元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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細ーく、長ーい バゲットって…
多くのパン教室では、習うことが出来ません❤️
特に、家庭用機材を使って
本格的なロングバゲットを学べるレッスンは
あまりないな～と思います。
※最近「ロングバゲット」のレッスンをされるところも、見かけるようになりましたが＾＾
もちろん、
きちんとよいものをしっかり教えてくださるお教室もありますが
一般的には、
長く細いタイプのバゲットを
ちゃんと教えている教室は、多くはないな、と。
なぜかといったら、
教える側が、作れないから。
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
長いけど太めのものは、わりと易しいんですが
長くて細いタイプは、難易度高いのです。
それは、批判しているのではなくて
きちんと自信を持って教えられるもの、
自分が伝えたい！と思うものを、
それぞれレッスンしたらいいと思うんです＾＾
パン教室だって何だって、
専門的に各分野に特化している方が
生徒さんにとってもメリットが大きいですしね。
(もちろん、専門といいつつ実はわかってない「なんちゃって専門」ではいけませんが…)
私だって、
お料理要素のあるものはレッスンしないですし＾＾
(料理できんからよ)
そんな
レ ア な ！！
滅多に習うことが出来ない
細くて長ーいロングバゲット
(３５㎝くらい)
私の教室では、約２年前にレッスンしておりました。
(以下、受講者さん方のロングバゲット)
▲ ▲ ▲
(以上、生徒さん方の作品でした！)
１dayレッスンとして、
ハードパンレッスン修了者さん対象で
「３５㎝バゲット」お伝えさせて頂きましたね❤️
ついでに、
ロングバゲットの具材アレンジとして、こちらも紹介しました＾＾
「バゲットフロマージュ」
(baguette aux fromages)
※これも、かなり大人気の一品でした！
「生ハムバゲット」
(baguette au jambon cru)
他では習えない、
家庭で焼ける本場レベルのロングバゲット
来年の２～３月に、
通信動画講座として再リリースします❤️
(ハードパンレッスン／ハードパン通信受講者さんが対象です)
ぜひ、引き続き
プロの技術・考え方を学んでもらえたら嬉しいです。
ポイントを押さえれば、別に難しくないのよ＾＾
他では習えない技術
＋
的確な考察とフィードバック
なかなかないパン教室だと思います♪
レッスン／講座でご縁のあった皆さんを大切に、
パン作りをお伝えしていきたいと思っています。
３５㎝バゲット通信動画講座
(35㎝のロングバゲット)
２０２３年２，３月頃に、
ハードパンレッスン／通信動画講座受講者さん対象で、再リリース予定
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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