5月最終日を迎えて、こんなこと。

お久しぶりです(^_^)

ここ連日、暑い夏を思わせるほどの好天気です。

まだ、ギリギリ5月ですよね(´･_･`)

どうなっちゃったんでしょう？

我が家のバジルも異常なぐらいの成長をとげ、あまりにも匂いで誘ってくるので、

作ってしまいました。

カレイのムニエルにピーナッツ入りのジェノバソースを添えての速攻イタリアン。

仕上げにオリーブオイルをたっぷりかければ、完成！

先日作ったシフォンケーキです。

しっとり、フワッとしたスポンジ生地に

グレープフルーツをあしらいました。

可愛いサイズなので、娘とふたりで、

ペロリと食べてしまいました～(^_^)

今日のランチは女子会。

開店して一年以上が経つのですが、会社の隣にある喫茶店。料理はイタリアン。

結構人気で、お馴染みのおばさま方がよーく出入りしており、連日満員。

ところが、私は初めて入店。

コース料理を堪能してまいりました(^_^)

ランチにしてコースとは、贅沢なお話ですが......

ちょっと食べ過ぎたみたいです(´･_･`)

料理教室

日差しの強い日曜日になりました(^_^)

少々風がありましたが、行楽日和となった

一日でしたね(*^^*)

今日は、教室の日。

本日もお越しいただき、有難うございましたm(__)m

今日は、それぞれ年代が近く、料理もお話も絶好調でした。

お教室用のデザートを用意させて頂きました。

手作りのパウンドケーキです。

ブランディーには漬けていませんが、ドライフルーツと

キルシュワッサー（さくらんぼを発酵・蒸留・熟成させて作った

ブランデー）を加え、出来上がりには、さくらんぼのヨーグルト

ソースをかけて完成です。

先週に続き、イタリアンです。

空豆のニョッキは、空豆らしく、こんな形になりました。

とてもユニークです。

出来上がりは

くるみのホワイトソースで和えています。

今日もフレッシュなオレンジを2個とタロッコ種のオレンッジ

ジュースを使い、ビタミン豊富な「オレンジソース」

ストウブ鍋を使って、お肉をソテー

短時間でお肉が焼けます。

今日も手作りのフランスパンです。
少し残ったので、ラスクを作りました。

バターとグラニュー糖をのせて、、、

ついつい食べ過ぎてしまいます(≧д≦)

最近、不思議と同世代の方の申込が多いようです。

子育ても一段落し、時間の余裕が「何かを始めようと」

脳が活性しているのかもしれませんね。

上手に時間を使って、楽しみながら人生を送る・・・

まだまだできることは沢山あると思います。

楽しく・美味しく・美しく

私が最も望んでいるフレーズです(≡^∇^≡)

5月料理教室 part1

少し風が強い週末ですが、晴れた良いお天気です。

たまった洗濯ものも、爽やかに乾き、私の気持ちもスッキリ晴れやかです。

今日は、5月に入って第1回目の料理教室でした。

賑やかに終え、お腹の中もとても満たされました(^_^)

今月はイタリアン

くるみソースの空豆のニョッキです。

ニョッキ生地の硬さの調整が上手く出来ず、苦戦しておりましたが、

茹で上がりの硬さは、GOODでしたv(^-^)v

ストウブ鍋で作った鶏ムネ肉のオレンジソースソテー

ムネ肉と言うとパサパサ感をイメージしますが、よ～く叩いているので

とても柔らかく出来ています。

オレンジソースは生のオレンジとタロッコ種のオレンジジュースを

使っているので、とても濃くのあるソースに仕上がりました。

パンにつけてもOKです。

そうそう！

言い忘れましたが、フランスパンも自家製です。

いつも前日に用意するのですが、仕事が終わって立ち寄ると、

最後の一個をゲット出来るか出来ないかと言う状況です。

今回は、自宅で焼きたてのものを冷凍し、保存しました。

使用する日の朝に自然解凍し、食べる前にトーストしました。

今日は鯛のカルパッチョです。

「ラビゴットソース」で仕上げています。

本来、お肉に使用するソースですが、彩りよくお野菜を刻んで

サッパリと頂きます。

この初夏の季節にピッタリのメニューです。

今日は、生のお魚が苦手の人が1名おりまして、特別にしゃぶしゃぶ

にして、ソースをのせて召し上がっていました(^_^)v

その他、豚しゃぶにも良いかも知れませんね(o^-')b

昨夜、パウンドケーキを焼きました。

ブルーベリー、クランベリー、ストロベリーのドライフルーツが

あったので、ブランデーに漬け、生地に混ぜて作ってみました。

イメージどおりの美味しさでした＼(^_^)／

お料理の脇役、ハーブが楽しめる季節になりましたね

今日のお料理で一躍かったハーブです。

我が家のベランダには、昨年種を落とした青じそが

すくすくと伸びています。

また、先日種を蒔いたパクチーも芽を出して来ました。

お料理が益々楽しくなってきそうですぅ

採れたての食材で作る春の料理

5月3日の連休の初日、神奈川県の三浦半島の三浦市へ鯛釣りに行って来ました～(^_^)v

5時半の乗船でした。

船酔いが心配で、朝から呑まず食わず。

それに、船酔い防止グッズまで揃えての釣りです。

この日お世話になった釣り船です。

まだ、薄暗い東京湾は、ひんやりとしています。

お天気は良く、波も穏やかで、絶好の日和でした。

船酔いすることもなく、楽しい沖釣りとなりましたが、残念なことに、目当ての鯛が、一匹も釣れませんでした。

鯵にめばるを加え、お持ち帰りです。

めばるは煮魚に...

白身の柔らかなお魚です。

鯵は、刺身とたたき。

たたきは茶漬けにのせて、ペロッと食べちゃいました～(^_^)v

油がのっていて鯵には思えない味(洒落？)

でした(^_^)

まるで、漁師飯。

翌日は、鯵のロールキャベツ

現地で、採れたての春キャベツをお土産にいただき、作りました。

写真上が鯵のロールキャベツ、下は一般的なロールキャベツです。

鯵はトマトソースにと思いましたが、家族のリクエストにより、あっさり醤油味にしました。

そして、写真右は、春キャベツのパスタです。

キャベツ、しめじ、九条ねぎ、ミニトマトをイタリアンでありながら、和風仕立てになっています。

食べる直前に、オリーブオイルかけてから頂きますと、尚、美味しいですよ。

お休みは、あと2日です。

皆様、有意義にお過ごし下さいませ(*^_^*)

手作り味噌

早いものでもう5月です。

私は、先日の「昭和の日」に日本橋の三越で開催された「お味噌の作り方」を学んでまいりました。

自宅でも何度か作っておりますが、専門の方のお話を聞くことで、

ちょっとした新しいアイディアが生まれ、新しい知識を吸収出来るなど、

多くのメリットがあります。

自家製のお味噌は時間が経つほど美味しく感じられます。

分量や手順さえ間違えなけれれば、簡単に作れますよ。

ただ、大豆を戻し、蒸したり煮たりの作業は大変時間が掛かかる作業です。

それでも、美味しくいただくには手作りが一番！！

この日作ったお味噌はお裾分けをしていただきました。

秋口には出来上がるかと思います。

いろいろお話を聞いたところ、お味噌には、沢山の効用が隠されており、

結論から言うと、健康維持です。

発ガンを予防したり、放射性物質を除去する効果も証明されているそうです。

高いお金を出して、サプリメントを買うよりも、毎日一杯の味噌汁を飲む

習慣をつけることで、健康を保つことができます。

私が小さいころ、食事の時に水や牛乳を飲もうとすると、親から

「味噌汁があるのだから、味噌汁を飲みなさい！」と叱られました。

なるほど、昔の人だからこその躾なのだと

改めて思いました。

自家製味噌の底が見え始めると、また作りたくなる...

こんな気持ちにさせるのも、味噌の効用かもしれませんね(*^_^*)

この講習後は高校時代の同級生とランチの約束でした。

コレド室町で和食の店へ

カニの炊き込みご飯のセットです。

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆完食。

ランチの後は、ティータイム

ここでも話しは尽きません。

ふと、時計を見ると、すでに18時を回っていまいたΣ（・□・；）

あら！ディナータイムになっちゃったぁ～

尽きない話の続きは、ディナーへ突入。

場所を変えて、イタリアンのお店へ

翌日の仕事のことも考え、この日の女子会はこれにて終了！

時間は21時を回っていましたf^_^;

忙しかったですが、とても楽しい一日でした～＼(^o^)／