さて、昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、市販の、赤蕪（あかかぶ）の酢漬けです。因（ちな）みに、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且（なおか）つ美味（おい）しく食べる工夫（食事療法）」のブログ の下段に、
「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
そして、がんもどきの煮物です。
また、人参（にんじん）、マッシュルーム、玉葱（たまねぎ）、そして、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍[とうきび]というとのことです。）の煮物です。因（ちな）みに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ で、「（前略）人参（にんじん）は皮を剝（む）かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。また、マッシュルームのことは、去る2月6日（金）の「マッシュルーム」のブログ に記させて頂きました。更に、去る11月14日(金)の「ビオチン（ビタミンB７）」のブログ に、「とうもろこしには、糖質、脂肪、そして、蛋白（たんぱく）質の代謝に役立つビオチン（ビタミンB７[Vitamin B7]とも呼ばれますが、欠乏症を起こすことが稀[まれ]なため、単にビオチンと呼ばれることも多いです。）が含まれています。」と記させて頂きました。
それから、牛蒡（ごぼう）と人参（にんじん）の金平(きんぴら)です。牛蒡（ごぼう）を入れると、香りがよくなりますね。某・外国人にとりましては、木を食べているように見えるのだそうです。因（ちな）みに、御承知のように、牛蒡（ごぼう）には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干し大根（昨日のおかず）」のブログ で記させて頂きました。
最後に、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）のダシによります、小松菜、そして、葱（ねぎ）の味噌汁です。因（ちな）みに、小松菜のことは、前述の、去る10月16日(木) の「身土不二」のブログ
に記させて頂きました。また、去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ
の中段に詳細に記させて頂きましたように、葱（ねぎ）にはアリシン（硫化アリル）（allicin）が含まれています。
同居している両親は、と以前、訊（き）かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
前述の、去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠（ぬか）には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。また、らっきょうにも、ビタミンB1の吸収を助ける、前述の「アリシン（硫化アリル）（allicin）」という成分が多く含まれています。
更に、玄米には、ビタミンE、前述の食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因（ちな）みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子（なす）」のブログ
に記させて頂きました。
玄米の食べ方（かた）につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻（ごま）」のブログ で記させて頂きました。また、玄米の炊（た）き方（かた）につきましては、去る11月26日(水)の「フキ（蕗）」のブログ に記させて頂きました。唯々感謝。(^-^)