「セブンの半熟煮たまごがめっちゃ美味しいけぇ！」
と言うので 買ってみたんですの
いい感じの黄身がねっとりとした煮卵で
黄身の色が濃くて
でも漬け汁は かつおだしの効いた・・・麺つゆ？
麺つゆで作ればいいのか
だし濃いめがポイントのよう
こちらは手作りセブン風わたしの半熟煮たまご
濃い卵黄
だし濃いめ！セブン風な半熟煮たまご by みどふぁどベシ
それでは クッキングスタート！
卵は、４個使用（フリーザーバッグに収まりの良い数）
特売で買った普通の卵です～６個入り￥８８
冷蔵庫から出してすぐではなく常温に戻しておく←これ大事
卵の尻に 尻？とんがっていない方に穴をあけておくアイテムがあると便利 殻が剝きやすいです
漬け汁を作る
小鍋に下記の材料を入れて一煮立ちさせ
そのまま置いて粗熱を取る
・市販の麺つゆ２倍濃縮 大さじ３
・水 大さじ１．５
・みりん 小さじ１
・醤油 小さじ１／２
・削り節小袋１パック（２．５～３ｇ）
鍋に卵が十分に浸かるくらいの湯を沸かす
ボコボコと沸騰したら 弱めの中火
卵をお玉等使って入れる 蓋は不要
冷水（水＋氷）を張ったボウルを用意する
茹で時間は ６分～６分強（６分半はちょっと長い気がする）
最初の１分間だけ お玉でゆっくり卵を転がす
写真は 茹で６分です
網で卵をすくって冷水を張ったボウルに移す
しばらく置いて 冷めたら卵を割る
平らなところで殻にヒビを入れる（角を使うと白身が割けるかも）
薄皮との間に水を入れながら剥くときれいに剥けます
最後まで気を抜かずに剥き剥きしましょう←集中力大事
殻を剥いたらジップロックに入れる
漬け汁を濾してジップロックに加える
削り節はスプーンの背で押さえて絞る
絞ったあとの削り節は、おにぎりなどのご飯のお供にしてね
袋の中を真空に
空気を抜く時は 水を張った鍋を使うと便利
冷蔵庫で保存
食べるのは 翌々日
１番最初に載せた写真は ４日目
さてここで 日持ちってどんくらい
という今まではあまり考えていなかった問題に直面する
５日冷蔵保存でも お腹壊したことは一度もない私
お弁当で常温はNGだろうけど
お弁当でも保冷剤使用→冷蔵庫に置いて→お昼に食べる
これだったら 私のお腹は全然大丈夫よ
まぁここは 調べたら３～４日とあるので
４日までには食べきってくださいと致しましょう
みどふぁどベシのmy Pick
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