元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン♪】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
初心者の方も、気軽に美味しくおうちでパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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ガレット・デ・ロワ。
一番見映えがするのは、【太陽(soleil)】の模様かな？
難しく見えるレイエ(模様描き)も、
ポイントを押さえれば意外に簡単にきれいに出来ます♪
(先日作ったものです↓)
もう１月も終わってしまうけれど、
ガレット・デ・ロワ♥️
ベーカリー辞めてから、初めて今年作りましたが…
作り出したら、ガレット・デ・ロワ作りがとても楽しくて＾＾
全模様、とりあえず制覇しようと
ハードパン試作の合間にたまに作っています。
いろいろな模様(レイエrayer)がありますが、
主要なのはこちらの４模様
↓ ↓ ↓
↑
全て私作。
(まだ作ってない『格子柄』は手描きです～(^^;)
難しそうに見えるけれど
ポイントを押さえれば、意外に結構簡単だったりします。
(不器用な私でも、これレベルは出来るので！)
逆を言うと、
ポイントを知らないと、
失敗しやすい！！
ってことです。
まぁ、レイエの前に
ちゃんとフィユタージュ(折り込みパイ)が作れていることが必須なんですけどね。
あとは、もちろん練習も大事ですけどね＾＾
焼成前はこんな感じですよ↓
発酵がない分、クロワッサンよりも私は作るのが楽に感じます(笑)
折り込み回数は多いんだけど。
クロワッサンよりもレッスンしやすいかなぁ、なんて思いました＾＾
開催するなら、ぜひ１２月・１月にやりたいですね♥️
…の前に、
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ハードパンレッスンが、
春より開講しますよー♪
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※ハードパンレッスン(４月開講)は、
メルマガでのご希望さまで、すでに予定定員数を越えております。
次回は９月開講予定となります。
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