元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
たくさんのお申し込みありがとうございました!
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪
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コロコロ " 伸ばし "をカットした
バターロール成形の動画&解説をアップしましたよ!
皆さんが苦手な!!
「コロコロ伸ばし(?)」
を、極力なくした バターロール成形をやってみました。
(写真は焼き上げ翌日のものです)
皆さん方…
コロコロ伸ばし(張らせ)、結構苦手よね^^
(上手すぎる方もいますが)
もちろん、
練習しないでいきなり出来る、…とか
ないです。
パン作りだけじゃなく、何でもそうですが
出来ないことは、練習していくことで
出来るようになる・身に付いてくるんですからね^^
(我が家の5歳娘も、鉄棒の蹴上がりが全然出来ず練習中でーす)
でね、現状の話
生地を、適正な長さに伸ばしていく段階で
触り過ぎてしまっている方が少し多いかな~と感じます。
(生徒さん方のレポート見る感じの考察として)
ので!!
ちょっとその辺りのフォローとして
\ コロコロ"伸ばし"極力なし!! /
そんなバターロール成形をやってみましたので
バターロールマスター通信ご受講のさんにも、先日共有させていただきました♪
(10/6に、メールでお知らせ済み)
慣れれば、速さや効率的には
「コロコロ伸ばし」ありの成形に、大軍配なんですけど
変にコロコロしてぶち壊すよりは、
コロコロなるだけしないでやる成形の方が、断然よいと思います❤️
※でもコロコロ伸ばしも、練習してね!
(練習しないと出来るようになりません)
私の講座をご受講の皆さんは、ご存知だと思いますが
私の解説は、細かく詳しく、長めです(笑)
作業そのものだけではなく、
考え方、理由からがっつりと説明しているからですが
それを理解することで、
皆さんが、自分で考えられるようになると思うんですよね♪
今回の成形方法に関しても、
その手順のみじゃなくて、考え方を解説していますから
紹介した方法そのままでなくても
結果が同じであれば、皆さんがやりやすいようにちょい工程を変えてみたっていいから。
道はひとつじゃないし^^
私だって、生地状況によって扱い方変えるし^^
手順のところだけでなく、考え方をよく知って、理解して
よりパン作りを面白く楽しく、続けてくださいね❤️
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