２日目のぶり大根と春雨スープ
ぶり大根はいつものレシピで、春雨スープは鶏がらスープに水溶き片栗粉・人参・春雨・キャベツを入れただけ！
２日目のぶり大根の汁はおいし～～
ぶりと出汁の素と生姜の組み合わせは最高
濃い目が好きだから、水の量を少し少なくして、醤油（大４弱）、みりん（大４弱）、砂糖（大２弱）を入れました。
大成功
大根は残り少なかったから、薄い
分厚いほうがいい
大根は、米の研ぎ汁で茹でてみたけれど、違いがわからなかった
マシュマロ
カルボナーラを作りすぎて、卵白が５．６個分余った
調べて、いいものを見つけた～
卵白のメレンゲを温めて、マシュマロになる
❶卵白５，６個分をそのまま冷凍庫でシャーベッド状になるまで置いて、泡だて器で混ぜる。
❷メレンゲが完成したら、砂糖(大５)を加えて混ぜると、メレンゲが溶けないままになる。
❸アルミホイルの上に置いてレンジで２分程温めると、マシュマロの食感になった。
※冷凍庫で固まりすぎたら、少し暖めて混ぜるといいらしい。
今日はミルククリームと玉子焼き
玉子焼きは、砂糖と醤油入れて焼くだけ！
ミルククリーム
＜材料＞１個分
・卵白 １個
・砂糖 ３０ｇ（大１＝１３ｇ）
・薄力粉 １０ｇ（大１＝８ｇ）
・牛乳 １２５CC
（・あればバニラエッセンス２，３滴）
レシピはレンジって書いてたけれど、湯煎でも成功した
卵白は多分、４個か５個分だったので、砂糖は５倍にして入れて、薄力粉は１０ｇより少し多めで作ったら美味しくできた。
＜レシピ＞
ボールに卵白(4，5個)と砂糖(150g)を入れて泡だて器でよくすり混ぜる。（砂糖の粒粒がなくなるくらい）
薄力粉(大２)を入れてよく混ぜる。
湯煎して、木ベラでよく混ぜながら、牛乳(125cc)を滑らかになるまで少しずつ入れていく。
（沸騰させないように）
完 成
シュークリームの中に入ってそうな味！バニラエッセンスがあるとおいしいかも！
卵白の卵焼きは、ダイエット食品みたいな味。
パスタにパスタを食べました
成功！２つ共おいしかった
カルボナーラ いつものレシピ
ほうれん草・ムネ肉・ベーコンをオリーブオイルで炒めて塩コショウで味付け！
「とろけない」チーズのナチュラルチーズがほしい！
ペペロンチーノ 鷹の爪・にんにく２片 塩コショウで味付け！
ソースの量をどうしても多くしたい！乳化させたら、ソースが少なくなる！難しいかも！
ポイントは、オリーブオイルで炒めた具とパスタの茹で汁をフライパンを振りながら弱火で炒めて乳化させる。
次作るときは、じっくり乳化させてから、パスタを入れてすぐにお皿に移そう！
八百屋みたいなとこで、中国産のニンニク買ったけど、意外にニンニクの味が濃くてピリ辛でおいしかった
ニンニクの保存方法は、冷凍庫が長持ちするらしい！
カニ風サラダまき・お雑煮
いつものレシピ！
おいしく出来ました
カニ風サラダ巻きは、裏技でバラバラにしてからマヨネーズと砂糖を混ぜて、牛乳で伸ばした
牛乳で伸ばすとおいしい
おもち、また焼きすぎて、全部くっついてしまった・・・
お雑煮は、人参とムネ肉とおもち入れた～
簡単に山芋を油で揚げるだけの、磯部揚げ
カルボナーラをいっぱい作りすぎて、卵白が余りすぎて、、、
レシピにはは全卵いれると書いてたけれど、卵白だけ入れた
すり下ろした山芋に、卵を入れ、味見をしながら醤油と塩コショウを加えて、海苔で巻いて油であげるだけ
簡単！醤油につけて食べておいしかった
お菓子のような軽食
材料
・山芋
・卵
・醤油
・塩コショウ
・味付け海苔
山芋に卵白入れすぎて、ゆるくなってしまった
見た目はあれだけど、おいしかった今度作るときがあれば、うまく形作ろう。
ボロボロ
お雑煮
お雑煮の出汁は、鶏もも肉ならめんつゆの中に出汁がでるけど、ムネ肉を入れたので、違う方法で出汁を作ってみた。
めんつゆ＋水＋醤油少々＋みりん少々＋かつお節適量＋（合わせ）出汁の素
めんつゆと水の割合は、味見しながらいれてみた。
もう適当すぎるけど、すごい美味しい出汁が出来た
このおもちは、フライパンにアルミホイルを引いて１６０度で蓋をして焼いたもの
焼いたほうがもっちりしててお雑煮は美味しい！
そしては、なんだろ・・・フライパンでアルミホイル引いて。。。焼いたのだけど。。。
もちが全部ひっついて丸になったけど、これもおいしかった
今日のお昼ご飯
白米
豚汁
大根と山芋のサラダ
豚汁はいつもどおりのレシピ！冬に豚汁はやっぱりおいしい
＜大根と山芋のサラダのレシピ＞
材料
・大根 少し
・山芋 ２、３個
・ムネ肉 少し
・ポン酢 適量
作り方
大根を千切りにして、沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆがく。
山芋の皮をむいて、おろし器でおろす。
ムネ肉を切らないで、大根を入れた鍋に入れて、３分ほどゆがく。
大根は、ざるにあげて、流水して冷やし、ムネ肉は熱いまま取り出して余熱で温めてから手で細かくちぎる。
お皿に、大根→山芋→ムネ肉を乗せ、その上からポン酢をかけて出来上がり
このサラダ普通の美味しさ さっぱりしたもの食べたいときはこれがいい
ムネ肉は中がちょっとピンクのほうがパサついてないから美味しい。３分ほど湯がいたら、まな板に乗せて余熱で熱するくらいでちょうどいい
カルボナーラ
いつものカルボナーラだけど、スライスチーズが分離する。。。。これはまだおいしい方だけど、分離したときのは美味しくなかった。
これは、泡だて器を使ったり、小麦粉を入れて混ぜまくったけど、ちょっと分離したチーズが残ってた。問題は、チーズ。細かくちぎって入れたほうがいいかもしれない。
ムネ肉もおいしかった！
ズワイガニ！年末のカニ鍋
出汁は・・・醤油・みりん・料理酒 全部大２と塩小１/２弱くらい あとホンダシ（粒）
出汁が濃い・・・・・・・・・濃かった。
カニ酢は、酢と鍋の出汁と砂糖多めにいれただけ！味見しながら入れたよ
カニをよく茹でたら、カニの身がきれいに殻からはがれて、食べやすかった！
お餅も入れて食べました
具は、手作りつみれと、カニ、白菜、人参、お餅だけ
雑炊はあとのお楽しみ
山芋のステーキ作った～けど普通。あっさりしてるから、食欲がないときはいいかも
山芋の皮をむいて、切って、ごま油で両面焼き目をつけて、料理酒をまわしかけて蓋をして蒸すだけ！バター醤油で味付けて完成簡単
いっぱいだけど、そんなにおなか膨れなくてちょうどいい