瓦そば

以前、山口県で食べた瓦そば。

こんがりパリパリになった茶そばが香ばしくてとっても美味しかったので、お家で作ってみました。

＜材料＞
茶そば
牛肉
たまご
ネギ
のり
レモン
もみじおろし

＜作り方＞
1．牛肉は食べやすい大きさに切り、お好みの味で炒めておく。（私は、砂糖・みりん・醤油で、甘辛く味付けしました）
2．たまごは錦糸卵にし、ネギは小口切り、のりは適当な大きさに切り、レモンは輪切りにしておく。
3．温めたホットプレートに少量の油を入れ、茶そばを良く炒めた後、全体に広げる。
4．3の上に具を彩り良く並べ、茶そばが少しカリッとなるまで焼く。
5．お好みのそば出汁にレモンともみじおろしを入れ、そばと具を一緒につけて食べる。

お店では本物の瓦に乗って運ばれてきて、びっくりした記憶があります。
さすがにそれは出来ないので、お手軽にホットプレートで。

みんなでワイワイ食べるのにピッタリなホットプレート料理です。

ザーサイ入りおかゆ

風邪をひいた時や、体調が優れない時によく食べるおかゆです。

おかゆは、何の変哲もない普通のおかゆ。
乗せる具は、ザーサイをみじん切りにし、塩・醤油・ごま油で和えたものと、しょうがのみじん切りのみ。

ザーサイそのままでも味は付いているのですが、おかゆと合わせると、うすぼんやりとした味になってしまうので、塩分とごま油の風味を足して。
たっぷりのしょうがで、あっさりと頂きます。

夏バテで食欲のない時にもオススメです。

豚肉とじゃがいもの重ね焼き

時々無性に食べたくなる、またまた手間要らずの簡単お料理。
用意が終われば、あとはお鍋におまかせの簡単メニューです。

＜材料＞
豚肉（とんかつ用）
じゃがいも
バター
にんにく
ローリエ

＜作り方＞
1．豚肉は大き目の一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、たっぷりの水に5分ほどさらして水気を切る。
2．ふた付きの厚手の鍋（もしくはフライパン）の鍋底にバターを多めに塗り、豚肉とじゃがいもを交互に隙間なく並べる。

←こんな感じに♪

3．塩・こしょう（あれば粗挽き黒こしょう）を少し多めにふり、にんにくの薄切りを散らし、ローリエと、小さく切ったバターをのせる。
4．ふたをして強火にかけ、バターがグツグツ音を立てはじめたら弱火にし、じゃがいもに火が通るまで20～30分蒸し煮する。

切って、並べて、のせて、ふたをして終わり。
とっても簡単です。
当然の事ながら、このお料理も失敗ナシです。

豚肉はロースでもヒレでもお好みで。

出来上がってふたを開けると、にんにくとローリエの良い香りが！
じゃがいもに豚肉の旨みとバターの風味が移って、とっても美味しい～！
火が通ったあと強火にして少し焦げ目をつけると、芳ばしくなってますます美味しい～！