しいたけの雑穀詰め

最近、雑穀が一層おいしく感じて

ひえやあわ、もちきびなどを使ったレシピを

少しずつ増やしています。

今回は、シイタケの雑穀詰め、甘辛煮。

う～ん、おいしいです(^^)/

ちいさいつぶつぶの黄色っぽくて丸い雑穀は

陰陽五行で言えば土用に合う食材。

夏の終わりごろに、疲れた胃や脾臓をケアします。

ですが、もちろん一年中いただいて良いものです。

上の写真では、ねぎとしょうがのみじん切りを

炊いたひえともちキビに加えました。

雑穀を炊く水加減が大切です。

雑穀1/2カップに対して、お水3/4程度です。

6～8個前後分です。

お塩を少しだけ入れると良いです。

地粉でつなぎに。

しいたけに詰めます。葛粉を全体に振ります。

揚げてもいいですし

薄めにオイルを引いて焼いてもOK。

すでに雑穀が炊かれていますから

安心です。

これをお醤油とみりん、だし汁で作ったタレで煮詰めます。

煮詰めるとこんな感じです。

おいしそうでしょう♡

エリンギを薄切りにしてサンドイッチのように挟んで

焼いてもおいしいです。

アマランサスで作っても香ばしいですよ。

お食事をおいしくいただけるって幸せですね♪

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