【サムネイル(仮)、作ってみた】バタール＆レトロバゲット通信動画講座

東京都杉並区高円寺

元パン職人の講師が教える

【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】

おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。

※ハードパン通信動画講座・第３期募集は、2024年5月下旬を予定しています。

おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪

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サムネイル(仮)、作ってみた！！

(バタール＆レトロバゲット通信動画講座の)

※まだ全然動画撮影進んでないのに(笑)

「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」


こちらは、


  低温長時間発酵・微量酵母の

  ハードパンの応用版！

ハードパンマスターへのステップアップとして、

お届けします＾＾

※よって、ハードパン通信受講者さん対象です



ハードパン生地さえ、仕込んでいれば

ハードパンの基本メニューの

「リュスティック」

「具材入りリュスティック」 

「クッペ」

「フロマージュクッペ」

「ベーコンエピ」 

「フィセル」

「ミルクフランス」

「明太子フランス」 

「プチバゲット」

    ▲     ▲    ▲

これらのハードパンはもちろん♪




どーんと太く大きめなバタール や、

ノスタルジーな先細レトロバゲット 

なんかの、成形が違う(食感も変わる)

応用バージョンのハードパンも作れますから❤️

いや、

もっともっと、それ以上のアレンジが出来るけど

棒状成形のステップアップということで

可愛らしいくノスタルジックな風貌の

「レトロバゲット」

太めにどーんと、ダイナミックに大きく焼く

「バタール」が

なんと、ダブルW で学べる＾＾

講座(通信)のリリース予定が、今年度内容ありますよっ！！

※ハードパン通信受講者さん対象です

■バタール＆レトロバゲット通信動画講座

２０２４年度中旬 予定♪

    ▼     ▼    ▼ 

大きくどーんと焼く、太めフランスパンの

「バタール」

先端の細い、ノスタルジックで可愛い形の  

「レトロバゲット」

ハードパン通信動画講座の受講者さんを対象に、

通信動画講座で、マニアックなスキルをお伝えします＾＾

(生地作りや管理などは、ハードパン通信と同様の進行をします)

※ちなみに…

ハードパン通信動画講座は、今年５月下旬に第３期を受付予定です。

(５月上旬頃に、メルマガより日時や申込み方法などをお知らせします) 

第３期のハードパン通信動画講座の受講者さんも、  

バタール＆レトロバゲット通信動画講座の受講申込みが可能ですからね❤️

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