７月メニューに一品追加！！

早いものでもう6月も終わりに近づいています。

また、暑い夏がやってきます。

7月の教室を目前に控え、何かもう一品と思い、

今日、イメージだけでシュミレーションをしてみました。

愛媛県の高田商店さんのゆずポン酢を使用して、ポン酢ジュレを作りました。写真を撮影するのを忘れてしまい、残念です。

酸味が強いと、ゼラチンが固まりにくいと言われますが、ポン酢をお出汁で薄め、ゼラチンの分量を少し増やしました。食感が、心配でしたがNGはありませんでした(^_-)☆

茹でたキャベツと、鶏ささみとアスパラ、オクラとプチトマトを器に盛り、ポン酢ジュレをのせ、自宅で取れたシソをパラパラと...

ジュレが次第に溶け、お野菜になじみます。

ささみは片栗粉をまぶし、お湯で茹で冷たく冷やし、ツルリとした食感で...

暑い暑い夏にはひや～とする一品です。

7月の教室が楽しみです（‐＾▽＾‐）

先日もお伝えいたしましたが、９月から１２月までのレッスンメニューを

公開いたしました。

詳しくは、HPで

hunnyさんの料理教室

１２月のローストチキン(丸鶏)に使用します。

なんだかウキウキしてきますぅo(〃＾▽＾〃)o

いよいよ始まったビオトープ

先日、始めた「癒しのビオトープ」

ようやくメダカを放流し、のびのびと泳いでおります。

先日、釣り堀に行き、メダカを5匹買って来ました～

たかがメダカと思っていましたが、20円～600円もするメダカがいて、さーてどれにしようかと迷ったのですが、とりあえず、一匹100円の青メダカ3匹と白メダカ2匹を買ってきました。

身体が白いのではなく、白メダカは目の周りが、白く青メダカは、目の周りが青っぽいからです。目が青いからって、けしてハーフではありませんよ～( ´艸｀)

そして、スイレン鉢へ放流

「メダカちゃん、ごめんなさい。

水が、澄むまでもうしばらくジッとしていてちょーだいね(･･;)」

だけど、少し狭いようなので、お引越しをすることにしました。

直径30cmの鉢に変えました。

もう少し水草を増やした方が良いようです。ちょっと落ち着くまで時間がかかりそうです。

明日からまた、実家暮らし。餌やりは娘の日課になりそうです...(･･;)

今日は、朝から雨の日曜日。

激しく降る雨の中、銀座の教室へ...

チーズケーキです。

でも、粉もゼラチンも使わず、クリームチーズを焼いたもの。

しっかりとコクが出ています。

さてさて、9月から12月までのレッスンメニューが決まりました。

もっともっと、お伝えしたいメニューはあるのですが、調理機材の都合で重複しそうなものは削っていく必要があります。

また、レッスン日を増やしたいのですが、

現状では、無理です（ ;  ; ）

もっと比重を教室へ向けなくては...

来年の課題になりそうです^_^;

梅雨の中休み レシピ公開❗️

梅雨の晴れ間となった今日は、レッスンの最終日でした。

お気に入りのクロスも今日が最後。

見納めではありませんが、うっとりと眺めていたいものです。

ちょっとハッと！するエキゾチックな感じ...ε-(´∀｀; )←ため息が出ちゃいます(^_^)

今月は、カロレピさんのモニタリングで、サラヤさんの「ラカントすき焼きのたれ」を使用し、チャプチェを作りました。

とても簡単で緑黄色野菜をたっぷりとつかって、色鮮やかに仕上げました。

[材料]4人分

牛肉細切れ 100g

春雨(太め) 130g

玉ねぎ 1個

人参 50g

カラーピーマン 1～2個

ニラ 1/2把

ラカントすき焼きのたれ 150cc

(内30ccは肉の漬けダレ用)

コチュジャン(または豆板醤)小さじ2

ニンニクのすりおろし 小さじ1/2

「作り方」

1.牛肉はラカントすき焼きのたれ30ccに5分漬け込む。

.

2.野菜は長さを揃えて細切り、玉ねぎは半分に切り、厚めのスライスする。

3.すき焼きのたれにニンニクのすりおろしとコチュジャン(または豆板醤)を合わせておく。

4.たっぷりのお湯で5分間茹でる。(韓国春雨使用）

茹で上がったら、水に取り出しザルに入れて水をきる。

5.フライパンにごま(大さじ1)をいれ、1の肉を炒める。皿に取り出す。

6.5で使ったフライパンをキッチンペーパーで拭き、残りのごま油を足し、野菜を
加え炒める。

皿に取り出す。

7.同じフライパンに3のたれを入れ、春雨を加え、肉、野菜も加え、ダレと絡める。

8.全体にたれが絡まったら器に盛り付ける。

色どりに錦糸卵をのせて...

はい❗️出来上がり(-_^)

とーっても簡単。

すき焼きのたれはすき焼きだけじゃないのです。

チャプチェにも合うのでした～(^_^)v

6月レッスン(韓国料理)

梅雨に入り、連日の雨...

。・°°・(＞_＜)・°°・。

憂鬱だけど、ガマン、ガマン。

これがなきゃ日本じゃないから...

暑い夏の訪れの前工程です。

これも日本の良さのひとつなのですから～

それにしても、近頃の異常な天候には、心配ですよね～´д` ;

今日は、残念ながら、雨のレッスンになってしまいました。

本日も新しい方が一名、お越しくださいました。

全く知らない方が、今日のレッスンで、忽ち知り合いになってしまう

のですから、不思議不思議...

まるで、マジックか？超能力か？

皆様のお人柄が素晴らしく感じます(*^_^*)

どうか、溜まったストレスを発散させて、

お帰りくださいませm(._.)m

そして、一ヶ月後にまた、新鮮な気持ちで、お会いできますことを

楽しみに、もちろん美味しいお料理のレシピもご提供出来ますよう、私も頑張って参りますo(^▽^)o

来週もあと4組お越し頂く予定です。

これがまた、賑やかなメンバーでして...

ハッキリと物申す人たちなので、私自身、身が引き締まる思いです。

厳しいご意見に、耳を傾け、今後のレッスンに向けてのアドバイス

として、受け止めて行く所存でございます とほほ...´д` ;

これが、オーブンで焼いたチュイールです。

香ばしくて、ついつい手が出てしまいます。

先日蒔いた種が育ち、とても新鮮で柔らかく、

塩とコショウにオリーブオイルをかけただけで、モリモリ食べれます。

ちょっと、サラダが食べたい時に摘まんで

お皿に盛れば、簡単でーす。

プランターで育てています。

なんじゃこりゃ！なんて言わないでください。まだ準備中です。

スイレン（睡蓮）を植えました。

スイレンの花は3日間ぐらいしかもちません。

短い期間ですが、また次の花が咲き、そして次の・・・

となればいいのですが・・・

でも・・・花器が少し浅いようです。

更にメダカを入れようかと思っています。

夏に向けての”癒しビオトープ”です。

テーブルコーデの一貫として、インテリア感覚で置いてみようかと思います。

今日は、これがあることに、どなたも気付いておられませんでした。

それもそのはず、覗くと田んぼにしかみえませんから～(＞人＜;)

来月には、何とか様になっているかもしれません。乞うご期待！

6月料理教室

今日から6月です。

そして、6月に入り、最初の料理教室でした

また、一名の新しい方も参加してくださいました。

＼(^o^)／

平日は、お仕事をされていて、忙しい毎日を過ごされている中、

大切な日曜日を使って、お料理を習いに来てくださいました。

感謝、感謝です。

ここは、とても静かで木々が生い茂ったところです。昔は

カッコーが住み着いていました。

来られる方々、皆の～んびりと時間を過ごされていきます。

今月は、韓国料理と言うことで、テーブルウェアをアジアンテイストで

用意してみました。

私の大好きな色の紫をポイントに大人の雰囲気です。

今月は、サラヤさんのすき焼きのタレを

モニター商品として、使わせていただきます。

「かつおのステーキ」で使用するかつおは、大変傷みが早く、

火を通すとは言え、鮮度を保ちたいため、昨日魚屋さんに

お願いし、皮付きの半身を用意していただきました。

なるべく切り口を少なくするための対策です。

調理直前に皮をはぎ、2柵にして、グリルパンで焼きます。

表面を焼き、レアの状態で切り分けます。

特製ステーキソースをかけてお好みでレモンを・・・

ビビンバは定番温泉卵をのせて、ボリューム満点。

温泉卵は秘密兵器を使用。

これが、その秘密兵器です。

何かの景品でもらったものですが、処分しなくて良かった～

買うより安上がり。

韓国春雨を使って甘さ控えめのチャプチェです。

デザートは抹茶のムース。

ちょっと緑が足りませんが、小豆とごまのチュイールをのせて

次回はもっと緑を増やします（反省）

今日も楽しいレッスンでした。