銀座スイーツ教室

初夏の陽気となった、関東地方。

それは、27日の日曜日のこと。

とても暖かく、動きやすい陽気でした。

この陽気に誘われて、何故か必要以上に家事をこなしてしまいます。

この日は、4月のスイーツのお教室の日。

銀座の街路樹が、青々と葉を茂らせ、風に揺らいでいます。

ビルの窓から見る光景からです

この度のスイーツは、抹茶のムース。

新緑にピッタリの色合いです。

もちろん冷たく冷やして食べるととっても美味しいです。

これが最後の姿と言いましょうか・・・

電車に揺られ、自転車の振動で耐え切れなくなったのか、

家に着いた頃は、一個が隣のムースにダイブ。

他のムースは天地が逆に・・・。ﾟ(T^T)ﾟ｡

相当暴れまわっていたようですよ( ´艸｀)

さて、先日　冷蔵庫一掃”あるものメニュー”を作りました。

「適当」にしては、適当ではなく、驚くほど美味しく出来上がり

ましたγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

たけのこ、生きくらげ、もやし、長ネギ、にんじん、えのき、豆腐を具材に

味付けは、ウェイパー、オイスターソース、みそ、にんにく、豆板醤

塩、こしょう、酒、醤油で、最後にトロミをつけて出来上がり!！

久々に手作りウィンナー

今回は、程よい食感とハーブの香りで今までにない、美味しい

ウィンナーが出来ました。

ポイントは、捏ね方です。

5月のレッスンメニューの”オレンジソースの鶏肉のソテー”です。

空豆のニョッキもメニューに入っております。

明日は日本橋”コレド室町”に出没しま～す(^-^)/

今日は4月最後のレッスンでした。

今日は今月最後のレッスン日。

春の旬材料を使ってと～っても美味しい家庭料理を

レッスンしました。

中でも”菜の花とたけのこの炊き込みご飯”は好評で、

HP のレシピにアップしました。

どうぞご参考にしてください。

春は、気持ちも生活も全てではありませんが、新しく感じる季節です。

子供達ばかりが新しい季節ではありません。

お母さんたちも巣立ちの時期でもあります。

子供から手が離れると、何となく自分の時間を有効に使いたいと

お料理のレッスンの申込みも増えてきます。

旦那様や子供たちを送り出したあと、朝のワイドショーに見入って

いたり、おせんべいボリボリとかじりながら、携帯をいじっている

方いませんか？(･ω･)

それもその方にとっては価値のある時間と思いますが、

もっとご自分の啓発を考えてみてください。

色々な発見があるかもしれませよ～(^-^)/

今日は、レッスン後「蕎麦」を打ちました。

先日習って来たことを思い出しながら打ってみました。

独り立ちの蕎麦打ちです。

多分、プロからみたらダメだしをいっぱいもらうかと思いますが、

回数を重ねれば何とかものになりそうですv(^-^)v

めんつゆは煮干と昆布と鰹節です。

そばのつゆには煮干はあまり使わないそうですが、

美味しければいいじゃない！というわけで、広島県呉市音戸の

煮干ですv(^-^)

そして、レシピの整理をしました。

月別にパソコンにホルダーで保存していますが、

ついついプリントアウトをした、レシピがドサッと

束になって乱雑に置かれてしまいがちです。

思いついた、メニューと調味料の分量を書きとめたノートも

大切に持ち歩いています。

よくたまったものだと、月日の経過がとても早いことを

実感しております。

先日作ったあるものメニューのひとつ。

あん多目のあんかけ炒飯です。

お肉が無かったので、くるま麩を使っています。

タジン鍋のお料理にもお肉代わりにくるま麩を使いました。

ヘルシーな一品です。

4月料理教室 part2

本日のレッスンは、予定のレッスン日以外に特別に

設けた教室日です。

4名の満員です。

相変わらず、春の旬を取り入れた”炊き込みご飯”は好評で

お持ち帰り用のタッパーには、残った炊き込みご飯が詰められて

自宅でお留守番のご主人様へのお土産となりました(＝⌒▽⌒＝)

特別に豪快フルーツタルト。

炊き込みごはんは、炊き上がったご飯にしらすを加え、

かき混ぜます。

たけのこと菜の花としらすで春の旬トリオですo(^▽^)o

カニクリームコロッケは形や大きさが色々ですが、

手作り感が味わえます。

上手に揚げなければ破裂してしまうと言う、難技ですが、

クリームコロッケが家庭で作れるなんて・・・と言うお声を

聞きました。

ベシャメルソース（ホワイトソース）は冷凍で作り置きも出来ますし、

ムニエルのソースやシチューにも活用できます。

その際は、牛乳多めで濃度を緩めてください。

たけのこのくるみ和えはたけのこの穂先を使っています。

香りのいい和え物です。

人参しりしりは沖縄の郷土料理です。

おかずが思い浮かばない時のお助けおかずです。

お弁当にもOK!

人参嫌いのお子様も人参好物になってしまいそうな位

甘く、冷めても味がしみて、尚、美味しくいただけます。

ごぼうチップのサラダです。

ごぼうチップだけでもおつまみになります。

特製ドレッシングでいただきました～о(ж＞▽＜)ｙ ☆

レッスンは来週も続きます。

4月20日、空席1名分、空いております。

まだまだ、受付は行っております。

4月料理教室 part1

寒の戻りと言うのでしょうか？

今日は、お天気がいまいち...(>_<)

だけど、

今日は、4月の最初のお教室でした。

昨日の天気予報では、雨のような予報でしたが、晴れ間も見えておりました。

今日のお教室は、半年ほど前に、一度お越しいただいた方も参加。

その時は、台風のが来ると言う朝でした。

傘に長靴。大変な日にお越し頂きました。

そして今日。

何とか雨は逃れましたが、再び恐縮するばかりです。

定時に始まった教室は、無事に終了。

和と洋が融合した、家庭料理です。

昨夜から茹でておいたたけのこを使ってのメニューです。

（福岡産）

ごぼうサラダも少しお洒落に・・・(￣▽+￣*)

菜の花とたけのこの炊き込みご飯。

春の主役が3つ入っています。

好評を得ました☆☆☆

昆布とかつおで取った、お出汁で「たけのことわかめ」の澄まし汁

「人参しりしり」と「たけのこのくるみ和え」

和え物にもお出汁が入っています。

カニクリームコロッケ

手際良く、美味しく完成しました。

さて、4月に入り、世間はプライスの変更に振り回されている

のが実情ですが、私のお教室ではレッスン料の値上げは

予定しておりません。

私、主催者も、お越しいただいている皆様と同じ目線で勉強をさせて

頂いております。

現状を維持していくことも、私にとっては課題だと思っています。

4月20日（日）キャンセルが出ました。

残席2席。まだまだ受け付けております。

ＨＰでご確認ください。

hunnyさんの料理教室

食欲の春....ん!?(･_･;?

気がついたら、近所の桜の花が、八分咲きになっていました。

写真を撮る暇もなく、、、

つい先日は、蕾の先がピンク色になっていたと思いましたが、日に日に変化を遂げる桜の開花。のんびりしてはいられません。気温もあがり、私は、毎日着るもの悩まされております。

今日のお花見は、残念なお天気なでしたが、お昼を境に雨嵐が訪れ、折角の桜

がぁ～(T . T)と思いましたが、何とか持ちこたえているようです。

まだ、まだ楽しませてくれそうです(*^_^*)

さて、食欲の秋と言うのは、もう定番ですが、こんなにお野菜やフルーツが豊富なのに、何故「食欲の春」とは言わないのでしょう？？？食欲に季節はありませ～ん！

(自論)

昨夜は、久々にヘビーなディナー(外食)

ステーキでした♪（ｖ＾＿＾）ｖ

ワインはロゼで...

そして、今日のランチは、

しらすと芝海老のおひつご飯。

旬ですね～(^-^)

素揚げにしたしらすと芝海老が、香ばしい香りを放っていました。

お出汁が用意されており、そのまま食べても、お出汁をかけてお茶漬け風にして食べてもいいのですよ。

そして、我が家の夕飯は、4月の料理教室で作る、hunnyさん特製の「筍と菜の花の炊き込みご飯」です。
何度もレシピを作り直し、最終段階の調整に入っております。

カニクリームコロッケもトマトソースで

いただきました。人参しりしりも甘くて美味しいです。沖縄の方にジーマミー豆腐(メニュー外)作り方を教わり、早速作ってみたのですが、型崩れをおこしてしまいました。

葛粉、タピオカ、粉末ピーナツを使っています。居酒屋で食べるモチモチの豆腐を思い出しました。

筍のくるみ和えも作り、今年も新芽を出してくれた、鉢植えの山椒の葉を飾りました。

きっと、今度の教室で活躍してくれることでしょう✌️

4月のレッスンメニューは、

筍と菜の花の炊き込みご飯

カニクリームコロッケ

ごぼうチップサラダ

筍のくるみ和え

人参しりしり

お吸い物

                                               です。

どのようなコーディネートになるか、、、

どうぞお楽しみにm(._.)m