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分子栄養学のススメ

分子栄養学の確立者である三石巌によって設立された会社“メグビー”のブログです。

年末年始の行事や食事には、旧年が無事に終わったことへの感謝、そして自然への畏敬の念と五穀豊穣、不老長寿や家内安全といった願いが込められています。

現在は、人生100年時代といわれ、長寿が珍しいことではなくなりつつありますが、平均寿命が50歳を超えるようになったのは、第二次世界大戦以降です(下表)。

長生きは大変おめでたいこととされてきた長い歴史があり、たとえ時代が変わっても、健康長寿は人々の願いであることに変わりはありません。

寿命を延ばすための条件

笑ってNK細胞を増やせば長寿になる

これは三石巌の著書『からだの中から健康になる長寿の秘密』の一節です。

三石は「寿命を延ばすための条件の第一は、科学を知ることである」とした上で、これを知らない人では、それに代わって、笑いが第一条件となる、と書いています。ただし、「すきっ腹では意味がない」とも付け加えています。

近年、笑いの研究では、NK細胞が活性化され、免疫力が向上することが多数報告されています。

笑いで病気を治してしまった例としては、ジャーナリストのノーマン・カズンズが有名です。過労から発症してしまった重篤な膠原病を治すために、薬での治療を止め、ビタミンCの大量療法と滑稽な映画を見て笑って過ごすことにしました。すると、8日目には痛みを感じなくなり、自然に眠ることができたと『ニューイングランド・ジャーナル』に発表し、著書『笑いと治癒力』にもまとめました。

日本では、糖尿病患者に漫才を聞かせ、血糖値に劇的な改善が見られたとの報告や、歯周病やリウマチでの改善報告、面白くなくても笑顔を作るだけで免疫力が活性化されたという研究報告もあります。

そもそもNK細胞(ナチュラルキラー細胞)とは?

NK細胞は、白血球・リンパ球の一種です。常に身体中をパトロールして、がん細胞やウイルス感染細胞を最初に発見し、それらを攻撃・破壊します。加齢によって免疫力は低下しますが、その原因はNK細胞の働きが低下するためといわれています(下図)。

私たちの身体を病気や不調から守る免疫には「自然免疫」と「獲得免疫」がありますが、まず、第一段階として、生まれつき持っている自然免疫系が働いて防御します。NK細胞は、自然免疫系に属しています。

笑うことによって脳の前頭葉が活発になると、間脳を刺激し、情報伝達物質(神経ペプチド)の生成が促進されます。情報伝達物質は、血液やリンパ液を通じてNK細胞にたどり着き、その働きを活性化すると考えられています。

NK細胞には、抗ストレスホルモンのレセプター(受容体)があることも分かっています。これは、些細なことにこだわり悩んでいると、NK細胞は抗ストレスホルモンに捕まって働けなくなってしまうことを意味します。笑いはこの逆ということになります。

 

脳と免疫系とのクロストーク

脳 (中枢神経系) と免疫系は、相互に情報を出しあいながら生体防御機能を担っています。

免疫系の細胞は、ステロイドホルモン ・成長ホルモン ・インシュリン ・エストロゲン ・ エンドルフィン ・カテコールアミンなど数多くのホルモンや神経ペプチドを受けとるレセプターをもっています。

その一方で、刺激されると甲状腺刺激ホルモンや成長ホルモン、エンドルフィンなどのホルモンを自身で産生することも分かっています。

アトピー性皮膚炎がストレスで悪化したり、蕁麻疹が出たりすることが知られていますが、その背景には脳と免疫系とのクロストークがあるのです。

 

栄養的ストレスがあっては意味がない

「栄養的ストレス」とは、三石巌が「栄養不良」に対して提唱した言葉です。

笑いにはNK細胞を活性化し、寿命を延ばす働きがありますが、「栄養的ストレス」があっては意味がありません。

良質タンパク、ビタミンB群、ビタミンCを土台に、免疫力の向上には、ビタミンA、ビタミンD、ミネラル(亜鉛、鉄、銅、ヨード)、EPAなど、様々な栄養素が関わっています。これらの栄養素を不足のないように摂取し、健全な免疫システムを維持することが大切です。

 

笑いが苦手な場合は・・・

いわゆるリフレッシュや気分転換と呼ばれることでも、NK細胞が活性化することが分かっています。 

笑い以外の気分転換のコツとして、三石巌は、頭脳労働が一番で、特に知的緊張感を呼び起こす本を読むことがお勧めと書いています。

皆さまのお好みは、笑いでしょうか?読書でしょうか?

健康長寿への第一歩です。

 

<参照>

 

 

年末年始はおいしいものをたくさん食べ、おいしいお酒をたくさん飲み、あまり動かないので、体重も増加傾向になってしまう方が多いのではないでしょうか?
そんな時に考えるのは減量・・・
様々な方法がありますが、間違った方法で行うとリバウンド、免疫力の低下、精神的ダメージ、身体の異常などマイナス要因を抱えてしまう恐れがあります。
ウエイトコントロールをするには栄養と運動が重要です。

摂取カロリーと栄養素のコントロール
ウエイトコントロールを行うときには適切なカロリー摂取を心がけることが重要です。
また、カロリーだけでなく栄養素の偏りにも注意が必要です。良質タンパクや各種ビタミン・ミネラルなど、体にとって必要な栄養素が不足してしまうと、代謝のレベルが低下し、骨や各臓器などの機能低下が生じ、体へのダメージは非常に大きくなります。体に負担をかけない減量を行うためにも、栄養素をきちんと確保することが大切です。

自分の適性カロリーを知る


エネルギー代謝のレベルを上げる
エネルギー代謝のレベルを向上させるには、体内の糖や脂肪をエネルギー源として積極的に利用する必要があります。エネルギー代謝を滞りなくすすめるためには、良質タンパクとビタミンB群・ビタミンC・ミネラルの不足ない摂取が大切です。さらにコエンザイムQ10をプラスすると、エネルギー代謝をより効率的にすすめることができます。また、余分な脂肪を乳化して排泄を助けるレシチンや脂質代謝のサポートにはビタミンB2、糖質代謝のサポートにはクロムが有効です。

消費エネルギーのUP
運動はエネルギーや脂肪を消費燃焼させるための有効な方法です。
運動が得意な方はウォーキングやランニング、ヨガ、水泳などの全身運動を取り入れましょう。
運動が苦手な方は通勤や買い物時の移動距離を増やしたり、階段の昇り降り、入浴など生活の中に取り入れられることから始めましょう。
歩くときにお腹に力を入れて歩くだけでも消費カロリーがアップするという報告もあります。
運動を続けると基礎代謝が上昇し、非運動時でもカロリーの消費が大きくなります。基礎代謝の上昇は、主として骨格筋でのエネルギー要求度の高まりなので、良質タンパク、エネルギービタミン(ビタミンB群、C、コエンザイムQ10など)を補給しないと効果は上がりません。
また、ダイエットによるストレスや激しい運動に伴い、活性酸素の発生量が多くなるので、日常的に抗酸化物質(ビタミンC、ビタミンE、コエンザイムQ10、植物ポリフェノールなど)の補給が必要となります。

減量のための規定食事法
三石巌著『高タンパク健康法~病気やストレスに負けないために~』の中にご紹介している減量のための規定食事法を簡単にご説明しようと思います。
この方法は肥満を気にしていた6人の医学生が行った研究です。この研究ではただ体重を落とすことが目的ではなく、貯蔵脂質の消費をしながら、タンパク質の損失をカバーするということが目的になります。
その方法は糖質や脂質を制限し、1日に体重1kg当たりタンパク質1g、食塩0.1gを摂るという方法になります。この規定食で摂ったタンパク質の内容は肉、魚、配合タンパクで、糖質や脂質も多少含まれています。この研究では10日間で実験前後の体重を比較すると4.0~6.8%の減少が見られたとされています。

おいしいものを食べ過ぎてしまったら、過度な減量をするのではなく、栄養をしっかりと摂り、体をいたわるウエイトコントロールを心がけたいですね。

 

 

 

 「最近もの忘れが増えた」「会話にあれ、あれが増えた」「ぼっーとする時間が増えた」・・・

 コロナ禍で外出する機会が減り、以前より脳の衰えを感じている方も多いのではないでしょうか。

 脳の機能は加齢によって衰える、脳の老化は止められない、皆様はそのように思われていませんか?

 神経細胞の数が減るために「年をとると物覚えが悪くなる」というのは、一面的な考えに過ぎません。

 脳の機能はいくつになっても高めることができるのです。

■認知機能低下の主な原因

●加齢

  • 脳の血流低下
  • 神経細胞の機能低下
  • 活性酸素によるダメージなど

●ストレス

 過度なストレスを受けると脳内でコルチゾールというホルモンの分泌量が増加し(このホルモンはストレスホルモンとよばれます)、記憶にかかわる脳の「海馬」に作用し、記憶力の低下につながるとされています。

※ストレスとコルチゾールについてはこちらをご覧ください。

 コロナ鬱になる人、ならない人 | 分子栄養学のススメ (ameblo.jp)

●睡眠不足

 就寝中に脳では記憶の定着が行われています。とくにノンレム睡眠(大脳を休ませる睡眠)のとき、海馬から大脳皮質へ情報が送られ、そこで長期記憶として定着されると考えられています。

※質の良い睡眠については、こちらをご覧ください。

 コロナ禍における“質の良い睡眠”について | 分子栄養学のススメ (ameblo.jp)

●栄養不足

●薬剤の影響

 抗不安薬・睡眠薬、抗精神病薬、抗うつ薬、降圧薬・抗不整脈薬、副腎皮質ステロイドなど非常に多くの薬が原因となると言われています。

■脳のしくみ

<脳の各部位の働き>

脳は、大脳、小脳、脳幹という3つの部位から成り立っています。

  • 大脳
    • 脳のおよそ80%を占め、感覚や運動、記憶、言語、計算といった認知機能などをつかさどるニューロンと呼ばれる多くの神経細胞があり、ここに全身からさまざまな情報が送られてきます。
  • 大脳皮質
    • 脳の表面部分は大脳皮質と呼ばれます。感情、感覚、記憶、思考などの重要な機能を担っています。
  • 小脳
    • 主に身体の動きやバランスをコントロールしています。
  • 脳幹(中脳、橋・延髄)
    • 循環(心拍の拍動)や呼吸など命を保つための働きをコントロールしています。
  • 海馬
    • 短い時間の記憶に重要な役割を持ちます。
  • 間脳(視床や視床下部)
    • 食欲や睡眠、内分泌、自律神経などの生理機能にかかわります。

■記憶のメカニズム

 目や耳などの感覚器から入ってきた情報は「海馬」で一時的に保管されますが、そのほとんどは消え去ります(忘却)。

しかし、イメージが鮮明なもの、強く感情が動いたもの、何度もくり返し思い浮かべたり口に出したりした情報は「大脳皮質」へ送られ、そこに刻みこまれます。

 記憶は、保たれる時間によって「短期記憶」と「長期記憶」に分けられます。

海馬にとどまるだけの情報は、数秒から1分ほどの短期記憶で、大脳皮質に送られた情報は、数分から年単位におよぶ長期記憶となります。

 

■記憶には2種類ある

 記憶には、頭で覚える「陳述的記憶」と、体で覚える「手続き記憶」の2種類があります。

難しい漢字を覚えたり英単語などを覚えるのは陳述的記憶で、海馬の働きによるものです。

この記憶は一度覚えても意外と簡単に忘れてしまいます。

「手続き記憶」は、自転車の乗り方や泳ぎ方などを覚える記憶です。一度しっかり覚えれば、なかなか忘れることはありません。

 

■脳は使えば使うほど鍛えられ、記憶力は増す

 脳は、新しいことを学習すると、神経細胞からシナプスがどんどん枝分かれして別の神経細胞につながり、新しい回路を作ります。同時に新しく神経細胞が作られ、働くようになります。

新しい回路が沢山できれば、それだけ情報伝達が早くなり、脳の働きはよくなります。

 一度記憶したことは、脳の何十億という神経細胞の接続部分にあるシナプスに蓄えられていますが、そのシナプスの数は、脳を使うことにより増えていきます。

丸暗記や外国語の習得などは若い人の方が得意ですが、理解して覚える論理的な記憶力は年とともに発達すると言われています。

しかし反対に、脳を使わなければ、使われない回路のシナプスは消えてなくなっていきます。

忘れるという現象は、その部分の神経細胞とシナプスがなくなったということです。

脳の働きを高めるためには、栄養と運動などの生活習慣が大切です。

 

■脳の働きを高める栄養

  • 脳の構成成分
    • コレステロール、レシチン、アラキドン酸、EPA、DHA
  • 神経細胞のサポート
    • 良質タンパク、糖質、脂肪酸(EPA、DHA、アラキドン酸、γリノレン酸)、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、ヨード、亜鉛、銅、レシチン
  • 血流促進
    • ビタミンE、イチョウ緑葉エキス
  • 活性酸素除去
    • ビタミンC、ビタミンE、コエンザイムQ10、植物ポリフェノール
 

■日常生活での対策

・1日30分以上の身体を動かす運動や体操をしましょう。

 無理なく続けられる、自分の体力にあった運動を選ぶことがポイントです。

 早足の散歩や手足を動かすストレッチでも十分です。

「運動をしなくてはいけない!」という義務感は逆にストレスになってしまいます。

 自分が気持ちよくできることを一番に考えて、日常生活に取り入れてみましょう。

・楽しいと思えることを日課にしましょう。

・ご家族や友人との会話を楽しみましょう。

 直接話す際はソーシャルディスタンスを保って、あるいはネットや電話を使って

 ■簡単脳トレ 違うところが5ヶ所。(イラスト:脳活.com