無事にcooking salonができました！
台風の影響で、大島には大変な被害が出ているとのこと。
何度か船でおじゃましたことがあるので、とてもとても
心が痛みます・・・。
台風の猛威は、ものすごかったのですね。
東京は、朝の交通機関がかなり乱れて大変だったようですが、
昼頃には落ち着いて来ました。
何とかサロンの生徒さんたちも、来てくれることができて、ホッ。
栄進丸さんのウマヅラハギたちも
出陣です。
これをまずさばくのですが、
意外に簡単なのです・・・が。
今回送ってくださったウマヅラ、とてもとても立派で、
３０㌢近くあるので、小さいものに比べてちょっと大変だったかも。
ものすごい角が、頭の上に付いています。
けがをしないように取り去ってから、頭と体を分け（引きちぎるようにするんです！）
大切な肝をキープし、
そして体の皮を剥ぎます。
つるんと剥けるので、皆さん楽しんで剥いてくださったようです。
今日はイタリアンの日なのですが、やはりこんないい魚があるので、
せっかくだから、王道もいってみたいと思い・・・
まずは、
さばいたものは、三枚おろしにして、
薄造りにして肝しょうゆで。・・・最高！！
皆さん、肝しょうゆの美味しさに感激してくれて、
良かった！栄進丸、広岩船長！！大変な中、漁に出てくださり、
ありがとうございました
あとは、たっぷりのウマヅラの旨味と玉ねぎの甘味が
美味しい、パスタ。
ぶつ切りにしたウマヅラと、三枚おろしにした時に残った頭をつかって、
北海道芦別市の農場「星の島」の「男爵」＆黄色くて味の濃い「インカのめざめ」と
秋のきのこを、皮付きのにんにくとともにオーブンで焼き上げました。
これも大胆でなかなかいいお料理（と自分で思っています）！
取り分けるとこんな感じです。
あとは、おとなのチョコレートケーキ。
これはまた別の日にアップしますね。
無事に皆さんと楽しい時間が過ごせた事に、
感謝感謝です。
高橋 典子
何度か船でおじゃましたことがあるので、とてもとても
心が痛みます・・・。
台風の猛威は、ものすごかったのですね。
東京は、朝の交通機関がかなり乱れて大変だったようですが、
昼頃には落ち着いて来ました。
何とかサロンの生徒さんたちも、来てくれることができて、ホッ。
栄進丸さんのウマヅラハギたちも
出陣です。
これをまずさばくのですが、
意外に簡単なのです・・・が。
今回送ってくださったウマヅラ、とてもとても立派で、
３０㌢近くあるので、小さいものに比べてちょっと大変だったかも。
ものすごい角が、頭の上に付いています。
けがをしないように取り去ってから、頭と体を分け（引きちぎるようにするんです！）
大切な肝をキープし、
そして体の皮を剥ぎます。
つるんと剥けるので、皆さん楽しんで剥いてくださったようです。
今日はイタリアンの日なのですが、やはりこんないい魚があるので、
せっかくだから、王道もいってみたいと思い・・・
まずは、
さばいたものは、三枚おろしにして、
薄造りにして肝しょうゆで。・・・最高！！
皆さん、肝しょうゆの美味しさに感激してくれて、
良かった！栄進丸、広岩船長！！大変な中、漁に出てくださり、
ありがとうございました
あとは、たっぷりのウマヅラの旨味と玉ねぎの甘味が
美味しい、パスタ。
ぶつ切りにしたウマヅラと、三枚おろしにした時に残った頭をつかって、
北海道芦別市の農場「星の島」の「男爵」＆黄色くて味の濃い「インカのめざめ」と
秋のきのこを、皮付きのにんにくとともにオーブンで焼き上げました。
これも大胆でなかなかいいお料理（と自分で思っています）！
取り分けるとこんな感じです。
あとは、おとなのチョコレートケーキ。
これはまた別の日にアップしますね。
無事に皆さんと楽しい時間が過ごせた事に、
感謝感謝です。
高橋 典子
鳥取栄進丸さんから、新鮮なウマヅラハギが届きました！
夏のような天気だった連休から一転、台風が近づいて来ました。
今も、雨風が強く、これからますます激しくなりそうです。
明日は、私のcooking salonの日なのに・・
今月のメイン素材は、この「ウマヅラハギ」です。
いつもお願いする、鳥取県の漁船、栄進丸さんから
送っていただきました。
穫りたて！鮮度抜群の魚たちです。
ウマヅラハギは、かわはぎとほぼ同じ。
皮のしま目がなく、あおっぽい色をしていますが、味は抜群に甘味旨味が強く、
美味しいです。
今までもわたしのsalonでうまづらを使ったことがあるのですが、
三枚におろしてお刺身、肝を溶かした肝しょうゆや、肝和えなどで
いただく事が多かったので、
今回はイタリアンで使います！
さて、明日は教室が出来るのでしょうか・・・。
魚たちは用意万端なのですが！
朝は暴風雨になるかもしれないとの事。
みなさまどうぞくれぐれもお気をつけ下さい。
高橋 典子
今も、雨風が強く、これからますます激しくなりそうです。
明日は、私のcooking salonの日なのに・・
今月のメイン素材は、この「ウマヅラハギ」です。
いつもお願いする、鳥取県の漁船、栄進丸さんから
送っていただきました。
穫りたて！鮮度抜群の魚たちです。
ウマヅラハギは、かわはぎとほぼ同じ。
皮のしま目がなく、あおっぽい色をしていますが、味は抜群に甘味旨味が強く、
美味しいです。
今までもわたしのsalonでうまづらを使ったことがあるのですが、
三枚におろしてお刺身、肝を溶かした肝しょうゆや、肝和えなどで
いただく事が多かったので、
今回はイタリアンで使います！
さて、明日は教室が出来るのでしょうか・・・。
魚たちは用意万端なのですが！
朝は暴風雨になるかもしれないとの事。
みなさまどうぞくれぐれもお気をつけ下さい。
高橋 典子
オリーブ新漬完成っ！
連休初日。東京は今日も30℃越えの、夏のような天気です。
さて、先日のオリーブの新漬が、でき上がりました！
塩漬けにして、なかなか美味しくできました。
実の大きさや色によって、
ずいぶん味が違うのです。
これからお嫁入りしまーす。
この連休、いいお天気になりそうです。
どうぞ。美味しいものをたくさん食べて、楽しくお過ごしください！！
高橋 典子
さて、先日のオリーブの新漬が、でき上がりました！
塩漬けにして、なかなか美味しくできました。
実の大きさや色によって、
ずいぶん味が違うのです。
これからお嫁入りしまーす。
この連休、いいお天気になりそうです。
どうぞ。美味しいものをたくさん食べて、楽しくお過ごしください！！
高橋 典子
カロリーゼロにだまされるな！の著者大西睦子先生と。
こんにちは。
日中夏のように暑くなったかと思うと、
夜は、ぐんと冷え込んできます。
風邪など引いている人も多いようです。
さて、先日、相馬市でお世話になった、東大医科研の上先生のお弟子さん、
留学中の大西睦子先生が、ダイヤモンド社から
新刊を出されました。
「カロリーゼロにだまされるな！』
巷にあふれる、
カロリーゼロのゼリーや、飲料類。
カロリーがなければ太らない！と安心して食べすぎる
と言うことがありがちです。
カロリーゼロでも、しっかりと甘いのもが多いです。
これは、人工甘味料などが、カロリーの高い砂糖の代わりに使われているからです。
喉が渇いた時、がぶがぶとノーカロリーのジュースなどを
飲み続けていていいのでしょうか？
「ノーカロリー」だから、食べていない、飲んでいないのと同じと
思っていませんか？？
この本では具体的な、市販されているノーカロリー製品に付いて、
体への影響、問題点などを、明確に書かれています。
栄養学について、現在ハーバード大学で研究を続けられている大西先生。
ちょうど一時帰国でいらしたので、
直接お話を伺うことができ、貴重な機会でした。
中央が大西先生。小柄な体に、ものすごいパワーを秘められた方です。
社交ダンスもプロ並みとか！
向かって左が、私の仕事をサポートしてくださるお一人の、あやこさんです。
新しく学ぶべきことが、私にもたくさん出来ました！
高橋 典子
日中夏のように暑くなったかと思うと、
夜は、ぐんと冷え込んできます。
風邪など引いている人も多いようです。
さて、先日、相馬市でお世話になった、東大医科研の上先生のお弟子さん、
留学中の大西睦子先生が、ダイヤモンド社から
新刊を出されました。
「カロリーゼロにだまされるな！』
巷にあふれる、
カロリーゼロのゼリーや、飲料類。
カロリーがなければ太らない！と安心して食べすぎる
と言うことがありがちです。
カロリーゼロでも、しっかりと甘いのもが多いです。
これは、人工甘味料などが、カロリーの高い砂糖の代わりに使われているからです。
喉が渇いた時、がぶがぶとノーカロリーのジュースなどを
飲み続けていていいのでしょうか？
「ノーカロリー」だから、食べていない、飲んでいないのと同じと
思っていませんか？？
この本では具体的な、市販されているノーカロリー製品に付いて、
体への影響、問題点などを、明確に書かれています。
栄養学について、現在ハーバード大学で研究を続けられている大西先生。
ちょうど一時帰国でいらしたので、
直接お話を伺うことができ、貴重な機会でした。
中央が大西先生。小柄な体に、ものすごいパワーを秘められた方です。
社交ダンスもプロ並みとか！
向かって左が、私の仕事をサポートしてくださるお一人の、あやこさんです。
新しく学ぶべきことが、私にもたくさん出来ました！
高橋 典子
月餅先生＆おいしいランチ＠六本木「香宮」。
こんにちは。
先月の中秋の名月に至る約２ヶ月間、月餅作りにいそしみました。
なかなか皮でピンと来る状態に出来なかったのが、
だんだん目指す所に近づいて来ましたが、
それでも、仕上げの美しさなど、改良が必要だと思っておりました。
久しぶりに伺うことができた、
中華銘菜、六本木「香宮」（しゃんぐう）で、
篠原料理長に教えていただくことができました！
木型の扱い方だけでも、何点も私がやっていないことがあって、
大変に勉強になりました。
やはりきちんと一流の方に教えていただかないと・・・。
前の豆腐のスープといい、今回の月餅といい、
本当にありがとうございました。
久しぶりにいただくお料理、やはり素晴らしく感激。
久しぶりにお会いできたお友達お二人と一緒に、
ランチコース3000円です。
前菜の盛り合わせ。クラゲの頭はこりこりで厚みがあり、変わらず美味しい。
あと、焼きたて叉焼も。あと2枚くらい食べたかったです。
ピータン豆腐は、トロトロにしたピータンが乗っています。
これもあまりにも美しい、清湯スープ。いつもきれいな透明。
味はしっかり深みがあります。
あみがさだけや鶏肉や、いろいろ入っています。
そしてあつあつあつでサーブされるのが、すごいところです。
初めていただく、点心。
肉まんの生地の美味しいこと！（もちろん中のお肉も。）
これは大根もち。こんな食感は初めてです。
とてもとろとろ柔らかで。えびもたっぷり。ゼリーのような食感で、
美味しかったです。おかわりしたいくらいです。
土鍋にアツアツで出て来たのが、
ハタの白胡椒煮。
白胡椒の効いた白いスープが、何とも美味！！
一滴残らずいただきました。ハタは揚げてあるので、香ばしいです。
いつもうっとり見てしまうのが、
サービスの植木さんが、とても上品に美しくサーブスプーン＆フォークを操り、
きれいにお皿に取り分けてくださるところです。
今日もこのように！
〆のお食事。いつもは炒飯が多いのですが、
今日はニラ焼きそばで。細麺もおいしいです。
3つの中から選べるデザート。
季節によって変わります。
私は、このリンゴとしろきくらげのコンポートを選びました。（美肌のため？！）
さっぱりと美味しくいただきました。
フレンチのナリサワさんで修業も積まれた篠原料理長のデザートは、
少しフレンチのテイストも入っていて、すてき・・なだけでなくとても美味しいです。
いつもお友だちに紹介すると必ず喜んでいただけるのは、
お食事のおいしさ、サービスの暖かさ、両輪がきちんとしているからなのですね。
月餅、またがんばることにしましょう。
高橋 典子
先月の中秋の名月に至る約２ヶ月間、月餅作りにいそしみました。
なかなか皮でピンと来る状態に出来なかったのが、
だんだん目指す所に近づいて来ましたが、
それでも、仕上げの美しさなど、改良が必要だと思っておりました。
久しぶりに伺うことができた、
中華銘菜、六本木「香宮」（しゃんぐう）で、
篠原料理長に教えていただくことができました！
木型の扱い方だけでも、何点も私がやっていないことがあって、
大変に勉強になりました。
やはりきちんと一流の方に教えていただかないと・・・。
前の豆腐のスープといい、今回の月餅といい、
本当にありがとうございました。
久しぶりにいただくお料理、やはり素晴らしく感激。
久しぶりにお会いできたお友達お二人と一緒に、
ランチコース3000円です。
前菜の盛り合わせ。クラゲの頭はこりこりで厚みがあり、変わらず美味しい。
あと、焼きたて叉焼も。あと2枚くらい食べたかったです。
ピータン豆腐は、トロトロにしたピータンが乗っています。
これもあまりにも美しい、清湯スープ。いつもきれいな透明。
味はしっかり深みがあります。
あみがさだけや鶏肉や、いろいろ入っています。
そしてあつあつあつでサーブされるのが、すごいところです。
初めていただく、点心。
肉まんの生地の美味しいこと！（もちろん中のお肉も。）
これは大根もち。こんな食感は初めてです。
とてもとろとろ柔らかで。えびもたっぷり。ゼリーのような食感で、
美味しかったです。おかわりしたいくらいです。
土鍋にアツアツで出て来たのが、
ハタの白胡椒煮。
白胡椒の効いた白いスープが、何とも美味！！
一滴残らずいただきました。ハタは揚げてあるので、香ばしいです。
いつもうっとり見てしまうのが、
サービスの植木さんが、とても上品に美しくサーブスプーン＆フォークを操り、
きれいにお皿に取り分けてくださるところです。
今日もこのように！
〆のお食事。いつもは炒飯が多いのですが、
今日はニラ焼きそばで。細麺もおいしいです。
3つの中から選べるデザート。
季節によって変わります。
私は、このリンゴとしろきくらげのコンポートを選びました。（美肌のため？！）
さっぱりと美味しくいただきました。
フレンチのナリサワさんで修業も積まれた篠原料理長のデザートは、
少しフレンチのテイストも入っていて、すてき・・なだけでなくとても美味しいです。
いつもお友だちに紹介すると必ず喜んでいただけるのは、
お食事のおいしさ、サービスの暖かさ、両輪がきちんとしているからなのですね。
月餅、またがんばることにしましょう。
高橋 典子
オリーブ新漬け経過報告。
昨日のオリーブ、初めてアク抜きで劇薬を使い、
その処理に気を使いましたが、無事終了。
そして、今は水でアク抜きを継続中です。
実はつやつやで・・
こんな状態です。
あと数日、水を換えながらアク抜きを続けます。
そして、今日は水曜日。
私のコラム「高橋典子のおいしい受験生活」の更新日です。
https://yorimo.yomiuri.co.jp/servlet/Satellite?c=Yrm0401_C&cid=1221838442151&dName=Yrm0401Def&pagename=YrmWrapper
今回は、とてもおいしい、野菜たっぷりの豚ひき肉との炒め物をご紹介しています。
炒め物と言っても、野菜を全て細かくして、水分を切ってから、
ひき肉と合わせて甘味噌味で炒めたものなので、
ご飯にたっぷりかけたり、お豆腐にのせたり・・・と
お食事のおともとして、常備菜的に使うことができます。
お野菜たっぷりで、とても美味しいので、ぜひぜひお試しください！
高橋 典子
その処理に気を使いましたが、無事終了。
そして、今は水でアク抜きを継続中です。
実はつやつやで・・
こんな状態です。
あと数日、水を換えながらアク抜きを続けます。
そして、今日は水曜日。
私のコラム「高橋典子のおいしい受験生活」の更新日です。
https://yorimo.yomiuri.co.jp/servlet/Satellite?c=Yrm0401_C&cid=1221838442151&dName=Yrm0401Def&pagename=YrmWrapper
今回は、とてもおいしい、野菜たっぷりの豚ひき肉との炒め物をご紹介しています。
炒め物と言っても、野菜を全て細かくして、水分を切ってから、
ひき肉と合わせて甘味噌味で炒めたものなので、
ご飯にたっぷりかけたり、お豆腐にのせたり・・・と
お食事のおともとして、常備菜的に使うことができます。
お野菜たっぷりで、とても美味しいので、ぜひぜひお試しください！
高橋 典子
オリーブの収穫！
今日から10月。このところブログの更新が滞ってしまい、
反省
しております。
秋晴れが続き、気持ちよく過ごせる季節になりました。
そして、秋の恵みが続々と！
今年、初めて、収穫したてのオリーブの実をいただきました！！
枝に、こんな風に実がたくさんついています。
一粒一粒、穫っていくのは、とても大変な作業です。
これは近所のお友だち（私の友達でもあり、ジローの友だちでもある）の
あや子さんのお宅にある、巨大なオリーブの木に実ったものなのです。
今年は実が落ちてくるのが早く、猛暑の影響で数も少ないそうです。
それでも、こんなにたくさん！
本当に艶やかで、若々しくて、おいしそう！！
但し、オリーブは、これからアク抜きという大変な作業があります。
それには、何と劇薬を使い・・・
これから数日、始めてのオリーブ漬けで楽しみます。
浅漬けがきれいにできたら、またアップいたしますね。
（アップされなかったら・・・・そんなことにならないようにがんばります）
高橋 典子
反省
しております。秋晴れが続き、気持ちよく過ごせる季節になりました。
そして、秋の恵みが続々と！
今年、初めて、収穫したてのオリーブの実をいただきました！！
枝に、こんな風に実がたくさんついています。
一粒一粒、穫っていくのは、とても大変な作業です。
これは近所のお友だち（私の友達でもあり、ジローの友だちでもある）の
あや子さんのお宅にある、巨大なオリーブの木に実ったものなのです。
今年は実が落ちてくるのが早く、猛暑の影響で数も少ないそうです。
それでも、こんなにたくさん！
本当に艶やかで、若々しくて、おいしそう！！
但し、オリーブは、これからアク抜きという大変な作業があります。
それには、何と劇薬を使い・・・
これから数日、始めてのオリーブ漬けで楽しみます。
浅漬けがきれいにできたら、またアップいたしますね。
（アップされなかったら・・・・そんなことにならないようにがんばります）
高橋 典子
三浦文彰リサイタル＠横須賀のお知らせです。
三連休も終わりです。
私はよく働き、よく歩き、そしてよく食べた
三日間となりました。
連休前の20日には、サントリーホールに
東京フィルハーモニー交響楽団の定期演奏会で、
三浦文彰くんがソリストを務める、ビバルディの四季を聴きに行って来ました。
このブログでも何度もご紹介して来ましたが、
三浦くんは史上最年少の16歳で、メニューイン国際コンクールで優勝し、
審査員賞、聴衆賞も同時受賞（これも史上初）して以来、
国際的に演奏活動を続けている20歳のヴァイオリニストです。
息子の同級生で、小さいときから我が子のように見て来た文彰くんが、
日に日に成長していく姿を拝見し、
本当に眩しく、そして嬉しく感じているのです。
この演奏会では、彼はおそらく初の「弾き振り」、つまり、指揮をしながら演奏をするという
のを聴かせてくれました。
東フィルの団員のみなさまも、すばらしいパフォーマンスで、
三浦くんも、美しい音色、そしてこんなに四季って聴かせる曲だったけ？と
思うほど歌わせる演奏で、本当に素晴らしかったです。
その三浦くんが、今月末、28日（土）に横須賀でリサイタルをします。
好青年！
この写真は、私の友人でもあり、NONNON cooking salonの生徒さんでもある
カメラマンの竹花聖美さんが撮影した物です。
とてもいい写真
お時間のご都合のつく方は、ぜひ足をお運びいただけたらと思います。
これから彼のヴァイオリニストとしての人生は長い長い物になるかと思いますが、
その中で、20歳の時点での演奏と言うのは、また聴いておくのに価値のある物ではないかと思います。
既に3年先まで、世界各国の有名オケや巨匠指揮者との共演で
スケジュールも決まっている三浦くん。
ますます精進して、ヴァイオリニストとしてもそして人間としても成長していってほしいと
心から応援しているのです。
高橋 典子
私はよく働き、よく歩き、そしてよく食べた
三日間となりました。連休前の20日には、サントリーホールに
東京フィルハーモニー交響楽団の定期演奏会で、
三浦文彰くんがソリストを務める、ビバルディの四季を聴きに行って来ました。
このブログでも何度もご紹介して来ましたが、
三浦くんは史上最年少の16歳で、メニューイン国際コンクールで優勝し、
審査員賞、聴衆賞も同時受賞（これも史上初）して以来、
国際的に演奏活動を続けている20歳のヴァイオリニストです。
息子の同級生で、小さいときから我が子のように見て来た文彰くんが、
日に日に成長していく姿を拝見し、
本当に眩しく、そして嬉しく感じているのです。
この演奏会では、彼はおそらく初の「弾き振り」、つまり、指揮をしながら演奏をするという
のを聴かせてくれました。
東フィルの団員のみなさまも、すばらしいパフォーマンスで、
三浦くんも、美しい音色、そしてこんなに四季って聴かせる曲だったけ？と
思うほど歌わせる演奏で、本当に素晴らしかったです。
その三浦くんが、今月末、28日（土）に横須賀でリサイタルをします。
好青年！
この写真は、私の友人でもあり、NONNON cooking salonの生徒さんでもある
カメラマンの竹花聖美さんが撮影した物です。
とてもいい写真
お時間のご都合のつく方は、ぜひ足をお運びいただけたらと思います。
これから彼のヴァイオリニストとしての人生は長い長い物になるかと思いますが、
その中で、20歳の時点での演奏と言うのは、また聴いておくのに価値のある物ではないかと思います。
既に3年先まで、世界各国の有名オケや巨匠指揮者との共演で
スケジュールも決まっている三浦くん。
ますます精進して、ヴァイオリニストとしてもそして人間としても成長していってほしいと
心から応援しているのです。
高橋 典子
新大久保「モイセ」で韓流ランチ。
秋のお彼岸。
お墓参りもすませ、ちょっとほっとしています。
先日、犬のお散歩友だちと朝の散歩でおしゃべりをしていたところ、
「今日は時間がある！」と三人で話が合い、
急きょ、その昼に待ち合わせて、韓流に詳しいよし子ちゃんが、
私たち２人を、新大久保のコリアンタウンに連れて行ってくれました。
話には聞いていた物の、街のにぎわいは、
平日昼にも関わらず、すごいものです。
狭い道のあちこちから、呼び込みのお兄さんの声もかかり、
たくさんの化粧品店、韓国料理店、
おみやげ屋さんなどなど・・ごったがえしていました。
そんな中、くわしいよし子ちゃんが連れて行ってくれたのがこちらです。
「モイセ」。老舗の韓国料理屋さんです
教えてもらわなかったら、きっと一歩を踏み出せなかったかも・・。
店内はお昼の遅い時間でしたが、大にぎわい
観光客と言うより、地元の人が多い感じでした。
お勧めのサムギョプサルランチと特製骨付き肉ランチ、それに
海鮮チヂミを頼みました。
手前がサムギョプサルランチ（肉ランチ）の豚バラ肉。
とても大きい！厚い
１人分大きいのが2枚も・・・
ランチを頼むと、いろいろな韓国のおかずが７種類くらい出されます。
野菜中心で、とても美味しいのです。
韓国料理は焼き肉ばかりではなく、こういうのが魅力です。
テーブルの上はお皿で一杯！
ビールをぐぐっと行きたい所ですが、
車を出してくれた友だちもおり・・・自粛
こちらは特製骨付き肉。これも大きい！
甘いたれに漬け込んであって、美味しいです。
はさみで切っていただきます！
サニーレタスや荏胡麻の葉は、たくさん出してくれるのですが、
お代わり自由！他のお店はこうはいかない（よし子ちゃん談）そうです。
野菜もたくさんいただいて、本当に理想的。
お店のお兄さんに、絶対これが美味しいから！と勧められて頼んだ
海鮮チヂミ。
普通のチヂミより厚みがあって、海鮮がたっぷり入っていて、
これはすごい
三人でとても食べきれずにいたら、
美しくそれぞれに持ち帰り用にパッキングしてくれました。
なんて親切
なお店。
しかも
豆腐チゲ鍋を、サービスで出してくれました。
これはよし子ちゃんの顔で！
もう１人の友だちは、ハングル語を勉強していて、
店員のお兄さんと会話していて、すごいです。
みんなのおかげで、私はただただ、おいしい物をいただくのみ
いつも忙しい人たちが、たまたまこの日にパッと予定があって、
思い切って出かけることができて、
こんなに美味しいお店を教えてもらうことができました。
そして、韓国広場（スーパー）で、韓国の食材や食器などを見て、
化粧品屋さんでは、きれいな肌のお姉さんたちがたくさんいるのに、
目移りしてしまい、安くて可愛いお化粧品をたくさん見つけました。
これは、中高生にも、おばさま方にも人気が出るのがわかります・・。
いろいろな問題がある両国だけれど、
平和に仲良くしていけたらと思います。
モイセでは、あまりに美味しかったカクテキや味噌を
分けていただきました。
また、他のお散歩友だちを誘って
モイセに行こう！と言う話になっています。
ジローを通じて、こんなつながりも出来たことは、
本当に嬉しいことです。ジローのおかげ！！
連休後半、どうぞ楽しくお過ごしください。
高橋 典子
お墓参りもすませ、ちょっとほっとしています。
先日、犬のお散歩友だちと朝の散歩でおしゃべりをしていたところ、
「今日は時間がある！」と三人で話が合い、
急きょ、その昼に待ち合わせて、韓流に詳しいよし子ちゃんが、
私たち２人を、新大久保のコリアンタウンに連れて行ってくれました。
話には聞いていた物の、街のにぎわいは、
平日昼にも関わらず、すごいものです。
狭い道のあちこちから、呼び込みのお兄さんの声もかかり、
たくさんの化粧品店、韓国料理店、
おみやげ屋さんなどなど・・ごったがえしていました。
そんな中、くわしいよし子ちゃんが連れて行ってくれたのがこちらです。
「モイセ」。老舗の韓国料理屋さんです
教えてもらわなかったら、きっと一歩を踏み出せなかったかも・・。
店内はお昼の遅い時間でしたが、大にぎわい
観光客と言うより、地元の人が多い感じでした。
お勧めのサムギョプサルランチと特製骨付き肉ランチ、それに
海鮮チヂミを頼みました。
手前がサムギョプサルランチ（肉ランチ）の豚バラ肉。
とても大きい！厚い
１人分大きいのが2枚も・・・
ランチを頼むと、いろいろな韓国のおかずが７種類くらい出されます。
野菜中心で、とても美味しいのです。
韓国料理は焼き肉ばかりではなく、こういうのが魅力です。
テーブルの上はお皿で一杯！
ビールをぐぐっと行きたい所ですが、
車を出してくれた友だちもおり・・・自粛
こちらは特製骨付き肉。これも大きい！
甘いたれに漬け込んであって、美味しいです。
はさみで切っていただきます！
サニーレタスや荏胡麻の葉は、たくさん出してくれるのですが、
お代わり自由！他のお店はこうはいかない（よし子ちゃん談）そうです。
野菜もたくさんいただいて、本当に理想的。
お店のお兄さんに、絶対これが美味しいから！と勧められて頼んだ
海鮮チヂミ。
普通のチヂミより厚みがあって、海鮮がたっぷり入っていて、
これはすごい
三人でとても食べきれずにいたら、
美しくそれぞれに持ち帰り用にパッキングしてくれました。
なんて親切
なお店。しかも
豆腐チゲ鍋を、サービスで出してくれました。
これはよし子ちゃんの顔で！
もう１人の友だちは、ハングル語を勉強していて、
店員のお兄さんと会話していて、すごいです。
みんなのおかげで、私はただただ、おいしい物をいただくのみ
いつも忙しい人たちが、たまたまこの日にパッと予定があって、
思い切って出かけることができて、
こんなに美味しいお店を教えてもらうことができました。
そして、韓国広場（スーパー）で、韓国の食材や食器などを見て、
化粧品屋さんでは、きれいな肌のお姉さんたちがたくさんいるのに、
目移りしてしまい、安くて可愛いお化粧品をたくさん見つけました。
これは、中高生にも、おばさま方にも人気が出るのがわかります・・。
いろいろな問題がある両国だけれど、
平和に仲良くしていけたらと思います。
モイセでは、あまりに美味しかったカクテキや味噌を
分けていただきました。
また、他のお散歩友だちを誘って
モイセに行こう！と言う話になっています。
ジローを通じて、こんなつながりも出来たことは、
本当に嬉しいことです。ジローのおかげ！！
連休後半、どうぞ楽しくお過ごしください。
高橋 典子
月餅作り。
三連休、いかがお過ごしでしょうか。
先日の中秋の名月、本当にまぶしいほど美しかったですね。
今年は、この名月にあわせてmoon cakeこと
月餅をうまく作れるようになりたいと、ずっと研究をして来ました。
月餅なんて・・と言う方もいらっしゃるかもしれませんね。
美味しいものと、そうでない物差が、とても大きいですから。
美味しい月餅は、本当に、とてもとても、
忘れられないほど美味しいものです。
何とか形になりました。
というか、形には前からなっていたのですが、
なかなかしっとりとした美味しさになるまでは、
数回のレシピの改良を重ねました。
また、ちょっとしたことが、大きな結果につながるので、
１つ１つの作業にも、心配りをしてきました。
先日「蔵の中」で買い求めた茶器が、大活躍です！
サロンの生徒さんたちにも、とても羨ましがられています。
2種の味の月餅、
お月見は終わりましたが、
引き続き、さらに美味しいものが出来るように研究を重ねていきたいと思います。
良いお天気のこの連休。
お彼岸でお墓参りの方も多いことでしょう。
みなさまお健やかにお過ごしください。
高橋 典子
先日の中秋の名月、本当にまぶしいほど美しかったですね。
今年は、この名月にあわせてmoon cakeこと
月餅をうまく作れるようになりたいと、ずっと研究をして来ました。
月餅なんて・・と言う方もいらっしゃるかもしれませんね。
美味しいものと、そうでない物差が、とても大きいですから。
美味しい月餅は、本当に、とてもとても、
忘れられないほど美味しいものです。
何とか形になりました。
というか、形には前からなっていたのですが、
なかなかしっとりとした美味しさになるまでは、
数回のレシピの改良を重ねました。
また、ちょっとしたことが、大きな結果につながるので、
１つ１つの作業にも、心配りをしてきました。
先日「蔵の中」で買い求めた茶器が、大活躍です！
サロンの生徒さんたちにも、とても羨ましがられています。
2種の味の月餅、
お月見は終わりましたが、
引き続き、さらに美味しいものが出来るように研究を重ねていきたいと思います。
良いお天気のこの連休。
お彼岸でお墓参りの方も多いことでしょう。
みなさまお健やかにお過ごしください。
高橋 典子