暖かな日曜日の料理教室を終えて・・・

今日はと～っても暖かい日曜日でした(＝⌒▽⌒＝)

あっ！！もう昨日ですね。

そして、3月最後の料理教室でした。

山菜を天ぷらにするのですが、無事手に入るかが気になり、

最悪の場合を考えて、一応代用できるものも考えておりました。

土曜日の買出し・・・。

朝一番で八百屋さんへ・・・

たらの芽とこごみは絶対に手に入れたい！！と・・・

店員さんに尋ねたところ、奥から出してきてくれました。

ひゃ～！！よかった～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

旬とは言え、近所のスーパーでは難しいんです。

もう、2週間前から気になっていたことです。

やっとホッとしました。

今日は、大きな桜を描いたランチョンマットで大人の春を

イメージした落ち着いたコーディネートです。

そして今日の作品です。

皆さん完食でした～(^ε^)♪

蕗とがんもの炊き合わせ

信田巻き・・・HPレシピ掲載中

ねぎと油揚げの酢味噌和え

山菜の天ぷら

手まり寿司

鰆のみりん漬け

ちょっとしたお寿司の志向を変えれば、同じ食材でも

また違った味になります。

鰆は一晩、醤油・みりん・酒に漬けておいたので、

しっかり味がついています。

山菜も人によって好き嫌いがありますが、身体に

とーっても良いらしいのです。

毎日、山菜を食べて暮らしている人がとても羨ましく感じます。

さて、4月はまたまた、WASHOKU「家庭料理」です。

菜の花とたけのこの炊き込みご飯　　

カニ入りベシャメルコロッケ

ごぼうチップサラダ

和え物

澄まし汁

一汁三菜です。

4月20日（日）1席の空きがございます。

毎日が健康に過ごせますように・・・

今月もお疲れ様でした～(*゜▽゜ノノ゛☆

美味しいケーキが出来ました～

こんばんは。

夕方ぐらいからだんだん風雨が激しくなり、8時台は

雨が窓ガラスを打ち付けていました。

仕事帰りの方々、大丈夫だったでしょか？

さて、昨夜は、先日送っていただいた卵を使って・
ショートケーキを作りました(＝⌒▽⌒＝)

スポンジにキリッシュを加えたシロップを塗るのですが、

用意していなかったので、ラム酒に丁度あった、さくらんぼの

ヨーグルトソースを加え、代用しました。

いい香りでしたよ～

申し上げておきますが、私はスイーツは勉強の段階で、けして

専門分野ではありません。

ですから、トッピングのセンスに欠けているのは、本人重々承知

いたしております。

その辺りをご理解の上、さら～～っとご覧願いまーす(＾＾ゞ

2個作りました。

一つは自宅用。そしてもう一つは、今日遊びに来た姪っ子ちゃん用でした。

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

これは、あぶら麩で作ったしいたけのはさみ焼です。

　　まだ、試作ですが、もう少し改善する箇所があります。

　　お肉に代わるたんぱく質で、ローフードです。

早速、我が家の

「あるものメニュー」に登録しました～v(^-^)v

　　

今日「美味しい！」が届きました～

こんばんは。

今日は何の日？

当然、東日本に住んでおられる方には忘れることの

出来ない日です。

3年が経ったのですね？

あの日の恐怖は私も忘れてはいません。

聞くところによると、まだまだメンタル面で立ち直ることが

出来ない方々が大勢居られるとのこと・・・

どうぞ希望をもって立ち直って頂きたいと願っております。

今日は14時46分、私は黙祷を捧げました。。。。

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さて、今日は2件の届け物がありました。

１件は、先日”キッチンライフ”さんのお声かけで参加させて

いただいた、料理教室研究会で知り合いました、「食の蔵倶楽部」

の事務局の鈴木さんよりこだわりの卵を送って頂きました。

農薬・化学肥料・食品添加物を一切使わないをモットーに

頑なに食の安全と手作りの美味しさを守り通していらっしゃいます。

そんな、生産者さんの鶏舎で生まれた卵です。

お話していたとおりのこだわりの卵です。

鶏舎も清潔に管理されており、卵も一つ一つ丁寧に扱われています。

もちろん飼料も遺伝子組み換えでないものが使用されています。

綺麗ですね～

これが、こだわりの白身。

一目でわかりますよね。新鮮を表しています。

更に白身が２層に分かれています。

鮮度の落ちた卵は、白身にふくらみがなく、べちゃーと

しています。

これが、安心出来る生産者さんが作り上げたものです。

鈴木さん、ありがとうございました。

少しセレブになった気分で食べてます（‐＾▽＾‐）

さて、２件目は明石市に住む友人からの届け物です。

毎年、この時期になると、淡路、神戸に面した瀬戸内海で

獲れるイカナゴの稚魚を使って佃煮を作ります。

郷土料理です。

煮た形が釘に似ていることから「クギ煮」といわれています。

甘辛くにてあるのですが、友人の作ったクギ煮は、ご飯の

上に載せて食べると何杯でもおかわりが出来てしまいます。

魚嫌いの娘も美味しいと言って食べております。

クギ煮と一緒に春も届けてくれた一日でした:*:・(￣∀￣)・:*:

料理学習は新大久保コリアンタウンで

特に韓流ファンではないのですが、6月の家庭料理メニューに

チャプチェを取り入れるため、予め味を確かめておこうかと

「コリアンタウン」まで研究材料を探しに行ってまいりました。

先日、自分でも作ってみましたが、味比べ？って感じでしょうか。

やはり、甘めの味つけです。

80%ほどが春雨です。

そこで、

韓国食材店で購入しました(^_^)

とりあえず、500g入り。流石に1kgのものは重くて持てませんでした。

インスタントも売っていますが、家にある調味料や食材で、それらしいものは作れます。基準は春雨なので色々な野菜を合わせて調理してみたいものです。

新宿で路上ライブ

良く知りませんが、”ゴマアブラ”と言うバンドのようです。

ありがたいことに、我が家のごま油が切れていることを思いださせてくれました～

＼(^o^)／

ありがとう！買って帰りました～(^▽^)

大きなしいたけを頂きました～(*^^*)

どのぐらいのと言いますかと

こんな感じです

丸々天ぷらなんてのもいいんじゃないのかな？ためしてみました～（＾Ｏ＾）

(^^;;ひじょーに食べにくいことが判明！

大きいものは、本日、干ししいたけを作ることにします。

いいお出汁が取れそうです。

大きいままですと、なかなか乾燥しません。薄くスライスして天日にさらすか、今ですと、部屋の中でも乾燥可能です。

2～3日ぐらいで出来上がります。

食の勉強会と交流会

おはようございます。

昨夜は、料理教室主催者である、料理家様方々の

勉強会と交流会に参加をさせていただきました。

私の所からは、電車で一時間と言う、悪条件ではありますが、

新橋へと足を運び、初めてお会いする料理家の方々に、圧倒？

されることもありましたが、とても楽しかったです(^_^)

勉強会は、千葉県鴨川にあり、長年に渡り、手作りを守り続けている、

「浜田屋」さんが、自家製品をお持ちくださいまして、お味見をさせて頂きました。

右上が、一般的な塩辛。

下が、イカ墨の塩辛です。

私もちょくちょく手作りをしますが、やはり何かが違うんです。

深みがあると言うか、ドシっとしたものがあるのです。

塩にもこだわりがあるようですが、その辺りは、企業秘密のようです（＾∇＾）

教えていただいた限りの作り方で、挑戦してみたいと思います。

また、ところてんを試食させていただき、

しっかりとした食感と香りに手作り感を感じました。

生ハム、ベーコンなどもお味見。

農薬、科学肥料、食品添加物等を一切使わずに育てた人参です。

あま～い！が思わず口から...

食の蔵倶楽部の鈴木さんからも、生産のこだわり

について、お話をいただきました。

交流会も初めてお会いした方と知り合えて、

料理に対する熱い思いが、湧きあがってきました。

私のコンセプトにだんだん近づいてきたものが目の前に...

いいえ、私が近づいているようです＼(^o^)／

「食の蔵倶楽部」の鈴木さ～ん！！

今度、お邪魔しますのでよろしくお願い致します(≡^∇^≡)