東京都杉並区高円寺
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪
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醤油?のような、濃い香ばしさ!
タイプER100%のバゲット🥖
↑
タイプER100%生地のバゲット
(…の、切れ端 笑)
超久しぶりのハードパンブログになりました!
実は作るのも、久しぶりでして^^
バターロールマスター通信の制作関連で
しばらくバターロールの記事が続いていましたけど
(バターロール集中期間は、ハードパン作ってませんでした!)
本来、私はハードパンフリークですから❤️
バターロール制作がひと段落したので
また、ハードパンもこれからたくさん作っていきたいと思います^^
写真は、タイプERオンリー(100%)生地。
これをサンドイッチにしようとカットしたので、
ついでに内相も撮ってみましたよ。(冒頭)
タイプERオンリーの生地は、
醤油?のような濃い香ばしさがあってうまいです。
タイプERの酵素が米麹だから、
遊離アミノ酸的に醤油の香味が出るのですかね^^
香ばしくて、とても美味しいバゲットになりました❤️
低温長時間発酵で、ふんわりミルキー濃厚なバターロールを作る!!
(リリース日時はメルマガより公開しています)
「バターロール通信動画講座」
9月リリースです♪
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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