少し風が強い週末ですが、
晴れた良いお天気です。
たまった洗濯ものも、爽やかに乾き、私の気持ちもスッキリ晴れやかです。
今日は、5月に入って第1回目の料理教室でした。
賑やかに終え、お腹の中もとても満たされました(^_^)
今月はイタリアン
くるみソースの空豆のニョッキです。
ニョッキ生地の硬さの調整が上手く出来ず、苦戦しておりましたが、
茹で上がりの硬さは、GOODでしたv(^-^)v
ストウブ鍋で作った鶏ムネ肉のオレンジソースソテー
ムネ肉と言うとパサパサ感をイメージしますが、よ～く叩いているので
とても柔らかく出来ています。
オレンジソースは生のオレンジとタロッコ種のオレンジジュースを
使っているので、とても濃くのあるソースに仕上がりました。
パンにつけてもOKです。
そうそう！
言い忘れましたが、フランスパンも自家製です。
いつも前日に用意するのですが、仕事が終わって立ち寄ると、
最後の一個をゲット出来るか出来ないかと言う状況です。
今回は、自宅で焼きたてのものを冷凍し、保存しました。
使用する日の朝に自然解凍し、食べる前にトーストしました。
今日は鯛のカルパッチョです。
「ラビゴットソース」で仕上げています。
本来、お肉に使用するソースですが、彩りよくお野菜を刻んで
サッパリと頂きます。
この初夏の季節に
ピッタリのメニューです。
ピッタリのメニューです。今日は、生のお魚が苦手の人が1名おりまして、特別にしゃぶしゃぶ
にして、ソースをのせて召し上がっていました(^_^)v
その他、豚しゃぶにも良いかも知れませんね(o^-')b
昨夜、パウンドケーキを焼きました。
ブルーベリー、クランベリー、ストロベリーのドライフルーツが
あったので、ブランデーに漬け、生地に混ぜて作ってみました。
イメージどおりの美味しさでした＼(^_^)／
お料理の脇役、ハーブが楽しめる季節になりましたね
今日のお料理で一躍かったハーブです。
我が家のベランダには、昨年種を落とした青じそが
すくすくと伸びています。
また、先日種を蒔いたパクチーも芽を出して来ました。
お料理が益々楽しくなってきそうですぅ