横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -161ページ目

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11Nov
- おうちごはん・夕食の一品
  おはようございます。毎日少しずつ冬に近づいていることを実感しています。昨日は朝から曇りで、時折吹く風は冷たく枯れ葉がカサカサと舞っていました。今朝は昨晩からの雨が止まず、しかもかなり激しく降っています。長女の学校ではインフルエンザが出始めたようです。恵のお湿りになりますように…。さて、夕食の一品です。昆布〆鯵とクレソンのサラダ鯵を自分で3枚におろし、昆布で挟んで冷蔵庫で一晩寝かせました。クレソンと水菜の上に鯵をのせ、オリーブオイルと塩・こしょうで味を調えました。身が厚く弾力があり、程よい脂分でおいしくいただきました。簡単で見栄えが良いので、パーティー・シーンにもオススメです。さあ、雨にも負けず今日も頑張りましょう！
10Nov
- ブログお休み中のお弁当をまとめてアップします〜
  10月26日〜11月5日までの8日間のお弁当を備忘録としてアップします。この間2回ほど、長男用のお留守番弁当(昼食)も作りました。今更ながらですが、お弁当って味も大切ですが、彩りも重要ですね。私は幼稚園からずっとお弁当でしたが、あの頃のお弁当って冷凍食品も今ほど充実していなかったですし、電子レンジもなく、家庭調理を冷凍保存する知恵もまだまだなかった時代です。もちろん、可愛らしいピックなどのお弁当グッズもなかったと思います。でも、母は「お弁当作りが面倒」なんてひとことも言わず、毎日毎日早起きしておいしい朝食とお弁当を作って送り出してくれました。時代は変わり、手抜きと言っていいかどうかはわかりませんが、楽出来るお助け要素が増えました。長女のお弁当作りに行き詰まったり、少々面倒と思う時もありますが、母が私にしてくれたことを思い出しながら、あと数年⁇頑張ります！
09Nov
- 横浜で初ポルトガルランチ
  先週の事ですが、ポルトガル料理をいただいて来ました。7月末に初モロッコ料理↓をいただきましたが、前回同様、出張料理教室でお世話になっている古民家風の味わいある場所で京都在住の丹田いづみさんがいらして2日間限定で開催されました。　　　　　　　　　　　　　　　　　◆ポルトガルの味をたっぷり詰めたランチプレート ◆ ↑左上から金時豆ごはん、にんじんのコリアンダーサラダ、オーボシュ・ヴェルデス、アレンテージョ風スペアリブ、野菜のオリーブ焼き、秋鮭のマリネ、干し鱈のコロッケ↑干し鱈のクリームグラタン↑くるみ入りチョコレートケーキ他に栗のスープとパンがありました。丹田いづみさんのファンの方が静岡や東京からいらしてランチプレートを堪能していらっしゃいました。オーナーのご主人様も一緒にテーブルを囲んで楽しいランチ会となりました。「(この古民家風の場所を)人が集う場所にしたかったのですが、いい感じになって来ました。」とおっしゃっていました。人が集う場所のお役に立ちたい！これが私がM'sDiningとして料理教室を始めたきっかけです。人が集う場所にするには、色々な条件や要素が必要だと思いますが、理屈では説明出来ない惹きつけるものがあるかないか、ではないかと思います。そしてその感じ方は人によって違うのでしょうね。我が家の食卓がそういう場所になっているかしら？M's Diningにいらしてくださる方が魅力を感じてくださっているかしら？M's Diningの料理が人が集う場所のお役に立っているかしら？この事をいつも念頭において、これからも頑張っていきたいと思っています。ポルトガルランチはドリンクメニューも豊富でスパークリング・赤・白のポルトガルワインやポルトガルビールが用意されていました。車で行ったので、テイクアウトでサグレスを持ち帰りました。まだ、冷蔵庫で眠ってます！
07Nov
- 今日からまたよろしくお願いします。ブログ再開
  おはようございます。2、3日は暖かい日でしたが、朝晩は日に日に寒くなって来ましたね。皆さま、お変わりありませんか？ (庭の紫陽花を自分でドライフラワーにしてみました)今日からまたブログを再開します。心配してメッセージやメールをくださった方、有難うございました。また、どうぞよろしくお願いします。お休みしていた2週間の間にはハロウィーンがあり、様々な場所で賑やかな仮装イベントがありましたね。我が家ではささやかなハロウィーンデザートを作りました。かぼちゃのレアチーズケーキです。かぼちゃの皮も使い、コアントローを入れた大人のデザートです(^_-)昨年、ハロウィーンレッスンで教えていただいたkanoさんのレシピです。(その時のブログはこちら→★)今日は月曜日、はりきっていきましょう〜！
25Oct
- 今日のお弁当、そして、しばらくブログをお休みします
  今朝は今秋初、エアコン暖房をつけました。週末には、ファンヒーターも準備しておきましょう！さて、今日のお弁当は、リクエストのフレンチトースト。おかずはコロッケ、ポテトケーキ、芽キャベツスープ煮、抹茶チーズ歯痛をきっかけにフレンチトーストのお弁当が気に入って、リクエストしてきます。前日に準備しておけば、卵液をたっぷり含んだふわふわなフレンチトーストが焼けます。JC、JKが喜ぶお弁当になりますね^_−☆いつも「横浜からおうちごはん〜M's Dining〜」にお立ち寄りいただき有難うございます。拙いブログにいいね！をしてくださる皆様、本当に有難うございます。スタンプひとつひとつが励みになっています。皆様のところにはお邪魔させていただきますが、しばらくブログの更新をお休みします。再開した際には、またよろしくお願いいたします。日に日に寒くなりますので、風邪などひかないようにお気をつけくださいね。
24Oct
- 10月料理教室終わりました
  普段の我が家の食卓ではエスニック料理を作ることはほとんどありませんが、今月のM's Diningではナンプラーを使ったエスニック風の料理をご紹介しました。テーブルも籠を重ねてエスニック風な感じを出してみました。ちょっとだけハロウィーンも意識しつつ…。ココナッツミルクを使ったくず餅のお供は、ハーブティー。自分でドライにしたレモングラスと庭から摘みたてのミントをブレンドしました。先週は出張料理教室もしました。こちらの食器は全て陶芸作家さんの作品。同じ料理でも器が違うと雰囲気が違います。最近はスーパーで手軽に買えるようになったナンプラーですが、ご参加くださった方ほとんどが使ったことがない方ばかりでした。下味や仕上げの味付けとして使うといつもの食材が異国の雰囲気を醸し出し、食欲を掻き立てられます。ご参加くださったOさんから嬉しいメールをいただきました。「今日もありがとうございました。どれも美味しかったです❗さっそくナンプラーを買いました。こんばん、エビのナンプラー蒸し作りま～す。」きっと今夜の食卓が笑顔溢れる楽しくおいしい時間となったことでしょう。何気ない毎日の食事が並ぶ食卓を囲む方々が、会話が弾み、心豊かで楽しいひとときを過ごすお手伝いが出来たら嬉しいです。まだまだ微力ですが、日々努力して行きたいと思っています。
- おうちごはん・うるめいわしでなめろうと今日のお弁当
  おはようございます。新たな1週間がスタートしました。自分を奮い立たせる為に、朝も早よからYouTubeで大黒柱は「R.Y.U.S.E.I」を観て出勤しました。「頑張って〜！」さて、昨日の夕食は、うるめいわしでなめろうワンタンスープ鶏胸肉のサラダそして、今日のお弁当は、おいなりさん、豚肉バナナ巻き、かぼちゃの煮つけ、卵焼き、カラフルピーマン炒め気がつけば、10月も最終週ですね。今朝は急に気温が低くなって晩秋の気配を感じます。この辺りの紅葉は12月中旬のようですが、秋＝紅葉、もみじ狩りに行きたいですね。日に日に寒くなりますが、体調を崩さないように気をつけて過ごしたいですね。
23Oct
- おうちごはん・2日分
  秋らしい休日になりました。昨日は長女の体育祭で「スポーツの秋」を体感し、今日は大黒柱の両親と昼食を共にし「食欲の秋」を感じました。皆様はどんな休日をお過ごしだったでしょうか。さて、金曜日の夕食は、鶏唐揚げ鶏胸肉とあやめかぶのサラダ昨日の夕食は、スパゲティミートソース蛸ときのこのガーリックソテーまい泉のカツサンド握り寿司・貝づくし体育祭の帰りに寄ったスーパーでまい泉のカツサンドを見たら、無性に食べたくなって買ってしまいました。大黒柱には、大好きな貝づくしの握り寿司をお土産に。長男と違ってどちらかと言うとスポーツは苦手な長女ですが、昨日の体育祭では元気一杯笑顔がこぼれる楽しそうな姿に親として微笑ましく観覧して来ました。私も父母の競技に参加して来ました。今日はちょっと身体が痛いです(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
22Oct
- 今週のお弁当10月17日〜10月22日
  おはようございます。5時半に鳴る目覚まし時計を恨めしく思いながら（笑）起きました。お布団が恋しい季節です。さて、今週のお弁当です。月曜日塩焼きそば&しゅうまい火曜日コロッケ&卵焼き、うさぎさんウインナー水曜日フレンチトースト、マカロニミートソース木曜日豚肉バナナ巻き、青菜入り卵焼き金曜日チョコレートマフィン、サラダ、卵焼き、かぼちゃマッシュ今日、土曜日おにぎり、唐揚げ、豚肉いんげん巻き、卵焼き、マカロニケチャップ炒め、ひじき今日は曇っていて肌寒いですが、長女の学校は体育祭です。我が家の運動会の定番おかずは唐揚げ、いんげんベーコン巻き、甘い卵焼き、おにぎりです。材料の関係で若干違いますが、ほぼ定番を詰めました。あと、何回作れるかしら？そんな事を思いながら作りました。
21Oct
- まだハロウィーンも終わっていませんが…
  ここ何日かは真夏のような暑さでしたが、よく考えると10月も下旬。昨年よりもずっと盛り上がりを見せているハロウィーンはまだ10日後ですが、すでにクリスマス商戦は始まっている⁈かのごとく、クリスマスグッズを店頭でちらほら見かけるようになりました。で、そんな商戦にのってしまいこんなものを買ってしまいました。クリスマス・ラグコストコで衝動買い。洗濯可なのが嬉しいです。お天気がいいので、みかんの皮を干してます。大黒柱の実家でなったみかん。無農薬なので皮は捨てません。これはクリスマスティー用にドライにしています。３年ほど前から自分でスパイスやハーブをミックスしたクリスマスティーを12月の料理教室でお出ししています。今年も無農薬のみかんをいただけたので、ハロウィーンも終わっていませんが、早々と準備し始めました。パンの先生方もシュトレンの準備を始められていますよね。誰かの為に、楽しい事の為に、色々想像しながら準備するのは楽しいものですね
- おうちごはん・コストコ太巻き
  おはようございます。ひんやりした朝を迎えました。昨日の夕食は、コストコの太巻き蛸のサラダこちらもコストコで購入の蛸豆苗とにらの塩炒めマカロニさつまいもと豚肉のお味噌汁昨日は午前中に帰宅した長男が運転手&ポーターになってくれてコストコに行って来ました。目的は重曹やトイレットペーパーなどでしたが、炭酸水やミネラルウォーターなど重たいものも買うことが出来ました。その代わり、予定になかったものも買うことになってしまい少々予算オーバーで、大黒柱がひとこと、「まぁ、いいじゃないの。年頃の男の子がなかなかお母さんの買い物に付き合ってくれないよ。楽しかったでしょ？」はい！その通りです。
20Oct
- リブログ記事楽しい！癒される！グリーンレッスン
  大して忙しい訳でも疲れている訳でもありませんが、気持ちがゆったり癒されるレッスンに行って来ました。朝からシトシト雨が降り、時折雨音が激しくなる日でした。以前、Greenroomsさんで作った作品を見たママ友が「是非、作りたい！」と言われたので、夏休み前から予約してご一緒して来ました。多肉ちゃんを使ったフレーム立てかけても大丈夫ツインキャンドルホルダーユーカリの香りに癒されますふたつともワイヤリング作業があまりなく、土台に刺していくのですが、静かな雨降りの日に黙々と作り上げていくのが楽しくて楽しくて…。気持ちも浄化されるようなスッキリした癒される時間となりました。これらの作品は料理教室のテーブルでも大活躍してくれそうです。ご一緒したママ友もGreemroomsさんの素敵な作品の虜に。近いうちにまた伺いたいようです。チャーミングなGreemroomsさんの作品はこちらです。
19Oct
- おうちごはん・冷しゃぶ
  昨日は湿度が低くさらっとしていましたが、気温は24℃位まで上がり日差しが眩しかったですね。秋晴れでドライブ日和、母と妹と母の実家のお墓参りに横須賀まで行ってきました。帰り道、愛して止まない逗子の「珠屋」でサンドイッチとアイスコーヒーでランチをしました。辛子バターがいいアクセントのミックスサンドイッチもちろん、大好きなザバロールも買いました(写真はありません)。さて、夕食は、逗子で買った鎌倉野菜を盛りつけた冷しゃぶあやめカブの葉のふりかけ枝豆母の実家のお墓参りは5年ぶり位でした。小高い丘にある墓石に久しぶりに報告をしました。横須賀の街も久しぶり。立派なマンションが建ち、老舗デパートの場所が変わり、商店街も変わりました。懐かしさと時代の流れを感じました。
18Oct
- おうちごはん・疲れた日の夕食
  おはようございます。雨が止み、今日は気温が上がりそうですね。昨日は夏前からお願いしていたレッスンにママ友と行って来た後、両実家の用事で夕方まで外出していました。朝ごはんをちゃんと食べないまま出かけてしまい、昼食を食べる時間がなかったので、夕食の頃にはお腹が空き過ぎて、逆に食欲が無い感じでしたが、しっかり食べましたさて、お疲れモード増で支度をしたので、やっつけ料理になってしまいました。トンデリング豚肉をリング玉ねぎに巻きつけてフライパンで焼きました。簡単でおいしい！牛肉茄子巻き縦4つに切った茄子に牛肉を巻きつけました。れんこんきんぴらコクを出す為にトンデリングと牛肉茄子巻きで残った豚肉と牛肉を加えました。トンデリングはよくお邪魔しているchiekoさんのブログで見て作りました。その記事はこちら→★玉ねぎはスライスかみじん切りくらいしか思いつかなかったですが、「輪切りにして外して豚肉を巻きつける」アイデアに衝撃を受けました。発想の転換は大丈夫ですね。頭を柔らかく行きましょう！
17Oct
- おうちごはん・週末の夕食2日分
  おはようございます。1週間の始まりは予報では雨模様の横浜です。さて、土日は秋晴れのお天気に恵まれて行楽日和でした。そんな2日分の夕食です。土曜日キムチ鍋スライスしたすだちを入れました。豆苗、春菊、豆腐、牡蠣、キムチをコトコト弱火で煮たので、牡蠣が固くならずふわりとした食感でした。回鍋肉きんぴらごぼう日曜日しゅうまい餃子を包むのは私より上手な長女に包んでもらいました。長女曰く、「餃子より難しい！」そうです。そうかなぁ⁇里芋の日本酒煮お水より日本酒を多めにして煮るのが好きです。モッツァレラチーズの様な豆腐オリーブオイルと黒こしょうで。最近、遅まきながら料理に興味が出て来た長女。きっかけは関ジャニがヒルナンデスで料理をしているのを見始めたこと。横山君が失敗しながら調理している姿が自分と重なるのかなぁ、と推測しています。そんな長女に昨日の昼食はお任せして外出しました。塩焼きそばでカルボナーラ風を作ったそうです(これもヒルナンデスでやっていたらしいです)。長女の感想は、「カルボナーラはパスタ方がいいわ。塩焼きそばはそのままがいいね。」失敗は成功のもと。色々試行錯誤して、いずれは夕食を作って私の帰宅を待っていてくれると嬉しいなぁ
15Oct
- イタリアンバルアルベロ@青葉台
  一度行ってみたかった青葉台のイタリアンバル「アルベロ」にママ友と行って来ました。前日の寒さが嘘のように晴れて日差しが眩しく暖かい日でした。ランチのパスタを2種類取って分けました。追加でバナナとキャラメルのパウンドケーキを、そして、プラス料金でラテアートをオーダーしました。可愛いでしょ崩すのが勿体無いですが、「スプーンでよくかき混ぜてお飲みください。」と言われました。青葉台駅から銀杏が落ち始めたイチョウ並木の商店街をのんびりおしゃべりしながら歩いて行きました。湿度が低くて散歩日和。気持ちが良い1日でした。
- おうちごはんと想定外のお弁当
  おはようございます。秋晴れの朝ですね。ひんやりしていますが、爽やかで気持ちいいです。昨日の夕食は、牛肉ガーリックバターソテー春菊のせ地元の野菜直売所で買った柔らかい春菊をオリーブオイルで絡め、牛肉の上にたっぷりのせました。かぼちゃの煮物めかぶと厚揚げも。今週は昨日でお弁当は終わりと思っていたら…、今日もお弁当を持って部活だそうで(･･;)なんとか詰めました。豚肉とアスパラソテー、ウインナー入りさつま揚げの煮物、紫玉ねぎの甘酢漬け、新生姜の甘酢漬け、ごはん、梅干しあり合わせのお弁当ですが、グランドにピクニックシートを敷いて食べたら楽しいだろうなぁ、想像しながら持たせました。
14Oct
- おうちごはん・生姜焼き定食
  豪華な定食ではありませんが、昨日の夕食は生姜焼きでした。揚げ出し豆腐食べるラー油をのせて。生姜焼きのタレはしょうがだけでなく、にんにく、鷹の爪もたっぷり入れたピリッとした味付けにしたので、ごはんがすすみました。シンプルだけど飽きない味。ふと思い出して食べたくなる味。生姜焼きはそんな料理ですね。また、作ろう❗️っと。
- 今週のお弁当10月11日〜10月14日
  おはようございます。今週は月曜日が祝日だったので、あっと言う間に金曜日になった気がします。火曜日フレンチトースト、コールスローサラダ、かぼちゃマッシュ、牛肉ソテー水曜日フレンチトースト、青椒肉絲、芽キャベツとウインナーのコンソメ煮、紫玉ねぎ甘酢漬け木曜日おかゆ、ふりかけ、コロッケ、精進揚げ、きんぴらごぼう、煮豆、アスパラ金曜日おかゆ、ふりかけ、ハンバーグ、かぼちゃサラダ、きんぴらごぼう、カラフルピーマンソテー、ウインナー、アスパラまだ、歯の調子がイマイチなので、今週も柔らかめなごはんを心がけました。スープジャーが活躍する季節がやって来ましたね〜🎶昨日木曜日は冷やご飯をジャーに入れて熱湯を注いだおかゆでしたが、今日はお米をそのままジャーに入れて熱湯を注ぎました。それでもお昼にはおかゆになっているんですよ。便利でおいしい！なんて、素敵なんでしょう🎶
13Oct
- おうちごはん・疲れた時はにんにくたっぷり使った料理
  おはようございます。日に日に涼しく秋が深まっていますが、今朝も涼しい、と言うより寒い朝です。気をつけないと風邪をひきそうですね。皆様もお気をつけくださいね。さて、昨日の夕食は、牛肉にんにくたっぷりキムチ炒め牛肉としめじの炒めものにするつもりが、ぐったりお疲れモードで帰宅した大黒柱の為に、ごぼう、にんにく、そしてキムチを加え焼肉のたれで味を調えた韓国風？な炒めものになってしまいました。ローストポーク煮魚・鯖と豚甘辛煮きんぴらごぼうわかめのお味噌汁を添えて。まだ、新米を満喫しています。お疲れモードの大黒柱は真っ白なごはんの上に豚甘辛煮や牛肉の炒め物をのせて、2膳ペロリといただいていました。その後、お風呂でゆっくり体を温めてサッパリした顔になりました。疲れた時、凹んだ時、人生いろいろありますが、自分なりの元気の取り戻し方を見つけておくことは大切ですね。食べて寝て元気になる！うちのごはんを食べると元気になる！と言ってもらえるおうちごはんを目標に日々精進したいです。