹興酒、鶏スープで、20分くらい煮込みます。

人参や玉ねぎなど入れず、
潔くじゃがいもと豚肉と、しらたきだけで・・・とっても美味！



高橋　典子

すてきなロビーのランチ＠リッツカールトン東京。

お友だちが節目のお誕生日。

ちょっとすてきなところで、お祝いのランチを。

六本木ミッドタウンの中にある、世界のリッツカールトン・東京。

そのロビーは、天井が何メートルあるのか…３フロア分？くらい
とても高く、開放感にあふれていて、
シャンデリアもすばらしく、外の景色も・・東京を見渡せるくらい。

上品上質なホテル、いいですね、たまには。


ここで、軽いランチがいただけるのです。

ふかふかのソファに座って。
もうそれだけで、気持ちが良くなってきて・・・。


このパンが、とてもおいしくて！
サービスもすばらしいので、
欲しいな・・と思ったら、すぐ水やバター、パンなど、
さっと持ってきてくれます。さすがです。

テーブルセッティングも、洗練されています。

向こうのテーブルには、フランス人？のお姉様が、
１人で、かっこ良くランチ。
かっこいいスーツ、ノートパソコン、上品なふんいき・・ああ、すてき。



おいしいパテとパン、ちょっとのワインがあれば、幸せ。
・・・ということにしてください。
そんな豪華なお食事がごちそうできなかったので。

メインのお肉ももちろんおいしくいただきました。
たっぷりの野菜と共に。

ホテルのケーキは、もちろん評判通り。
お友だちには誕生日プレートも。

私のケーキは



ホテルのブレンドのお茶をいただきながら・・・
お友だちも喜んでくれました。

れいこちゃん、○０歳おめでとう！ますますきれいでいて下さい。


また行きたい！と強く思うところでした。

アフタヌーンティーが有名で、（お昼からいただける）
周りの女性のグループで楽しんでいる方も多かったです。

すみません、ミーハーなブログで。


高橋　典子

野毛大塚古墳。

旅先というほどではなく、

家のすぐそばなのですが、

国分寺崖線と呼ばれる一帯にある
古墳の上から
撮りました。

古墳らしく、
土器が点々とおいてあります。

ジローの散歩コースです。


よい日曜日を

高橋典子
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栗まんじゅう。

今月のサロンは、和食中心だったのですが、
恒例の栗まんじゅうを、いくつかのクラスで作りました。

栗は、一粒入れてもいいですし、
荒く刻んで、白餡と混ぜて中に入れるのも、食べやすくていいように思います。

つやつやとした、上のお化粧の卵黄を、きれいに塗るのが、
なかなか難しい作業です。
卵黄に少し味醂を加えたものを塗るのですが、
薄いと飛んでしまうし、多く付けすぎるとたれてしまって、
そこから焦げてしまうからです。

皆さん、楽しそうに、作ってくれて、
私もおかげさまで楽しく進めさせていただくことができました。


こんな風にかわいい器で、
プレゼント用に。



ラップして数日おくと、しっとりと、
ますますおいしくなります。

ちょっと小さめに作った、この大きさが、とても好評でした。


高橋　典子

夕焼けの富士山。

今の住まいに移ってから、３年少ししか経っていないのですが、
秋、冬にテラスから富士山が、本当にきれいに見えることが、
一番嬉しいです

今日も朝から忙しくしており、
やっと一息ついたと思ったら、もう夕方。

そとには、こんな夕焼けの富士山が。


ずーっと見ていたいという気持ちに駆られます。

もうすぐ、この富士山が真っ白になっていきます・・。
早いもので、もうすぐ11月。


今日もたくさん料理を作りました。
追々、アップしていけたらと思います。


高橋　典子

トレッチャ＠乃木坂｢ダニーノ」

トレッチャ‥‥と聞いて、

何のことか
すぐにわかる方は、

相当のイタリア料理通


わからない方は、
想像してみてください


トレ‥‥

といえば、3に関係有るかな？というのは、

お気づきになられたでしょうか？


何の3かというと

これが、トレッチャ

イタリア直送の
とてもフレッシュでミルキーな三つ編み型の

モッツアレラチーズの

ことでした


入荷はたまに、しかも少量

私の熱烈リクエストに
イタリア語通訳のToshyさんが、

先日のリストランテダニーノに
頼んでおいてくれたのでした。


げんこつサイズほどもある
大きなチーズでしたが、
フレッシュで、まるでデザートをいただいているかのよう！
それでいて、モッツアレラ独特のあのむちっとした食感、
中は少しトローりと。

あっという間にぺろりといただいてしまいました。


念願を叶えてくれたToshyさん、ニーノ、グラッチェ


高橋典子

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ざくろも豊作。

実家は２３区内にあるのですが、

たわわに実ったのは

柿だけではありませんでした


ありがたい庭です。

りっぱなざくろが、たくさん実りました

これで、
今年はちょっとすてきなデザートを作ります！


高橋典子

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たわわに実る柿。

秋にしては暖かすぎる気候です。

実家の庭に２本ある柿の木。
実った柿を、大騒ぎしながら採るのが、
秋のお決まりの行事でした。

でも、家の柿は、
種が多くて、固くて
実はあまり好きではありませんでした

今年は成り年。
身の選定もしていないので、
小さい実が、たわわになっています。


今になると、
売っている立派な富有柿はもちろん美味しいのですが、

実家の固くて種のある柿が
懐かしく、
何だかかわいく思えます。

白和えにしようと思います。


高橋典子


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特別なイタリアのバター。

朝の定番・・卵料理。

卵は、どんな風に食べてもおいしいですよね。

ゆで卵もゆで方によって、かなり食感が違いますが、
やっぱり少しとろっとしたくらいがおいしいでしょうか。

スクランブルエッグ、
目玉焼き、オムレツ・・・
塩味でも、お醤油をたらしても、たまにはウスターソースでも。


今朝は、このバターを使って、
とっておきの贅沢で香り高いオムレツを。



これは、イタリア製の
白トリュフバターなのです。

手のひらに入るような小さなビン。
でも、ふたを開けると・・とっても強いトリュフのいい香りがぷーんと。
白トリュフがたくさん練り込まれているバターなのです。
グルメのお友だちからいただいたもの。

これを少量、フライパンに落とすだけで、
レストランのようなトリュフオムレツができます。

忙しい朝に、ちょっと贅沢な気分が味わえて・・。


今週も、よい一週間になりますよう


高橋　典子