おはようございます。
右上が、一般的な塩辛。
生ハム、ベーコンなどもお味見。
昨夜は、料理教室主催者である、料理家様方々の
勉強会と交流会に参加をさせていただきました。
私の所からは、電車で一時間と言う、悪条件ではありますが、
新橋へと足を運び、初めてお会いする料理家の方々に、圧倒？
されることもありましたが、とても楽しかったです(^_^)
勉強会は、千葉県鴨川にあり、長年に渡り、手作りを守り続けている、
「浜田屋」さんが、自家製品をお持ちくださいまして、お味見をさせて頂きました。
下が、イカ墨の塩辛です。
私もちょくちょく手作りをしますが、やはり何かが違うんです。
深みがあると言うか、ドシっとしたものがあるのです。
塩にもこだわりがあるようですが、その辺りは、企業秘密のようです（＾∇＾）
教えていただいた限りの作り方で、挑戦してみたいと思います。
また、ところてんを試食させていただき、
しっかりとした食感と香りに手作り感を感じました。
農薬、科学肥料、食品添加物等を一切使わずに育てた人参です。
あま～い！が思わず口から...
食の蔵倶楽部の鈴木さんからも、生産のこだわり
について、お話をいただきました。
交流会も初めてお会いした方と知り合えて、
料理に対する熱い思いが、湧きあがってきました。
私のコンセプトにだんだん近づいてきたものが目の前に...
いいえ、私が近づいているようです＼(^o^)／
「食の蔵倶楽部」の鈴木さ～ん！！
今度、お邪魔しますのでよろしくお願い致します(≡^∇^≡)