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謹賀新年 2026 ！！

新年、明けましておめでとうございます

今年は午年（うまどし）。

「馬」と言えば、

『人間万事塞翁が馬』なんていうことわざがあるよね。

「人生の幸運・不運は予測ができない。一見、良いと思ったことが悪いことに、逆に、悪いと思ったことが良いことに転じることもある」という意味。

去年の自分はまさにそうで、悪いと思ったことが良いことに転じることがすごく多かった気がする。

結果的に、一年の終わりには、達成したいと思ってたことが、ほぼすべて叶った。

今年も、なにか悪いことが起きても、悲観するだけじゃなくて、それをチャンスに変えるように考えたいなーと思うね。

そういう考え方っていうかさ、『生き方』のほうが、イイ方向に行くと思うんだよね。

『人間万事塞翁が馬』

この言葉を胸に、今年も、なんでも恐れずにやってみたい。

自分の中で決めてることは２つだけ。

１：やりたくないことはやらない

　（やりたい事の為にやらなきゃいけないことは別）

２：やることはすべて楽しむ

今年も去年に引き続き、実りのある一年にします。

あなたの願いも、どうか叶いますように！！！

おたがい、素敵な一年にしましょうね

Dukeより。

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2025年、ラスト3日！！

こんばんは。Dukeです。

今日の東京・表参道は、メチャクチャ天気良かった！

今年も残すところあと3日。

あなたはどんな一年でしたか？

俺は、ケッコウ『激動の一年』だったかもしれない。

色々と変化があったなー。

前から取りたいと思っていた資格も２つ取りました。

一つは簿記3級。

（↓その時の記事）

『簿記3級資格取得しました！①　独学勉強法：使った教材・問題集をご紹介』こんばんは。Dukeです。東京はいきなり真夏日に。身体も心もついていけない。。。早くも熱中症になりそうです(笑)おたがい気をつけましょうね。実は最近、勉…

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『簿記3級資格取得しました！②　ネット試験(＝CBT方式)：基本情報や会場の様子』こんばんは。簿記３級の試験が終わって、羽を伸ばしたDukeです。前回は、『自分がどうやって勉強したか』を参考までに書いてみました。『簿記3級資格取得しま…

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ゴリゴリに勉強しまくったなー。

次は2級の勉強もしたいね。

もう一つは、車の免許。

『持ってると思ってた！』ってよく言われるんだけど、なんか取るタイミング逃してさ。持ってなかったんだよね。

もともと、『車の免許を取る』っていうのは今年の目標に入れてた。

けど、忙しくて、なかなか時間が取れなくてさー。

で、「今年は無理かなー」と、なかば諦めかけてた。

（「すごい悔しいなー」とか思いつつ。）

そしたら、土壇場になって状況が変わって。

12月に思いがけず時間の余裕が出来たので、トータル19日間で卒業検定合格まで漕ぎ着けました！

スケジュールはギッチギチだったけど(汗)

ただ、試験場での最後の学科試験の予約が出来てなくてさ。混んでて。

まだ手元に免許証はない状態ですが、まー、早めに取りたいなーと思ってます。

そのほか、収入etc.お金の面でも、ケッコウ思い通りに飛躍できたし、色々と動きのある一年でした。

その反面、14年ぶりに風邪を引いたのと、実は突発性難聴もやったんだよね。

（突発性難聴も、もう、ほぼ回復しました。）

ま、その原因は取り除けたので、大丈夫です。

が！

身体には十分気をつけようとあらためて思いました。

来年は、また新たな目標を掲げて、また一つずつ叶えていきたい。

俺もあなたも、お互い、また色んな事が起きるでしょうね。

タイヘンなこともあるだろうけど、どうせなら、

『やる事はぜんぶ、出来るだけ楽しんでやっていきたい！！』

人生は一度きり。

迷ったり、ビクビクしてたら、あっという間に終わってしまう。

あなたにも、俺にも、楽しい瞬間が、１秒でも多く訪れますように！

それでは！

今年もありがとうございました！！

どうぞよいお年を！！！

感謝を込めて

Dukeより

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オーブンいらず！フライパンで作る簡単・絶品！ローストビーフ＜レシピ＞【再アップ】

◎2023年12月21日に書いた記事の再アップです！

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こんばんは。Dukeです。

いよいよクリスマスですね。

それが過ぎると年末で、

その次はお正月が来て･･･。

ということで、今日は、

クリスマスでも、年末のパーティーでも、お正月でも使える、

この料理のレシピを！！

"ローストビーフ"

今日のタイトル通り、オーブンを使わず、フライパンだけで、じつは簡単に出来る一品です

ちなみに、今回は、付け合わせとして一番オーソドックスなクレソンを添えたけど、

ルッコラなんかもスゴく合います。

残ったら、サンドイッチにしても美味しいですヨ♪

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＜材料＞

・牛モモ肉ブロック（今回は約460g）
・玉ねぎ(1/2個／すりおろす)
・クレソン（適量）→※好きな付け合わせでOK！

・オリーブオイル（合計で大さじ1.5）
・塩（今回は粗塩）
・黒胡椒(適量)

・赤ワイン(100cc)
・バルサミコ酢（大さじ１）
・バター（大さじ１）
・はちみつ（大さじ１）
・赤ワインビネガー（大さじ1/2）

※上記の分量は目安。お好みで調整を。

ちなみに、今回の場合、オリーブオイルは"ピュアオイル"でもOKです。
(自分の場合は、普段何をする時でもエクストラ・バージン・オリーブオイルしか使わないので、それを使いました。どっちでも大丈夫です。)

↓主な材料たち。

～～～～～～～～～～～
＜下準備＞

・肉は、調理する1時間前に冷蔵庫から出して常温にもどしておく。
（※夏なら30分で十分）

・調理する段階で、肉の表面に水分が浮いていたら、キッチンペーパーなどで拭(ぬぐ)う。

・玉ねぎは、すりおろすのが面倒ならみじん切りでもOK。ただし、細かめにするのがおすすめ。

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＜調理＞

①肉の表面すべてに、まんべんなく塩・黒胡椒をふり、手で全体に馴染ませる。

※塩・胡椒は、焼いてるうちに剥がれるので、やや多めで大丈夫。

側面もしっかりと。

②フライパンにオリーブオイル(大さじ0.5)を入れ、中火の強火で熱し、肉を入れる。
1面ずつ焼いていき、6面全部に焼き色を付ける。

※焼き色を付けるときは、肉をできるだけ動かさないこと。

※焼き時間は、火力にもよるけど、1面につき約1分〜１分半が目安。

側面はトングで挟んで立てて焼く。

③全体に焼き目が付いてきたら、オリーブオイル大さじ1を加え、アロゼする。
(アロゼ=肉の上からスプーンなどで油をかけて中に火を通すこと)

これくらい焼き目がつけばOK！

④焼き上がったらフライパンから引き上げ、アルミホイルで包む。
それをラップでしっかり包み、さらにフキンでくるんで、室温で1時間ほど休ませる。

※ラップで包むことで、肉汁が出ても布巾が汚れない。
※15分ごとに上下をひっくり返すと、肉汁が全体にバランスよく行き渡る。

⑤肉を焼いたフライパンで、ソースを作る。
まず、余分な油をキッチンペーパーで押さえるようにして拭(ぬぐ)う。

※フライパンの表面には肉の旨みが付いているので、絶対にこすらないこと。

⑥火をつけ(中火)、赤ワイン、玉ねぎを入れる。
煮立って、ワインのアルコールが飛んだら(お酒っぽい香りが飛んだら)弱火にして、バルサミコ酢、バター、はちみつ、赤ワインビネガー、黒胡椒を加え、最後に必要に応じて塩で塩味を調整する。

⑧肉を1時間寝かせたら、薄切りにして皿に盛りつけ、ソースやクレソンを添えて、完成です！

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今回のローストビーフ。