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↑類似商品がいくつかあり、どれも集魚力は高いと思いますが、アミノ酸の表示をしてあり、濃度がとても濃いのは他商品ではあまり無いのでオススメです。
撒き餌に混ぜると集魚力の底上げ、付け餌をディップすると喰いの向上、畑や家庭菜園に使うと糖度がグンと上がります！
使い方は
を参照して下さい。
現在かなり品薄で入荷即完売が続いております。
欲しい方は見つけたらすぐに買いましょう！
フカセ釣りは本命以外に色々な魚が釣れますが、かわしにくい餌取りとして、25センチ前後のタイやチヌがおります。
これが20センチ切るならかわすというか対策を考えますが、25センチ超えてくると本命と同じ場所だったりするのでタナ調整や遠投しながらサイズアップを狙う方は多いのでは無いでしょうか？
そんな少し引いて00号の竿ならタモ使って1号以上なら抜き上げるぐらいの魚を絶品料理に変えていきます！
まずは鱗を取ります。
そしたら背開きです！
ちょっと難しいかも知れません。
頭が硬く、下手に力を入れて滑って手を切らない様にご注意を！
自信がない方は頭ごと背開きにせず、カマの辺から切り込み入れて身だけ開けば簡単です。
何故背開きか？
見た目がいいからです！
見た目なんか気にしないぜ！
という方は腹開きでもいいんですが、自分が釣った魚が人にあげて喜ばれるレベルになったら嬉しくないですか？
特に気にしない方や自信が無い方は腹開きでも二枚おろしでも全く構いません。
あくまでもできそうであればです。
ちなみに参考画像ですが、背開きにして頭もうまく割った場合
こんな感じです。
腹開きも参考までに
まぁ漁師風みたいな雰囲気で悪くありませんが背鰭周辺が食べにくいのと、真鯛！という雰囲気を出すなら背開きかなと。
二つ並べてみます。
撮り方悪くて大差無い様に見えますが、まぁそんな大差はありませんw
どちらも旨いですからね！
そしたら水10に対して岩塩1と日本酒を1で入れて混ぜます。
日本酒をみりんに変えてもいいです。
ご飯に合わせるならみりん、お酒のアテなら日本酒ですかね。
何故岩塩？
美味いから！
よくね、塩にこだわって海のものは海の塩、肉や野菜なんかの野の物は岩塩。
当店は有機無農薬でどうたらこうたら、こだわりのなんたらかんたら。
みたいな店がありますが、まぁどの塩使ってもいいんです。
ただ僕は瀬戸内の魚には岩塩がいいと思ってます。
塩を当てると魚は塩溶性のタンパク質がアミノ酸に変化して旨味が出ます。
さらに結合してコシが出ます。
瀬戸内の魚は旨味が強いのですが、一部の魚を除くと脂が多い訳では無いので海の塩だとカドが強い事が多々あります。
そもそも海の物は海の物で纏めるとか、野山の物は野山の物で纏めるとか、国産の野菜や鶏肉なんかに岩塩？
国産岩塩じゃねぇだろ！
なんて思っちゃったり
じゃあ野の物代表！
日本人の主食のお米の代表料理おにぎり！
日本の心です。
好きな具材ランキングー！
（みんなのランキング調べ）
1位 サーモン、鮭
2位 ツナマヨ
3位 いくら
4位 辛子明太子
5位 昆布の佃煮
6位 塩
7位 おかか（かつおぶし）
8位 カルビ
9位 梅干し
10位 たらこ
世代によってはツッコミたいかも知れませんがまぁそれなりに納得なランキングですね？
この中で野山出身の人！いたら返事しなさい！
梅干し「は、はい、すみません…。」
カルビ「海ではありませんがごはんさんとは出身地が違うと思うんですが同じくくりですか？なんかすみません…。」
わかりましたか？
なんならここに海の海苔を巻いたりしますね？
陸のものと海のものの相性は決して悪くないどころか、むしろ良い事が多いのです！
なので難しく考えず簡単に覚えといてください。
瀬戸内の魚には岩塩！と。
脱線話が長くなったので閑話休題。
水と岩塩と日本酒又はみりんを
10対1対1
ここに開いた魚を10分漬けます。
濃い味がお好みであれば15分や20分でも構いませんが、程よい塩味にしてお好みでポン酢とか醤油とかかける方が美味しいと思いますよ。
あくまでもお好みなのでそこらへんはご自由に。
10分漬けたらザルにあげます。
干す網を持ってる人はそちらを使ってもいいですが、ザルにあげて冷蔵庫で一晩干してフワッと一夜干しぐらいでも美味しいです。
イメージとしては表面が乾いたらOKみたいな。
冷蔵庫内の浮遊細菌が気になったりする人はオゾンでも発生させるといいです。
↑こういう充電式のオゾン発生装置を冷蔵庫に一緒に入れとくと庫内も魚も匂いが取れて腐りにくくなります。
天日干しとかでしっかり干しても当然美味しいのですが、今回はむしろ家庭にあるものでラクに作ろうというテーマで作りましたので、冷蔵庫です。
ちなみにですが天日干しや外で干す場合だと夏場とか暑いシーズンは塩分しっかりでかなり風通しが無いと腐りやすいので、この冷蔵庫のやり方が年中使えておススメです。
猫や鳥にやられないしね😆
ちなみに天日干しにすると美味いという太陽信仰はありますが、フワッとさせるなら一夜干し、干物感を強くするなら天日干しぐらいの違いで、結局どちらも美味しいし好みです。
せっかくなら1匹は天日干しにして食べ比べてみようと思い、一夜干しにした物を天日干しにしてみようかなと思いつきました。
ただ、天日干しはリスクが高い！
こうやって外に置くとハエが来るし猫もくる！
干し網に入れるとハエは大丈夫ですが猫と鳥は来る！
そして家には良い干し網が無かった！
かといって室内に置くと犬が虎視眈々と狙ってる！
という事で天日干しは諦めました！
やはり冷蔵庫が安心、安全！
で、6時間ぐらい干して表面が濡れてる様でも拭き取るとねっとりした感じになっていれば完成です！
家庭用ガスコンロのグリルで構いませんので焼きましょう！
フライパンとかで焼いても勿論okです！
焼きあがりがこちら↓
家庭用コンロだとムラが出ますね。
手前の腹開きが
もっとしっかり焼き目をつけたい方はお好みで！
特に真鯛とかは皮目が美味しく、皮をつけたまま湯霜造りや焼き霜造りにするような魚です。
皮目が焦げてボロボロにならない様に調整して下さい。
あとはお好みでポン酢でもかけて食べるだけ！
うちの小学一年生の息子に食べさせると
「なにこれ？美味すぎる！天国の食べ物？」
と独特の表現をしてましたw
干した後にラップをキッチリ巻いて冷凍庫に入れとくと日持ちもするし開きは身も薄いので面倒なら凍ったまま焼きあげる事もできるので便利です！
是非試してみて下さい！
大人気自作シリーズ
