神戸市垂水区〜発酵や〜いるか〜、糀の事ならお任せ糀のワークショップ開催中 -3ページ目

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01Jan
- あけましておめでとう御座います
  我が家のお節お節って言うほどではないですが1日は夫と二人なので手作りお節ですお節って日持ちさせる為お砂糖かなり入ってますよね我が家は甘糀と味醂がほとんど味醂も糀から作られるって知ってましたか？そんな感じ黒豆はお砂糖凄い量ですよね我が家では甘糀と砂糖大さじ1ぐらいです他の物も砂糖は無しで完成〜〜身体に優しいお節ですよ糀ワークショップも開催してます発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.com
31Dec
- 砂糖少なめお節
  今年もいよいよ終わりですね今日は本当寒かったです我が家では薄ら今朝は雪が残ってましたよUP拝読して下さった方に感謝で一杯です今回は黒豆、菊花大根の甘酢漬け黒豆って砂糖凄く入ってるの知ってました❓大豆300グラムに対して250グラム半分にしてもかなりの量ですよね我が家では甘糀〜糀の甘さけを使います後足りない分大さじ1そしてしょうゆ少々これだけそれから菊花大根の甘酢漬けこれも砂糖無し塩糀と甘糀と柚子の果汁でお節のアクセントに又普段にも使えますよお節料理って日持ちもさせたいので砂糖の量半端無いですねお家で簡単お節作ってます糀って美味しいそして砂糖も控えますしかも腸内細菌も素晴らしくなりますよ他にも一杯良い事私は風邪もひきにくくなりましたご興味のある方糀ワークショップ開催中1月9日1月30日味噌作りワークショップ発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.com
24Dec
- 今日の晩御飯の惣菜
  今日はパートお休みなのでゆっくり起床そんなこんなでも昼食はしっかり作りたくておでんそれから産土神様に午後からお参り今年の感謝を伝えに行きましたその後シュトーレンの改良にとお休みを充分使うと夕飯が疎かにいやいや白菜とキノコ使い塩糀ととびっきりのなたね油胡椒それだけ時短でしかも美味しく他の調味料要りませんとっても美味しく栄養満点試して下さいね糀作りワークショップ開催https://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairukaCopyright 2020 dolphin1216@au.com
22Dec
- 今日はイーストを使って米粉シュトーレン
  前回ベーキングパウダーを使っ米粉シュトーレン作りました今回はイーストを使って〜勿論白神イーストを使ってパンみたい発酵させると米粉はサクいですね美味しく仕上がりました割れてしまったのはご愛嬌でもう少し何を足そうかと？取り敢えずUPしましたよー
19Dec
- 米粉でドーナツ
  今日は孫たちが遊びに来ました上の孫は小学校三年生スイーツ作りにも興味有って特にトッピングそんな感じで子供にも簡単で美味しいしかも油で揚げないのでヘルシー美味しいですよhttps://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka
15Dec
- 米粉シュトーレン
  米粉でシュトーレン作りました沢山のナッツとドライフルーツ初めての挑戦イースト使わずですI日寝かせて切れ端試食しましたがしっとり大人の味って感じ手作り柚子ジャム入れてるのでお砂糖は無し上品な甘さに仕上がりましたよ後日イースト入りの発酵シュトーレンも焼いてみる予定美味しさ食感を比べてみますね取り敢えずUP
13Dec
- 塩糀作りワークショップ開催します
  先日塩糀で大根の甘酢漬けUPしました見てくださる方がおられ1月9日糀の基本塩糀糀についてのお話〜何故？何故美味しく手間要らずなのか何故糀は身体に良いのか塩について塩にも色んな種類があって塩は身体に必要なんですそんなお話塩糀を作ってお持ち帰り頂きますそして塩糀を使ってお料理を作りますそれをランチとして試食して頂きます勿論無農薬栽培のご飯自家製味噌の味噌汁米粉スイーツ飲み物も付いてますゆっくりして頂きたくてね〜今回はお客様のご要望で大根甘酢漬けもレシピに入れておきますね1月9日11:00〜2:00ぐらい場所〜神戸市垂水区つつじが丘JR垂水駅より23系統バスつつじが２丁目下車直ぐ垂水駅より送迎〜相談値段〜4000円申し込み〜こちらからメッセージdolphin1216@au.comフェスブック〜発酵やいるかペライチでも発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.com
- しょうゆ糀、塩糀で炊き込みご飯
  鯛の切り身が余ったので鯛めしを作ってみましたでも簡単洗ったお米に鯛の切り身そして、しょうゆ糀、塩糀、少し塩をプラス出汁要らず今回鯛はオーブントースターで軽く焼いてからお米に入れました生臭さが取れるかな？本当美味しくってついおかわりしたくなりますキノコと薄揚げとかでも美味しく出来ますよ手作り塩糀ワークショップしょうゆ糀ワークショップひしお糀ワークショップアレンジソースワークショップ塩糀で漬けるキムチワークショップ味噌作りワークショップ米粉スイーツワークショップ発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.com
09Dec
- 米粉スイーツワークショップ
  昨日です米粉スイーツワークショップ開催しましたお客様のご要望でチョコレートブラウニーワンフォールお持ち帰りしたいと後ほどお友達とご馳走会に持って行かれるそうです嬉しいお話ですね〜ブリスボールも火を使わないので簡単言う間にできますよ発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.com米粉スイーツワークショップ糀ワークショップも開催してます
06Dec
- 糀レベルアップ
  先日糀の勉強がもっとしたくてレベルUPしてきました糀も発酵温度は知ってましたがその中でもタンパク質分解する酵素は38度が良いとか沢山学んできました今まで学んで来たからこそ出逢えて理解できた事ですこれからの糀ワークショップにレベルUPお伝えしますね料理にも断然違いますよお楽しみに
01Dec
- 月12月ヨガ教室
  今月のヨガちょっとハードで足首の硬い私レクチャー毎日やってみますはそしてその後先生が喜んで下さるランチサラダ〜若松とりんご、水菜そして我が家で採れたトマト🍅無農薬の生姜入りご飯具沢山味噌汁小松菜ときな粉の和え物〜ひしお糀でメインは鶏肉の塩糀焼きよろこんで頂きましたデザートは米粉、豆腐クリームさつま芋のクリームブルーベリーのパフェいっぱいいっぱい色んなお話させて頂きました楽しかった〜糀のワークショップも開催く発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.com詳しくは上記にて
24Nov
- 柚子大根の甘酢漬け　　
  発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.com大根の美味しい季節になってきましたね大根丸々1本使い切るって難しい時ありますよね甘酢漬け美味しいけど〜〜結構な砂糖の量私はそれが気になってました塩糀と甘糀を使うと簡単そして砂糖が隠し味に少々で済みますもう糖分気にしなくて大丈夫👌しかも買って来たみたいに美味しい糀日常的に使って欲しいですね糀ワークショップ開催しています12月17日、19日、24日〜〜11時より14:00神戸市垂水区つつじが丘日本糀協会認定　　柴田典子申し込み上記ペライチよりもしくはameblodolphin1216@au.com
17Nov
- 柚子沢山
  幸せの柚子沢山ゲットしました今回は柚子ジャムに柚子11個ひたすら半分に先ずは果肉絞りそれから皮の白い部分スプーンで刮げ落としましたひたすらきこれでもかってそれからもまだかだ何故かひたすらそれから皮を千切りに気がつけばあっっと言う間に2時間弱それからは簡単煮詰めるだけ何事も下準備とっても必要なんですよねやった甲斐有って白砂糖ではじゃいので見てくれはいまいちですがお味は最高今回米粉のシフォンケーキとコラボ素敵な時間を楽しみました米粉スイーツ楽しいですよジャムも糀のドレッシングアレンジソースにも使えますコンビニ　惣菜はさよなら〜https://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairukaワークショップもやってます
14Nov
- 柚子ポン酢
  糀とは直接関係無いですが柚子沢山ゲットしました柚子の香り〜大好き〜柑橘系って癒されますね特に柚子とかは秋を感じたり食欲をそそって食卓を華やかしてくれますそんなこんな柚子皮は降ろしで優しく〜後は実は絞って醤油やお好みの濃さに糀のドレッシングとか色々活用できます添加物なしでも半年は持ちますよ〜lhttps://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka
10Nov
- 月1ヨガ教室
  月1のヨガの後は恒例の糀のランチタイム今日のメニューチキンと畑で採れたさつま芋勿論米粉と塩糀のホワイトソースたっぷりのグラタンコンソメ要らずチキンも塩糀で柔らかくなってますサラダ林檎🍎、しめじ糀のドレッシング柚子の柿なますかぶらに塩糀でつけると簡単アット言う間に後は柚子の絞り汁そうそう干し柿も自家製白菜のお漬物残った白菜に塩糀、今回は梅干しをアクセントに菜葉ご飯自家製味噌の味噌汁デザートはタルトイチジクコンポートどれも簡単で美味しい身体が喜んで幸せ〜って言ってます勿論ヨガ随分と腰が楽になりました医者に行かなくても自力で治すそんな自力整体ヨガですhttps://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka良かったら糀ワークショップ開催してますヨガもお近くの方はどうぞ
08Nov
- 火曜日は糀のランチ
  月1ヨガの🧘‍♂️後は糀のランチデザートに召し上がって頂くため米粉タルト仕込みました中々良いお味クリームもまずまず後は盛り付けのセンスだけか？ってそして果物🍇達のお化粧に艶がけが必要後でアップル🍎ジュース買いに行かなくっちゃ〜ね腰痛もヨガのボルビックと言う体操教えて頂き少し楽になって来てますよ糀のワークショップ開催中 https://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka
07Nov
- きなこ入りクッキー
  今日はきなこクッキー焼きましたよ勿論米粉も主役ですね米粉もきな粉も茶色みてくれはイマイチ昔からお弁当でも茶色の物は実は美味しいとか本当美味しい身体にも優しいですね食べたら分かります https://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka
04Nov
- 塩糀で一品
  今日の一品三度豆とパブリカ、豚肉の冷凍が少々有ったので塩糀で炒めただけそれから生姜も剃って少々彩も鮮やか出汁も要らず簡単でしかもお味はバツグン〜〜食欲をそそりますね〜〜後は焼き豚と万願寺とうがらしこれもひしお糀で炒めるだけhttps://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka糀のワークショップ開催中
31Oct
- 簡単米粉ブラウニー
  とっても簡単なんです材料混ぜて豆乳、オイルを少し泡立てて混ぜるだけ後はお好きなトッピング今日は胡桃と有機シリアルとドライフルーツが混ざってるのチョコと胡桃のサクサクそしてドライフルーツのほんのり甘酸っぱい感じが丁度良い感じフワフワの感じに仕上がりました良かったら作りに来ませんか？ワークショップも開催してますよhttps://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka他糀のワークショップ開催してます塩糀醤油糀ひしお糀アレンジソースキムチ作り味噌作り楽しくお喋りしながら楽しいひとときをご一緒に
29Oct
- シュウマイ
  今日の夕飯はシュウマイ作りましたよミンチは鳥と豚肉とミキサーで何時も作ってます面倒くさいでしよね〜でもねミンチにも色々詰食剤含まれているそう自家製は本当脂コックないですねそれに塩糀美味しいわけ無いジャンそれに塩糀プラスお忙しい方には市販のミンチに塩糀プラスするだけでも脂を分解してくれる酵素が働いてくてhttps://peraichi.com/landing_pages/view/hakkouyairuka発酵や〜〜いるかもっと糀を深く知りたいあなたへ糀を使いこなすための講座糀づくりワークショップperaichi.comキット今までと違うミンチになりますよもう食べてるだけ幸せ〜って感じお家で中華最高他は胡麻脂さんとっておきの塩糀ワークショップ開催してます